选择饮料看健康价值

肺结核患者的营养膳食

近年来,肺结核患者有增加的趋向.那么,肺结核患者在康复阶段应该怎样注意饮食呢?一、丰富的蛋白质肺结核是慢性消耗性疾病,病人除咳嗽外,常伴少量咯血,并有低热、盗汗等结核中毒症状,因而机体消耗蛋白质较多.同时,结核病灶的愈复与蛋白质关系密切,临床对难愈性肺结核病人以蛋白能量为主的营养支持疗法,其疗效之增强,远优于未补蛋白能量者.所以,必须重视蛋白质的供给和摄入.一般情况下,病人应适量多吃些富含优质蛋白的高蛋白食物,如鸡、禽蛋、鸭肉、鱼油等,通过饮食调配使病人获得修复及补充所需的蛋白质和氨基酸.

作者：魏开敏 刊期： 2004年第10期

食品科学与食品安全新观点

食品科学要研究的一个主要方面就是食品安全问题,主要有以下因素:人口增长、食品贸易的国际化、国际旅游、食品工业的联合、食品生产工业化以及食品消费形式的变化等.食品中的有毒化学物质包括杀虫剂和二恶英仍然是公众关注的焦点.同时,新技术也是食品安全所关注的焦点,包括食品辐射和源于新生物技术的食品.

作者：海丛 刊期： 2004年第10期

不宜多吃的食物

苦瓜、菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的.因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍.苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状.

作者：宋雯 刊期： 2004年第10期

注意!一些蔬菜中也有毒素

有些蔬菜本身就含有一定毒素,食用不当会引发一系列病症.1.腐烂生姜这种生姜能产生一种毒性很强的叫黄樟素的致癌物质,这种物质被胃肠吸收后很快进入肝脏,造成肝细胞的广泛中毒变性.所以,烂生姜不能吃.

作者：徐榕 刊期： 2004年第10期

牛奶新品种:弄明白再喝

牛奶的营养价值高这谁都知道.如今市场上的牛奶新品种层出不穷,众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告,让消费者看得眼花缭乱,比如说高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的奶.这些牛奶喝了以后,能给我们带来更多的营养和健康吗?

作者：涂梅花 刊期： 2004年第10期

中国地方三宝

作者：圆圆 刊期： 2004年第10期

学龄前儿童的营养用餐

学龄前儿童的身体正在生长发育,各器官的功能及消化功能也欠完善,因此要少量多餐,每日4～5次,如早餐7～8点,加餐10点,午餐12点,下午3点水果,晚餐6点,如睡的较晚还可适当加餐.一般胃的消化排空在3～4小时左右,如果一次吃的量大,肯定会使下餐的食入量较少.学龄前的儿童应以午、晚餐为主,三次奶为早餐或加餐.夏天天气热一般食欲差,可考虑吃些酸牛奶利于孩子的消化吸收.只要每天有规律地定时大便1～2次,吃牛奶是不会上火的.

作者：陈颖新 刊期： 2004年第10期

宝宝燕麦粥二款

燕麦是一种十分理想的食品,美国<时代>杂志曾评出的十大健康食品中,燕麦名列第五.我国栽培燕麦已有2100年历史.

作者：秋莳 刊期： 2004年第10期

让您增寿的妙招儿

多吃鱼 鱼不仅是优质的低热量蛋白质的来源,同时还富含Ω-3脂肪酸(维持心脑健康的重要营养).您若一周能吃上几次海鱼如大麻哈鱼和沙丁鱼,将有助于保持灵活敏捷的思维,既好吃又有益健康.

作者：晨星 刊期： 2004年第10期

选择饮料看健康价值

健康专家认为,现在具有保健功能的饮料很多,经过国家认定因其科学的配方而对人体具有良好的保健作用的功能饮料,将成为饮料市场的发展潮流.专家对以纯天然植物为原料的茶饮料、果饮料也给予很高的评价.单纯就成分分析而言,市场上常见的几类饮料的健康价值如下.

作者：丁海霞 刊期： 2004年第10期

一岁前宝宝饮食问答

你是如何在喂奶、奶瓶和婴儿食品之间变魔术的?婴儿的食谱对他成长后的健康起极大的作用.所以,父母都应该知道喂婴儿什么和什么时候喂,这点很重要.现在,让我们听一听专家是怎么说的.

作者：金星子 刊期： 2004年第10期

老年人合理进食11条

作为老年人,由于年龄的增长,身体各器官的功能都存在一定程度的退化,所以就更需要合理进食.老年人进食如何做到合理科学呢?应注意以下几条.

作者：徐瑾 刊期： 2004年第10期

经常饮酒的男性易患结肠癌

一项新的研究显示,经常饮酒的男性更易患结肠癌.日本AICHI癌症研究中心的研究人员对近58000名年龄介于40～79岁的男性和女性的生活方式,进行了三年时间的分析研究,而且研究人员还对这些人进行了长期跟踪,平均每个人的跟踪时间为7年半.

作者：王增 刊期： 2004年第10期

骨折老人的康复养生

老年人中普遍存在着骨质疏松.由于机体各系统已经衰退,自控和保护能力逐渐下降,跌倒、撞击甚至不良的姿势就可引起四肢和脊柱的骨折.当病人在骨科接受完手术或保守治疗后,绝大多数戴着石膏等固定物回到家中躺上几个月,从而引发了一系列继发性病残.因此,如何进行骨折后的康复锻炼,直接影响到老年人的生活质量.

作者：吕斌 刊期： 2004年第10期

茄子食疗方

1.茄子1个,切片,焙干研末,每次2～3克,每日3次,温酒调服.有活血散瘀治跌打肿痛之功.2.茄子蒂3个,焙焦为末,黄酒送服.治疝气疼.

作者：赵文 刊期： 2004年第10期

『张美食』食趣(四十三)

作者：召邑 刊期： 2004年第10期

益生之窗(五)

男性美--阳刚之力从人类发展的历史来看,无论母系社会还是父系社会,我们都能看到力.原始的智慧,和力连在一起;原始的美,和力连在一起;原始的宗教崇拜,和力连在一起;原始的性关系,和力连在一起;如果我们忽视了力的凝聚,就无法深刻领会人类的生存活力和生存质量.

作者：奕声 刊期： 2004年第10期

土豆药食五则

作者：芝文 刊期： 2004年第10期

健康肤色吃出来

肤色除了影响一个人的外观,也可以反映出人的健康状况.要拥有一身健康的肤色,不让肤色灰暗偏黄或斑点处处,除了使用适当的护肤品外,小心饮食也是重要的一环.

作者：冯锋 刊期： 2004年第10期

食物吃出开心来

我们平常吃的食物,也能够影响人的喜怒哀乐,而主宰心情的物质为碳水化合物.机体利用此种化合物,促进快乐激素5-羟色胺的产生.5-羟色胺是一种化学递质,它在催生快乐心情方面发挥着重要作用.面条、大米及各类菜果等都是佳碳水化合物来源.此外,要产生5-羟色胺,机体还需要另一种物质--色氨酸,它是一种与生命攸关的蛋白质成分.

作者：张永军 刊期： 2004年第10期