珀金埃尔默
5月5日，可口可乐公司与百事可乐公司同时宣布，旗下所生产的全部饮料将不再添加争议性成分溴化植物油（BVO）。次日，两大饮料巨头中国公司均表示，中国市场销售的产品均未使用BVO。世界著名私立非营利性医疗机构梅约诊所的研究曾表明，过度饮用含有BVO的饮料对健康存在负面影响，包括健忘、皮肤问题和神经问题。
作者：孟雯 刊期： 2014年第11期
5月17日，由北京电视台生活频道大型美食栏目《幸福厨房》与玖玖爱非油炸六粮面共同举办的“面条争霸赛”启动仪式在北京展览馆举行。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第11期
氯霉素是一种有效的广谱性抗生素，被广泛地用于人和动物的疾病控制和治疗。由于其致病与致癌风险，被禁止使用于人类食物来源的动物中。在欧洲，任何动物来源的食品中氯霉素的低残留限量(MRPL)为0.3μg/kg，其它国家也采用相似的标准。由于基质的复杂性，检测食品中的污染物的分析方法的开发工作经常受到挑战。
作者：沃特世 刊期： 2014年第11期
抗生素是抗感染治疗和防治感染性疾病不可缺少的重要药物，是临床中应用广泛的药物之一，同时也是畜禽业中广泛应用的药物。随着抗生素在人类和畜禽业的不合理应用现象加剧，抗生素的滥用已经引起了社会的广泛关注，并成为全人类面临的严峻问题。国内外针对抗生素的使用以及抗生素在动物源性食品中残留的检测都有相关的法规和标准。本文将探讨和分析目前抗生素在人类和畜禽业中应用现状，并对抗生素残留的检测技术进行综述。
作者：黄玉华；实力可 刊期： 2014年第11期
近日，国家统计局发布了2014年第一季度国内主要工业产品产量及增长速度数据，其中制糖业、食品制造业以及饮料制造业的数据如下：成品糖：2014年1～3月份国内成品糖产量为986.3万吨，与上年同期相比增长6.4%；2014年3月份国内成品糖产量为346.4万吨，同比上年3月份增长3.2%。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第11期
经国务院批准，中国肉类协会申办的“2014世界肉类组织第二十届世界肉类大会”将于6月14～16日在北京召开。本届大会主题是“全球肉类生产与贸易的均衡发展与增长的展望”。预计参会人数800人，参会人员除世界肉类组织理事执行委员会委员及各专业委员会的领导和专家外，还邀请到相关国际组织代表、中国肉类食品行业代表、国内相关政府部门领导、世界肉类组织成员、肉类行业专家出席。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第11期
2013年中国冷链物流发展概况冷链物流总额2013年，我国经济持续较快发展，居民生活水平不断提高，冷链食品产量不断增长，食品潜在冷链物流总额持续保持快速增长势头。
作者： 刊期： 2014年第11期
随着社会经济的不断发展，人们的生活质量水平也逐渐提升，人们能够选择的食品种类也更加丰富。而近年来食品安全问题也成为了一个全社会普遍关注的问题。食品种类的增多，各种食品质量安全问题也逐渐涌现，其中很多食品质量安全事件造成了非常恶劣的社会影响，因此本文就我国食品质量安全管理体制改革的相关问题展开了探讨。
作者：李娌 刊期： 2014年第11期
瓶装与包装设备的供应商Krones公司近在英国本土推出了产品来迎合小型酿造业的需求，对于一直以来提供大型酿造工艺的公司而言，其公司业务的灵活性值得嘉奖。
作者：英国加工和包装机械协会 刊期： 2014年第11期
国际农业应用服务组织(ISAAA)发布的新报告显示，从1996年开始对转基因作物进行大规模推广，到2013年转基因作物种植面积已经达到1.75亿亩，与1996年相比大概增长了100倍。面对转基因食品的发展，对转基因食品的管理受到各个国家的重视，转基因食品标识正是转基因管理中重要的一部分。关于转基因标识的管理，40多个国家有管理办法，有的规定是自愿标识，有的是强制标识。自愿标识的国家只有美国、加拿大、阿根廷、中国香港，除此之外，其它国家和地区大多采用强制性标识，即只要是转基因食品就要求进行标识。
作者：卓勤 刊期： 2014年第11期
梅特勒-托利多产品检测部门目前正与GE智能平台合作，旨在为食品和饮料生产商提供创新的食品安全和连接集成解决方案。该战略合作伙伴将为食品和饮料生产商提供优化的产品安全解决方案，以提高其生产效率，同时确保其符合食品安全标准。
作者：姜牧悦 刊期： 2014年第11期
如果有人问古代人的生活像什么，我会毫不犹豫的说像植物。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第11期
在美国南明尼苏达州，很难看到没有种植转基因作物的土地。当转基因食品在美国和加拿大迅速占领制高点时，我们要了解并不是所有的国家都能接受这种有争议的作物。
作者：艾丽·西娅 刊期： 2014年第11期
日前，沃特世公司发布了两款新的数据分析软件，用于代谢组学/脂质组学的Progenesis? QI软件以及用于蛋白质组学研究的Progenesis QI蛋白质组学软件。新发布的软件是由沃特世子公司Nonlinear Dynamics开发，其组学软件在全球处于领先地位。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第11期
德乐集团(D?hler)是食品饮料行业天然配料、配料系统和一体化解决方案的全球领先制造商、营销商和供应商。其总部位于德国达姆施塔特市(Darmstadt)，集团下属机构遍布全球130多个国家，拥有23个生产基地，48个销售办事处和应用中心。目前德乐集团有3000多名员工，致力于为客户提供从概念到现实的一体化的食品饮料解决方案。
作者：孟雯 刊期： 2014年第11期
4月24～27日，在武汉国际博览中心召开了第47届（2014年春季）全国制药机械博览会暨中国国际制药机械博览会。英国加工与包装机械协会PPMA携海诺威公司（Hanovi a）、多米诺公司（Domino）、马肯依玛士公司（Markem Imaje）、斯派莎克公司（Spirax）、 Russell Finex公司共赴该次盛会。会上，英国展团前的观众络绎不绝，通过工作人员现场的详细介绍、机器演示，使参观者对英国的先进技术和理念有了更进一步的了解。
作者： 刊期： 2014年第11期
在当前的环境下，消费者有更多渠道了解他们的食物，希望知道食物的来源和成分。口味、质量和价格等众多因素影响消费者的购买习惯，这些都是消费者做选择时优先考虑的因素。人们现在比以往任何时候都注重食品安全，这是影响他们购买某一产品的主要因素。事实上，评估这些产品的安全性的主动权掌握在国家、政府机构，而不是消费者的手中。因此，消费者必须充分信任这些机构，因为他们负责食品安全监测和监管，以确保为消费者提供安全优质的产品。如今，全球信息实现共享，即便是一个国家的食品丑闻也可能影响全球消费者的购买模式。消费者迅速反应，并在市场上产生巨大经济影响，在某些情况下，这是不可逆转的。
作者：Kelly - Marie Mulligan 刊期： 2014年第11期
作者： 刊期： 2014年第11期
5月6日，帝斯曼life’sDHA携手2010年世界记忆冠军王峰，举办了题为“记忆密码挑战大脑”的主题活动。活动中王峰展示了他惊人的记忆力，并向现场观众讲述了如何通过日常训练和简单的记忆术来提高记忆力。
作者：孟雯 刊期： 2014年第11期
提起邻苯二甲酸脂可能很多人并不熟悉，而“增塑剂”早已被大家所了解，邻苯二甲酸酯正是增塑剂的一种。邻苯二甲酸酯主要用于聚氯乙烯材料，令聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶，起到增塑剂的作用，近段时间的增塑剂事件使它成为众矢之的。邻苯二甲酸酯对人体有很大的危害，相关研究表明它在人体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男性生殖能力下降，严重的会导致睾丸癌，对于婴幼儿容易造成性早熟。而在生活中，含有邻苯二甲酸酯的包装和饮料生产过程中使用的软管都可能会使邻苯二甲酸酯溶出且渗入食物或饮料中。特别是饮料生产企业，塑料软管中的邻苯二甲酸酯在高温、高压等特殊条件下更容易迁移到饮料中。在美国及一些欧洲、亚洲国家，现在都已经逐渐出现了相关的法律法规来限制邻苯二甲酸酯的使用，在莫斯科、日本和阿根廷已经明确禁止了对于它的使用，一些大的品牌为了维护自己的形象，也拒绝使用含有邻苯二甲酸酯的产品。为了应对市场的变化，一些邻苯二甲酸酯的替代产品便顺势而生。
作者：申海鹏；姜牧悦 刊期： 2014年第11期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
