健言
近日，为贯彻落实2015年中央一号文件精神，履行好《农业转基因生物安全管理条例》赋予的职责，切实做好农业转基因生物安全监管工作，农业部制定印发了《农业部2015年农业转基因生物安全监管工作方案》。
作者：农网 刊期： 2015年第08期
作为一家食品企业的老板，全国人大代表、祐康集团董事长戴天荣坦言自己关心的莫过于食品安全问题。去年，戴天荣带到全国两会上的议案就是“如何加强食品安全，助推食品行业转型升级”，他建议国家建立一个统一标准的安全指标。
作者：徐可 刊期： 2015年第08期
在今年的政府工作报告中，李克强总理提出“建立健全消费品质量安全监管、追溯、召回制度，严肃查处制售假冒伪劣行为，保护消费者合法权益。”同时，他还强调：“人的生命为宝贵，要采取更坚决措施，全方位强化安全生产，全过程保障食品药品安全。”3月8日，全国人大代表、王守义十三香调味品集团董事长王银良接受采访时表示：“总理的话语对食品领域更有针对性，目前，假冒伪劣是食品安全的‘重灾区’”。
作者：李涛；郭敏 刊期： 2015年第08期
近年来，食品安全问题备受社会各界关注，自2009年《食品安全法》颁布实施以来，食品安全整体状况趋于稳中向好。现在不少食品安全热点问题并不是真正源于食品安全事件，而是科学真相与消费者认知之间形成了“信息真空”，客观上加深了公众对食品安全的忧虑。因此，加强食品安全全民教育，用老百姓能听得懂的声音去传递食品安全科学知识，促进全社会食品安全基本认知的形成，是我国食品安全体系能力建设、促进食品产业持续健康快速发展基本战略的重要组成部分。
作者：李标；牛春安 刊期： 2015年第08期
“中国传统种植的15000多种大豆品种中，有90%已经弃种，如果得不到保护，这些大豆品种就可能永远消失。国家应当重视和支持农民的种子权益和农民育种的能力，这不仅可以丰富保存种质资源、维护生物多样性，更重要的是关乎我国整体粮食安全”，这是全国政协委员、清华大学教授汪晖今年“两会”的一个提案。
作者：黄伟伟 刊期： 2015年第08期
随着媒体的深度曝光，使食品安全问题不断被揭露，同时也将食品安全问题推向了舆论的风口浪尖。食品安全事关重大，不仅会影响到人们的生活质量，重要的是这将会直接对人的身体健康造成难以弥补的影响，这还会在一定程度上造成政府职能部门公信力的的丧失，形成社会的不稳定因素。本文通过对食品安全问题的深入调查，以及对相关职能部门的走访，介绍了针对食品安全问题进行相关检验的方法，以及各方法能够发挥的作用和影响。
作者：郑晓玲 刊期： 2015年第08期
作为在国内啤酒行业连续10余年位居河南第一、全国五强的大型啤酒制造商，32年来，金星啤酒集团的每一个动作都关乎行业的发展走向和竞争格局变化。针对不断多元化的市场需求，金星啤酒优化产品结构，加大新品开发力度，推出“只有酿酒师可以品尝到”的原浆啤酒，受到广大消费者追捧。金星原浆啤酒的今年上市，打响了今年啤酒市场的第一枪，必将引领河南啤酒消费新潮流。
作者：柴占阳；韩金胜 刊期： 2015年第08期
本文介绍了俄式面包大列巴的制作工艺过程，并对其制作工艺中特有的步骤—酒花液制备及三次发酵法予以详细的阐述，并简要概述了黑龙江省非物质文化遗产秋林大列巴的特色烘烤技艺，以及简要介绍了大列巴的营养价值和食用方法。
作者：褚洋洋 刊期： 2015年第08期
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。是蜜蜂科动物中华蜜蜂等修补蜂巢所分泌的黄褐色或黑褐色的粘性物质，可入药。其性寒，味苦、辛，有润肤生肌，消炎止痛的功效，可治疗胃溃疡、口腔溃疡、烧烫伤、皮肤裂痛等病症。
作者：程虹 刊期： 2015年第08期
本文介绍了杏鲍菇的营养价值及杏鲍菇饮料的发展，根据现有的杏鲍菇饮料生产中的问题，为杏鲍菇饮料研究者提供了一点建议。
作者：张术丽 刊期： 2015年第08期
在漫长的历史进程中，无数炎黄子孙世代相传，形成了博大精深的传统美德，成为中华民族宝贵的精神财富。在中华民族传统美德的宝库中，有许多我们应该而且必须继承和弘扬的有价值的传统美德，如：热爱祖国、尊师重道、敬老爱幼、勤俭节约、公而忘私等等。在全面推进素质教育、进行德育渗透的今天，传统美德教育仍然是我们思想道德建设工作中的重要课程。而我们的学生每天大部分时间都是在课堂中度过的，所以在课堂中开展传统美德教育，就显得尤为重要了。
作者：汤英英 刊期： 2015年第08期
全国人大代表、我国速冻食品领军企业--三全集团创始人陈泽民，日前入资广西喷施宝集团，共同发展茶叶专用肥。这是中国茶叶界继去年联想控股旗下的佳沃集团投资龙井、阿里巴巴董事局主席马云投资普洱茶之后，中国又一企业界大佬进入茶产业。不同的是，这次三全集团董事长陈泽民并没有直接投资做茶产品，而是从茶园管理开始，投资放心源头。
作者：健言 刊期： 2015年第08期
本文挑选具有代表性的几种蔬菜，在不同条件下存放，利用国标方法测定其亚硝酸盐含量。研究其随时间长短含量的变化以及在不同条件下含量变化的大小。
作者：李岩 刊期： 2015年第08期
为落实食品生产经营者食品安全第一责任,强化食品安全监管,保障公众身体健康和生命安全，2015年2月9日，国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过《食品召回管理办法》。3月11日，国家食品药品监督管理总局毕井泉局长签署第12号令，该局令于2015年9月1日起施行。
作者：苏谐 刊期： 2015年第08期
“总理的政府工作报告充分地体现了去年食品药品监管工作成绩，同时指出了群众不满意的一些问题，其中重要的就是食品安全问题，并要求在2015年全过程保障食品安全。总之，政府对食品药品安全工作是非常重视的，食品药品安全工作也是全民关注的一件大事，作为食品药品监管部门的一名代表，我感觉责任重大，任务艰巨。”全国人大代表、四川省食品药品监督管理局局长姚义贤在谈到李克强总理在全国两会作的政府工作报告时如是说。
作者：霍东洲；彭东海 刊期： 2015年第08期
早就想看看远近闻名的君良山茶园，但因工作忙，一直没能如愿。近日，应朋友相约，一睹君良山的美丽容颜。
作者：张宗铝 刊期： 2015年第08期
铅是一种积蓄性中毒物质，大多经由消化道摄入引起，一旦人体体内吸收过多的铅将会引起身体不适，甚至会对机体的血液系统和神经系统产生一定的损害。而随着社会经济的日益发展，大规模的工业化生产的食品正在逐渐占领市场，食品安全问题频发，因而食品安全检验工作受到了人们的广泛关注。做为一名食品质检人员我们，有义务关注食品安全问题，提高食品检验水平，确保食品安全。
作者：张瑞 刊期： 2015年第08期
针对近年来添加剂在食品中滥用的现状，笔者就什么是食品添加剂，添加剂滥用或过量使用以及对人体造成不同程度的危害等进行了分析论述。提出消费者在购物的时候有必要学习和掌握识别食品中的添加剂，尽量避免买到一些食品添加剂超标或使用非法添加物的食品。
作者：卞梅萍 刊期： 2015年第08期
2015年2月2日，河南省食品药品监管管理暨党风廉政建设工作会议在郑州召开，会议首先对2014年的食品药品的监管工作进行了回顾并部署了2015年食品药品监管和党风廉政建设工作，河南省政府副秘书长、省食安办主任、省食药局局长朱长青在会议上提出，坚持问题导向，创新监管方式，大力推行全过程全链条监管。
作者：丁合成 刊期： 2015年第08期
“一个孩子往往能影响一个家庭，孩子的食品安全素养，能潜移默化地影响家庭的食品安全认知。”全国全国人大代表、今麦郎日清食品有限公司董事长兼总裁范现国日前表示，企业在食品安全管理方面要做到“守住良心底线”；在把好原料选择，确保食品安全的同时；学会用科技手段提高产品价值，获得更多消费者的认可。
作者：子昂 刊期： 2015年第08期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
