番茄炒蛋的奇特营养功效

抗癌蔬菜排座次

1996年,日本国立癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症关系统计调查,证明了蔬菜的防癌作用.通过对数十种蔬菜抗癌成分分析与实验性抑癌的实验结果,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜.其顺序是:

作者：石玉录 刊期： 2002年第09期

『张美食』食趣(十八)

作者：召邑 刊期： 2002年第09期

孩子喝饮料害处多

生活在日新月异的今天,人民有了点钱,特别是孩子更加富裕了,他们手中有了银子,口渴不口渴之时就会不加考虑地去喝饮料.实不知这样下去,却会给孩子们的身体健康带来极大的危害.面对当前市场饮料品种繁多,假冒伪劣的饮料更是眼花缭乱,令家长和孩子们难以辨别,在农村乡镇更甚.家长和孩子们见到诱人的广告宣传,加上希望孩子健康、聪明、活泼、快乐的迫切心情,促使他们见了饮料就想买,很多孩子的水分补充是以饮料来进行的.实不知孩子的很多疾病都和饮料有着很大的关系.

作者：张建承；梅虹 刊期： 2002年第09期

健商--生命树常青之路(一)

当今社会正在进入数字时代,指数、商数等概念频频出现在人们的日常生活中.继智商(IQ)、情商(EQ)为中国的大众普遍接受之后,如今健商(HQ)又悄然来到了国人的面前.健商的出现,标志着一场新的健康革命即将在新世纪里展开.

作者：张凤喜 刊期： 2002年第09期

一天三个核桃可降胆固醇

美国医学专家在发表的核桃可使人体胆固醇数值降低的报告中指出:一个人一天吃3个核桃,患心脏病的危险可减少大约10%.这是因为,核桃油脂的10%是亚油酸等多价不饱和脂肪酸,亚油酸具有使胆固醇排出体外,使多余的胆固醇不易被吸收的作用.

作者：石文 刊期： 2002年第09期

绿色蔬菜可清除体内二恶英

二恶英和苯并芘、黄曲霉素一样是人类主要的致癌物质之一.随环境的污染,人们接触二恶英的机会也越来越多,如何清除人体内的二恶英呢?日本专家研究表明,米糠、菠菜、萝卜叶子是有效的食物.

作者：石文 刊期： 2002年第09期

结核病人的饮食调理

结核病,中医学称为痨病,极为常见,其发病率近年来又在整个世界范围内呈上升趋势,对人类构成极大的威胁.假如你不幸而被传染,也不必紧张,不妨在正规使用抗痨药物的同时,对三餐食谱进行适当调整,增强营养,强化机体抗病力,完全可以缩短病程,加快康复.

作者：吴凡 刊期： 2002年第09期

米糠对皮肤有抑黑增白作用

日本朝日大学科研人员通过动物实验发现,米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效,用它制造化妆品,可保皮肤湿润、白净.

作者：王增 刊期： 2002年第09期

饮用水中氯化物可导致孕妇流产

美国一家环境保护组织近日发布的研究结果显示,饮用水含有过高浓度的氯化物,有可能导致怀孕妇女流产或使之产下有缺陷婴儿的几率增加.

作者：王增 刊期： 2002年第09期

初秋养生:老人吃水果的宜与忌

初秋,各种水果相继上市,它们含有丰富的维生素、矿物质、果糖、果胶以及水分,是夏秋解暑的佳品.但是对于老年人来说,由于他们脏器的生理机能发生了改变,再加上人体为了适应夏季散热的需要,会增加皮肤的血液循环,相应减少包括胃肠道、肾脏在内的内脏器官的血液供应,使得它们的各个生理功能减弱,如消化能力差、胃肠蠕动减慢、胃酸分泌不足、小便量减少等,此时如果进食水果而又不讲求方法,就会引起不适,甚至诱发各种疾病.

作者：郭宏伟 刊期： 2002年第09期

预防心脏病吃鱼胜吃药

外国医学专家指出,经常吃些鱼,比服用药特更能有效地预防心脏病.医学专家说,已有多项科学研究表明,青鱼等体内所含的长链不饱和脂肪酸对预防心脏病有益,经常食用这类鱼的,心脏病发作率比其它人低60%;心脏病患者每周食用两次鱼,两年内因心脏病死亡的几率比其它人低29%;而服用预防心脏病的药物叶也有同样的效果,除价格比较昂贵外,还有一些副作用.

作者：录文 刊期： 2002年第09期

小儿盗汗的食疗方

盗汗是指人睡后出汗醒后汗止.盗汗多属虚劳之症,以阴虚者多见.本症多发生于1～6岁形体消瘦的儿童.现介绍几则食疗方,以供选用.

作者：韩素芹 刊期： 2002年第09期

蔬菜引发的疾病

肠源性青紫症叶类蔬菜如果在采撷、运输途中存放时间较长,或者在煎炒时火力不足,都会使其本身所含的多量硝酸基还原为亚硝酸盐.较长时间吃这种菜,有可能使血中亚硝酸盐含量偏高,导致血红蛋白转化为高铁血红蛋白,丧失载氧能力.这时,人体缺氧,出现头痛、呕吐、呼吸和心率增快等症状.特别是婴幼儿,除会发生前述症状外,还有可能出现口唇及皮肤青紫、抽风,直至死亡.

作者：周研秋 刊期： 2002年第09期

大蒜头外传(食疗故事连载之一)

进入21世纪以来,特别是我国加入WTO后,大蒜头及大蒜头深加工制成的各种保健食品、药品风靡全世界,成为国际市场上的抢手货.随着医学科学、营养学研究的不断发展,大蒜头的药用价值不断得到发掘,因而身价备增.本文用六篇各自独立的短文,向读者介绍古今中外大蒜头食疗和药用的故事.

作者：新元 刊期： 2002年第09期

影响美容的食品

饮食与皮肤类型干性肤多吃猪肝、牛奶、牛油、鸡蛋、鱼类、香菇、南瓜、脂肪(肉皮)等.过敏性皮肤多吃蔬菜、水果,避免吃鱼、虾、蟹.

作者：宁在兰 刊期： 2002年第09期

蔚州的饸饹

在河北省有一个山清水秀的小州--蔚州.皆因母亲住在那里,所以我一年之中总要去上几次.除了流连于山水外,家人团聚的主题就是吃.但花钱多、名气大的菜只是穿肠而过,惟独那里的花几元钱就可以果腹的饸饹,就像一根盛夏拴着丝线挂在脖子上的茉莉花,风儿轻轻一吹,就飘洒一路清香.

作者：艾英 刊期： 2002年第09期

人人重视心理健康

健康是福.人类从来关心健康,渴望长寿.过去,年纪大的人比较关心健康.随着时代进步,不少年轻人也未雨绸缪,不惜为健康投资了.现代社会生活节奏加快,竞争激烈,惟有健康的身体,才能在拼搏中脱颖而出,才能享受丰富多彩的人生.

作者：曹甫根 刊期： 2002年第09期

番茄炒蛋的奇特营养功效

番茄炒蛋可谓是百姓餐桌上一道为普通常见的菜肴.此菜用料简单,烹制过程也不复杂,但它为什么会如此受广大人民群众的喜爱呢?原因很简单,因为此菜风味甚佳,酸甜适口,营养价值又很高.有资料表明番茄的营养成分如下表:

作者：张宇 刊期： 2002年第09期

蜂产品的营养和保健

蜂产品是蜜蜂从外界摄取和由蜜蜂自身分泌的物质的总称.从外界摄取的包括蜂蜜、花粉和蜂胶;由自身分泌的包括王浆、蜂蜡和蜂毒.此外,生产王浆的副产品蜂王幼虫也是一种蜂产品.

作者：钱伯钦 刊期： 2002年第09期

早上饮水可防心脏病猝发

近,国外的心血管病专家对2000多名猝死的心脏病患者进行调查后发现,大多数患者于早上至中午这段时间发病.专家们认为,这主要是因为早晨患者的血小板活性增高,心血管内血栓易于形成,引起心肌缺血所致.

作者：茅伯铭 刊期： 2002年第09期