对熟肉制品中添加亚硝酸盐问题的探讨

隋颖；程显凯；侯方辉

关键词：熟肉制品, 亚硝酸盐含量, 企业管理, 生产, 调查, 超标, 报告

摘要：熟肉制品中的亚硝酸盐含量超标现象时有发生,为此,于19 99年1～3月份对肉制品生产企业管理和使用亚硝酸盐的情况进行了调查,现将结果报告如下 .

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HIV-1抗体免疫印迹确认试验结果分析

HIV抗体免疫印迹试验(Western blot,WB)是诊断HIV感染的确认试验 .自1995年至1999年底对68份初筛试验阳性的标本做了WB试验,并对其中7名HIV抗体WB不确定者进行了血清学追踪检测.结果报告如下.

作者：刘传新；韩燕；严敏刊期： 2000年第02期
气相色谱法测定奶粉中硝酸盐含量

硝酸盐是奶粉的一项重要卫生指标,一般采用国标镉柱还原格利斯试剂比色法[1].该法较繁琐,操作条件要求严格.我们依据硝酸盐和苯在浓硫酸的催化作用下,发生电子取代反应生成硝基苯的原理[2],利用硝基苯不溶于水易溶于苯的特性,探讨了通过气相色谱法测定硝基苯而间接求得样品中硝酸盐含量的方法.现将结果报道如下.

作者：于维森；姜宏；孙维刊期： 2000年第02期
旅店业公用物品卫生质量影响因素

[目的]探讨旅店业公用物品卫生质量影响因素.[方法]对烟台市旅店业按照有无专用消毒间、消毒工具,操作是否规范分组,分别进行公用物品的细菌总数、大肠菌群、致病菌等指标的检测和比较.[结果]15份致病菌阳性标本和7份粪大肠菌阳性标本均出现在无专用消毒间、工具和操作不规范组.[结论]防止交叉污染措施以及从业人员卫生操作技能是影响公用物品卫生质量的主要因素.

作者：郝德祥；嵇平钟；于桂梅刊期： 2000年第02期
炎消乳剂治疗皮肤粘膜疾病的疗效观察

为了解炎消乳剂对皮肤粘膜疾病的治疗效果,于 1990年开始研制炎消乳剂并进行临床观察.现将结果报告如下.

作者：韩燕；李金华；韩星温刊期： 2000年第02期
接种流行性出血热疫苗典型过敏反应4例

从1999年7月20日开始,对东阿县疫区的重点人群进行流行性出血热Ⅱ型疫苗预防接种.出血热Ⅱ型疫苗由沈阳百奥生物技术有限责任公司生产,批号 990707,效期2000年7月.

作者：杨东民；刘培泉刊期： 2000年第02期
儿童肥胖对健康的危害

儿童肥胖作为20世纪儿童的一个严重健康问题,已引起世界各国的重视.本文对儿童肥胖危害的研究现状作一综述.

作者：马丽颖；王英；白承续刊期： 2000年第02期
累积噪声暴露与听力损伤的相关性调查

[目的]探讨噪声对作业工人健康影响职业危害剂量问题,提供噪声暴露与听力损失的剂量-反应关系资料.[方法 ]对170名生产性噪声作业工人进行听力检查,引用累积噪声暴露量(CNE)进行分析.[结果]随累积噪声暴露量的增加,听力损失随之增加,二者间有高度正相关性(r=0.957 6),且随累积噪声暴露量的增加,持续接触噪声和间断接触噪声对听力损失影响的差异有显著性(P<0.05或P<0.01).[结论 ]累积噪声暴露量在噪声研究及噪声防治中有重要应用价值.

作者：李力；黄建民；冀荷香；王忠涛；丁红卫刊期： 2000年第02期
60例宫外孕破裂术中配合抢救效果

宫外孕是妇产科常见的急症之一.现将山东省莱阳市中心医院近年宫外孕破裂出血急症手术配合抢救情况总结如下.

作者：高翠琴；张凤英；潘红刊期： 2000年第02期
气相色谱法测定纯净水中痕量三氯甲烷和四氯化碳

[目的]探讨纯净水中痕量三氯甲烷和四氯化碳的测定方法.[方法]色谱条件,SE-30填充柱、柱温60 ℃、N2 30ml/min、ECD检测器.[结果]检测下限,三氯甲烷为 0.2μg/L,四氯化碳为0.01μg/L,回收率为85%～115%,相对偏差(RSD)<10%.[结论]与GB 5750-85法相比,灵敏度提高,检测下限大为降低, 并具有简便、快速的优点.

作者：殷德荣；周晓萍刊期： 2000年第02期
海岛部队生活饮用水水质调查

1998年8月,蓬莱市卫生防疫站协助部队有关人员组成海岛饮用水调查小组,对海岛部队现用水源水质进行了检验.现将情况报告如下.

作者：杨杰刊期： 2000年第02期
质量控制在冷饮食品生产中的应用

[目的]提高冷饮食品卫生质量 .[方法]确定控制单位和项目,采用PDCA工作法贯彻落实.[结果]质控后冷饮食品厂家卫生状况明显改善;微生物指标合格率由33.78%提高到78.03%, 差异有高度显著性(χ2=37.59,P<0.001).[结论]质量控制是一种有效的工作方法,可用于冷饮食品及其他卫生监督管理中 .

作者：王选平刊期： 2000年第02期
新生儿窒息的新法复苏效果观察

新生儿窒息是围产儿死亡的主要原因之一,是出生后的一种紧急情况,因此提高复苏技术与监护水平,将死亡率降低到小的程度是围产医学中的一个重要课题.我院从1993年1月至1997年12月,对住院分娩的117例窒息儿,63例采用传统方法复苏,54例采用新法复苏方案进行复苏.现将两种复苏方法的效果进行比较.

作者：李传芝；蔡可华；李传玉刊期： 2000年第02期
1992～1998年威海市性病发病情况分析

威海市1992～1998年性病发病呈逐年上升趋势.现将我市性病流行情况整理分析如下.

作者：宋文章；桂建华；林向利刊期： 2000年第02期
络合萃取--原子吸收法测定液体食品中的痕量铬

铬含量是食品中重要的卫生指标,我国<食品卫生标准 >对粮食、肉类等固体食品作了限量规定,但对液体食品没有做出具体的规定.参照<生活饮用水卫生标准>中六价铬的规定标准,针对液体食品存在的铬含量低、饮用量大,用原子吸收分光光度法达不到检出限等问题,采用吡咯烷二硫代甲酸铵-甲基异丁酮溶液萃取 ,经石墨炉原子吸收分析,测定液体食品和生活饮用水中的铬.

作者：张晓东；孙峰；郑世玉刊期： 2000年第02期
济南市区水碘和儿童尿碘的调查

为了解济南市区人群碘的营养状况,1997年对全市区水碘和尿碘进行了调查.现报告如下.

作者：杨慧；李自强；王桂英刊期： 2000年第02期
三株病牛沙门氏菌的分离鉴定

在对某边防检查站食堂3名炊事员粪检时分离出病牛沙门氏菌.3株菌生化反应相同,属同一血清型.现将结果报告如下.

作者：邹立秋；王淑香；王淑玉刊期： 2000年第02期
一起食用螃蟹引起的食物中毒

1999年7月18日,我市某校发生1起食物中毒,中毒8人, 经调查证实是食用被副溶血弧菌污染的螃蟹所致.

作者：徐恒发；孙玉红刊期： 2000年第02期
门诊及住院儿童急性腹泻病原菌调查

[目的]掌握医院就诊儿童急性腹泻病的病原菌,以便正确诊断治疗.[方法]对1 758例15岁以下的急性腹泻儿童患者进行了常见肠道致病菌分离.[结果]有367例检出病原菌,检出率为20.88%.其中志贺氏菌检出率较高(19.57%),肠致病性大肠埃希氏菌(EPEC)和肠侵袭性大肠埃希氏菌(EIEC)检出率较低,分别为0.74%和0.51%,仅检出1株沙门氏菌.[结论]本地区急性腹泻病原菌血清型别复杂、多样,在临床诊断治疗中,不可忽视病原学和血清学诊断依据.

作者：胡立成；杨素青；包其郁刊期： 2000年第02期
潍坊市正常人群破伤风抗体水平调查

为了解潍坊市正常人群破伤风抗体水平,评价既往破伤风类毒素(TT)免疫工作质量,1998年在全市抽取了3个县市区开展了破伤风抗体水平检测.

作者：徐静；徐斌；聂丹；梁桂华；司纪亮刊期： 2000年第02期
接种卡介苗对乙型肝炎病毒感染影响的调查

[目的]探讨接种卡介苗(BCG)后, 对乙型肝炎病毒(HBV)感染的影响.[方法]采用常规方法对调查对象进行接种纯蛋白衍生物试验(PPD),并进行卡疤登记,同时测定HBsAg及HB eAg.[ 结果]在接种卡介苗的小学生中,HBsAg及HBeAg的检出率差异有显著性.结核菌素试验阳性者中HBsAg、HBeAg检出率明显低于结核菌素试验阴性人群.[结论 ]在乙型肝炎流行区,使用卡介苗可作为降低乙肝发病率的一种方法.

作者：张树锡；付厚泉；位茂坤刊期： 2000年第02期