学术投稿

酱油中铵盐的自动凯氏定氮仪测定法

钱英

关键词:酱油, 铵盐, 凯氏定氮
摘要:酱油是日常生活烹调中不可缺少的调味品,一般由小麦、黄豆、麦麸、食盐、水为原料酿造而成,这些原料中的糖经过曲菌的作用生成少量的酸,蛋白质被分解为各种氨基酸.
职业与健康杂志相关文献
  • 黑河市儿童头发中铁、锌、钙水平的调查

    铁、锌、钙是人体必需的营养元素,它们有多方面的生理功能和营养作用.头发中这些元素的含量可反映膳食中铁、锌、钙的长期供给水平.查清本地人群这些元素的水平,对于预防和治疗有关疾病起着重要作用[1,2].为此我们于2000~2002年对黑河市569名中小学生进行了调查.现将结果报告如下.

    作者:朱明霞;姜俊峰 刊期: 2003年第06期

  • 意外伤害2992例住院病人情况分析

    目的分析意外伤害的发生情况,探讨如何减低意外伤害的发生.方法查阅我院20a意外伤害住院病人资料,统计分析了几类常见意外伤害的致伤原因及受伤部位.结果意外伤害以建筑工地伤、车祸伤、治安案件伤等为主,且呈逐年上升趋势,意外伤害的现象以青壮年为主.结论应认真贯彻落实<安全生产法>,加强劳动安全监察力度,严格道路交通管理,加强社会治安综合治理和普法宣传以努力减低意外伤害的发生.

    作者:尚进;宋群才;马婷;刘红 刊期: 2003年第06期

  • 海门市乡镇建立卫生防保所的几点启示

    今年,江苏省海门市在完成乡镇卫生院产权制度改革后,实行医疗和防病机构(以下简称医、防)分设的体制,以乡镇为单位建立卫生防保所(以下简称防保所).这是乡镇卫生院产权制度改革后的新生事物,是农村防病体系改革实践的积极探索,是增强医疗卫生发展能力的必然选择,有着强大的生命力.

    作者:陈汝美 刊期: 2003年第06期

  • 即墨市三资企业职业卫生状况调查

    为摸清即墨市三资企业职业危害状况,确定职业卫生监督管理工作的重点,我们于1998年3~12月对我市的67家三资企业进行了职业卫生调查,将调查结果报告如下.

    作者:董淑鸿;毛天森;黄明显 刊期: 2003年第06期

  • 富锦市中小学生营养现状分析

    为了掌握富锦市中、小学生营养状况,以便及时发现问题,采取有效措施,保护儿童青少年身体健康,我们于2001年对全市监测点校的中小学生现时营养状况进行统计分析如下.

    作者:于显波;张晓光 刊期: 2003年第06期

  • 肥胖病的辩证治疗

    治病必求其本,肥胖是因为多种内在因素而导致的一种外在表现.中医在几千年前就有对肥胖的明确论述.认为肥人多湿多痰,其主要的病机以气虚为主,虚则不能运行故痰生血瘀为本虚标实证或虚实夹杂病变部位,在肝、脾、肾三脏,其本多为气虚,其标多为痰湿与血瘀.按照中医的病理分类又可分为脾胃阳虚、痰湿兼气虚、痰湿兼血瘀、痰湿兼气滞血瘀、痰湿兼阳虚等.

    作者:周楹 刊期: 2003年第06期

  • 医用X线作业环境多种有害因素的调查

    近年来,由于我们的不断努力,分局管内医用X线工作场所的环境逐步得到改善,医用X线接触人员的职业性照射量也在逐步减少,其身体健康水平整体上有了明显的提高,但是,在X线作业环境中,除了X线对放射工作人员的影响之外,还存在着其他多种有害因素.笔者着重对X线作业环境存在的多种有害因素进行了调查和研究.

    作者:吴奇 刊期: 2003年第06期

  • 内痔手术前后的护理

    内痔是直肠末端粘膜下的静脉丛扩大曲张所形成的柔软静脉团,是肛门直肠病中常见的疾病.内痔有中药保守疗法、枯痔注射、手术结扎切除及冷冻、激光疗法.

    作者:孔祥凤 刊期: 2003年第06期

  • 沈阳铁路地区餐饮服务业餐具及饮具消毒质量监测结果分析

    目的了解沈阳铁路地区餐饮服务业餐饮具消毒情况,为卫生监督工作提供科学依据.方法对该地区各类餐饮服务业餐、饮具1659件进行大肠菌群监测,并对结果进行分析.结果餐饮具的总合格率为91.04%.大肠菌群阳性检出率由高到低依次为酒店小吃部(18.27%)、车站(10.89%),宾馆招待所(10.20%)、乘务员公寓(5.56%)、学校托幼食堂(5.21%)、列车餐车(4.88%),机关站段食堂(2.47%),不同经营性质大肠菌群检出率差异有非常显著性(X2=54.75,P<0.005).饮具的大肠菌群阳性率明显高于餐具(X2=8.10,P<0.005).在所有的餐具中,菜盘的大肠杆菌阳性检出率高为19.13%.结论铁路列车的游动性和车站就餐人员的流动性迫切要求监督部门进一步加大监督管理力度,以提高餐饮具消毒的合格率,切断肠道传染病的传播途径,确保就餐人员和职工家属的身体健康.

    作者:卢冰;付淑秀;宫敏 刊期: 2003年第06期

  • 吗丁啉治疗恶心呕吐患儿57例的胃肠电图分析

    目的探讨恶心呕吐患儿胃肠电图特点.方法使用EGEG-5 D5型胃肠电图分析诊断仪,检测57例恶心呕吐患儿,分析其胃肠电活动特点.结果57例患儿中有44例存在胃电节律异常,主频(DF)>3.7 cpm的有9例;主频<2.4cpm的有35例;餐后/餐前主功率之比(DPR)<1有37例.胃肠动力紊乱是引起恶心呕吐等症状的主要原因.结论胃肠电图分析诊断仪能反映胃肠电活动及异常模式,为临床对动力紊乱、功能性消化不良等的研究和诊断提供了良好的检测方法并指导临床治疗.

    作者:申玉芬;赵晓华 刊期: 2003年第06期

  • 脑血管疾病致偏瘫患者的家庭康复指导

    脑血管疾病是一种常见病、多发病,是当今人类死亡率高的三大疾病之一.脑血管病患者度过了危险的急性期,大部分留有不同程度的偏瘫、失语或其他后遗症,生活不能自理,给患者、家庭、社会带来精神、经济上的繁重负担.因此,必须抓住时间,采取有效措施,积极进行治疗,加强家庭护理,避免或减少终身残废.

    作者:朱绍英;张则广 刊期: 2003年第06期

  • 1992~2001年江阴市集中式供水单位的卫生监测情况

    江阴市有市级水厂1家,镇级水厂23家,市级水厂以长江水为水源,镇级水厂主要以地下深井水为水源.为掌握我市10a来集中式供水单位供水水质卫生状况,现将我站10 a来对市镇二级水厂的水质监测结果进行分析报告如下.

    作者:袁彦 刊期: 2003年第06期

  • 戊二醛消毒使用时间与消毒手术器械菌落数的探讨

    戊二醛具有广谱、高效、快速、低毒,水溶液稳定性好等优点,连续使用14d后仍具有较强杀菌能力[1].戊二醛常用于手术锐利器械的浸泡消毒,应用中因受多种因素的影响,发现连续应用9d以上,溶液变质、变色,由无色或淡黄色透明液变为深黄色或桔黄色混浊液.

    作者:张红香 刊期: 2003年第06期

  • 肾综合征出血热疫苗控制措施费用-效益分析

    目的为达到控制肾综合征出血热发病指标,分析、比较城乡不同类型发病地区的疫苗接种数量、费用、防病效果和卫生经济学效益.方法监测数据来自我市疫情年报和监测报表,人口资料来自全国第5次人口普查数据,应用常用统计方法进行P、Radio费用-效益评价(CER)分析.结果重点地区、高危人群达324.7万人,50%接种需达162.35万人,需1623.5万元.CER分析表明:1~4类疫区每减少1例发病需接种0.06~8.16万人(x=0.16),与1类地区相比CER分别为12.2,30.2和136.0,均可获较高效益,如达<8/10万控制标准,发病应下降71.89%,需接种233.43万人,2 334.3万元.结论为达控制发病指标,必须对重发病区高危人群实施成片接种,建议以村为单位统计发病率,凡发病率≥1%的村(组)应实施普种,同时采用配合环境防制、防(灭)鼠相结合的综合防制措施.

    作者:雷新耀;杨海 刊期: 2003年第06期

  • 单县某饭店食物中毒调查分析

    2002年5月8日,单县某饭店发生一起食物中毒事故,我们进行了流行病学调查,结果报告如下.

    作者:刘军玉;赵海洲;张海勇 刊期: 2003年第06期

  • 严密观察瞳孔变化的临床意义

    临床上观察瞳孔变化,有助于对昏迷、惊厥、休克、中毒、呼吸衰竭、循环衰竭及中枢神经系统疾患者的病情判断和对颅内病灶的定位、定性、诊断、治疗及护理有着极其重要的意义,也是临床工作中的一项必不可少的重要观察指标.

    作者:王素梅;毛爱香 刊期: 2003年第06期

  • 米索前列醇配合低负压吸引行哺乳期早孕人工流产体会

    目的探讨米索前列醇(Misoprostol)配合术毕前低负压吸引行人工流产的优点.方法术前1~2 h阴道后穹窿放置米索前列醇片200μg,术毕前用低负压吸引子宫1~2周.结果本组病人全部为1次手术成功,无漏吸,人工流产不全及子宫穿孔等并发症.结论术前1~2 h阴道内放米索前列醇200μg配合术毕前低负压吸引优于肌内注射或宫颈注射催产素.可提高手术质量,减少并发症.

    作者:赵德荣 刊期: 2003年第06期

  • 应用自动细菌鉴定仪对1起食物中毒中葡萄球菌鉴定的结果

    2000年10月6日,上海市宝山区某小学发生1起因食用不洁食物引发的食物中毒,导致27名患者出现不同程度的腹痛、腹泻、呕吐中毒症状.笔者现将病人肛试、食物采样的自动细菌鉴定仪(ATB)检验结果报道如下.

    作者:褚国方;张月娟 刊期: 2003年第06期

  • 护乳罩在母乳喂养中的应用

    护乳罩是用透明、超柔软硅橡胶或食品矽胶精制而成,常在产妇因乳头问题造成哺乳困难时使用,现将我院给因喂养困难而欲放弃母乳喂养的产妇试用护乳罩的效果报道如下.

    作者:梁杏花 刊期: 2003年第06期

  • 临沂市公共场所从业人员HBeAg阳性者3年调离率的情况分析

    我们从1999年3月~2001年3月对临沂市城镇公共场所从业人员进行了 3次健康查体,同时进行了乙型肝炎血清流行病学调查,根据<公共场所卫生管理条例>将HBsAg阳性伴有HBeAg阳性者予以调离,现将HBsAg阳性伴有HBeAg阳性者3a调离情况报告如下.

    作者:凌平修;韩大联;王言厚 刊期: 2003年第06期

职业与健康杂志

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主管:天津市卫生局

主办:天津市疾病预防控制中心 中华预防医学会