陈家从
[目的] 掌握汕头市学生寄膳场所的卫生状况,为卫生监督管理提供依据. [方法] 依据法规和卫生标准要求设计调查表对抽查的40个场所进行现场调查与监测. [结果] 汕头市学生寄膳场所食品卫生许可证、从业人员健康合格证与卫生知识培训合格证有效持证率分别为75.0%、67.5%、64.2%;从业人员卫生知识考核合格率23.3%;食品加工流程布局达标率为57.5%;自身卫生管理制度建立达标率20.0%;设置食(饮)具专用保洁柜合格率55.0%,消毒效果监测合格率71.7%;60.0%的经营单位存在生熟食品混放现象,采购食品均无索证备查. [结论] 汕头市学生寄膳场所存在的卫生隐患不容乐观,应强化卫生监督管理的力度.
作者：黄德海 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解现代大型水泥企业的职业卫生现状. [方法] 按自拟的调查表调查一般情况;按规定的方法测定各作业岗位的职业病危害因素;对接尘1年以上的从业人员拍摄胸大片并进行诊断. [结果] 测定点的合格率粉尘67.3%、噪声59.1%、高温77.7%和一氧化碳(CO)和二氧化硫(SO2) 100%;控制室一类的测定点中,噪声测定点的合格率低于粉尘(P＜0.01);尘肺患病率为0.81%. [结论] 现代大型水泥企业的职业病危害主要是粉尘和噪声,噪声的污染大于粉尘;尘肺的患病率低于一般的水泥企业;应切实加强此类企业噪声的防范治理和接触噪声者的健康监护.
作者：叶炳杰；李津；李希彬；商群；万燕飞；潘莉 刊期： 2003年第03期
16年来,我省出生缺陷发生率虽呈下降趋势.但问题仍严峻,7天内,肉眼可见出生缺陷发生率仍波动在8.0‰左右,中枢系统缺陷发生的比例按系统、按病因的排位均在提前.下一阶段工作应提高婚前保健、围产保健、产前诊断和遗传病诊断的覆盖面,以可以预防的严重与高发的先天性疾病为重点,加大Ⅰ、Ⅱ级预防措施的力度,努力消除导致胎儿畸形的生物、物理和化学等外部因素,避免出生缺陷儿的发生.
作者：张心耕 刊期： 2003年第03期
[目的] 探讨测定大山楂咀嚼片中熊果酸含量的方法. [方法] 采用双波长薄层扫描法. [结果] 该法回收率100.86%,RSD=1.90%. [结论] 本方法操作简单方便,结果可靠,可作为检验产品质量的一个快速而实用的定量方法.
作者：熊慧敏 刊期： 2003年第03期
1 医院感染的预防1.1 医院感染任何人员在医院期间遭受病原体侵袭而引起的感染或发病,均称为医院感染.
作者：林立旺；林祖华；陈路瑶；黄育红 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解莆田县居民伤害死亡的分布特点及变动趋势.[方法] 对本县1991-2001年的伤害死亡资料进行统计分析.[结果] 居民伤害死亡率58.56/10万,居全死因第4位,男高于女.以自杀、机动车辆交通事故和溺死为主,伤害死亡的潜在损失位居前列.溺死、被杀死亡率上升,其余均呈下降趋势.[结论] 本县居民伤害死亡具有明显的性别和年龄特征,是造成居民寿命、工作及价值损失的主要原因.应加强对伤害死亡干预措施的研究和实施.
作者：董金妹；罗有忠；林玉英；林文禧；郭建鹏 刊期： 2003年第03期
由WHO/FAO共同举办的食品中丙烯酰胺问题专家磋商会,于2002年6月25～27日在日内瓦举行,有关癌症研究、毒理学、食品工艺、生物化学以及分析化学方面的23位科学家参会,并共同发表了磋商结论.会议确定了许多迫切需要研究的重要课题,除了确定建立一个研究丙烯酰胺的国际网络,以更好地了解人类暴露情况及可能的健康影响外,丙烯酰胺还将被增列为WHO/FAO食品添加剂专家委员会(JECFA)未来有关会议议程的优先项目,以作更详细的评价.
作者：傅武胜 刊期： 2003年第03期
在市场经济浪潮中,食品工业企业为了开拓市场,增强竞争实力,不断开发新项目,生产新产品.在其产品的开发过程中,食品企业应当依据<中华人民共和国标准化法>第6条第2款和<标准化法实施条例>第17条之规定,制定其开发产品的企业标准,作为组织生产和产品评价的依据.在企业标准制定的审查程序中,根据<企业标准化管理办法>第9条之规定,食品卫生监督人员常被邀参与企业标准制定草案的会审工作,但如何审查食品企业标准制定的内容及程序,末见报道.为提高食品企业标准制定的审查效能,笔者结合工作实践,就食品企业标准制定参与会审时,应审查的内容及程序作一浅述.
作者：陈家从 刊期： 2003年第03期
[目的] 查明某写字板主芯生产厂工人所患皮肤病及其职业性有害因素,提出相应的防治措施.[方法] 询问病史、体检及各车间现场调查. [结果] 36.4%(32/88)工人患皮肤病,临床表现为毛囊炎疖肿型、红色粟粒疹型和皮炎湿疹型;患病多集中在高温潮湿、通风不良和接触白矿油、太白粉等浆料的灌浆、封边和切边组. [结论] 工人所患皮肤病为多因素综合作用所致,应改善工作环境,加强个人防护措施.
作者：陈少杰；陈晓艺；陈永昆 刊期： 2003年第03期
[目的] 建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法. [方法] 样品粉碎均匀,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算. [结果] 该方法回收率达98.6%～101.2%,样品重复测定6次,相对标准偏差＜2%,结果与标准方法一致. [结论] 该方法简便、快速、准确、可靠,适于批量样品的测定.
作者：骆和东；冷建荣；王文伟 刊期： 2003年第03期
从多年来的卫生执法实践中感到,在查处食物中毒事故过程中,由于监控手段不足、信息反馈不及时,出现迟、漏、谎、瞒报现象,同时还存在政府牵头作用不够及时,部门缺乏沟通、协作,使这类事故得不到迅速、高效、全面、准确、稳妥地处理,因此,有必要在运作机制上进行改革和创新.
作者：郑香才；刘少玉 刊期： 2003年第03期
[目的] 对矽肺预后进行动态研究,为防治工作提供依据. [方法] 对某水电工程局至2000年12月累计发生的矽肺病例,以寿命表法进行累计存活率、累计存活率与病程的线性回归,累计稳定率分析. [结果] 该局初诊各期矽肺的平均发病年龄差异无显著性;初诊Ⅰ期10年、20年、30年的累计稳定率分别达到71.6%、55.5%和39.4%;初诊Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期的累计存活率差异有显著性,20年后估计存活率分别为64.7%、26.2%和0.0%. [结论] 矽肺病发病快,预后差;初诊的期别越高,矽肺的预后越差.
作者：李津；李东红；林青；李希彬；欧声干 刊期： 2003年第03期
[目的] 分析老年人高血压合并腔隙性脑梗死与血糖血脂代谢异常的关系及预防治疗的意义. [方法] 对老年高血压患者165例作脑CT或MRI(磁共振)检查,诊断合并腔隙性脑梗塞93例.165例均作血糖、血脂、尿酸等生化指标检测. [结果] 检查结果表明,高血压病病程长、血糖高、血甘油三酯高者更易发生腔隙性脑梗死(P＜0.05). [结论] 早期有效的降压治疗及控制血糖和血脂是预防老年高血压合并脑腔隙梗死的重要措施.
作者：毛旭升；贾雪莲 刊期： 2003年第03期
目前,幼女的外阴、阴道炎影响生长发育的问题日益受到重视.现对宁德市医院门诊诊治的168例进行分析.
作者：雷爱仙；叶平 刊期： 2003年第03期
1 美国2002年儿童免疫推荐程序(表1)关于推荐程序的说明:1.1 乙肝疫苗(Hep B) 所有婴儿出生后应尽快接种乙肝疫苗.1.1.1 婴儿母亲乙肝表面抗原阴性其婴儿可在2月龄注射第1针;第2针应在第1针注射后4周才能接种;第3针应在第1针注射后16周并且在第2针注射后8周才能接种.全程注射的后1针(第3针)应在6月龄后完成.疫苗中仅单价乙肝疫苗能在出生时接种;含B型嗜血流感杆菌的联合疫苗不应在6周龄前接种;如使用联合疫苗,可以接种第4针.
作者：周勇；蔡志坤；李凌奋 刊期： 2003年第03期
[目的] 评价全民食盐加碘对单纯性甲肿的影响. [方法] 采用回顾性调查方法对1989-1999年住院单纯性甲肿病例进行收集和分析. [结果] 全民食盐加碘后5～15年单纯性甲肿住院24例,占住院甲状腺疾病的4.1%.其中男4例,女20例. [结论] 全民食盐加碘5～15年后单纯性甲肿住院情况基本没有变化.
作者：吕来福；吴琴娣；陈达金；吴民义；杨炳富；赵金扣 刊期： 2003年第03期
[目的] 总结2001年福建省流感监测情况,为流感防治提供依据. [方法] 用鸡胚法和MDCK细胞法分离流感病毒,用红细胞凝集及凝集抑制试验对流感病毒进行型和亚型的鉴定. [结果] 全年分离流感病毒42株,其中甲1型(H1N1)32株,乙型(B)10株,未分离出甲3型(H3N2)流感病毒. [结论] 2001年福建省部分地区全年流感散发流行以甲1型为主,春季(3、4月份)为一个流行高峰,以乙型为主,夏季(8月份前后)为另一个流行高峰,以甲1型为主.
作者：修文琼；杨式芹；沈晓娜；吕双凤；唐庆贞；陈惠琴 刊期： 2003年第03期
[目的] 建立用于选择血吸虫病化疗方案的成本-效果分析模型. [方法] 分别对血吸虫病全民化疗、询检化疗和筛选化疗策略所包含的各项成本进行分析,以化疗治愈的感染者人数作为效果指标,以成本-效果比作为比较的指标. [结果] 影响全民化疗成本-效果比的变量,主要为每人次治病各项投入的成本和血吸虫的感染率;影响询检化疗成本-效果比的变量主要为每人次询检、治病各项投入的成本,询检法的敏感性和特异性,询检阳性者的化疗覆盖率和血吸虫的感染率;影响筛查化疗的成本-效果比的变量,主要为每人次查病、治病的成本,查病方法的敏感性和特异性,血吸虫的感染率,阳性者的化疗覆盖率. [结论] 可用卫生经济学方法建立用于选择血吸虫病化疗方案的成本-效果分析模型.
作者：伍卫平；官亚宜；朱石南；朱雪花；李小钢 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解全省瓶装饮用水的卫生质量存在的问题. [方法] 对1998-2002年福建省瓶装饮用水按瓶装饮用纯净水、矿泉水、净水和其它水的卫生质量分类进行分析比较. [结果] 福建省瓶装矿泉水卫生质量逐年提高,饮用纯净水及其他引用水卫生质量不稳定. [结论] 依法加强食品卫生监督监测工作,针对问题提出了对策与建议.
作者：李杰；金乐君；陈松青；敖志雄；马群飞；沙纪辉；林晶；林升清 刊期： 2003年第03期
[目的] 为公众提供一种科学简明实用的识别食物营养质量的方法. [方法] 借助计算机建立食物成分数据库,计算各种食物的营养质量指数,绘制营养质量指数INQ图表. [结果] 编制了18类270余种食物的INQ图表,并探讨其特点及应用问题.[ 结论] INQ 图表在评价与反映食物营养质量方面具有科学准确、简明直观、通俗实用的特点,在营养教学、健康教育、健康咨询及公众的膳食营养保健等方面有良好的应用前景.
作者：王庆国 刊期： 2003年第03期
海峡预防医学杂志
主管:福建省卫生厅
主办：福建省预防医学会 中华预防医学会
