是由山东肉类协会主办,科技部屠宰技术鉴定中心、山东生物药物研究院、山东省食品工业协会、山东省卫生厅卫生监督所、山东省疾病预防控制中心及山东商业职业技术学院联办的,全国发行的实用科技类月刊。
1征稿内容
《食品与药品》涉及食品与药品的专论、综述、论著(包括实验研究、临床研究等有实验过程及创新数据的论文)、技术交流、知识介绍和中外信息等。
2文稿要求
2.1《食品与药品》文稿应具有科学性、实用性和时效性。立论正确，文字简练，数据可靠。
2.2文稿应具有一定学术技术水平和实用价值，具有可读性，可借鉴性，力争贴近读者生活。
2.3专论、综述和论著，包括图表和参考文献一般不超过8000字，技术交流、知识介绍和中外信息一般不超过3000字。
3文稿格式
3.1文题一般不超过20个汉字，不用非常见缩写。外文文题首字母大写，余小写，字体加黑，拉丁文用斜体。
作者姓名用汉语拼音，姓全部大写，名的首字母大写，双名者在中间加连字符。
3.3作者单位加括号，单位名称一般列到二级，后写明所在省、市、邮政编码。英文单位、地址用斜体，写明市、国家，邮编用正体。
3.4专论、综述和论著应附第一作者简介，内容包括姓名(出生年-)、性别、民族(汉族可省略)、籍贯，职称或学位，研究方向。无另定通讯作者的，加联系方式。通讯作者标注星号，写明联系方式。以上两项置于文稿首页左下端，用10字线相隔。
3.5文稿所涉及的课题如获得国家或部、省级基金资助或属攻关项目，在文章题名右上角标注星号，在文章首页作者简介之前写明项目名称并在括号内写明项目编号。
3.6论著类文章应有结构式中、英文摘要，包括目的(Objective)、方法(Method)、结果(Result)和结论(Conclusion)。英文摘要包括英文文题、作者姓名汉语拼音，单位名称、所在城市、邮政编码和国家。摘要中不应单独出现非公知公用的符号。
3.7中、英文摘要下面列出3～6个关键词，关键词用全称不用缩写，关键词之间用分号隔开。
3.8文中标题层次用阿拉伯数字连续编号，例如：1…，2…，2.1…，2.1.1…，一律左顶格。一、二级标题后的正文另起，缩进2字。三级标题后空1字接正文。
3.9材料与仪器应写明型号、等级等，后用括号写明生产单位，例如：牛血清白蛋白(生化试剂，Sigma);润洁滴眼露(山东正大福瑞达制药);5890A型气相色谱仪(惠普)。
3.10图要求线条清晰。表采用“三线式”，即三条横线。图和表均有序号和名称。图表中量的名称和单位名称应是量的名称(或其符号)在前，单位符号在后，其间加一斜线的方式表示。例如：波长/nm，表示以nm为单位的波长;长度/m或i/m，表示以m为单位的长度。量的符号用斜体。
3.11关于计量单位的表示方法，时间用d、h、min、s，如3d、20min;长度用m、cm、mm、nm等，如280nm;体积用L、ml、靏，如2L、10ml;质量用kg、g、mg、靏等，如10mg;物质的量浓度以mol/L、mmol/L等表示，如2mmol/L氯化钠。单位与数值之间均空1/4字。组合单位符号中的斜线只限1条，必要时用负数幂的形式表示，如mg·kg-1·d-1。
3.12文后列出主要参考文献，一般不超过10篇，专论与综述可列30篇，以近5年公开发表的文献为主。
4译文
以编译为主，并附原文。
影响因子：指该期刊近两年文献的平均被引用率，即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
被引半衰期：衡量期刊老化速度快慢的一种指标，指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中，较新的一半被引论文刊载的时间跨度
期刊发文量：通常是指在特定时间内，一个学术期刊所发表的论文数量。计算期刊发文量是评估期刊生产力和影响力的一个重要指标，也是学者选择投稿期刊时常常考虑的因素之一。
期刊他引率：期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度
总被引频次：指该期刊自创刊以来所登载的全部论文在统计当年被引用的总次数。这是一个非常客观实际的评价指标，可以显示该期刊被使用和受重视的程度，以及在科学交流中的作用和地位。
平均引文率：在给定的时间内，期刊篇均参考文献量，用以测度期刊的平均引文水平，考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低
目的 优化表达重组藤黄微球菌(M.luteus)过氧化氢酶基因工程菌的发酵条件.方法 以生物量和目标蛋白表达量为判断标准,利用单因子试验和正交试验在摇瓶水平优化初始pH、IPTG浓度、诱导时机、诱导时间等影响工程菌发酵制备藤黄微球菌过氧化氢酶的发酵条件.结果 佳发酵工艺参数:培养基初始pH 6.5,摇床转速180 r/min,装液量75 mL,接种量6％,培养温度37℃,诱导表达时间5h.蛋白表达量比优化前提高近30％,重组蛋白经Ni-NTA纯化和透析后,酶活性为166.0 U/(mg·protein),以实验条件相同野生菌酶活100.0 U/ (mg·protein)为对照,重组酶的酶活性提高66％.结论 工艺优化后,酶表达量及酶活性均显著提高.
作者：张兴群；郑慧琳；疏翠；陈婷；曹张军 刊期： 2012年第03期
目的 考察快速提取鹿筋蛋白质和浸膏的佳工艺.方法 用正交试验法,以电场强度、脉冲数、料液比等3项因素设计3个水平进行正交试验.结果 鹿筋蛋白质佳提取工艺为电场强度20 kV/cm,脉冲数8,料液比1:25.鹿筋浸膏佳提取工艺为电场强度16 kV/cm,脉冲数10,料液比1:25.结论 此提取工艺可行,经济、省时、回收率高.
作者：赵景辉；王再幸；王英平；赵伟刚；李荣峰；孙成贺 刊期： 2010年第04期
综述了对白花蛇舌草的抗肿瘤成分、作用机制、药理、临床应用等方面的研究进展,为进一步研究白花蛇舌草提供理论和实验指导.
作者：孙岩；李洁 刊期： 2012年第03期
目的探讨眼底出血的临床特点以及药物治疗的进展.方法查阅近年国内外有关文献资料,并分析评述.结果物理疗法、中西医治疗有一定的疗效.结论眼底出血患者只要准确地辨证施治,加上良好的生活护理,能取得好的效果.
作者：王林丽；孟德胜 刊期： 2006年第04期
作者： 刊期： 2003年第07期
目的 优化斜卧青霉Penicillium decumbens ph-13转化去氢表雄酮(DHEA)为1α-羟基去氢表雄酮(1α-OH-DHEA)的转化培养基.方法 在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化斜卧青霉ph-13转化DHEA的转化培养基,找出主要影响因素,经回归分析建立lα-OH-DHEA的转化率对培养基主要成分的二次回归模型.结果 其回归方程的决定系数达到98.39%,得到的佳培养基主要组成为:蔗糖4.75%、硝酸钠3.69%、硫酸镁0.31%、硫酸亚铁0.002%、硫酸锰0.001%.结论 优化后的培养基中目标产物1α-OH-DHEA转化率达到18.83%.
作者：刘佩卉；刘新利；鞠培殿；张海涛 刊期： 2010年第04期
目的 基于超高效液相色谱法(UPLC)建立西洋参药材及其保健食品中皂苷类成分的一测多评法(QAMS),对人参皂苷的含量进行快速、准确的测定,并比较一测多评法与外标法实测值的差异,进而判断一测多评法的适用性.方法 采用UPLC,色谱柱为Acquity UPLC BEH C18柱(50 mm×2.1 mm,1.7 μm);流动相A为乙腈,流动性B为水,梯度洗脱:流速为0.3 ml/min;柱温30 ℃;检测波长203 nm;以人参皂苷Rb1为内参物,建立该成分与人参皂苷Re、Rg1、Rb2、Rb3、Rc、Rd的相对校正因子,进而测定样品中各人参皂苷的含量.结果 以Rb1为内参物,人参皂苷Rg1、Re、Rc、Rb2、Rb3、Rd的相对校正因子分别为1.084, 0.869,0.972,1.044,1.010,1.261.在测定范围内各成分呈良好的线性关系(r≥0.999),平均回收率位于87.6 %～99.7 %之间, RSD均小于3.0 %,并在不同的耐用性条件下方法适用性良好.对21批西洋参药材、饮片及5批西洋参类保健食品同时采用QAMS和外标法测定皂苷成分的含量,结果表明两种方法无显著性差异.结论 本文建立的基于UPLC的一测多评法具有较高的选择性,分析时间短,耐用性较强,适用于西洋参药材及其保健食品中7种人参皂苷成分的含量测定.
作者：鲁辉；吴杨；闵春艳 刊期： 2018年第03期
目的 研究陈皮中黄酮类化合物的抗氧化性.方法 用茜素紫作显色剂,分光光度法测定黄酮类化合物对Co2+ + H2O2体系所产生的羟基自由基的消除作用.利用连苯三酚自氧化法测定陈皮中黄酮类化合物对超氧阴离子自由基的消除作用.结果 陈皮中黄酮类化合物对羟基自由基和超氧阴离子自由基有消除作用.结论 陈皮中黄酮类化合物具有良好的抗氧化活性.
作者：张瑞菊；邢桂丽；孙海波 刊期： 2007年第11期
目的 通过显微鉴别的方法对黔产辣蓼的根、茎、叶等显微特征进行对比研究,测定其金属元素的含量,为其质量控制及开发利用提供实验依据.方法 采用常规的显微技术分别观察辣蓼的根、茎、叶的组织结构,同时采用电感耦合发射光谱法(ICP-OES)测定辣蓼中22种金属元素含量.结果 鉴定了黔产辣蓼的显微特征,黔产辣蓼叶表面可见腺毛与非腺毛,气孔多为平轴式,偶见不等式或不定式,副保卫细胞常为2～4个.根横切面可见维管束为有限外韧型;茎横切面中柱鞘纤维束断续排列成环,韧皮部狭窄,髓部薄壁细胞内含草酸钙簇晶.检测出辣蓼中含有丰富的Ca、Mg、Al、K、Fe、Mn、Ag、Zn等元素,精密度RSD为0.244％～2.681％,辣蓼中的Pb、As、Cu、Hg、Cd等有害重金属元素含量均未超标,符合2015年版中国药典的质控标准.结论 黔产辣蓼中有害重金属含量均符合《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》要求,本实验从显微鉴定及重金属元素的测定方面为黔产辣蓼的药用安全性评价提供实验依据,同时也为辣蓼的综合开发利用提供理论基础.
作者：王东艳；唐超；廖彬汛；罗俊；潘年松 刊期： 2019年第01期
目的分析当前青岛崂山区桶装饮用水的卫生质量,推动该地区农村经济的发展.方法突击抽样检查和专项整顿相结合,抽样比对.结果专项治理整顿前桶装饮用水合格率为12.9%,治理后合格率为38.7%;第2年抽样合格率为69.7%,差异有统计学意义.结论在食品加工行业中推行HACCP管理和量化分级管理,有利于产品的提高卫生质量和促进行业的健康发展.
作者：高正佳 刊期： 2006年第04期
请问这个刊物需要英文摘要吗？知道的可以告诉我吗？
9月中旬在投食品与药品杂志的稿,10月就通知录用啦，速度杠杠的。需要说的是,这本杂志的编辑排版很严格,录用后会有多次排版校对,编排质量很高,编辑工作非常严谨认真,值得赞扬!
审稿速度很快，我是2月10日投的稿件，一个月不到就返回了审稿意见，速度上还是很认可的，编辑老师很认真负责，专家也很专业，给出的意见都很可观，让我受益很多。
投稿一周，就说初审没过，我好想大哭一场，投这个刊物怎么这么难[伤心][难过]
等了好几个月，终于收到书了，悬着的心终于放下了，感谢食品与药品杂志编辑部大大，感谢~~感谢
尊敬的食品与药品杂志编辑大大，请问我的文章初审通过了没有，已经投了快一个月了，好急啊
五天了还是已发回执状态 什么情况?有人知道么
昨天联系了食品与药品杂志，杂志社说我的文章还在初审当中，不知道要什么时候才出结果，好急，菩萨保佑过了，过了
文章接收速度还可以，我投稿的时间有些尴尬，恰逢是在放假的时候，耽误了一段时间。食品与药品杂志在学术界还是有一定地位，还是不错的。编辑老师也很不错，比较推荐大家投此杂志。
先后投了两篇文章，审稿1个多月，直接退稿！搞不明白。。。
