学龄前儿童的营养用餐

不宜多吃的食物

苦瓜、菠菜有些人常食苦瓜、菠菜,这是不太好的.因为苦瓜、菠菜食得过多,会引起其他物质吸收障碍.苦瓜、菠菜中含有草酸,食物中钙、锌易与其结合生成草酸钙,排出体外,从而引起体内钙、锌的缺乏,导致食欲不振、味觉下降、儿童发育不良等症状.

作者：宋雯 刊期： 2004年第10期

选择饮料看健康价值

健康专家认为,现在具有保健功能的饮料很多,经过国家认定因其科学的配方而对人体具有良好的保健作用的功能饮料,将成为饮料市场的发展潮流.专家对以纯天然植物为原料的茶饮料、果饮料也给予很高的评价.单纯就成分分析而言,市场上常见的几类饮料的健康价值如下.

作者：丁海霞 刊期： 2004年第10期

中国地方三宝

作者：圆圆 刊期： 2004年第10期

牛奶新品种:弄明白再喝

牛奶的营养价值高这谁都知道.如今市场上的牛奶新品种层出不穷,众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告,让消费者看得眼花缭乱,比如说高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的奶.这些牛奶喝了以后,能给我们带来更多的营养和健康吗?

作者：涂梅花 刊期： 2004年第10期

老年人运动贵在适度

老年人坚持体育运动,可以使肌纤维肥大和肌肉组织毛细血管增加,从而表现为肌力和耐力的增强.另外,还能增加每次心跳搏出的血量,因而可减少安静时和运动时的心率及降低收缩期血压,增加肺活量,减少体内脂肪比例,降低胆固醇,降低血糖,增加血红蛋白的量,增加血液的携氧能力,改善组织供氧.此外,在血液流变学方面也有良好的影响,即降低血黏度.在精神方面,能解除精神紧张,改善精神抑郁.可见,坚持适当的运动对于预防和治疗心脑血管病、糖尿病或其他老年病和提高生活质量大有益处.

作者：陈雪寒 刊期： 2004年第10期

健康肤色吃出来

肤色除了影响一个人的外观,也可以反映出人的健康状况.要拥有一身健康的肤色,不让肤色灰暗偏黄或斑点处处,除了使用适当的护肤品外,小心饮食也是重要的一环.

作者：冯锋 刊期： 2004年第10期

食品科学与食品安全新观点

食品科学要研究的一个主要方面就是食品安全问题,主要有以下因素:人口增长、食品贸易的国际化、国际旅游、食品工业的联合、食品生产工业化以及食品消费形式的变化等.食品中的有毒化学物质包括杀虫剂和二恶英仍然是公众关注的焦点.同时,新技术也是食品安全所关注的焦点,包括食品辐射和源于新生物技术的食品.

作者：海丛 刊期： 2004年第10期

肺结核患者的营养膳食

近年来,肺结核患者有增加的趋向.那么,肺结核患者在康复阶段应该怎样注意饮食呢?一、丰富的蛋白质肺结核是慢性消耗性疾病,病人除咳嗽外,常伴少量咯血,并有低热、盗汗等结核中毒症状,因而机体消耗蛋白质较多.同时,结核病灶的愈复与蛋白质关系密切,临床对难愈性肺结核病人以蛋白能量为主的营养支持疗法,其疗效之增强,远优于未补蛋白能量者.所以,必须重视蛋白质的供给和摄入.一般情况下,病人应适量多吃些富含优质蛋白的高蛋白食物,如鸡、禽蛋、鸭肉、鱼油等,通过饮食调配使病人获得修复及补充所需的蛋白质和氨基酸.

作者：魏开敏 刊期： 2004年第10期

绿豆的药用价值

绿豆,又称青小豆,其营养价值很高,每百克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物4.5克、钙313毫克、磷309毫克、铁6.4毫克以及粗纤维,并含有氨基酸、胡萝卜素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素.传统医学认为,绿豆性味甘寒、无毒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效.如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳,不但味美,而且药用价值也很高,常食能起到养生保健、预防疾病之目的.下面介绍几个绿豆的药用方.

作者：燕茹 刊期： 2004年第10期

注意!一些蔬菜中也有毒素

有些蔬菜本身就含有一定毒素,食用不当会引发一系列病症.1.腐烂生姜这种生姜能产生一种毒性很强的叫黄樟素的致癌物质,这种物质被胃肠吸收后很快进入肝脏,造成肝细胞的广泛中毒变性.所以,烂生姜不能吃.

作者：徐榕 刊期： 2004年第10期

商品质量不合格怎么办

编辑同志:前不久,我在当地商店买了一台电冰箱,使用了两个月以后,发现有漏液现象,制冷效果很差,我找商店要求退货,营业员却说,商品的质量有问题,我们也没办法,这样的事情谁碰上谁就自认倒霉.请问,难道真是这样吗?

作者：李文成 刊期： 2004年第10期

一岁前宝宝饮食问答

你是如何在喂奶、奶瓶和婴儿食品之间变魔术的?婴儿的食谱对他成长后的健康起极大的作用.所以,父母都应该知道喂婴儿什么和什么时候喂,这点很重要.现在,让我们听一听专家是怎么说的.

作者：金星子 刊期： 2004年第10期

老年人合理进食11条

作为老年人,由于年龄的增长,身体各器官的功能都存在一定程度的退化,所以就更需要合理进食.老年人进食如何做到合理科学呢?应注意以下几条.

作者：徐瑾 刊期： 2004年第10期

长寿地区的的饮食--中国贵阳见闻

世界卫生组织派出的调查组于1987年到中国进行调查,发现贵阳地区患高血压、脑卒中、心脏病死亡的人少,可是具体原因没有搞清楚.1997年,调查组再次来到贵阳,又一次进行调查.

作者：苏志新 刊期： 2004年第10期

骨折老人的康复养生

老年人中普遍存在着骨质疏松.由于机体各系统已经衰退,自控和保护能力逐渐下降,跌倒、撞击甚至不良的姿势就可引起四肢和脊柱的骨折.当病人在骨科接受完手术或保守治疗后,绝大多数戴着石膏等固定物回到家中躺上几个月,从而引发了一系列继发性病残.因此,如何进行骨折后的康复锻炼,直接影响到老年人的生活质量.

作者：吕斌 刊期： 2004年第10期

茄子食疗方

1.茄子1个,切片,焙干研末,每次2～3克,每日3次,温酒调服.有活血散瘀治跌打肿痛之功.2.茄子蒂3个,焙焦为末,黄酒送服.治疝气疼.

作者：赵文 刊期： 2004年第10期

调剂饮食增进『性』趣

据传,古罗马时人们就将鲨鱼肉作为增强性欲的理想食品,迄今一直被当成性催化剂.法国人普遍喜爱喝加洋芹菜的巧克力汤,借以助性.西班牙人把巧克力当成是可以刺激性感的食物.欧洲人普遍认为,巧克力中的能量和兴奋作用可以促使人体的新陈代谢愈加旺盛.所以,基督教规定在作弥撒前是禁食巧克力的,以防止教徒生出欲念.

作者：树文 刊期： 2004年第10期

学龄前儿童的营养用餐

学龄前儿童的身体正在生长发育,各器官的功能及消化功能也欠完善,因此要少量多餐,每日4～5次,如早餐7～8点,加餐10点,午餐12点,下午3点水果,晚餐6点,如睡的较晚还可适当加餐.一般胃的消化排空在3～4小时左右,如果一次吃的量大,肯定会使下餐的食入量较少.学龄前的儿童应以午、晚餐为主,三次奶为早餐或加餐.夏天天气热一般食欲差,可考虑吃些酸牛奶利于孩子的消化吸收.只要每天有规律地定时大便1～2次,吃牛奶是不会上火的.

作者：陈颖新 刊期： 2004年第10期

食物吃出开心来

我们平常吃的食物,也能够影响人的喜怒哀乐,而主宰心情的物质为碳水化合物.机体利用此种化合物,促进快乐激素5-羟色胺的产生.5-羟色胺是一种化学递质,它在催生快乐心情方面发挥着重要作用.面条、大米及各类菜果等都是佳碳水化合物来源.此外,要产生5-羟色胺,机体还需要另一种物质--色氨酸,它是一种与生命攸关的蛋白质成分.

作者：张永军 刊期： 2004年第10期

『张美食』食趣(四十三)

作者：召邑 刊期： 2004年第10期