学术投稿

集贸市场部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查

裘亚群;孙亮;郭智成;胡晓菲;邢烨

关键词:集贸, 市场部, 水发食品, 甲醛, 漂白剂, 现场卫生学调查, 有毒有害物质, 专项整治, 市售食品, 市场销售, 食品打假, 粮食制品, 监督监测, 加工厂, 豆腐皮, 追踪, 市区, 活动
摘要:为配合今年在全国范围内开展的食品打假专项整治活动,了解市售食品中滥用有毒有害物质和漂白剂的现状,我们于2001年10~11月对市区15家集贸市场销售的粮食制品、豆腐皮和水发食品进行了监督监测,并追踪部分加工厂(场)作现场卫生学调查.
中国公共卫生管理杂志相关文献
  • 舟山市1999年胃癌发病率的趋势面分析

    趋势面分析(Trend-Surface Analysis)是以多元回归分析理论为基础的一种统计分析方法,它从整体出发,分析疾病地理分布系统和局部变异.其可弥补描述疾病地域分布的统计地图法的不足,将地理位置上具有一定分布特征的数据划分为趋势部分和剩余部分[1].这种定量分析为肿瘤发病、死亡率的区域差异研究提供了新的研究技术和方法.

    作者:孙智夫;裘炯良;陈坤 刊期: 2002年第05期

  • 德清县正常人群风疹抗体水平调查及其免疫对策研究

    风疹是由风疹病毒引起的急性呼吸道传染病,通常是一种轻度的儿童疾病。

    作者:王晓丽;王法弟;俞最钰;吴勤文;杨加玉;范建良;王学才;徐海涛 刊期: 2002年第05期

  • 五十年辉煌历程——纪念乌鲁木齐市卫生防疫站成立50周年

    作者:郝敬贡;卜新莹;蒋昆 刊期: 2002年第05期

  • 试论环境卫生健康相关产品卫生技术评审工作

    环境卫生健康相关产品与人们生活密切相关,愈来愈受到广泛关注.卫生部已下发了一系列规定和办法,逐步纳入法制管理轨道.山东省近几年亦精心组织,规范运作,初步建立和逐步完善环境卫生健康相关产品技术评审工作的科学体系,较好的发挥了环境卫生技术保证作用.

    作者:于青;王志锋 刊期: 2002年第05期

  • 市售乳与乳制品卫生质量现状及对策

    乳与乳制品是各类食品中属高营养的一类,随着畜牧业的迅速发展和人民群众生活水平不断提高,对乳产品的需求逐年增加,乳制品加工企业为满足市场需求,针对各类人群的需要,开发出各种各样的乳制品以竞争市场,特别出现大量的营养强化乳制品,其中混杂着部分借营养强化乳制品的名义,加工销售劣质乳制品.为了解经销过程中乳制品的卫生质量情况,义乌市卫生监督所在2001年6~7月对本市区内所经销的乳及乳制品、乳饮料进行一次全面抽样监测分析.

    作者:陈剑英 刊期: 2002年第05期

  • 谈小型饭店卫生监督管理的难点及对策

    <餐饮业食品卫生管理办法>的实施,使餐饮业的卫生监督管理更加规范化、法制化.近几年随着第三产业的发展,下岗、富余人员增多,小型餐饮业发展迅猛;对其管理缺乏严格、有效的措施;而使这部分单位存在着一定的卫生问题,影响着广大消费者的身体健康.根据几年的食品卫生监督经验,将小型饭店监督管理的难点及对策分析如下,仅供参考.

    作者:韩增毅 刊期: 2002年第05期

  • 1998~2000年北京市细菌性痢疾发病季节性分析

    菌痢是高发且常见的肠道传染病.在北京市甲、乙类传染病预防和控制中占重要地位.为搞好全市主要高发传染病的科学预测,研究菌痢的季节性特点,本文应用圆形分布[1]对1998~2000年北京市菌痢发病情况进行了分析.以便了解其高发季节及其分布规律,为制定防制措施提供比较可靠的科学依据.

    作者:冯来强;高京晓;谢学勤 刊期: 2002年第05期

  • 论卫生防疫机构的信息化建设与管理

    深圳市于1996年即着手建立全市卫生防疫综合信息系统,经过多年运行和完善,现已建成全面覆盖卫生防疫业务的大型系统,在实现数据共享、提高工作效率、促进规范化管理和提高决策水平方面发挥了积极作用.本文结合深圳市的特点对卫生防疫机构信息化建设与管理进行探讨.

    作者:李良成;吴永胜 刊期: 2002年第05期

  • 论公共财政在公共卫生领域的责任和改进

    医疗服务和公共卫生是卫生事业中两个主要组成部分.这两个部分的性质和功能是有所区别的.通常认为,医疗服务利益体现的是个体化,可以由市场按受益原则来解决,因此政府可以提供、可以参与这方面的服务,但决不能包揽.医疗体制改革中已将医疗机构分为盈利性和非盈利性医疗机构.

    作者:赵海燕;胡晓抒 刊期: 2002年第05期

  • 2001~2005年哈尔滨市慢性非传染性疾病防治规划

    为贯彻落实中共中央国务院<关于卫生改革与发展的决定>,推动以社区为基础,以健康促进为主要手段的慢性非传染性疾病(慢病)综合防治方案的实施,结合社区诊断结果,制定哈尔滨市今后5年示范社区慢病综合防治规划.

    作者:刘庆敏;王健;廉军 刊期: 2002年第05期

  • 管理信息系统在我国疾病预防控制中的应用

    管理信息系统在我国卫生预防工作中的应用越来越广泛.各地经过多年的努力,管理信息系统在疾病预防控制的疫情报告、计划免疫、食品卫生、卫生检验、档案管理、电子阅览室等方面的应用取得了巨大成就.本文就我国现有管理信息系统及它们的运行环境、系统特点和运行效果进行了综合论述.

    作者:殷大鹏 刊期: 2002年第05期

  • 以改革为动力 开创疾病控制工作新局面

    2001年6月1日南京市疾病预防控制中心由南京市卫生防疫站、职业病防治所、皮肤病防治所、健康教育所、血防医院、结核病防治所等六家单位组建而成.正式挂牌运行至今已快一年.

    作者:吴苏明 刊期: 2002年第05期

  • 嘉兴市1984~2000年计划免疫效果评价

    1984年嘉兴撤地建市,辖5县(市、区)2区,现有人口330万.为了解撤地建市以来嘉兴市计划免疫工作的效果,为制定可持续发展的免疫策略提供依据,以更有效地预防和控制计免相应疾病,现对嘉兴市1984~2000年的计划免疫工作进行初步分析、评价.

    作者:林云;何奔;沈国初 刊期: 2002年第05期

  • 当前不利于卫生监督工作的社会因素

    我国食品卫生、公共场所卫生等监督、管理已逐步走上了法制化轨道,基本实现了立法本意,维护了消费者和公众的利益.但是近年来卫生监督工作逐渐受到了一些社会不利因素的影响和干扰,主要有以下几个方面:

    作者:刘风刚 刊期: 2002年第05期

  • 临海市1998~2001年饮食业餐食具消毒效果测定结果分析

    餐具卫生是饮食卫生的一个重要环节,为掌握本市饮食业餐具肖毒情况,贯彻预防为主的方针,加强对饮食业餐具消毒的卫生管理,保证消毒质量,提高消毒效果,保障全市人民的身体健康。

    作者:朱美芳 刊期: 2002年第05期

  • 广州市天河区2000年麻疹流行病学监测结果分析

    天河区位于广州市城乡结合部,流动人口高度密集,人员流动性极大,麻疹报告病例逐年增加,广州市麻疹病例监测主要依靠常规传染病监测报告系统,根据卫生部的要求为加速麻疹控制工作,自1999年按照<全国麻疹方案>制定并实施<广东省麻疹监测实施计划(讨论稿)>以来,天河区辖内9间医院(包含省、市、区级综合医院、专科医院)、乡镇12间卫生院共计21个医疗单位开展了麻疹疫情专报系统,并逐步将部分厂、企、大专院校医务室、个体医院纳入麻疹监测报告系统,并于2000年全面启动麻疹监测点医院报告系统,麻疹报告病例数由1999年的201例突增到2000年的511例,现将情况分析如下:

    作者:程朝霞;吴莉萍;孔荣华;向志纯 刊期: 2002年第05期

  • 黑龙江省桶装饮用水生产企业卫生状况的调查

    随着人民生活水平的提高,消费者对桶装饮用水的需求日益增加.具不完全统计,黑龙江省市场上流通的不同规格、不同品牌的桶装饮用水百余种.由于水源水质的差异、工艺及设备的差距、执行标准的不同,造成桶装饮用水质量良莠不齐,严重危害消费者的身体健康.为了解本省桶装饮用水生产企业卫生状况,彻底整顿和规范桶装饮用水生产企业,我们于2002年4月对本省桶装饮用水生产企业进行卫生状况调查.

    作者:马会来;韩晶;曹薇琳;田堃 刊期: 2002年第05期

  • 襄樊市丝虫病防治效果评价

    襄樊市丝虫病防治从50年代末开始,经过调查摸底,反复查治传染源和基本消灭后监测等40多年的扎实工作,取得较好的防治效果.结果如下:

    作者:陈德江 刊期: 2002年第05期

  • 对化妆品安全性评价的探讨

    随着我国人民生活水平的提高,化妆品已进入亿万百姓的家庭,成为美化生活、增进人民身心健康的生活必需品.但一些卫生和安全性达不到标准的劣质化妆品也混入市场,危及人民健康.因此,对化妆品使用的安全性评价是十分必要的.本文根据化妆品的分类,列举几种具有代表性的化妆品,根据<化妆品安全性评价程序和方法>做了一次眼刺激试验、一次皮肤刺激试验、多次皮肤刺激试验和皮肤变态反应等试验,其结果安全可靠.

    作者:侯延文;苏怡;张雷 刊期: 2002年第05期

  • 西安市保久奶卫生指标检测结果分析

    西安地区奶源丰富,乳品厂家较多,主要产品有消毒奶、奶粉、奶制品及保久奶.保久奶是近年市场经济条件下推出的又一新产品,由于携带方便,销售面广,销售量日趋上升.为了解该产品的卫生状况,我们于1998年在不同季节对市场上销售的80份保久奶进行了抽样调查.

    作者:肖和宇;王文艳;王永全 刊期: 2002年第05期

中国公共卫生管理杂志

中国公共卫生管理杂志

主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会,黑龙江疾病预防控制中心