酸度计法测定牛奶的酸度

王莉莉

关键词：酸度计法, 测定结果, 牛奶, 滴定法, 终点判断, 检验人员, 精确性, 溶液, 浓度, 控制, 定速

摘要：牛奶酸度的测定一般采用滴定法.此法由于检验人员对所用溶液的浓度、用量、滴定速度和滴定终点判断等很难控制,因此在一定程度上影响了测定结果的精确性.

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气相色谱法测定奶粉中硝酸盐含量

硝酸盐是奶粉的一项重要卫生指标,一般采用国标镉柱还原格利斯试剂比色法[1].该法较繁琐,操作条件要求严格.我们依据硝酸盐和苯在浓硫酸的催化作用下,发生电子取代反应生成硝基苯的原理[2],利用硝基苯不溶于水易溶于苯的特性,探讨了通过气相色谱法测定硝基苯而间接求得样品中硝酸盐含量的方法.现将结果报道如下.

作者：于维森；姜宏；孙维刊期： 2000年第02期
质量控制在冷饮食品生产中的应用

[目的]提高冷饮食品卫生质量 .[方法]确定控制单位和项目,采用PDCA工作法贯彻落实.[结果]质控后冷饮食品厂家卫生状况明显改善;微生物指标合格率由33.78%提高到78.03%, 差异有高度显著性(χ2=37.59,P<0.001).[结论]质量控制是一种有效的工作方法,可用于冷饮食品及其他卫生监督管理中 .

作者：王选平刊期： 2000年第02期
遂昌县消毒餐具大肠菌群检测分析

了解县城餐具消毒质量状况,为进一步加强餐具卫生监督提供依据,对饮食业的餐具进行大肠菌群检测.现将1997～1999年的检测结果做如下报道.

作者：郭金梅；徐昌和；包鸿仙刊期： 2000年第02期
对熟肉制品中添加亚硝酸盐问题的探讨

熟肉制品中的亚硝酸盐含量超标现象时有发生,为此,于19 99年1～3月份对肉制品生产企业管理和使用亚硝酸盐的情况进行了调查,现将结果报告如下 .

作者：隋颖；程显凯；侯方辉刊期： 2000年第02期
麻疹-腮腺炎-风疹疫苗对腮腺炎免疫效果研究

[目的]调查麻疹-腮腺炎- 风疹疫苗(MMR-Ⅱ)对腮腺炎免疫效果.[方法]采集108名无腮腺炎病史及腮腺炎疫苗接种史的1～6岁健康儿童接种MMR-Ⅱ前后血清,检测腮腺炎血凝抑制(HI)抗体.对87例腮腺炎病例进行1:1配对对照调查.[结果]HI抗体阳转率81.19%(81/10 1),GMT 1:6.31,免疫成功率81.48%(88/108).有无MMR-Ⅱ接种史与腮腺炎发病之间的差异有极显著意义(χ2=18.38,P<0.01),OR=0.043 5,95%可信区间(95% CI)为0 .011 1～0.171 0.[结论]儿童接种MMR-Ⅱ后对腮腺炎免疫效果较好.

作者：孙家明；陈美英；李明珠；袁国平刊期： 2000年第02期
苏尼特右旗蒙古族中小学生常见病调查

为掌握苏尼特右旗蒙古族中小学生常见病患病情况和流行特征 ,为降低患病率和制定干预措施提供依据,于1995～1997年对本旗蒙古族中小学生常见病进行了调查.

作者：相建功；韩学良；罗卉郁刊期： 2000年第02期
同一家庭连续发生两次食物中毒的报告

1999年3月4日和3月7日,菏泽市王浩屯乡许寺村同一家庭连续发生两次食物中毒.现将调查结果报告如下.

作者：段月德；张继华刊期： 2000年第02期
310例心理咨询病例分析

对门诊310例心理咨询病例进行了统计分析,探讨健康教育工作者实施心理卫生教育的重要性和迫切性.

作者：孙锡青；刘志胜刊期： 2000年第02期
一起食用螃蟹引起的食物中毒

1999年7月18日,我市某校发生1起食物中毒,中毒8人, 经调查证实是食用被副溶血弧菌污染的螃蟹所致.

作者：徐恒发；孙玉红刊期： 2000年第02期
曲阜市农村居民临界高血压危险因素研究

[目的]探索临界高血压发生的危险因素,为开展高血压的一级预防提供依据.[方法]对240例临界高血压1:1病例对照调查资料进行多因素条件Logistic回归分析.[结果 ]定α=0.05水平,运算结果终进入回归方程的因素有5个:高血压家族史(OR=4 . 21)、体重指数(OR=5.16)、饮食嗜咸(OR=3.08)、经常饮酒(OR=2.57)、经常进行体育锻炼(OR=0.42).[结论]高血压家族史、超重、饮食嗜咸、经常饮酒4因素为临界高血压发生的主要危险因素,而经常进行体育锻炼为其保护因素.

作者：黄登武；徐丙龙；张海丽；陈计标刊期： 2000年第02期
接种卡介苗对乙型肝炎病毒感染影响的调查

[目的]探讨接种卡介苗(BCG)后, 对乙型肝炎病毒(HBV)感染的影响.[方法]采用常规方法对调查对象进行接种纯蛋白衍生物试验(PPD),并进行卡疤登记,同时测定HBsAg及HB eAg.[ 结果]在接种卡介苗的小学生中,HBsAg及HBeAg的检出率差异有显著性.结核菌素试验阳性者中HBsAg、HBeAg检出率明显低于结核菌素试验阴性人群.[结论 ]在乙型肝炎流行区,使用卡介苗可作为降低乙肝发病率的一种方法.

作者：张树锡；付厚泉；位茂坤刊期： 2000年第02期
确保旅客健康公路客运快车办证

1999年11月29日,青岛市卫生局公共卫生监督所首次为新成立不久的客车快运公司办理了<卫生许可证>.这在公路客运方面,为确保旅客身体健康, 加强食品卫生管理开了一个好头.

作者：曹清松刊期： 2000年第02期
界首市180家餐饮单位餐饮具消毒现状调查

为了解界首市餐饮业的餐饮具消毒状况,于1998年7～8月对全市范围内的180家餐饮单位的餐饮具消毒现状进行了调查.现报告如下.

作者：荣慧刊期： 2000年第02期
大理州HIV/AIDS匿名检测结果分析

为了解大理州艾滋病疫情态势,对该州艾滋病匿名检测资料进行了分析.现报告如下.

作者：施照云；王庆春；王洪；黄丽花；许欣荣刊期： 2000年第02期
枣庄市无偿献血人群乙肝丙肝的流行病学调查

为掌握枣庄市无偿献血人群中乙肝、丙肝流行状况,于19 87年7月至1998年10月对全市无偿献血人群进行了HBsAg、抗-HCV的检测.现报告如下.

作者：王传安；王宜涛；朱爱霞刊期： 2000年第02期
心理护理对荣誉军人心理疾病的防治效果

为了探讨心理护理对荣誉军人心理疾病的防治效果,1999 年对120例住院病人进行了对照观察.

作者：陈燕；白凤兰刊期： 2000年第02期
1例卡介苗接种事故的调查处理

刘某,男,1995年12月26日出生,1996年5月10日接种卡介苗 (BCG).同年7月10日乡村医生误将BCG当作百白破混合制剂在该儿童右侧臀部进行肌肉注射 ,推药0.4ml后发现误种即停止注射.

作者：倪京东；毕志刚刊期： 2000年第02期
门诊及住院儿童急性腹泻病原菌调查

[目的]掌握医院就诊儿童急性腹泻病的病原菌,以便正确诊断治疗.[方法]对1 758例15岁以下的急性腹泻儿童患者进行了常见肠道致病菌分离.[结果]有367例检出病原菌,检出率为20.88%.其中志贺氏菌检出率较高(19.57%),肠致病性大肠埃希氏菌(EPEC)和肠侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)检出率较低,分别为0.74%和0.51%,仅检出1株沙门氏菌.[结论]本地区急性腹泻病原菌血清型别复杂、多样,在临床诊断治疗中,不可忽视病原学和血清学诊断依据.

作者：胡立成；杨素青；包其郁刊期： 2000年第02期
大桶装饮用水卫生质量调查及管理对策

为了解大桶装饮用水的卫生质量,崂山区卫生防疫站于1999 年4月至9月对本区内8家生产厂家的水源水、灌装前的水和成品的大桶装饮用水,依据GB 47 89-1994、GB/T 8538-1995、GB 5750-85、GB 5749-85和GB 17323-1998进行了检验和评价.

作者：王蕾；宋爱莉；陈波刊期： 2000年第02期
济宁市1994～1998年碘缺乏病监测

济宁市是山东省碘缺乏病重病区之一.从1980年开始对病区供应碘盐.1994～1998年对济宁市进行了碘缺乏病监测. 结果报告如下.

作者：李桂峰刊期： 2000年第02期