学术投稿

小型餐饮摊点食品卫生存在的问题与对策

车卡萍;胡庆文

关键词:小型, 餐饮, 摊点, 食品卫生, 对策, 卫生监督工作, 大排档, 卫生监督所, 探索与尝试, 夜市, 生活节奏, 规范管理, 管理方式, 多种途径, 黄石市, 经济
摘要:随着经济的不断发展,人们生活节奏的加快,小型餐饮、早点、夜市食品大排档以其低价的优势迅速发展起来,这给食品卫生监督工作带来许多新的问题.各地一直在寻求有效管理方式.几年来,黄石市卫生监督所对此项工作进行了多种途径的探索与尝试,现就小型餐饮、早点、夜市食品大排档的卫生规范管理与卫生监督工作,谈谈我们的认识.
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 安徽省枞阳县农村居民饮酒模式及相关因素对照研究

    目的研究安徽省枞阳县15岁以上农村居民的饮酒模式及相关因素变化情况.方法采用随机整群抽样调查、描述性分析和非条件logistic回归分析.结果 1993年男、女性的现在饮酒率和酗酒率分别为26.90%、1.40%、5.28%和0.10%,2001年男、女性的现在饮酒率和酗酒率分别为33.62%、3.38%、11.61%和0.68%,男、女性间差异均有显著性.性别、年龄组别、职业状况、文化程度、婚姻状况、是否吸烟是饮酒的主要相关因素.结论饮酒对农村居民健康的危害是严重的;开展健康教育和健康促进工作是目前控制饮酒危害的好措施.

    作者:王琦;胡志;秦侠;李光琳;丁宏;唐根富;张冬梅;方豪 刊期: 2006年第02期

  • 湖北省血吸虫病防治工作的形势与任务

    湖北省血防工作在省委、省政府的高度重视下,历经50年的反复防治,取得了显著的防治成效,先后有23个县(市、区)达到了血吸虫病传播阻断标准,10个县(市、区)达到传播控制标准.近些年来,由于受自然及社会综合因素的影响,血吸虫病疫情出现明显回升,并且存在继续流行和蔓延的可能.突出表现在:血吸虫病感染人数增多,局部地区急性感染暴发流行,部分达到控制和传播阻断的地区疫情死灰复燃,严重威胁着疫区人民的健康.

    作者:戴裕海 刊期: 2006年第02期

  • 补金片辅助治疗空洞型肺结核的疗效观察

    2002年6月至2005年6月,作者采用补金片辅助治疗空洞型涂阳肺结核取得显著疗效,现报告如下.1对象与方法1.1对象所选80例患者均按<中国结核病防治规划实施工作指南>中的就诊程序,摄胸片证实肺内有结核病变并伴有空洞的初治涂阳患者,按就诊顺序分为2组,补金片辅助抗结核组合药的治疗组40例,年龄18~68岁,平均35岁.其中男性29例,女性11例,自愿接受补金片4个月以上.不服用补金片的对照组40例,年龄18~70岁,平均36.2岁,其中男性30例,女性10例.

    作者:于先开;刘常军 刊期: 2006年第02期

  • 一起实施卫生行政许可听证程序的启示

    卫生行政许可听证对规范卫生行政许可行为,避免发生纠纷,保护利害关系人的合法权益有重要作用.作者通过参与实施一起卫生行政许可听证,对卫生行政许可听证程序的适用范围有了进一步了解,对听证作用有了初步认识,并对今后进一步做好卫生行政许可听证工作提出了建议.

    作者:刘四清;李盛郁;俞木军;李华;向培文;张琼娥;蔡兆义;王功臣;袁显红 刊期: 2006年第02期

  • 4116例烧伤病人院内感染调查分析

    医院感染已经成为当代医学研究的重要课题,引起医院内感染的危险因素很多,烧伤科是医院感染的高危病区,有很多特殊的危险因素,感染率高,情况复杂.深入研究其危险因素,采取相应措施,对预防和控制医院内感染的发生具有重要的意义.武汉大学附属同仁医院感染管理科于1998年8月至2004年8月对烧伤病人院内感染现状及危险因素进行了调查,结果如下.

    作者:李淑英;王晖;徐年卉 刊期: 2006年第02期

  • 678例性病患者流行病学分析

    我国的性传播疾病(STD)呈上升趋势,已成为严重的公共卫生问题.为了解仙桃市性病的流行状况和发病因素,为预治工作提供依据,现对2004年1月~12月仙桃市报告的8大类性病患者进行流行病学调查分析,现报告如下.

    作者:陈静 刊期: 2006年第02期

  • 四湖区域灌渠增设阻螺设施防止钉螺扩散综合效益分析

    目的评价四湖区域灌渠增设阻螺设施防止钉螺扩散综合效益.方法沿各大灌渠源头增设阻螺设施、环境改造、工程灭螺为主的综合治理血吸虫病措施,并运用卫生经济学费用效益分析法进行螺情、病情等方面变化的综合效益分析.结果新建沉螺设施后,在灌区范围内,钉螺面积和居民感染率均大幅度下降;综合费用效益比为1:7.05,净效益费用比为6.05:1.结论兴建防螺设施,阻断钉螺扩散途径,形成单元性强的灭螺小区进行综合治理,是湖沼型渠网地区控制并消灭钉螺的有效对策和措施.

    作者:王文梁;王平连;秦琴;刘凤春 刊期: 2006年第02期

  • 气态甲醛所致大鼠肺部VR1-mRNA 表达的初步研究

    目的从分子水平研究中等浓度气态甲醛环境暴露对呼吸系统中类香草素受体(vanilloid receptor subtype 1,VR1)基因表达的影响.方法用WH-2型环境气候舱释放的甲醛和净空气,分别通入2只各放有5只幼年大鼠的染毒缸中连续灌流72 h后,迅速取肺,用RT-PCR方法检测大鼠在中等浓度甲醛环境暴露下肺VR1和管家基因G3PD表达水平.结果中等浓度甲醛3.0 mg/m3灌流比清洁空气灌流导致幼年大鼠肺VR1-mRNA表达增加.结论中等浓度甲醛灌流导致幼年大鼠肺部VR1-mRNA表达量增加.

    作者:朱燕;柯珂;刘军;杨旭 刊期: 2006年第02期

  • 流产保健的心理治疗方法探讨

    人工流产是计划生育失败后所采取的补救措施,会给受术者造成严重的心理刺激,对手术效果、术后的康复产生不同的影响.我国从20世纪90年代开始出现对人工流产的社会和心理作用的研究,一项研究表明,人工流产对84%的受术妇女产生不同程度的心理压力[1].研究证实,人工流产妇女的心态对术中出血量及康复有直接影响,因此,做好受术者心理护理十分必要.

    作者:詹园园 刊期: 2006年第02期

  • 焦化作业工人代谢综合征与脂肪肝流行病学研究

    目的通过焦化作业工人代谢综合征、脂肪肝流行病学研究,为探讨代谢综合征、脂肪肝防治对策提供科学依据.方法选择某冶金焦化厂焦炉和化产作业工龄10年以上的男性工人535人为暴露组:选择不接触或较少接触焦炉逸散物的该厂工龄1年以上的男性工人174人为对照组.调查内容包括现场劳动卫生学调查、一般情况、职业史、个人史、血常规内科检查、血常规、血生化、乙肝五项、B超等.结果焦化生产场所不同程度存在焦炉逸散物(COE)危害,其中炉顶作业区苯并(a)芘(BaP)、苯溶物(BSM)危害比炉侧作业区和化产作业区严重,炉侧作业区BaP、BSM浓度比化产作业区略高.炉顶作业组高血压、代谢综合征、脂肪肝检出率分别为28.2%、10.4%、19.3%,炉侧作业组脂肪肝检出率为20.3%,均高于对照组(P<0.05);化产作业组高血压检出率为31.7%,与对照组(17.2%)相比,两者有极显著性差异(P<0.01).结论焦化作业工人中焦炉作业工人代谢综合征、脂肪肝高发可能与其职业暴露有关,COE有可能导致机体胰岛素抵抗(1R)而使代谢综合征和脂肪肝发生,应引起高度重视.

    作者:李济超;张晓敏;万才珍;孙晖;张望珍;潘亚芬;王玉 刊期: 2006年第02期

  • 62家个体医疗机构消毒质量监测分析

    2005年6月1~10日,黄冈市卫生监督局会同黄冈市疾病预防控制中心,对黄冈市城区市直管辖的62家个体医疗机构,进行了一次消毒质量抽样监测,现报告如下.

    作者:成霞;刘凯;吕朝晖 刊期: 2006年第02期

  • 十堰市街头食品卫生监督管理调查分析

    街头早点、夜市食品摊点是发生食源性疾患的高危行业,也是食品卫生监督管理相对薄弱环节.2005年9月1~20日,十堰市卫生监督局对市城区、所辖丹江口市、郧县范围内具有代表性的21个市场的134户早点、夜市食品摊点卫生管理状况进行了调研性的监督检查.现对该市街头食品卫生监督管理存在的问题及对策作初步探讨.

    作者:张飚;段安斌;周凤琴;陈萍 刊期: 2006年第02期

  • TCT在宫颈病变筛查中的应用

    宫颈癌是常见的妇科恶性肿瘤.由于宫颈癌存在着一个较长的、可逆转的癌前病变期,早期宫颈癌患者5年治愈率高达90%,因此宫颈癌的筛查一直受到人们的关注,对子宫癌患者进行早诊断早治疗是提高治疗效果的关键[1].

    作者:汪向红;杜美玲 刊期: 2006年第02期

  • 中学生近视发病影响因素Cox回归分析

    近视是中学生的常见病和多发病,其患病率居中学生常见病的首位[1],对于近视的影响因素,国内外学者用多种方法进行了研究,如双生子研究、Logistic回归分析等[2,3],但用Cox比例风险模型的研究尚未见报道,该文尝试应用这一方法对近视发病的影响因素进行分析,为近视的防治提供依据.

    作者:吴家兵;叶临湘 刊期: 2006年第02期

  • 食品无机砷含量分析及其限量值研究的进展

    砷及其化合物作为全球重点监测的30种污染物之一,被国际癌症研究机构(AIRC)证明为致癌物[5].砷的毒性随砷的存在形态不同其毒性差异很大,致毒性和致癌作用主要取决于无机砷的含量.目前,国际上对食品中砷的卫生学评价均以无机砷为依据[1],我国自70年代至今有几十种各类食品的卫生标准均是以总砷形式制定的,国内学者已认识到这种以总砷表示的卫生标准已无实际卫生学意义,因此已有学者进行了有关食品无机砷含量分析及其限量研究.

    作者:王滨 刊期: 2006年第02期

  • 甲醛致小鼠肺DNA蛋白质交联和DNA断裂效应的研究

    目的研究甲醛致小鼠肺DNA-蛋白质的交联(DNA-protein crosslinks,DPC)和致DNA的断裂作用.方法以小鼠肺为材料,经体外染毒后,采用KCl-SDS沉淀法和单细胞凝胶电泳法检测液态甲醛染毒后肺部提取细胞中DNA-蛋白质交联物的含量及DNA的断裂效应.结果 KCl-SDS沉淀法,低浓度的液态甲醛(5μM,25 μM)不能引起DNA-蛋白质的交联(P>0.05),较高浓度(125 μM,625 μM)可以引起明显的DNA-蛋白质的交联作用(125 μM,P<0.05;625 μM,P<0.01).而单细胞凝胶电泳法显示甲醛在低浓度(5 μM,25 μM)时可以引起DNA链的断裂(P<0.01),在较高浓度(125 μM,625 μM)时可以引起交联作用(P<0.01).结论甲醛在较高浓度时可以导致明显的DNA-蛋白质交联作用,而在<25 μM时以DNA断裂为主.

    作者:吴凯;杨光涛;娄小华;彭光银;王黎明;李艳;柯翔鸿;杨旭 刊期: 2006年第02期

  • 外来女工艾滋病相关知识知晓情况及需求

    艾滋病(AIDS)的传播、流行与人们的不良健康行为有密切关系,通过健康教育,能够提高人们的自我保护意识,降低危险行为的发生.为此,于2005年3月对江门市某一工业区500名外来女工进行AIDS相关知识、态度、健康教育需求进行调查,旨在了解江门市外来女工对AIDS知识知晓情况及需求,为今后有针对性地开展健康教育提供依据.

    作者:何秀贞;陈群贤 刊期: 2006年第02期

  • 氯硝柳胺乙醇胺盐喷粉法现场灭螺效果与费用研究

    目的观察氯硝柳胺乙醇胺盐粉剂灭螺效果.方法通过粉剂4%氯硝柳胺乙醇胺盐喷粉法和50%氯硝柳胺可湿性粉剂喷洒法现场灭螺试验比较费用与效果.结果使用4%氯硝柳胺乙醇胺盐粉剂喷粉法操作简便、投入少、工作效率高,实用性强,且具有不需水、不除障、不受环境条件限制的特点,灭后30 d可达到与50%氯硝柳胺可湿性粉剂喷洒法一致的杀螺效果.结论在雨量充沛地区的缺水环境和复杂有螺环境使用4%氯硝柳胺乙醇胺盐粉剂灭螺具有较高的实用价值和明显的经济优势.

    作者:王志成 刊期: 2006年第02期

  • 一起麻疹局部暴发的流行病学调查

    2005年3月11日至4月23日,神农架林区松柏镇先后发生皮疹性疾病暴发流行,神农架林区疾病预防控制中心对该次发病病例进行了流行病学调查,现将调查结果报告如下.

    作者:周毅德;鲁德刚;陈自柏 刊期: 2006年第02期

  • 青少年心理健康问题探讨

    当前青少年心理健康问题已成为全社会越来越关注的焦点,青少年有心理障碍者逐年呈上升趋势.教育部于2002年8月5日颁布了<中小学心理健康教育指导纲要>,对心理健康教育的目标与质量、基本原则与内容、途径与方法及组织实施等做了具体要求.研究青少年心理健康问题,掌握青少年心理健康的科学标准,找准青少年心理健康存在的问题,进而探索出解决问题的措施.

    作者:尹怡璇 刊期: 2006年第02期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心