绿豆的药用

谨防火锅病

寒冬吃火锅,确是美妙享受.然而,吃火锅亦应注意卫生安全,以免引起如下火锅病.

作者：倪合一 刊期： 2004年第04期

突破绿色贸易壁垒积极促进我国畜产品国际贸易

我国改革开放以来,国民经济持续稳定发展,畜牧业生产也有了长足的进步.特别是近几年来,我国各级政府部门在多数畜产品国内市场基本饱和的情况下,积极开拓国际市场,努力发展外向型畜牧业,为广大农民开辟了一条增收的重要途径.但是,我国加入世界贸易组织以后,畜产品出口屡屡受阻,先是韩国在从我国进口的鸡肉中检出禽流感病毒,停止进口我国鸡肉.

作者：于世军 刊期： 2004年第04期

山东省卫生厅王天瑞厅长致全省卫生监督业务工作会议的信

你们这次会议,贯彻落实全省卫生工作会议精神,研究部署今年的卫生监督工作,很及时,很必要.借此机会,我代表省卫生厅向全省卫生监督战线的广大干部职工致以亲切的问候!

作者： 刊期： 2004年第04期

补钙要因人而异

1 补钙大餐-梅子蒸猪排原料猪排骨500克(切小块),葱两根(切断),梅子十粒,盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉,清水各适量.

作者：容小翔 刊期： 2004年第04期

羊肉加工中的数字管理

数字是体现一个企业管理水平的好尺度,因此,肉类加工企业中的数字管理非常重要,它几乎涉及到屠宰加工、预冷、冻结、冷藏、保质期等各方面.本文就有关羊肉加工企业中安全质量方面的数字管理进行探讨,以期提高我国羊肉特别是出口羊肉的安全卫生质量水平.

作者：闫庆博；鞠波 刊期： 2004年第04期

绿豆的药用

绿豆,又称青小豆,其营养价值很高,每100克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49克、磷268毫克、铁33.2毫克、磷16.8毫克以及粗纤维、氨基酸、胡萝卜素、磷脂、硫胺素、核黄素等丰富的微量元素.中医学认为:绿豆性味甘寒、无毒,有清热解毒、祛署止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效.如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳,不但具有食物的美味,而且药用价值也很高,常食能起到养生保健、预防疾病之目的.下面介绍绿豆的药用方.

作者：武深秋 刊期： 2004年第04期

油炸肉制品制作技术

油炸肉制品是将新鲜肉、禽完整或绞轧成肉糜后加入适量调味品腌渍,然后煮(蒸)熟,再入油锅炸至酥脆而成.

作者：于丽萍 刊期： 2004年第04期

即墨市社区卫生服务现状的调查报告

通过对即墨市501份调查问卷的分析,对社区卫生服务的现状进行评价,发现社区卫生服务网络虽已形成,但还存在纵深发展不够,人才缺乏等问题.并在政策、形式和教育制度等方面进行了一些探讨,为社区卫生服务的下一步发展提供前瞻性的对策.

作者：解思友；段丽华；刁佩秀；谢英亮 刊期： 2004年第04期

国家质检总局2004年将对28类食品实施市场准入制

作者： 刊期： 2004年第04期

冬虫夏草金银花山楂果茶的研制

以山楂为主要原料,冬虫夏草、金银花提取液为辅料,加入甜味剂、酸味剂进行配制,制成一种集营养、保健、疗效于一体的功能性饮料.

作者：王芮东 刊期： 2004年第04期

稳定性二氧化氯在啤酒生产消毒中的应用

啤酒生产过程传统消毒,灭菌剂为碱(片碱或液碱)、甲栓类.由于其腐蚀性,有害性及对产品质量的影响,极需一种替代品.随着稳定性二氧化氯研制成功,其性能得到国际社会的公认,成为性能优良,效果显著的消毒灭菌剂、食品添加剂、食品保鲜剂、水果净化剂、除臭防腐剂.已被世界卫生组织(WHO)列为高效安全消毒剂.我国也于1998年批准为食品消毒剂、保鲜剂.被广泛应用于食品加工业、医疗卫生、养殖业的流水线灭菌收到良好的效果.

作者：王志坚 刊期： 2004年第04期

保健调味新品荞麦酱

荞麦是谷类中营养与风味评价较高的一种作物,含必需氨基酸合理,富含VB1、VB2、食物纤维、类黄酮.据日本研究,有防治高血脂、高血压,减肥、美容等功效.日本开发荞麦酱作健康调味品受到国际注目.

作者：韦公远 刊期： 2004年第04期

铁盐催化比色法测定丽诺养颜片中原花青素含量

应用铁盐催化比色法测定了丽诺养颜片中原花青素的含量,其样品线性范围为28.4～410.0 μ g/ml,平均加标回收率为95.74%,相对标准偏差为2.77%.该法操作简便、快速、准确,能够用于本产品的质量控制.

作者：孙丽华；江月仙；王巧懿 刊期： 2004年第04期

干事创业加快发展努力开创,全省卫生监督工作的新局面--山东省卫生厅卫生所舒德峰所长在全省卫生监督业务工作会议上的讲话

这次会议的主要任务是,贯彻落实全省卫生工作会议精神,总结交流去年全省卫生监督工作情况和经验,研究部署今年的工作任务.下面,我就去年工作情况和今年工作安排先谈几点意见,供同志们参考.

作者： 刊期： 2004年第04期

老年人饮食三题:食谱、平衡膳食、主副食

合理的老年人食谱首先,要求搭配合理.一日三餐力求干稀搭配、加一次点心,这对消瘦的老人更为必要.还要吃些水果.了解以上老年人调理饮食的知识大家可以根据自己的条件,合理安排食谱,以求健康长寿.

作者：福如海 刊期： 2004年第04期

牛奶营养虽好饮用学问不少

A小姐经常去超市买牛奶,但面对琳琅满目的牛奶,她却不知道该买纯牛奶还是鲜牛奶.从字面看,各有各的优势.后,她往往是买纯牛奶,因为她觉得,纯牛奶肯定比鲜牛奶质量好,营养价值高.

作者：沙沙 刊期： 2004年第04期

大蒜干制品的加工与出口

大蒜为百合科葱属植物,其嫩苗、花茎和鳞茎等均可食用.大蒜含丰富的蒜氨酸,它在蒜氨酸酶的作用下,形成一种挥发性含硫化合物即大蒜素,具有特殊的辛辣味,有增进食欲和抑菌、杀菌作用.我国是大蒜种植面积和产量多的国家之一.由于其含丰富的营养及独特的食疗功效,所以愈来愈受人们的青睐和重视.近几年来已有不少大蒜加工品出口,其市场潜力很大.

作者：孙永泰 刊期： 2004年第04期

鸡蛋的营养与人体健康

蛋黄也是好东西蛋类食物含有全价蛋白质和脂肪,并含有维生素A、D、B1和B2.蛋类中含有重要的矿物质,如铁、磷、镁、钙.许多人对蛋黄没有好感,往往偏爱蛋白,其实这是有失偏颇的.

作者：寿南山 刊期： 2004年第04期

益寿食品--花蜜

自古以来,蜂蜜就被人类当成珍贵的营养品.蜂蜜堪称大自然赐予人类的高级天然营养品.蜂蜜的主要成分是果糖、易被人体吸收的葡萄糖以及少量蔗糖.蜂蜜富含维生素(包括叶酸、泛酸)和多种无机盐.蜂蜜中的氧化酶、转化酶、淀粉酶具有重要的生物活性,它们能促进蜂蜜中其他营养素被人体吸收和利用.

作者：韩素芹 刊期： 2004年第04期