番茄炒蛋的奇特营养功效

蜂产品的营养和保健

蜂产品是蜜蜂从外界摄取和由蜜蜂自身分泌的物质的总称.从外界摄取的包括蜂蜜、花粉和蜂胶;由自身分泌的包括王浆、蜂蜡和蜂毒.此外,生产王浆的副产品蜂王幼虫也是一种蜂产品.

作者：钱伯钦 刊期： 2002年第09期

陶李行漫记(二)

第二回切诺基初到太原府 三人团尽兴面食城清晨,朝霞满天,预示着一天的好天气.我开着切诺基去云南路宾馆接李家父女.进宾馆后就见到他们已经在大厅门口等候.李先生穿了一件白T恤衫,深灰色的西裤,花色旅游鞋,很是精神.李小姐穿了一件玫红弹力衫,蓝色牛仔裤,足登白旅游鞋,一头披肩发,显得十分潇洒靓丽.

作者：徐力 刊期： 2002年第09期

抗癌蔬菜排座次

1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症关系统计调查,证明了蔬菜的防癌作用.通过对数十种蔬菜抗癌成分分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜.其顺序是:

作者：石玉录 刊期： 2002年第09期

一天三个核桃可降胆固醇

美国医学专家在发表的核桃可使人体胆固醇数值降低的报告中指出:一个人一天吃3个核桃,患心脏病的危险可减少大约10%.这是因为,核桃油脂的10%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸,亚油酸具有使胆固醇排出体外,使多余的胆固醇不易被吸收的作用.

作者：石文 刊期： 2002年第09期

结核病人的饮食调理

结核病,中医学称为痨病,极为常见,其发病率近年来又在整个世界范围内呈上升趋势,对人类构成极大的威胁.假如你不幸而被传染,也不必紧张,不妨在正规使用抗痨药物的同时,对三餐食谱进行适当调整,增强营养,强化机体抗病力,完全可以缩短病程,加快康复.

作者：吴凡 刊期： 2002年第09期

健商--生命树常青之路(一)

当今社会正在进入数字时代,指数、商数等概念频频出现在人们的日常生活中.继智商(IQ)、情商(EQ)为中国的大众普遍接受之后,如今健商(HQ)又悄然来到了国人的面前.健商的出现,标志着一场新的健康革命即将在新世纪里展开.

作者：张凤喜 刊期： 2002年第09期

预防心脏病吃鱼胜吃药

外国医学专家指出,经常吃些鱼,比服用药特更能有效地预防心脏病.医学专家说,已有多项科学研究表明,青鱼等体内所含的长链不饱和脂肪酸对预防心脏病有益,经常食用这类鱼的,心脏病发作率比其它人低60%;心脏病患者每周食用两次鱼,两年内因心脏病死亡的几率比其它人低29%;而服用预防心脏病的药物叶也有同样的效果,除价格比较昂贵外,还有一些副作用.

作者：录文 刊期： 2002年第09期

初秋养生:老人吃水果的宜与忌

初秋,各种水果相继上市,它们含有丰富的维生素、矿物质、果糖、果胶以及水分,是夏秋解暑的佳品.但是对于老年人来说,由于他们脏器的生理机能发生了改变,再加上人体为了适应夏季散热的需要,会增加皮肤的血液循环,相应减少包括胃肠道、肾脏在内的内脏器官的血液供应,使得它们的各个生理功能减弱,如消化能力差、胃肠蠕动减慢、胃酸分泌不足、小便量减少等,此时如果进食水果而又不讲求方法,就会引起不适,甚至诱发各种疾病.

作者：郭宏伟 刊期： 2002年第09期

名人与名吃

中华饮食文化源远流长,古往今来留下了许多名人与名吃的故事,很值得品味.元稹与灯影牛肉唐朝著名诗人元稹在四川通州任司马时,有天到一家酒肆小酌,下酒菜是一盘牛肉片,色泽油润红亮,十分悦目,味道麻辣鲜香.吃进口里,酥脆化渣,回味无穷,使元稹赞叹不已.

作者：钟奕嘉 刊期： 2002年第09期

健康学府探秘(二)

二、影响人寿命的因素为什么大多数人活不到理论上的正常寿命呢?剔除天灾人祸(火山爆发、地震、龙卷风、洪水、车祸、被害等)因素,经过长期的实践探索,影响人正常寿命的主要因素有:

作者：梁伟 刊期： 2002年第09期

绿色蔬菜可清除体内二恶英

二恶英和苯并芘、黄曲霉素一样是人类主要的致癌物质之一.随环境的污染,人们接触二恶英的机会也越来越多,如何清除人体内的二恶英呢?日本专家研究表明,米糠、菠菜、萝卜叶子是有效的食物.

作者：石文 刊期： 2002年第09期

肥胖者易患肿瘤

临床研究发现,肥胖与肿瘤有密切关系.过度肥胖的人T淋巴细胞对植物血凝素、刀豆蛋白的增殖反应分别为正常对照组的57%、66%;B淋巴细胞对美洲商陆有丝分裂原的增殖反应为正常对照组的58%;多形核细胞的杀菌能力也较正常对照组低.这些数据说明了肥胖者免疫功能比正常体重的人低下不少.

作者：高春东 刊期： 2002年第09期

人人重视心理健康

健康是福.人类从来关心健康,渴望长寿.过去,年纪大的人比较关心健康.随着时代进步,不少年轻人也未雨绸缪,不惜为健康投资了.现代社会生活节奏加快,竞争激烈,惟有健康的身体,才能在拼搏中脱颖而出,才能享受丰富多彩的人生.

作者：曹甫根 刊期： 2002年第09期

心脏病病人要常吃土豆

土豆含糖高达15%～20%,超过其它所有蔬菜,含蛋白质也比一般的蔬菜多,另外,还含有较多的维生素C、钠、钾、铁等,尤其钾含量特别丰富,是少有的高钾蔬菜.

作者：石文 刊期： 2002年第09期

大蒜头外传(食疗故事连载之一)

进入21世纪以来,特别是我国加入WTO后,大蒜头及大蒜头深加工制成的各种保健食品、药品风靡全世界,成为国际市场上的抢手货.随着医学科学、营养学研究的不断发展,大蒜头的药用价值不断得到发掘,因而身价备增.本文用六篇各自独立的短文,向读者介绍古今中外大蒜头食疗和药用的故事.

作者：新元 刊期： 2002年第09期

『张美食』食趣(十八)

作者：召邑 刊期： 2002年第09期

怎样减少蔬菜中硝酸盐的危害

马年二月末,山东商河农村郑姓村民一家四口,在午饭后不久突然发病,先后都出现口唇发绀、指甲灰色、皮肤青紫、腹痛腹胀等急性中毒症状,被诊断为急性亚硝酸盐中毒,经医院紧急救治才脱离危险.后经调查证实,中毒者皆因过多食用了去年冬藏的烂大白菜所致,是烂白菜的亚硝酸盐导致了郑先生一家的急性中毒,引发了肠原性青紫病.

作者：伍新华 刊期： 2002年第09期

影响美容的食品

饮食与皮肤类型干性肤多吃猪肝、牛奶、牛油、鸡蛋、鱼类、香菇、南瓜、脂肪(肉皮)等.过敏性皮肤多吃蔬菜、水果,避免吃鱼、虾、蟹.

作者：宁在兰 刊期： 2002年第09期

饮用水中氯化物可导致孕妇流产

美国一家环境保护组织近日发布的研究结果显示,饮用水含有过高浓度的氯化物,有可能导致怀孕妇女流产或使之产下有缺陷婴儿的几率增加.

作者：王增 刊期： 2002年第09期

何谓功能性食品

食品的功能一般分为营养功能和感觉口感等功能两种.前者称为一次功能,后者称为二次功能.然而,近来各种科研结果表明,食品除了上述两种功能外,还存在着第三种功能,即生物调节功能.也就是说,食品中含有各种能够调节身体各系统(免疫系统、激素系统、神经系统、循环系统、消化系统、细胞系统等)的成分.人体摄入这些成分后,能够直接促进身体健康,加快病后康复.

作者：赵兰生 刊期： 2002年第09期