紫苏子化学成分初步研究

林文群；陈忠；刘剑秋

关键词：紫苏子, 脂肪油成分, 氨基酸, 矿质元素, 含量

摘要：对紫苏子化学成分的研究结果表明:种子含大量脂肪油(含量42 .16%),油中含大量不饱和脂肪酸:亚麻酸(64.752%)、亚油酸(13.802%)、油酸(14.278 %)等,总量达94.682%.此外,种子含18种氨基酸和18种矿质元素,表明种子含有种类齐全的氨基酸和矿质元素.因此,种子和种子油具有较高的营养价值和药用保健功效.

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