学术投稿

胡萝卜鳄梨复合果酱制作工艺的研究

韩在祺;昌盛;崔佰吉;冯波;姚璐

关键词:胡萝卜, β-胡萝卜素, 鳄梨, 复合果酱, 工艺
摘要:目的 以胡萝卜和鳄梨为原料制作复合果酱.方法 以复合果酱的感官评价作为主要指标,利用质构仪对复合果酱进行质构分析,并作为辅助评价指标,研究胡萝卜鳄梨复合果酱的佳工艺条件.结果 佳配方为(均为质量比):胡萝卜:鳄梨的比例为1:1,白砂糖35%,柠檬酸0.5%,黄原胶0.25%.所研制的胡萝卜鳄梨复合果酱色香味俱佳,同时具有理想的质构特性.结论 按照以上佳工艺研制出的复合果酱色泽自然、口感细腻、风味独特,具有较高的营养价值及保健功能.
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    作者:袁桂;许卫平 刊期: 2018年第06期

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    医学是一门实践性科学,其实验教学具有实践性、直观性、综合性、探索性和启发性等特点. 机能实验学教学改革全国医学学校已经开展了近20年,均已形成一定的体系. 该体系包括以生理学、药理学、病理生理学为基础,通过对三学科实验教学优化、融合、重组形成独立的综合性实践课机能实验学. 机能实验基本包括3部分:基本实验操作及经典实验、综合性实验、设计性实验. 近年来,设计性实验已成为教学改革的导向,其有利于培养学生动手能力、提高学习兴趣、学习能力和创新能力. 高等专科学校由于各种原因无法单独开设设计性实验,只有在综合性实验中穿插设计性内容,将中医药元素融入到其中. 通过一年的实践与探索,取得一定的成绩和经验.

    作者:张斌;黄旭 刊期: 2018年第06期

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    作者:宋歌 刊期: 2018年第06期

  • 临终关怀在社会老龄化背景下的发展策略

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    近几年来,曲妥珠单抗主要被用来治疗高表达人表皮生长因子受体-2(HER-2)的乳腺癌和胃癌等恶性肿瘤.本文就曲妥珠单抗对抑制胃癌HER-2高表达的作用机制和产生的不良反应,以及对曲妥珠单抗联合用药方案进行阐述.

    作者:彭驰;乔丽盼·叶克木;宋洋;李常慧;朱力德孜·金恩斯汗;崔小鹏 刊期: 2018年第06期

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    作者:韩在祺;昌盛;崔佰吉;冯波;姚璐 刊期: 2018年第06期

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  • 正交设计优化碱提朝鲜淫羊藿总黄酮的工艺研究

    目的 利用正交设计法优化碱提酸沉法提取朝鲜淫羊藿中总黄酮的工艺条件.方法 以NaOH浓度、提取时间、提取次数与料液比为考察因素,以朝鲜淫羊藿总黄酮提取量为考察指标,正交试验优化佳提取条件.并用紫外分光光度法测定含量.结果 佳工艺条件为:提取溶剂为0.3%NaOH溶液,回流提取2次,料液比为1:40(g/mL),时间为2 h,浓缩比例1:4,盐酸调节pH=3,总黄酮提取量达6.67%.结论 该提取工艺稳定可靠,具有使用价值.

    作者:刘茂顺;葛乃嘉;苏益平;张艺琼;陆钊 刊期: 2018年第06期

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    蜂毒肽是蜂毒的主要功能物质,是一种水溶性阳离子两亲性多肽,具有很高的生物活性.蜂毒肽具有多种药理作用,比如抗炎、镇痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等,具有很大的潜在药用价值.近年来,蜂毒肽在抗肿瘤方面作用一直是研究热点.本文主要对蜂毒肽的抗肿瘤作用的机制做了如下总结.

    作者:王智传;陈琪;刘欣;谢相红;姜小凡;朱文赫 刊期: 2018年第06期

  • 团体沙盘游戏在大学生寝室人际关系的沙面特征及作用

    目的 通过团体沙盘游戏来分析大学生寝室人际关系的沙面特征,同时探寻团体沙盘游戏在大学生寝室人际关系改善中所起的作用,旨在拓展沙盘游戏在大学生心理健康教育中的应用范围.方法 在全校范围内招募志愿者,要求志愿者以4人寝室为单位报名.运用团体沙盘游戏技术进行干预.结果 沙面特征形成了各自为政、察言观色、融会贯通、趋于统一、主题明确五个阶段性局面变化规律.每轮挪动次数也由开始的43次逐步减少至17次,不同意挪动的次数也由8变为0.结论 大学生寝室人际关系发展在团体沙盘游戏中有一定的沙面特征规律;运用团体沙盘游戏技术对寝室人际关系有积极的促进作用;团体沙盘游戏是高校进行心理健康教育的有效途径.

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  • 响应面法优化超声辅助提取黑枸杞色素

    目的 为黑果枸杞色素的开发和利用提供参考依据.方法 采用响应面法优化黑果枸杞色素工艺.通过Placket-Burman试验考察超声时间、超声温度、超声功率、乙醇浓度以及料液比对黑果枸杞色素提取率的影响,对影响显著的3个因素进行陡爬坡试验,确定中心点;通过Box-Behnken设计得到优黑果枸杞色素的佳提取工艺参数.结果 黑果枸杞色素的佳提取工艺参数为超声温度为40℃,料液比为1:30(g/mL),乙醇浓度为65%,吸光度为0.709.结论 响应面法优化黑果枸杞色素工艺研究是可靠的.

    作者:冯小雨;蔡瑜;燕雪莹;张雅洁;张岚 刊期: 2018年第06期

  • 大学生心理健康教育视阈下高校图书馆开展阅读疗法的策略

    大学生心理尚未完全成熟,自我情绪管理能力相对较弱,很容易产生诸多心理问题[1-2]. 大学生因心理问题休学、退学、自杀甚至杀人,不仅影响其生活质量和人格发展,还影响校园和社会的稳定. 阅读疗法是一种藉由阅读图书或接触其他信息材料、帮助读者缓解负面情绪困扰、促进身心健康的一种辅助性心理治疗方法. 通过开展各种疗愈性质的阅读推广活动,引导大学生舒缓情绪、排解压力,预防心理疾患.

    作者:尹桂平 刊期: 2018年第06期

  • 近红外光谱技术评价肉品新鲜度的应用

    探讨了目前肉品新鲜度检测应用方面新快速无损检测技术近红外光谱技术,包括其基本原理及应用特点,总结了目前近红外光谱技术在肉类制品中的现状、研究进展及前景.

    作者:杨莹;庄晓萌;张欣欣;曲高阳;霍思宇;张岚 刊期: 2018年第06期

  • 人文关怀对肺癌晚期患者生活质量的提升

    肺癌晚期患者长期进行化疗,体力、财力、精力等综合因素势必导致患者焦虑心理的产生,直接影响治疗效果.有研究表明,在肺癌晚期患者的治疗过程中,采取临床治疗与人文关怀相结合的方法,有助于提高患者满意度以及临床治疗效果,也有望成为患者疾病治疗和生活质量提升的必然途径.

    作者:郭天笑;蔡东辉;安雪喆;王琳;刘文;杨占群;孟繁利 刊期: 2018年第06期

  • 综合优质护理干预对ICU患者焦虑、疼痛及睡眠影响观察

    目的 探讨ICU患者佳的护理方法.方法 将医院ICU近期收治的106例患者,随机分为对照组和综合组两组.对照组患者采取常规护理方法,综合组患者进行综合优质护理干预.护理结束后,分别从患者的心理焦虑、疼痛、睡眠和护理满意度4方面,对护理效果进行评价.结果 综合组患者心理焦虑和疼痛评分均低于对照组,睡眠时间长于对照组,护理满意度高于对照组,以上各项比较,差异均有统计学意义(P<0.05).结论 对ICU患者进行综合优质护理干预,效果显著.

    作者:孙博伦;鲍金雷;宋歌;熊桂华 刊期: 2018年第06期

  • 北五味子中总木脂素的提取纯化工艺及活性研究进展

    北五味子是北温带阔叶红松林的组成树种之一,为木兰科植物五味子的干燥成熟果实,主要产地为中国东北部地区.对人体具有益气、滋肾、敛肺、益智、安神等功效.其中的木脂素类成分具有保肝降酶、抗炎、抗氧化、降压、降血脂等功效,在保健品、药品、化妆品等行业中有着重要的应用.本文主要对总木脂素的提取纯化工艺及其活性研究进展进行综述.

    作者:徐莉莉;王译晨;薛盖君;于连婷;马莹慧 刊期: 2018年第06期

  • 橡子单宁的提取与对癌细胞作用

    目的 优化橡子单宁超声提取工艺并研究其对癌细胞的作用.方法 采用超声提取法,乙醇体积分数40%、提取次数3次、提取时间40 min、液固比20:1.采用MTT比色法观察单宁酸对Hep-2(人喉癌上皮细胞)的作用.结果 橡子单宁的提取率达到93.67%,单宁酸对Hep-2有明显抑制增殖的作用.结论 橡子粉中含有较高含量的单宁酸,单宁酸具有一定抑制癌细胞增值的作用.

    作者:郝乘仪;于蕾;杨佳楠 刊期: 2018年第06期

吉林医药学院学报杂志

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