学术投稿

苍山县部分面粉及其制品中增白剂残留量调查

钟晓娟;张咏梅

关键词:过氧化苯甲酰, 甲醛次硫酸氢钠, 面粉, 面粉制品
摘要:[目的]掌握苍山县面粉及其制品中增白剂的使用情况,加强对有关食品的卫生监督管理.[方法]2003年下半年对苍山县县直及21个乡镇生产和销售的部分面粉及其制品进行调查.[结果]抽查面粉及其制品189份,过氧化苯甲酰检出率为19.6%、超标率为14.8%,甲醛次硫酸氢钠检出(超标)率为6.3%.过氧化苯甲酰超标率粉丝、馒头的差异无统计学意义;甲醛次硫酸氢钠检出(超标)率,面粉较低(1.7%),粉丝高(25.8%).[结论]目前苍山县市场上销售的面粉及其制品中相当一部分超量使用过氧化苯甲酰和违规使用甲醛次硫酸氢钠.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 1起食用未熟芸豆引起的疑似食物中毒调查处理报告

    2003年6月14日23:00,接某医院电话报告,威海市某公司食堂发生疑似食物中毒,立即派员到现场调查,认为食用未炒熟的芸豆引起的食物中毒.

    作者:邹爱卿;于建华;丛勇勤 刊期: 2004年第06期

  • 氢化物原子荧光法同时测定饮用水中砷和汞

    [目的]探讨原子荧光光度法在水质检验中的应用.[方法]利用断续流动氢化物原子荧光光度法同时测定饮水中的砷和汞,选择优化的反应条件和工作条件.[结果]砷、汞的检出限分别为0.3 ng/ml和0.057 ng/ml,测定方法的相关系数>0.999 0,线性范围广,实际样品测定中平均回收率为99.4%~116.3%.[结论]该方法可用于饮用水中砷、汞的测定,能满足卫生监督检验的要求.

    作者:房翠萍;李建君;宁德清 刊期: 2004年第06期

  • 阳泉市1999~2004年部分人群艾滋病检测结果分析

    [目的]分析阳泉市艾滋病检测情况,为今后制定艾滋病防制策略提供依据.[方法]按照<全国艾滋病检测技术规范>进行检测.[结果]1999~2004年8月合计检出HIV阳性者10例,其中病人7例,死亡4例.其中青壮年9例,男性4例,女性6例;经血传播8例,家庭内性接触传播1例;6例是住院病人或门诊病人,无本市感染者.[结论]阳泉市仍处于艾滋病低流行阶段.

    作者:康英芳;冯铁;李菁芳 刊期: 2004年第06期

  • 济南外国语学校中学生艾滋病知识教育效果评价

    [目的]了解初中生预防艾滋病知识掌握情况及在中学生中开展艾滋病健康教育的效果.[方法]2003年随机抽取济南外国语学校300名初中学生进行艾滋病健康教育前后的问卷调查.[结果]教育后学生对预防艾滋病的基本知识、传播途径、非传播途径的回答正确率均明显高于教育前(P<0.01),对艾滋病病毒感染者的态度有很大好转.[结论]在学校内开展健康教育提高中学生预防艾滋病知识水平的效果很好.

    作者:于广智 刊期: 2004年第06期

  • 接种乙型脑炎灭活疫苗后反复出现荨麻疹1例

    2004年5月15日下午,莱芜市莱城区苗山镇卫生院为辖区内适龄儿童接种乙型脑炎灭活疫苗(上海生物制品研究所生产,批号2002121506,失效期2005.2.26),有1名儿童于接种后约10 min出现异常反应.经流行病学调查、临床诊断和实验室检查,确认为接种乙型脑炎灭活疫苗后发生的Ⅰ型变态反应--荨麻疹.

    作者:任维利;陈仕保;亓延红;吴萍;孟双玲;郑兆军 刊期: 2004年第06期

  • 火焰原子吸收法测定尿中锰

    [目的]寻求一种灵敏度高、准确性好的测定尿中锰的方法.[方法]采用(1+9)高氯酸-硝酸混合酸消化,消化后用(1+99)盐酸溶解残渣,用火焰原子吸收法测定尿中锰.[结果]火焰原子吸收法测定尿中锰的标准差不超过1.96μg/L;RSD不超过2.80%;样品加标回收率为97.0%~102.0%;方法检出限为4.3μg/L.[结论]采用火焰原子吸收法测定尿中锰,其方法灵敏度高、准确度和精密度均符合微量分析要求.

    作者:苏筱军;张秀绘 刊期: 2004年第06期

  • 高密市降氟改水后硬化型氟骨症病变骨质可逆性改变追踪观察

    [目的]探讨硬化型氟骨症患者病变骨质在改饮低氟水后的可逆性改变及其变化规律.[方法]在高密市地方性氟中毒病区,对改饮低氟水前临床诊断氟骨症的753例患者与其中X线拍片确诊的氟骨症患者52例进行观察,改饮低氟水后每隔2年进行1次查体和相同部位的X线拍片.[结果]改水2年后即有84例好转,有效率为11.2%;15年后痊愈220例,总有效率为87.7%;氟骨症患者受损的骨质改水4年开始逆转,改水6年、10年、16年的逆转率分别为34.6%、71.2%、84.6%.[结论]硬化型氟骨症患者改饮低氟水后病变骨质可发生逆转改变.

    作者:葛相金;姜玉亭;景丽君;唐宜柱 刊期: 2004年第06期

  • 2003年嘉兴市城区旅店卫生状况调查

    为了解嘉兴市城区旅店卫生状况,于2003年3~6月对嘉兴市城区的旅店进行了抽样调查.

    作者:苏玉明 刊期: 2004年第06期

  • 1起学校风疹暴发的调查

    2003年4月5日至5月22日,无锡市滨湖区某高级中学在校学生128人出现出疹性疾病,罹患率为7.052%.区疾控中心接报后迅速采取流行病学调查、采样、隔离治疗等措施,经实验室检测,确诊为风疹感染,现将调查结果报告如下.

    作者:李新;宣凌锋;刘婷 刊期: 2004年第06期

  • 268例狂犬病疫苗接种者免疫效果分析

    对犬致伤者注射狂犬病疫苗是阻止狂犬病发病的唯一有效的措施.为了解枣庄地区犬伤者接种狂犬病疫苗后的免疫效果,科学有效地指导狂犬病的防制工作,对枣庄市市中区2001~2003年268例犬致伤者接种狂犬病疫苗后进行免疫效果检测.

    作者:李祥云 刊期: 2004年第06期

  • 1起食用苦瓠子引起的食物中毒

    2003年6月5日,驻济南市市中区的1所幼儿园发生食物中毒,经卫生监督人员进行流行病学调查及实验室检验,结合中毒者的临床表现,判定为因食用苦瓠子引起的食物中毒.

    作者:耿华;戴志翔 刊期: 2004年第06期

  • 高密市2001~2003年部分食品微生物学指标检测结果

    [目的]了解高密市食品卫生状况.[方法]对2001~2003年高密市部分食品加工单位销售点、食品商场(店)、个体摊点的6类食品进行微生物学检测.[结果]检测1 707份样品,总合格率为86.76%.细菌菌落总数总合格率93.20%,大肠菌群总合格率为88.87%,从3份烧肉中检出3株金黄色葡萄球菌.发酵酒合格率高(98.36%),肉制品合格率低(为78.44%).[结论]高密市部分食品的合格率较低,应加大食品卫生监督监测力度,以提高食品卫生的合格率.

    作者:邱玉伟;邹爱萍;陈永新;赵玉荣 刊期: 2004年第06期

  • 萧山区部分农村无卫生许可证食品、公共场所店家查处情况分析

    [目的]了解杭州市萧山区农村食品生产经营与公共场所卫生许可证查处情况与未办证的原因,为今后的基层农村卫生监督管理工作提供科学依据.[方法]对2003年萧山区南片农村查获的无证店家资料进行分析.[结果]查获未取得卫生许可证的店家244户,经取缔等手段查处后,停业37户,办理卫生许可证151户,办证率为72.9%,其中批发零售业办证率高(86.4%).未办证的原因主要是嫌手续繁琐、费用高及条件不符合.[结论]杭州市萧山区南片农村有许多无卫生许可证的生产经营户,应加强卫生监督,简化办证手续,降低办证费用.

    作者:俞利校;付春锋;廖小华 刊期: 2004年第06期

  • 潍坊市地方性氟中毒防治现状调查

    [目的]了解潍坊市饮水型地方性氟中毒病区的病情变化趋势.[方法]2002年,对潍坊市潍城区、昌邑市、寒亭区地方性氟中毒病区水氟含量及8~12岁儿童氟斑牙患病情况进行调查.[结果]未改水病区、改水工程正常病区与改水工程报废病区饮用水含氟量分别为(1.52±1.35)mg/L、(0.73±0.63)mg/L、(2.04±1.80)mg/L(P<0.05),儿童氟斑牙患病率分别为20.90%、23.83%、69.11%(P<0.01);改水工程报废病区随着年龄的增长儿童氟斑牙患病率增高(P<0.01).[结论]潍坊市地方性氟中毒病区病情较重,防病措施必须加强.

    作者:王玉涛;王新录;陈培忠;云中杰;高红旭;马爱华;孙日辉;刘洪利 刊期: 2004年第06期

  • 2000年山东省城乡部分7~18岁中小学生肺活量发育状况调查

    [目的]了解山东省中小学生肺活量的发育现状,为学校素质省城乡部分7~18岁中小学生肺活量发育状况进行分析.[结果]检测中小学生12 072人,肺活量发育随年龄的增加而 增长,男女生均为城市高于乡村.女生突增期较男生早2年,但增长幅度较男生小.[结论]中小学生肺活量的年龄特点和城乡差异明显,应针对城市学生运动场地不足的现状,开展丰富多彩的体育运动项目,加大对乡村中小学校体育设施的投入,保证学生适当的运动时间,提高学生的身体素质.

    作者:徐留臣;毕振旺;席庆兰 刊期: 2004年第06期

  • 济南市1951~2003年流行性脑脊髓膜炎流行态势分析

    [目的]探讨济南市流脑流行特征,为有效控制流脑流行、制订控制措施提供科学依据.[方法]对济南市1951~2003年流脑发病法定报告资料和流脑防治资料进行分析.[结果]50多年来,济南市流脑发病呈逐年下降态势,期间出现3次大的流行高峰;发病主要集中在3~7岁年龄段,发病率为8.47/10万,散居儿童占63.35%,2~4月占71.24%;城乡结合部的历城区发病率高.[结论]济南市流脑发病率呈明显下降趋势,这与流脑疫苗的应用有关.

    作者:吕晔;许华茹;于秋燕;马祖芳 刊期: 2004年第06期

  • 长山列岛生活饮用水水质状况调查

    [目的]了解海岛居民生活饮用水的水质状况,为改善居民生活饮用水的水质提供科学依据.[方法]2003年10月对长山列岛居民主要生活饮用水进行检验.[结果]检测水样30份,24份(占80.0%)达不到一、二级水质标准,主要是微生物指标、氯化物、总硬度超标.[结论]海岛生活饮用水水质状况较差,微生物污染严重.

    作者:王明兴;邹少英;褚礼孟;盛世娣 刊期: 2004年第06期

  • 2003年濮阳市基层门诊安全注射情况调查

    [目的]了解濮阳市基层门诊安全注射现状.[方法]2003年对濮阳市180家基层门诊进行调查.[结果]180家门诊中,172家使用一次性注射器.使用一次性注射器者,安全注射率为36.63%,城区为93.33%,农村为24.65%;使用玻璃注射器的均做不到安全注射.存在的问题是使用过的一次性注射器未正确处理,对玻璃注射器有一针多人、一管多人现象.医护人员能够全面了解不安全注射危害的占47.02%,城区为87.93%,农村为18.93%.[结论]濮阳市基层门诊的安全注射存在较多问题,农村诊所尤其严重.

    作者:黄守海;董楠萍 刊期: 2004年第06期

  • 山东省部分成年人肥胖与高血压关系分析

    [目的]探讨成年人群体重指数(BMI)和腰臀比(WHR)与高血压的关系.[方法]2000年7~9月采用分层多级整群随机抽样原则,在山东省3个市选择8 400名20~69岁人群,测量血压、身高、体重、腰围和臀围,比较不同BMI、WHR者的高血压患病率,并对高血压的某些易患因素进行非条件Logistic回归分析.[结果]BMI、WHR与收缩压、舒张压均呈中度正相关,高血压患病率随着BMI、WHR的增高而升高(P<0.01);非条件Logistic回归分析显示,吸烟、年龄大、BMI大、WHR大的成年人容易患高血压.[结论]肥胖,尤其是腹型肥胖(中心型肥胖)是山东省成年人群高血压患病的重要危险因素.

    作者:李琦;张涌;易继湖;于锡山;曲金平 刊期: 2004年第06期

  • 流行性脑脊髓膜炎

    流行性脑脊髓膜炎(以下简称流脑)是由脑膜炎双球菌引起的一种急性呼吸道传染病,多发生于冬春季节,患者以儿童为主.其临床主要表现为发热、头痛、呕吐、出血点及颈项强直等脑膜刺激症状.但是人受苘脑膜炎双球菌感染后,发病者仅少数,多数表现为带菌状态或仅出现鼻咽部的轻度炎症.

    作者:魏承毓 刊期: 2004年第06期

预防医学论坛杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会