学术投稿

列车餐车食物中亚硝酸盐含量调查

彭沛

关键词:列车, 餐车, 食物中毒, 中亚硝酸盐, 亚硝基化合物, 卫生监督管理, 含量水平, 卫生监督所, 致癌作用, 控制, 亚硝胺, 生物学, 前体物, 襄樊, 武汉, 铁路, 食品, 浓度, 检测, 化学
摘要:亚硝酸盐是N-亚硝基化合物的前体物,现已确定N-亚硝基化合物对动物有较强的致癌作用[1].亚硝酸盐可以经过化学或生物学的途径合成多种多样的N-亚硝基化合物,而亚硝胺的形成浓度和亚硝酸盐的平方成正比[2].因此,必须控制食物中亚硝酸盐的含量.为了解列车餐车上食物中亚硝酸盐的含量水平,加强餐车食品的卫生监督管理,控制亚硝酸盐食物中毒的发生,武汉铁路卫生监督所襄樊分所对餐车上五类食物中亚硝酸盐的含量进行了检测,现将结果报告如下.
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 金黄膏外敷治疗化疗性静脉炎的疗效观察

    静脉输注化疗药是治疗恶性肿瘤的手段之一,化疗药物浓度高,对血管刺激性大,易对局部静脉壁产生化学炎性反应,引起局部肿胀,并出现红、肿、热、痛等炎性表现[1],从而导致静脉炎的发生.化疗性静脉炎严重影响化疗方案的顺利进行,不仅给病人增加了不必要的痛苦,同时也增加了护理人员静脉穿刺的难度.近年来,湖北省中医院采用金黄膏外敷治疗化疗性静脉炎40例,取得较满意的疗效,现报告如下.

    作者:周红;祝继荣 刊期: 2007年第04期

  • 少数民族女大学生生理卫生常识和艾滋病相关知识调查

    为了解少数民族女大学生对生理卫生常识及艾滋病(AIDS)相关知识的掌握情况,中央民委于2007年3月对所属7大民族院校的2006级新生(女)进行了问卷调查,为探索少数民族院校健康教育模式提供科学依据,现报告如下.

    作者:王周 刊期: 2007年第04期

  • 咸宁市实施第一轮FIDELIS结核病控制项目三年效果分析

    咸宁市第一轮FIDELIS结核病控制项目(运用当地自发的有创意的方法推广DOTS策略,以终止结核病的肆虐)自2004年起开始实施,该项目综合措施是提高结防机构疑似肺结核病人就诊率、新涂阳病人发现率、涂阳新登记率以及综合医院疑似结核病人转诊率和转诊到位率.为评估该项目实施成效,现将项目实施的情况和效果分析如下.

    作者:陈建兰;葛木村 刊期: 2007年第04期

  • 襄樊市疫苗流通领域存在的问题与对策

    由于疫苗的生物学特性,在贮存、运输、使用过程中均有严格的温度要求.自2005年6月1日《疫苗流通和预防接种管理条例》(以下简称《条例》)颁布实施以后,在对各个环节的监管中,发现疫苗在流通过程中存在着一些问题,针对存在的问题,必须采取切实可行的措施,加强监管,以保证接种的安全有效.

    作者:刘凡;罗文华;钱邦军 刊期: 2007年第04期

  • 小儿院内肺部感染状况监测分析

    为了解小儿院内肺部感染状况,探讨感染发生的危险因素及预防措施,以有效控制和预防小儿院内肺部感染的发生,湖北省妇幼保健院对2005年1月~2006年12月分别在新生儿科、儿内科、小儿神经康复科住院患儿进行了监测,现将结果报告如下.

    作者:雷新云 刊期: 2007年第04期

  • 顶空固相微萃取气相色普法测定萝卜中有机氯农药及其代谢物

    有机氯农药曾经在农业上被广泛使用,尽管我国在1983年已禁止生产使用有机氯农药[1],由于有机氯农药属于持久稳定的有机污染物之一,且在生物体内积累,因此在环境中,特别是水、土壤中仍广泛存在.一些生长于土壤中的根茎类和块茎类食品就不可避免会受到土壤中有机氯农药的污染.因食品组成复杂,测定有机氯农药需先萃取分离和浓缩,再用气相色谱法测定.

    作者:王文芳 刊期: 2007年第04期

  • 湖北省中老年人群超重与肥胖横断面调查

    目的 了解湖北省中老年人群超重和肥胖流行现状与影响因素,为进一步开展超重与肥胖人群防治和采取有效的干预措施提供科学依据.方法 采用多阶段随机整群抽样方法,横断面调查湖北省10个县市35岁以上人群超重与肥胖病的流行情况及生活习惯等.结果 湖北省35岁以上人群超重与肥胖标化患病率为4.4%,男性和女性分别为30.2%和29.6%,农村、城镇、城市分别为26.7%、29.7%和31.9%;超重肥胖率在女性、城市人群中为高;超重肥胖率随饮食消费增高而上升;超重肥胖组相关慢性病患病率除糖尿病外均高于非超重肥胖组.结论 湖北省中老年超重肥胖现状不容乐观,超重肥胖现患率与性别、年龄、区域和饮食消费等因素相关.

    作者:石青;张岚;张庆军;李阳;杨树旺;祝淑珍;付义;聂绍发 刊期: 2007年第04期

  • 四种HBsAg金标试剂质量评价

    胶体金免疫层析法具有操作简单,条件要求低,样本量少,检测快速的特点,现己广泛用于口岸卫生检疫现场筛查试验中,但目前国内外对HBsAg金标试剂尚无统一的标准,不同厂家HBsAg试剂性能和检测结果存在差异,同时,由于采血点环境因素的影响,使检测HBsAg金标试纸法存在一定的漏检,为此湖北国际旅行卫生保健中心对四种金标试剂进行检测分析,现将结果报道如下.

    作者:罗一红;刘小桂;罗静;刘利铭 刊期: 2007年第04期

  • 列车餐车食物中亚硝酸盐含量调查

    亚硝酸盐是N-亚硝基化合物的前体物,现已确定N-亚硝基化合物对动物有较强的致癌作用[1].亚硝酸盐可以经过化学或生物学的途径合成多种多样的N-亚硝基化合物,而亚硝胺的形成浓度和亚硝酸盐的平方成正比[2].因此,必须控制食物中亚硝酸盐的含量.为了解列车餐车上食物中亚硝酸盐的含量水平,加强餐车食品的卫生监督管理,控制亚硝酸盐食物中毒的发生,武汉铁路卫生监督所襄樊分所对餐车上五类食物中亚硝酸盐的含量进行了检测,现将结果报告如下.

    作者:彭沛 刊期: 2007年第04期

  • 实施营养干预法促进儿童排铅作用的效果观察

    近年来,儿童血铅偏高或铅污染引起的中毒事件在临床工作中时有发生,血铅长期偏高,会引起儿童生长发育迟缓、智力低下等健康问题.预防和治疗血铅偏高或中毒儿童的原则,首先要在安全的前提下,降低血铅值,保证体内电解质的平衡.武汉市儿童医院与湖北省疾病预防控制中心合作,采用营养干预措施,选用营养型排铅产品-牵千口服液,探讨对血铅偏高儿童进行治疗和预防的效果,并进行评价和观察.

    作者:陈晓培;宋毅;龚文发;田辉;侯学文 刊期: 2007年第04期

  • 457例绝经后阴道流血的临床病理分析

    绝经后阴道流血(PMB) 是老年妇女常见的症状之一,主要表现为阴道不规则少量出血或白带中带血及接触性出血,亦有少数出血如月经量.据统计PMB占老年妇科病主述的80%以上[1].为阐明PMB病因及探讨其发病机理,武汉钢铁公司总医院收集了1997~2006年间在该院妇产科就诊PMB患者的临床病理资料进行回顾性分析,现将结果报道如下.

    作者:杨赤兵 刊期: 2007年第04期

  • 野生动物源性人兽共患病的传播与控制

    人兽共患病是指在人类和脊椎动物间自然传播的疾病和感染,即人类和脊椎动物由共同病原体引起的、在流行病学上又有关联的疾病.我国的野生动物资源十分丰富,其中脊椎动物约有5 300多种.在已知的1 415种人类病原体中,62%是人兽共患性疾病.

    作者:秦春娥;黄法利;解利珍;唐振 刊期: 2007年第04期

  • 宜昌市出入境人员疾病监测结果分析

    宜昌是举世闻名的长江葛洲坝水利枢纽工程和三峡水利枢纽工程所在地,也是湖北省第二大城市和长江中上游重要的对外开放口岸城市.随着出入境人员的增多,也增加了传染病流行和传入新传染病的隐患.为了加强对出入境人员传染病监测,防止传染病传播流行,同时对出入境人员身体状况做出评估,为其旅行提供健康咨询,对2004~2006年宜昌市出入境人员体检结果进行了分析,现将结果报告如下.

    作者:吴婵 刊期: 2007年第04期

  • 对生活饮用水检验规范中铬(Ⅵ)测定方法的探讨

    现行饮用水中六价铬的测定方法为二苯碳酰二肼分光光度法(GB 5750-85)[1].在实际操作中,当用不含Cr6+的长江水(过滤)、东湖水及蒸馏水为本底分别作相同的工作曲线进行比较时,发现以长江水和东湖水所作的工作曲线里,低浓度管的吸光度均比蒸馏水做的工作曲线的吸光度低,甚至为零.当改变原实验方法中加入试剂的顺序之后(即先加二苯碳酰二肼,后加1+7硫酸溶液),这一现象随之消失.现将实验现象报告如下.

    作者:王鹏;陈俐侃 刊期: 2007年第04期

  • 栀子酒湿性外敷治疗产后阴水肿38例观察

    产后会阴水肿是指阴道分娩的产妇产后出现会阴部充血水肿.当阴部充血水肿时,由于局部水肿组织张力增高,压迫神经末桃,常引起患者疼痛不适,影响产妇休息及哺乳,同时也影响会阴切口的愈合.

    作者:祝继荣;周红 刊期: 2007年第04期

  • 不同从业人员和从业时间乙型肝炎病毒感染状况分析

    乙型肝炎是一种严重威胁人体健康的传染病,传染性强,传播途径复杂,流行范围广,发病率高.根据我国《食品卫生法》和《公共场所管理条例》的规定,为防止乙肝病毒携带者对健康人群的危害,对从事食品生产、饮食业和公共场所等行业的从业人员进行健康体检,了解乙肝病毒感染状况.现将调查结果报告如下.

    作者:方永荷;夏学环 刊期: 2007年第04期

  • 武汉市食品煎炸油抽检结果分析

    根据卫生部2006年健康相关产品抽检计划安排,湖北省卫生厅卫生监督局于2006年7月24~28日,对武汉市及周边地区20个餐饮单位食品煎炸油进行抽检,并对抽检结果进行分析,现将结果报道如下.

    作者:龚飞;何静;万方华 刊期: 2007年第04期

  • 湖北省妇幼卫生保健发展现状、问题及对策

    湖北省从2001年起开始了妇女儿童监测统计的新周期,湖北妇幼卫生保健在上周期妇女儿童纲要实施期间,特别是上世纪九十年代中期以来获得巨大成就的基础上,继续保持着良性的发展势头.本文通过将湖北妇幼卫生保健与全国进行比较,重点分析湖北省妇幼卫生保健发展中存在的问题和挑战,在进行认真对比分析的基础上,提出相应的对策和建议.

    作者:邓颖 刊期: 2007年第04期

  • 115例羊水过少对围生期的影响

    为了解羊水过少的晚期妊娠的孕妇对围生期的影响,全文对115例羊水过少的病例进行分析,现将结果报道如下.

    作者:邬友娣 刊期: 2007年第04期

  • 黄冈市医疗卫生机构贯彻《传染病防治法》问题分析和对策

    为了全面掌握黄冈市医疗卫生机构《传染病防治法》的贯彻执行情况,切实加强对医疗卫生机构的监管,2006年7~8月黄冈市卫生监督局组织20名卫生监督员对全市134家医疗卫生机构的传染病防治工作制度、疫情报告、消毒隔离、医院感染控制、宣传培训、医疗废物处理等6方面进行了监督执法大检查,现报告如下.

    作者:孙文斌 刊期: 2007年第04期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心