学术投稿

2009-2011年禹州市食品中食源性致病菌污染状况调查

马红朋;姜颖丽;贾君凡;董晓红;马晓静;王杏辉;赫晓宇

关键词:食品, 食源性致病菌
摘要:目的 了解禹州市居民主要消费食品中常见食源性致病菌的分布状况,为禹州市食品安全风险评估和食品卫生监督提供有力的科学依据.方法 从市场上随机抽取10类食品(生肉、动物性水产品、熟肉制品、冰激凌、果汁类、糕点类、凉拌菜、沙拉类、速冻熟制米面制品、即食非发酵性豆制品、蛋制品、米粉类)共计190份样品,依据河南省食源性致病菌检测作业指导书和国家标准检验方法GB4789进行检测.结果 190份样品中共检出致病菌34株,检出率17.9%,其中沙门菌检出7株,单核细胞增生李斯特氏菌检出18株,副溶血性狐菌检出1株,创伤性狐菌检出1株,金黄色葡萄球菌检出3株,蜡样芽孢杆菌检出4株.结论 禹州市居民主要消费食品中存在食源性致病菌污染风险,其中以生肉、米粉类、凉拌菜污染为严重.
河南预防医学杂志相关文献
  • 开封市慢性病综合干预社区居民慢性病患病及危险因素研究

    目的 了解河南省开封市社区居民慢性病患病情况及危险因素,为慢性病防治提供依据.方法 收集2009-2010年参加开封市慢性病综合干预社区项目的社区居民资料,共1552例,分析社区居民的慢性病患病和影响因素.结果 慢性病总患病率男女性别差异有统计学意义(x2=8.932,P=0.003),其中高血压、脑卒中和癌症患病率男女性别差异有统计学意义(P0.05).主要危险因素中吸烟、饮酒、身体活动不足和脂肪供能比>30.00%男女性别差异有统计学意义(P□0.05).慢性病患者蛋类、豆及豆制品、油脂、食盐、酒精摄入量高于膳食宝塔推荐量.其中,谷类、肉禽、蛋类、水产品、豆及豆制品、奶及奶制品、酒精和饮水摄入量男女性别差异有统计学意义(P□0.05).结论 慢性病综合干预社区居民慢性病患病率与年龄、文化程度、活动和饮食习惯等多种因素有关.

    作者:张璐 刊期: 2013年第01期

  • 2011年河南省肺结核疫情特征流行病学分析

    目的 了解2011年河南省肺结核发生水平及其流行特征.方法 采用中国疾病预防控制中心开发的“国家疾病报告管理信息系统”和Excel软件对2011年河南省肺结核疫情进行分析.结果 2011年河南省共报告肺结核65741例,发病率为69.91/10万,其中报告死亡127例,报告死亡率为0.13/10万,与上年相比发病率下降了4.38%,死亡率下降了20.39%.在28种法定甲乙类传染病中,发病率仅次于病毒性肝炎居第2位,死亡率仅次于艾滋病亦居第2位.时间分布:发病数冬春季节多于夏秋季节,但季节性高发特点不明显;地区分布:发病率大体呈现豫南豫东高于豫北豫西的特点;年龄与性别分布:患者以青壮年较多,男性多于女性,职业分布以农民多.结论 在当前肺结核仍是严重危害河南省居民身体健康和生命安全的重要公共卫生问题之一.

    作者:申振元;石磊;刘桂霞;杨晓明 刊期: 2013年第01期

  • 溴化剂消化-原子荧光光谱法测定尿汞含量

    目的 建立溴化剂消化-原子荧光光谱法测定尿汞的方法.方法 通过溴化剂消化法使结合态的汞转变为汞离子,用硼氢化钾将汞离子还原为汞原子,在一定的浓度范围内,汞原子的荧光强度与汞的含量成正比.结果 该方法的标准曲线方程y=725.18C+30.26,相关系数r=0.999 6,方法的精密度在0.8%~ 2.3%,回收率为90.0%~101.0%,低检测浓度0.045 μg/L结论 把原子荧光光谱引入尿汞的测定中,方法具有灵敏度高、检出限低、稳定性好等优点.

    作者:陈红恩;赵新涛 刊期: 2013年第01期

  • 2007-2011年许昌市细菌性食物中毒分析

    目的 了解本市近年来细菌性食物中毒发生概况,尤其是流行特征及实验室检测情况,为食物中毒的判定、治疗、预防和控制提供依据.方法 根据GB/T4789标准和常规食物中毒检验程序操作,对疑似食物中毒的样品进行检验.结果 5 a共发生疑似食物中毒事件59起,送检标本574份;其中38起检出致病菌,检出致病菌69株.由单一致病菌引起的食物中毒35起,由混合菌株引起的食物中毒3起.共检出致病菌6种,检出率高的是沙门氏菌,其次是副溶血性弧菌,变形杆菌.各菌对样品的污染情况是:沙门氏菌以污染肉类为主,副溶血性弧菌以污染水产品为主,变形杆菌以污染肉类和米菜为主.发生细菌性食物中毒的场所以餐饮业多,其次是学校餐厅.发生细菌性食物中毒的时间以三季度多,其次是二季度.结论 我市细菌性食物中毒以沙门氏菌和副溶血性弧菌为主,多发生在第三,第二季度,应重点加强餐饮业和学校食堂的卫生监管工作,预防和减少细菌性食物中毒的发生.

    作者:贾永强;贾永华;夏晖 刊期: 2013年第01期

  • 蓝田县一起生活饮用水污染调查报告

    目的 通过生活饮用水污染调查,明确污染原因,采取有效措施消除污染,预防此类事件再次发生.方法 采用现场流病学调查的方法进行调查,采集的水样按《生活饮用水标准检验方法》进行检验,并依据《生活饮用水卫生标准》进行评价.结果 污染生活饮用水总硬度、溶解性总固体、浑浊度、pH、臭和味超出国家标准.结论 本次水源污染与水源附近石灰池的石灰水污染有关.

    作者:刘鹏刚 刊期: 2013年第01期

  • 根菜类腌制过程中亚硝酸盐含量变化规律研究

    目的 研究根类蔬菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化规律.方法 本试验以白萝卜等3种根菜为原料,采用家庭腌制法,应用(GB5009.33-2010)盐酸萘乙二胺比色法对其腌制过程中亚硝酸盐含量进行检测.结果 根类蔬菜在腌制的第12 d左右出现亚硝酸盐含量达2.815 mg/kg的峰值,之后缓慢下降,在第20 d达到稳定值.结论 本次研究确定了腌制根菜的佳食用时间,为人们合理安全食用提供依据,避免由此造成的疾病和损失.

    作者:王冬芬;李道敏;于利红 刊期: 2013年第01期

  • 2010-2011年禹州市中小学生视力状况调查分析

    目的 调查分析青少年学生视力屈光情况.方法 对2010至2011年禹州市中小学生视力屈光状况进行调查分析.结果 调查86 820学生(173640眼)视力,屈光状态检查中发现青少年学生近视患病率53.73%,小学生近视率22.10%,初中生近视率升到61.50%,高中生则高达79.50%的近视率.结论 青少年学生近视,是一个日益严重的社会问题,正确预防和治疗近视具有长远和重要的意义.

    作者:王晓敏;王爱香 刊期: 2013年第01期

  • 2005-2011年鹤壁市麻疹流行特征及防控对策

    目的 探讨消除麻疹对策和方法.方法 回顾分析2005-2011年鹤壁市麻疹发病趋势和三间分布.结果 2005年和2008年出现2个高峰,2009年后明显下降,2011年无病例发生.多措并举的麻疹综合防控措施更有利于麻疹防控成效的提高和巩固.结论 政府重视,财政保障是麻疹防控的基础.抓载体是找准症结,破解麻疹防控难点的很好着力点.深入基层,落实防控措施,是麻疹防控的关键,下一步顶层设计重点要关注保障机制和筑牢免疫屏障.

    作者:裴保河;崔清华 刊期: 2013年第01期

  • 一起食用淹渍生海鲜引起食物中毒调查报告

    目的 对一起食物中毒进行病原学分析,明确病因和原因食品.方法 通过流行病学调查,对剩余食物,病人的呕吐物、腹泻物,餐具和生活饮用水进行采样,结合食物中毒临床表现,进行实验室检验.结果 本次食物中毒潜伏期和临床表现符合副溶血弧菌食物中毒,对采集的样品进行检测,从凉菜生淹虾爬子和生淹蟹子中检出了副溶血弧菌.结论 通过流行病学调查,对采集的样品进行检测,确认本次食物中毒是由于食用副溶血弧菌污染的淹渍生海鲜而引起.

    作者:李慧霞 刊期: 2013年第01期

  • 湿消化法、微波消解法测定尿中汞结果分析

    目的 找出冷原子吸收法测定尿中汞含量实验中较优的样品消化方法.方法 对用湿消化法、微波消解法两种消化方法检测的尿中汞含量结果的变异系数及加标回收率进行比较分析.结果 2种消化方法检测结果的精密度差异无统计学意义(P>0.05);2种消化方法检测结果的准确度差异无统计学意义(P>0.05).结论 2种消化方法均可作为尿汞含量的消化方法应用.

    作者:阴芳层 刊期: 2013年第01期

  • 2起小飞虫叮人事件调查报告

    目的 鉴别飞虫类别为蠓类和蚋类昆虫,了解生态习性,为其防制提供技术支撑.方法 蠓类采用诱蠓器诱捕法、蠓类挥网法调查.结果 蠓类活动从上午9~ 10时开始到19~ 20时之间为活动期,14~18时之间为全天为活跃期.蚋类活动时间均集中在上下午的8~9时和17~ 19时,10~16时之间该虫活动“消失”.结论 搞好个人防护,避开蠓类和蚋类活动期,进一步调查研究控制危害的再次发生.

    作者:王广州;李新民;谷增齐;袁中良;吕明洁 刊期: 2013年第01期

  • 一起学校甲肝暴发疫情的流行病学调查

    目的 分析里高中学甲肝疫情暴发的原因,探讨里高中学甲肝暴发流行的原因、流行特征为预防和控制甲肝的流行提供有效防控措施.方法 采用现场个案流行病学调查法,根据患者临床表现及症状体征,采集血样进行甲肝抗体(抗HAV-IgM)及谷丙转氨酶(ALT)测定.结果 实验室检测19份血样,抗HAV-IgM阳性19例(100.00%),ALT增高17例(89.47%).结论 本次甲肝群体流行是由于学校备用水源被甲肝病毒污染而引起.提示学校应经常开展爱国卫生教育,改善卫生设施、提供卫生安全饮用水,加强卫生监管,更好地预防传染病的发生.

    作者:韦雪玲 刊期: 2013年第01期

  • 曲阜师范大学2011级新生健康体检结果分析

    目的 了解曲阜师范大学新生的健康状况,为制定学生常见疾病预防控制措施提供依据.方法 根据《普通高等学校招生体检工作指导意见》的要求,分别对曲阜师范大学2011级入校新生进行:内科、外科、视力、辨色力、肝功(丙氨酸氨基转移酶)、胸部X线透视等项目进行检查.根据国家有关规定已取消对乙型肝炎表面抗原的检查.结果 共查新生8082人,完全健康率为78.86%,男生高于女生(P<0.01),农村学生高于城市学生(P<0.01).疾病检出率:外科0.14%、内科0.10%、五官科(视力19.73%、色觉异常0.45%)、肝功异常0.64%、胸透异常0.07%.结论 2011级新生健康状况总体良好.但根据以前高校卫生工作的经验得知,不能忽视的是影响高校新生健康的传染性疾病:肝功异常和肺结核,此两点应作为今后高校学生预防保健工作的重点.

    作者:寻长洲 刊期: 2013年第01期

  • 2011年禹州市艾滋病流行病学分析

    目的 分析2011年禹州市艾滋病的流行状况,为制定艾滋病防制措施提供科学依据.方法 对2011年确认的HIV感染者进行流行病学分析.结果 全年新增62例HIV感染者,经性传播占62.90 %(39/62),其中异性传播占74.36% (29/39),MSM(男男)传播占25.64 %(10/39);血液传播占27.42 %(17/62),其中既往受血70.59 %(12/17),既往采供血占29.41%(5/17);母婴传播占6.45 %(4/62);其他占3.23 %(2/62).结论 艾滋病以性传播途径为主,应加强宣传教育及高危性行为的干预工作.

    作者:杨安锋;王云峰;姜宏伟;陈亚菲 刊期: 2013年第01期

  • 2009-2011年信阳市某医院感染现患率调查

    目的 了解信阳市某医院感染基本情况,为开展有效的目标性监测提供依据.方法 采用床旁和病历相结合的调查方式,填写个案调查表,2009-2011年对全院所有住院患者进行了1d的医院感染横断面调查.结果 医院感染现患率无统计学意义,基本能反映医院感染基本情况.医院感染部位构成依次为:上呼吸道感染、下呼吸道感染、泌尿道感染、表浅切口感染、胃肠道感染、皮肤软组织感染.结论 通过医院感染现患率调查,及时发现医院感染管理中存在的问题,查找医院感染的高危因素,制定医院感染控制措施,预防医院感染.

    作者:舒筠;孙俊霞;尤慧 刊期: 2013年第01期

  • 鹤壁市54年麻疹疫情流行特征分析

    目的 了解鹤壁市54年麻疹疫情流行规律,探讨消除麻疹的防控措施.方法 将54年麻疹疫情资料划分为疫苗接种前、疫苗接种和计划免疫3个阶段,对鹤壁市麻疹发病情况及采取的消除麻疹措施进行描述流行病学分析;结果 3个阶段年均发病率分别为567.91/10万、223.31/10万、8.39/10万,经x2检验有统计学意义.实施计划免疫后,麻疹流行特征表现为:流行强度减弱、流行周期消失、发病年龄两级扩散.结论 麻疹疫苗计划免疫是控制麻疹疫情的有效手段,消除麻疹的有效措施是加强计划免疫管理,完善监测系统,开展强化免疫活动.

    作者:朱凤云 刊期: 2013年第01期

  • MDMA(3,4亚甲基二氧甲基苯丙胺)对小鼠睾丸组织DNA的损伤

    目的 用单细胞凝胶电泳试验(single cell gel electrophoresis,SCGE)检测雄性小鼠染毒MDMA后睾丸组织DNA的损伤.方法 设MDMA低、中、高三个剂量组及阴性对照组(生理盐水),灌胃染毒14 d后,取小鼠睾丸组织,进行SCGE试验.结果 除MDMA低剂量组外,其他剂量组均使小鼠睾丸组织彗星细胞出现率升高,使彗星细胞迁移度增加,与阴性对照组比较差异有统计学意义(P<0.01);不同剂量组之间的差异也具有统计学意义(P<0.05).结论 MDMA在本实验剂量内对小鼠睾丸组织细胞DNA有一定损伤作用.

    作者:赵忠桂;李雅欣 刊期: 2013年第01期

  • 2011年蓬莱市学龄儿童尿碘监测结果分析

    目的 了解蓬莱市学龄儿童碘营养状况,为碘缺乏病防治工作提供科学依据.方法 对蓬莱市随机抽取的100名8~10岁学龄儿童采集尿样进行尿碘检测.结果 尿碘中位数为187.2 μg/L;尿碘<100.0 μg/L的比率为13.0 %(13/100),尿碘<50.0 μg/L的比率为1.0 %(1/100).结论 蓬莱市学龄儿童尿碘频数分布达到了国家碘缺乏病消除标准的要求,碘营养状况良好,但仍需继续做好合格碘盐的供应和监测,强化盐政管理和开展健康教育.

    作者:何茂祥;孟慧 刊期: 2013年第01期

  • 微波消解-石墨炉原子吸收法测定中药材中的铅

    目的 建立微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定中药材中铅的方法.方法 用微波消解对常用的几种中药材进行前处理,用石墨炉原子吸收光谱法测定其中铅.结果 RSD在1.5%~3.2%之间,加标回收率在98.4%~102.4%之间.结论 该法准确度、精密度良好,灵敏度高,是高效、快速、实用的测定中药材中铅的方法.

    作者:高丽红 刊期: 2013年第01期

  • 苹果铅含量测定中不同消化方法的比较

    目的 找出石墨炉原子吸收光谱法测定苹果铅含量实验中较优的样品消化方法.方法 对用湿消化法、干灰化法、微波消解法3种消化检测的食品中铅含量结果的变异系数及加标回收率进行比较分析.结果 3种消化方法检测结果的精密度差异无统计学意义(F=1.75,P> 0.05).3种消化方法检测结果的准确度无统计学意义(F=2.57,P>0.05).结论 3种消化方法均可作为食品中铅含量的消化方法应用.

    作者:阴芳层;刘卫超 刊期: 2013年第01期

河南预防医学杂志

河南预防医学杂志

主管:河南省卫生厅

主办:河南省预防医学会