绿豆的药用价值

国人眼中的食性·酸碱平衡与生命现象(之六)

第四章食物的化学属性第二节营养与生命为了了解食物对人体的作用,首先还要从营养谈起.营养是动、植物(包括人类)摄取和利用食物的总作用(总价值).如何更适当地利用食物以维持正常的生理是人类维持生命健康的重要课题.

作者：李建民；许光 刊期： 2004年第10期

选择饮料看健康价值

健康专家认为,现在具有保健功能的饮料很多,经过国家认定因其科学的配方而对人体具有良好的保健作用的功能饮料,将成为饮料市场的发展潮流.专家对以纯天然植物为原料的茶饮料、果饮料也给予很高的评价.单纯就成分分析而言,市场上常见的几类饮料的健康价值如下.

作者：丁海霞 刊期： 2004年第10期

益生之窗(五)

男性美--阳刚之力从人类发展的历史来看,无论母系社会还是父系社会,我们都能看到力.原始的智慧,和力连在一起;原始的美,和力连在一起;原始的宗教崇拜,和力连在一起;原始的性关系,和力连在一起;如果我们忽视了力的凝聚,就无法深刻领会人类的生存活力和生存质量.

作者：奕声 刊期： 2004年第10期

『张美食』食趣(四十三)

作者：召邑 刊期： 2004年第10期

一岁前宝宝饮食问答

你是如何在喂奶、奶瓶和婴儿食品之间变魔术的?婴儿的食谱对他成长后的健康起极大的作用.所以,父母都应该知道喂婴儿什么和什么时候喂,这点很重要.现在,让我们听一听专家是怎么说的.

作者：金星子 刊期： 2004年第10期

中国地方三宝

作者：圆圆 刊期： 2004年第10期

中秋侃啤酒

酒类素以陈酿为佳,惟有啤酒是个例外,越是新鲜越觉适口.倘若一不清凉,二无泡沫,再用粗制的杯碗,喝下去也就无法品尝到啤酒的独有风味了.啤酒,始于何时何地,其说不一.有史书载,古代巴比伦的勇士、条顿族战将,在他们出征时除了披挂赤帻铜冠金甲玉斧而外,还要带上满斛啤酒.又云,古代亚洲的亚述国,早用大麦酿酒,做祭祀和供国王饮用.还说,古埃及女王曾经用新鲜的啤酒净面化妆,如果当时确有此事,那么距今恐怕已有4000年之久了.

作者：汪宝树 刊期： 2004年第10期

调剂饮食增进『性』趣

据传,古罗马时人们就将鲨鱼肉作为增强性欲的理想食品,迄今一直被当成性催化剂.法国人普遍喜爱喝加洋芹菜的巧克力汤,借以助性.西班牙人把巧克力当成是可以刺激性感的食物.欧洲人普遍认为,巧克力中的能量和兴奋作用可以促使人体的新陈代谢愈加旺盛.所以,基督教规定在作弥撒前是禁食巧克力的,以防止教徒生出欲念.

作者：树文 刊期： 2004年第10期

长寿地区的的饮食--中国贵阳见闻

世界卫生组织派出的调查组于1987年到中国进行调查,发现贵阳地区患高血压、脑卒中、心脏病死亡的人少,可是具体原因没有搞清楚.1997年,调查组再次来到贵阳,又一次进行调查.

作者：苏志新 刊期： 2004年第10期

商品质量不合格怎么办

编辑同志:前不久,我在当地商店买了一台电冰箱,使用了两个月以后,发现有漏液现象,制冷效果很差,我找商店要求退货,营业员却说,商品的质量有问题,我们也没办法,这样的事情谁碰上谁就自认倒霉.请问,难道真是这样吗?

作者：李文成 刊期： 2004年第10期

伊甸的柠檬派

作者：弥雅 刊期： 2004年第10期

肺结核患者的营养膳食

近年来,肺结核患者有增加的趋向.那么,肺结核患者在康复阶段应该怎样注意饮食呢?一、丰富的蛋白质肺结核是慢性消耗性疾病,病人除咳嗽外,常伴少量咯血,并有低热、盗汗等结核中毒症状,因而机体消耗蛋白质较多.同时,结核病灶的愈复与蛋白质关系密切,临床对难愈性肺结核病人以蛋白能量为主的营养支持疗法,其疗效之增强,远优于未补蛋白能量者.所以,必须重视蛋白质的供给和摄入.一般情况下,病人应适量多吃些富含优质蛋白的高蛋白食物,如鸡、禽蛋、鸭肉、鱼油等,通过饮食调配使病人获得修复及补充所需的蛋白质和氨基酸.

作者：魏开敏 刊期： 2004年第10期

健康肤色吃出来

肤色除了影响一个人的外观,也可以反映出人的健康状况.要拥有一身健康的肤色,不让肤色灰暗偏黄或斑点处处,除了使用适当的护肤品外,小心饮食也是重要的一环.

作者：冯锋 刊期： 2004年第10期

食品科学与食品安全新观点

食品科学要研究的一个主要方面就是食品安全问题,主要有以下因素:人口增长、食品贸易的国际化、国际旅游、食品工业的联合、食品生产工业化以及食品消费形式的变化等.食品中的有毒化学物质包括杀虫剂和二恶英仍然是公众关注的焦点.同时,新技术也是食品安全所关注的焦点,包括食品辐射和源于新生物技术的食品.

作者：海丛 刊期： 2004年第10期

吃出健康减肥的秘诀

现在流行减肥,身边的同事及朋友都常嚷着要减肥,虽然说减肥,但却看她们吃得毫无节制又乱吃乱试,一点正确的饮食观念也没有.其实,只要我们持有一套正确的饮食观念,不用经常依靠市面上林林总总的减肥药物,我们也可以吃出一副窈窕身材!

作者：颜芹 刊期： 2004年第10期

不宜多吃的食物

苦瓜、菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的.因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍.苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状.

作者：宋雯 刊期： 2004年第10期

食物吃出开心来

我们平常吃的食物,也能够影响人的喜怒哀乐,而主宰心情的物质为碳水化合物.机体利用此种化合物,促进快乐激素5-羟色胺的产生.5-羟色胺是一种化学递质,它在催生快乐心情方面发挥着重要作用.面条、大米及各类菜果等都是佳碳水化合物来源.此外,要产生5-羟色胺,机体还需要另一种物质--色氨酸,它是一种与生命攸关的蛋白质成分.

作者：张永军 刊期： 2004年第10期

百合新吃法

和老伴儿在逛超市的时候看见有新鲜的百合,心想百合成为菜肴是早有耳闻,就是怕自己的烹饪技术不够.老伴儿在一旁打气,想买就买吧,我来烧保你满意.真没想到老伴儿还真有绝招,烧出了美味的百合.

作者：乐园 刊期： 2004年第10期

学龄前儿童的营养用餐

学龄前儿童的身体正在生长发育,各器官的功能及消化功能也欠完善,因此要少量多餐,每日4～5次,如早餐7～8点,加餐10点,午餐12点,下午3点水果,晚餐6点,如睡的较晚还可适当加餐.一般胃的消化排空在3～4小时左右,如果一次吃的量大,肯定会使下餐的食入量较少.学龄前的儿童应以午、晚餐为主,三次奶为早餐或加餐.夏天天气热一般食欲差,可考虑吃些酸牛奶利于孩子的消化吸收.只要每天有规律地定时大便1～2次,吃牛奶是不会上火的.

作者：陈颖新 刊期： 2004年第10期

宝宝燕麦粥二款

燕麦是一种十分理想的食品,美国<时代>杂志曾评出的十大健康食品中,燕麦名列第五.我国栽培燕麦已有2100年历史.

作者：秋莳 刊期： 2004年第10期