夏辉；田呈瑞
介绍了乳酸发酵中常用的几种原位产物分离技术--电渗析发酵、膜法发酵、提取发酵、吸附发酵.原位产物分离技术克服了传统发酵过程中发酵液里过高的乳酸盐对乳酸菌的抑制作用.
作者：吕红线 刊期： 2006年第07期
对放射保护剂及放射性皮肤损伤防治的研究进展作一综述.
作者：谭常青；赖州 刊期： 2006年第07期
介绍了低糖哈密瓜果脯的生产工艺,根据其生产工艺进行危害分析,采取相应的纠偏措施.HACCP体系在低糖哈密瓜果脯生产中的应用,提高了产品的质量和安全性,增强了产品的市场竞争力.
作者：夏辉；田呈瑞 刊期： 2006年第07期
目的建立用HPLC法同时测定妇炎净颗粒中阿魏酸和氯化两面针碱含量的方法.方法HPLC检测系统使用Vp-ODS C18(4.6 mm × 150 mm,5 μm)柱,流动相为乙腈:0.02 mol/L KH2PO4(24:76),检测波长328 nm,流速1.0 ml/min,柱温30℃.结果阿魏酸和氯化两面针碱在此条件下能较好分离,且线性关系良好,相关系数分别为0.999 3和0.999 6,加样平均回收率分别为99.22%(RSD 0.59%)和98.07%(RSD 1.30%).结论此方法简便、快速,可用于同时测定妇炎净颗粒中阿魏酸和氯化两面针碱的含量.
作者：刘鹏翰；陆来祥；潘声遣；赵典丰；韦庚龙 刊期： 2006年第07期
目的观察新型铝螯合剂1,2-二甲基-3-羟基-4-吡啶酮(去铁酮,deferiprone)在排铝的同时对小鼠脑、肝、肾、骨组织中钙、锌、镁元素含量的影响.方法对铝中毒小鼠模型给予不同剂量的去铁酮,处死小鼠,取其脑、肝脏、肾脏和股骨,用原子吸收法测量组织中钙、锌、镁的含量.结果高、中、低三个剂量组与模型组小鼠比较,组织中钙、锌、镁的含量无显著性差异.结论去铁酮在排铝时对小鼠体内钙、锌、镁元素无促排作用.
作者：吴世德；刘萍；冯国昌；禚金花 刊期： 2006年第07期
目的研制来源于天然植物资源且酸甜适中的降血脂功能性保健饮料.方法采用感官评定和多种原料配比研究出天然成分降脂功能饮料的工艺配方.结果佳配方为山楂汁300 ml、枸杞子提取液100 ml、何首乌提取液250 m l、蜂蜜0.03 g/ml、白砂糖0.07 g/ml.结论该产品降血脂主要成分为总黄酮、枸杞多糖和二苯乙烯苷,适口性强、适于高脂血症患者及普通人群饮用.
作者：戴桂芝 刊期： 2006年第07期
目的探讨儿童弱视发生的相关因素,为弱视的病因病机及治疗提供依据.方法将确诊的62例弱视患儿为研究病例,进行1:1配比对病例对照研究,通过单因素条件logistic回归分析筛选出主要相关因素.结果患儿身高、婴儿出生后体重、母亲文化程度、母亲屈光状况是弱视发生的主要影响因素,楼房、看电视是保护性因素.结论从临床观察证实了弱视的病机是肝肾精亏、脾胃虚弱、气血不足.
作者：王静波；陈美荣；郝永龙 刊期： 2006年第07期
对近年来苦参碱类活性物质抗肝纤维化作用的研究进展作一综述,以期为开发和利用苦参碱类活性物质提供依据.
作者：胡彦武；孙罡 刊期： 2006年第07期
硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)是由双糖单位组成的聚合物,一般含有50～70个双糖单位.根据双糖单位的不同又分为A、B、C、D、E、F等种类.CS广泛分布于人和一些动物如猪、牛、羊、鱼等的软骨、脐带、血管壁等组织中,国内主要从猪、牛、羊等动物的鼻中骨、喉骨和气管等软骨组织中提取,也可从鸡和鲨鱼软骨中得到.
作者：宋涛 刊期： 2006年第07期
目的观察术后芬太尼静脉患者自控镇痛(PCIA)中并用小剂量纳洛酮对降低芬太尼副反应的效果,探讨纳洛酮适宜的配伍剂量.方法选择全身麻醉腹腔手术患者238例,ASA Ⅰ～Ⅲ级,随机分成3组,A组用芬太尼10～20μg/kg+地塞米松5 mg+生理盐水至100 ml;B组用A组配方再加入纳洛酮5μg/kg;C组用A组配方再加入纳洛酮10μg/kg.定时评定和记录视觉模拟疼痛评分(VAS)、芬太尼用量、恶心、呕吐、皮肤瘙痒发生率.结果3组芬太尼用量无统计学差异,B、C两组纳洛酮泵速分别为0.01±0.12μg/(kg·h)和0.30±0.19μg/(kg·h)(P＜0.01).B、C两组恶心、呕吐和皮肤瘙痒发生率均低于A组(P＜0.05,P＜0.01).3组24 h内的VAS评分相似(P＜0.01).结论纳洛酮0.10～0.30 μg/(kg·h)与芬太尼配伍用于术后镇痛,可保证镇痛质量,而阿片类副反应发生率降低.
作者：李照庆；周升民；赵念峰 刊期： 2006年第07期
概述了酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留技术的研究现状、检测原理、应用情况和存在的问题.酶抑制法具有检测时间短、成本低、操作简便等特点,是目前我国控制农药残留的一种有效的初筛方法.
作者：李顺；纪淑娟；孙焕 刊期： 2006年第07期
目的建立用HPLC法测定色甘那敏滴眼液中色甘酸钠和马来酸氯苯那敏含量的方法.方法采用C18柱.以醋酸钠缓冲溶液-甲醇(67:33)和(55:45)为流动相,分别测定色甘酸钠和马来酸氯苯那敏的含量,检测波长分别为325 nm和261 nm;流速为1.0 ml/min.结果色甘酸钠在21.6～539.6 μg/ml(r=0.999 9)范围内,马来酸氯苯那敏在11.5～287.2μg/ml(r=0.999 8)范围内与峰面积呈良好的线性关系,平均回收率分别为99.97%和100.03%,RSD分别为0.34%和0.54%.结论该方法可用于测定色甘那敏滴眼液中色甘酸钠和马来酸氯苯那敏的含量.
作者：李大伟；陈彬合；杨盛林；朱启登 刊期： 2006年第07期
HACCP是以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系.本文主要探讨了HACCP体系的产生、发展和主要内容,并简要介绍其在苹果酱制品生产中的应用.
作者：张远；樊瑞莉；张翼；王永强 刊期： 2006年第07期
我国进入老龄化社会,随着人民群众健康意识的提高,自我保健意识也日益增强,自我药疗的认识率正在逐步提高,推动了OTC药物市场迅速的发展.消化系统OTC品种大部分以片剂和胶囊为主,由于传统制剂本身的缺陷,如药物溶出度低、在胃中停留的时间短,黏膜层不能达到有效杀菌浓度等原因,往往不能彻底根治疾病.现将我国现有消化系统OTC药物制剂及新制剂的研发情况作一综述.
作者：张小平 刊期： 2006年第07期
目的观察蟹黄肤宁软膏治疗属湿热浸淫型浅部皮肤真菌病(手、足癣、股癣)的疗效及安全性.方法采用随机、平行对照的方法,治疗组30例,对照组10例.治疗组局部外涂蟹黄肤宁软膏,对照组外涂达克宁霜(硝酸咪康唑霜).结果治疗组总有效率为87%,对照组总有效率为60%,无统计学差异(P＞0.05);治疗组与对照组皮疹及自觉单症状比较,无统计学差异(P＞0.05);治疗组足癣、手癣、股癣3种疾病疗效比较,无统计学差异(P＞0.05);治疗组和对照组治疗前后真菌镜检比较,无统计学差异(P＞0.05);未见明显不良反应和毒副作用.结论蟹黄肤宁软膏治疗属湿热浸淫型浅部皮肤真菌病(手、足癣、股癣)的疗效及安全性与达克宁霜相当.
作者：张玲；曲延伟；张颖 刊期： 2006年第07期
目的调查南四湖水产品中铅、镉、砷、汞的污染,分析南四湖的污染状况.方法对南四湖7种主要经济鱼类及鸭、螺、藕、菱角等湖产品共250份进行铅、镉、砷、汞含量的检测;其中鱼、鸭以池养鱼、家鸭作为对照.结果铅、镉、汞含量均高于对照组,高超出国家标准13.2倍;而砷只在鲫鱼、鳊鱼、鲂鱼中的含量高于对照组.结论通过对南四湖湖水及湖产品污染4种元素的检测分析表明,湖区受周围工业污染严重,应进一步加强综合治理.
作者：史可江；刘钧；马龙江 刊期： 2006年第07期
芦笋富含人体所需的多种营养成分,并具有极高的医疗价值.现对芦笋的营养成分、保健作用和保鲜技术作一介绍,以期为芦笋的深加工研究提供参考.
作者：宋京城 刊期： 2006年第07期
Wnt信号途径调节控制着许多生命过程,也与肿瘤发生密切相关,在目前已知的癌症中,有十几种高发性癌变源于Wnt信号转导途径的失调.根据Wnt蛋白转导信号的方式,人们又将Wnt信号转导途径分为经典Wnt信号途径和非经典的Wnt信号途径,Wnt途径信号转导的主要特点是基于蛋白质相互作用对转导中心分子的细胞定位、修饰/去修饰、以及对蛋白质稳定性进行调节等.
作者：吴桐；庞小颖；张浩 刊期： 2006年第07期
近年来抗真菌药物的研究取得了很大进展,主要是发现了一些新的作用靶点和新的先导化合物.本文综述了作用于真菌细胞壁、真菌细胞膜,影响真菌核酸合成和功能,抑制真菌蛋白质生物合成4个方面的天然化合物的抗真菌机制.
作者：张娅娇；娄红祥 刊期： 2006年第07期
日本政府将在2006年5月29日起实施<日本食品中农业化学品残留肯定列表制度>.现对该制度的修改动因、修改过程、修改前后内容的变化以及对中国农产品出口的影响作一介绍,并提出了建议和基层相关企业宜采取的应对措施.
作者：朱春泗 刊期： 2006年第07期
食品与药品杂志
主管:山东省药学科学院
主办：山东省生物药物研究院
