学术投稿

生吃番茄有利伤口愈合

王涛

关键词:
摘要:与一般的蔬菜相比,番茄含有丰富的天然抗氧化剂、维生素C。维生素C能促进骨胶原的生物合成,利于组织创伤口的更快愈合,增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力,但是前提是要生吃,因为对于番茄中的维生素C来说,由于维生素C的不稳定性,在加工过程中容易被氧化和分解。除了维生素C,番茄中富含的番茄红素是一种很强的抗氧化剂。
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