晓瑜
豆腐营养非常丰富,每500克豆腐含蛋白质37克,而且是优质蛋白.还含一定的脂肪,其脂肪基本上是不饱和脂肪酸,亚油酸占55%,且不含胆固醇.同时豆腐中的谷固醇抑制血液中胆固醇的升高.此外,豆腐中含有皂苷,能抑制引起动脉硬化的过氧化脂质的产生和吸收,还能促进脂质的分解,对延缓人体老化大有裨益.
作者：邵开芹 刊期： 2002年第07期
作者： 刊期： 2002年第07期
每当进入盛夏,市场上就出现了各种各样的饮料.那么什么样的水才适合人们饮用?专家提出以下看法.凉开水是佳饮料对人体健康而言,理想的饮料还数凉开水.经研究发现,开水自然冷却后,水中的氯气要比一般自然水降低50%,水的分子结构会发生某些变化,水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变,其生物活性比自然水要高出4～5倍,与生物活细胞里的水十分相似,因而易于渗透细胞膜而被人体吸收,促进新陈代谢,改善免疫功能.
作者：苏娇 刊期： 2002年第07期
记者:请问李博士影响人们饮食的因素有哪些? 李博士:影响人们饮食的因素有习惯、环境、宗教信仰、经济和社会交往等.我碰到过好多人曾说中餐好吃,但我均给了他们否定的说法.因为饮食只有爱吃不爱吃,没有好吃不好吃,就像广东人说广东菜好吃,四川人说四川菜好吃,上海人说上海菜好吃,西方人喜欢吃西餐,华人喜欢吃中餐一样.我发现外国人说中国菜好吃绝大多数人是出于一种礼貌,当然有极少数人的确是喜欢吃中餐,就像华人里也有少数人喜欢吃西餐一样.
作者：罗友林；吴雄伟 刊期： 2002年第07期
有利于补充体液水是生命的源泉,也是人体的重要组成部分,水在成人的体重中约占65%～70%.当身体失水占体重2%时就会感到口渴,失水20%时就会死亡.盛夏酷热,人们在工作或劳动中经常是大汗淋漓,尤其是在30摄氏度左右高温下作业,排汗量就更多,汗液的大量排出,不仅使人体内水分和盐类大量丢失,还容易使人患脱水症,造成血液浓缩,加重心脏和肾脏的负担,甚至导致疾病的发生.因此,在炎热夏季人们要注意饮水,每人每日的饮水量应在2000至3000毫升,高温条件下作业者饮水则应更多.
作者：戴廷荣 刊期： 2002年第07期
中药内服法是治疗疾病的常用途径,在现实生活中人们往往只重视药物作用,而忽略了各类药物应注意的问题,甚至酿成悲剧.
作者：王海 刊期： 2002年第07期
作者： 刊期： 2002年第07期
美国密西根大学两栖实验室有一位47岁的实验员,在他的实验室里饲养了近1万只青蛙,其中有些种类是以蟋蟀作为食物,平均每周约需20万只的蟋蟀.蟋蟀虽饲养在箱内,但仍有很多会逃出箱外,隐匿于建筑物内.工作的第3年,他开始经常打喷嚏和鼻塞,但只要几天未到工作场所,症状就缓和下来.再后来,他到工作场所20分钟后眼睛就开始发痒,离开30分钟后症状又消失.
作者：丹红 刊期： 2002年第07期
刚过40岁,你就开始发福了,这使你非常恼火,可忍饥饿减肥1个月,上秤一秤,又重了2千克.这是怎么回事呢?其实,你并不孤单,许许多多你这个年龄的妇女面临着这样的困惑和沮丧.这是因为你体内的激素水平下降所致,是它所控制的脂肪细胞可以为所欲为地积攒.
作者：王有国 刊期： 2002年第07期
南京林启骥先生:盛夏,人们需要防暑降温.气温升到多少度需要防暑呢?据生理学家研究,从对高温的反应来说,30摄氏度左右是人体佳感觉温度.因为那是一个接近体表的环境温度,细胞代谢、脏器运转,热凉适宜,不劳汗腺散热,无需衣着保温.
作者：张秀 刊期： 2002年第07期
腹泻,喝点白粥,清洗清洗肠子,再加点抗生素或解毒止泻药,这是许多人心目中的做法.但你对腹泻用药了解多少呢?的确,有些腹泻可以自己处理,但关键是要先初步弄清楚,究竟是感染性腹泻还是非感染性的腹泻.只有针对性用药,才能达到医治腹泻的目的.
作者：应春明 刊期： 2002年第07期
夏日炎炎,当你在装有中央空调的房间里,享受一阵阵凉风带给你的舒爽时,你是否知道一种与空调有关的疾病呢?它就是军团病,这是一种急性嗜肺军团杆菌感染性疾病,又称退伍军人病.因为1976年在美国费城参加退伍军人会议的一些人发生了呼吸道疾病,故此得名退伍军人病.
作者：耿健 刊期： 2002年第07期
美国科学家近发现,除了脉博、血压、和呼吸的频率之外,眼睛四周的红热现象也可以成为测谎的方式之一.
作者：晓喻 刊期： 2002年第07期
高血压是常见的心血管疾病之一,对人民健康危害极大.根据我国第三次高血压抽样调整,我国15岁以上人口高血压标化患病率为11.9%,与1979年调查的结果相比,升高了约25%,估计在2000年前,我国高血压患者有3000万人,近年来还有上升趋势.随着人口老龄化,此数字还会提高,据专家预测,2000年以后,我国高血压病人将超过1亿.
作者： 刊期： 2002年第07期
年长的银发族很多人都受到退化性的关节炎之苦,造成生活上的不方便.如今美国的研究指出,流行于中国的太极拳这种缓和的运动,对于退化性关节炎患者能够有帮助.
作者：晓喻 刊期： 2002年第07期
肝病合并糖尿病患者的饮食调理是治疗的重要部分.调理的好有利于肝病的改善,并且有利于糖尿病的控制,否则将会加重病情或引起新的并发症.
作者：韩咏霞 刊期： 2002年第07期
紧张的高考落下帷幕时,有的同学因考得不理想,或者是因为本身期望值过高,而背上新的包袱,出现心情烦躁,情绪低落,整天无精打采,意志消沉,尤其是面对家人或社会上的议论更是烦恼难爱,甚至产生消极厌世念头.这种短暂的心理失衡,是一种常见的心理现象,也是一种正常的情绪反应.待时过境迁,心理状态会渐渐恢复平衡.
作者：江雷 刊期： 2002年第07期
家庭饮用水消毒的方法有煮沸消毒法和漂白粉消毒法.a)煮沸消毒法这是简便有效的消毒法.细菌在水温80摄氏度左右不能存活,将水煮沸数分钟后,几乎可将水中的细菌、病毒全部杀死.但这种方法只能煮少量开水供解渴饮用.煮沸后的水并有被重复污染的可能,因此开水容器要清洁,且不要用公用茶杯喝开水.
作者：刘蔚 刊期： 2002年第07期
朋友的女儿晶晶14岁,在一次放学回家后突然腹痛,家长认为受了凉,服药不少却毫无效果.因怕耽搁学习,又匆匆到了学校.剧烈的腹痛,使晶晶无法忍受,被老师、同学抬进了医院.结果检查是处女膜闭锁.大夫立即为她做了手术,严重的腹痛立即消失.如果事先进行1次妇科检查,这种情况是完全可以避免的,就不会如此被动.这样的事例是很常见的.
作者：朱小平 刊期： 2002年第07期
一项新的研究认为,孕妇子宫内缺铁的儿童与正常儿童相比,到上学时语言和运动能力发育可能会延迟.
作者：方留民 刊期： 2002年第07期
中国保健营养（上旬刊）杂志
主管:中华人民共和国卫生部
主办：全国卫生产业企业管理协会
