汪栩同
我炒宫保鸡丁,没有多少奥妙,也没有多么复杂.除了鸡丁,配料就是青椒、胡萝卜,外加花生米.先将鸡脯肉稍稍拍松,切成一厘米见方的鸡肉丁,在鸡肉丁中加入一调羹生粉,盐、料酒少量,调拌均匀后稍醒待用.事先将剥了皮的花生米(可以去超市买现成的)用清水洗一洗,入油锅炸成微黄,起锅冷却待脆.我炒宫保鸡丁喜欢用青皮肉椒配之,因为肉椒清香厚实能成丁,再配以切成丁的胡萝卜,红绿相间,色泽鲜艳,很好看.
作者：汪成益 刊期： 2014年第12期
跑不如走.运动有益长寿,但要量力而行.有些老人喜欢在晨练时快跑,这并不值得提倡.因为,跑步时身体耗氧量会增加,易导致呼吸短促、身体缺氧,而大多数老人本身患有不同程度的高血压、支气管炎等慢性疾病,很容易诱发心肌梗塞或脑血管意外.对老人来说,运动的佳选择是散步,同时甩甩手、拍拍肩膀、扭扭腰胯,适可而止.体质好的老人可以慢跑,但一定要做好跑前热身和整理运动.
作者：于俊敏 刊期： 2014年第12期
病人:“医生,我耳朵疼……”医生:“来,试试吃点这种草根,感谢伟大的部落守护神赐予我们的神药!”(公元前1800年)医生:“别再吃那种草根,简直是野蛮不开化、不尊重上帝,这是一篇祈祷词,每天虔诚地向上帝祈祷一次,不久就会治愈你的疾病.”(公元900年)医生:“祈祷?封建迷信!来,只要喝这种药剂,什么病都能治好!”(公元1650年)
作者：高新华 刊期： 2014年第12期
光绪二年,也就是张焕英的“荣顺馆”开张后的第二年,宝山人金阿毛在上海老城厢小东门外大街(今方浜中路)开了爿“一家春菜馆”.此时的金阿毛和离他不远的张焕英一样,多只能算是个饭摊帮主,但既然敢从郊区闯进城来开饭馆,当然要有几手绝活.烂糊肉丝成招牌宝山位于上海北部,川沙位于上海东部,金阿毛的口音与张焕英应该还是有一点不同的,但“一家春”和“荣顺馆”的两道乡下小菜的手筋却惊人地一致,尤其是烂糊肉丝.
作者：周彤 刊期： 2014年第12期
“大师”王林余波未平,“神医”胡万林庭审刚刚结束,另一位“大师”又现身江湖.自成体系的“特医”扣住拇指,用关节顶在患者背部某处,发力按揉.这是常和平出名的“人体八大开关,手到病除”疗法.很多录制的视频资料中,都有他现场治疗片段.十来秒后,常和平优雅收手,说:“你的病痊愈了.”邻居们说,别看就这么几下,常和平收钱时张口就几千几万地要.
作者：石明磊 刊期： 2014年第12期
半个世纪过去了,我仍然一面想着你——我的初中同桌,一面咒骂着老师家里那只该死的老鼠.当初,我是一个顽皮的初中男生,上课时,不是和同学讲话、做小动作,就是和老师捣蛋.班主任特意把你安排在我身边.你娴静寡言,同学们背后叫你“哑美人”,同桌三年,你和我说过的话不满十句.我每天忍受着一个又一个45分钟的寂寞煎熬.你不跟我说话,不给我抄作业,考试不让我偷看,我恨死了你,因此,我要让你吃足苦头.
作者：山石 刊期： 2014年第12期
小区里有一个女人,五十多岁的样子,天天早晨穿大红的运动服,在小区里打太极拳,跑步,做操,旺盛的青春活力感染了很多人.平常,她喜欢穿长靴、八分裤,围长丝巾,看上去比实际年龄年轻很多.别人都说她“装嫩”,她也不恼,说:“本来我就不老,还用得着装嫩?至少我的心理年龄比你们都年轻,不信咱们比一比.”
作者：积雪草 刊期： 2014年第12期
一位俄罗斯主妇在清晨匆匆忙忙地奔往食品店,慌里慌张地排上买香肠的队伍.终于轮到她时,第一步是接过售货员开的小票,紧接着去收银台排队付款,再拿着付款收据转回香肠柜台重新排队领香肠.所有人都必须像她这样排上三次队,才能买到一点点香肠.下面她又将为其他生活用品去重复同样的排队程序.
作者：郭莹 刊期： 2014年第12期
伯耆町在日本的江户时代曾是交通要道上的驿站,繁华一时.2009年时,由于人口不断流失,伯耆町的五个居民点不得不合并,成为新的福冈区.新区建立后,一些居民提出恢复酿酒的传统,通过酿造浊酒来增加地区活力.这个提案得到支持,福冈区与伯耆町和鸟取县合作,开始实施“浊酒项目”.
作者：蓝建中；刘华 刊期： 2014年第12期
北京刁女士近和女儿闹上了法庭,起因是刁女士认为女儿经济条件好,应当帮境况不好的哥哥在北京买房.遭到拒绝后,刁女士认为女儿为富不仁,不念手足之情.刁女士这种心态在多子女家庭的老人身上很普遍.当一个儿女遇到困难,如何让其他儿女愿意帮助又不伤感情,是一个家长该有的智慧.命女帮儿事与愿违“这位刁女士跟我一样蠢.”一位网友说.
作者：李仲文 刊期： 2014年第12期
日前,因事去深圳,在一家四川饭店就餐,所用的茶相当别致.那是一种盖碗茶.服务员手提细口大壶,细口足有两尺长,打开碗盖,弧形的水柱急注碗中,碗中褐色的茶叶和白色的糖随着沸水直转.不用尝,我知道那茶是甜的.甜味的茶早年我曾尝过.那是在抗日战争年代,在重庆北温泉,走十里山路登上缙云山,山上庙里的和尚会奉茶待客,那茶就是有名的甜茶.甜茶不靠加糖或别的什么甜的东西才呈甜味,茶叶本身就是甜的,是缙云山有名的特产.
作者：中原 刊期： 2014年第12期
前不久,当我把一摞父亲的新著《烽火年轮》抱回村时,全村都轰动了.乡亲们纷纷来我家索书,异口同声地夸赞我“有眼力”“做了件有意义的事”.一号工程我的父母均已年近八旬.二老一生坎坷,阅人无数,历事无数,积累了丰富的生活经验和人生感悟.这些“非物质文化遗产”是份无价瑰宝,极具“收藏价值”和“传承价值”.面对岁月侵蚀的二老,如何“抢先抓早”,在二老有生之年,将其一生积累的“非物质文化遗产”抢救出来,形成文字,流传社会,成为我家的“一号工程”.
作者：刘泳晔 刊期： 2014年第12期
多余的关照有一种常见错误思维是:身体不适,就等于病了,就要消灭这种不适.其实,身体不适,未必就是健康在恶化,也有可能是身体在康复.比如,当我们的伤口接近愈合时,常常会发痒.当伤口接近愈合时,新的神经末梢长进结缔组织后,局部知觉也逐渐恢复,对外界刺激渐趋敏感,所以这时伤口容易发痒.等到伤口完全长好后,新的神经末梢习惯了周围环境,也就不再觉得痒了.这种痒的感觉并不是坏事,而是好事.
作者：孙恩棣 刊期： 2014年第12期
馋,在英文里找不到一个十分适当的字.罗马暴君尼禄,以至于英国的亨利八世,在大宴群臣的时候,常见其撕下一根根又粗又壮的鸡腿,举起来大嚼,旁若无人,好一副饕餮相!但那不是馋.埃及废王法鲁克,据说每天早餐一口气吃20个荷包蛋,也不是馋,只是放肆,只是没有吃相.对于某一种食物有所偏好,对于大量的吃,这是贪得无厌.馋,则着重在食物的质,需要满足的是品味.
作者：梁实秋 刊期： 2014年第12期
母亲的萝卜炖肉有个点睛之笔——加陈皮.如果没有,也可以用新鲜的橘皮,炖好肉,把橘皮捞出不吃,但肉的味道已经因它而得以升华.我记得小时候吃橘子的时候,母亲会有意地把皮留起来,放在窗台上晒,留着用.炖肉这道美味中,离不开老姜、陈皮和干花椒,这“三剑客”分别具有去腥、除腻、增香的本领.有时候也会放几个干辣椒,目的不是增加辣味,还是去腥增香.
作者：二毛 刊期： 2014年第12期
高校长可能是海鲜吃多了,整个晚上又吐又拉,折腾了大半夜,实在坚持不住了,便大清早去看病.到了医院,高校长发现门诊看病的人很多,于是对导医护士说:“我是六中校长,能不能早点安排我看病?”导医护士听后,便领着高校长往里面走.来到一间导医室,导医护士请高校长坐下,对他说:“高校长,我有几个问题想问问您,您回答好了,才能带您去看医生.”高校长捂着肚子有些痛苦地说:“你快问吧,我实在难受.”
作者：徐均生 刊期： 2014年第12期
一次,在澳大利亚旅游,大巴上,我和一位名叫霍尹德的老人攀谈,他饶有兴趣地向我们讲他的“家史”.从他的俄国祖父、波兰祖母说起,到他在英国出生的父母亲是如何来澳创业的;他美丽善良的爱妻是如何因脑瘤不幸去世的;如今他孤身一人生活,有个不小的牧场,虽然70岁了,还经常游泳、打网球,身体很健康.我姐夫尽力把他说的这些话翻译给我听.
作者：王淼 刊期： 2014年第12期
作为温岭义工队中年长的老人,88岁的吴德志和一群戴着红帽子的年轻人一起做起义工.义工队员们很羡慕:“他心态好,和一帮年轻人也聊得来.”吴德志说,和年轻人交流多了,感觉自己一下子年轻了许多,“年龄不重要,心态年轻就好”.今年3月份,得知城南江湾有一户人家特别困难.第二天,吴德志和义工们一起走进这家困难户.吴德志送去自己省吃俭用的3000元,临走时,还把自己的电话号码留下.
作者：韩梅 刊期： 2014年第12期
无论猪肉、牛肉还是鸡肉,若只有富含蛋白质的肌肉纤维,那么端上桌来,食客们只有一个字的评价:柴.兔肉之所以和什么肉炖就是什么味道,正是这个缘故,它不仅没有成层的肥肉,连肌肉缝隙当中,都难见脂肪的踪迹.猪肉之所以受到国人的拥捧,就是因为它肥.不过,直接把肥肉做成东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类,就显得理念太落伍了.肥肉之美,在于取其香而隐其形.
作者：范志红 刊期： 2014年第12期
岳父80岁生日时,我和妻子别出心裁地帮他老人家在家里搞了个“个人情趣展”,博得前来祝寿的亲朋好友们的一致称赞.在“展室”的墙壁上和桌面上,按次序排列着“前言”“学生时代”“军旅生涯”“地方工作”“离休以后”“结束语”等内容.其中有岳父上初中时的听讲证和成绩通知书,有参军后的兵役证、立功证书、勋章、入党通知、战场照,有转业后的任职书、工作照,有离休后上老年大学的学员照、毕业照、通讯录,有外出旅游的风景照和在报纸上发表的一些游记、回忆录……这些展品,对外人来说也许一分钱不值,但对于岳父以及我们全家来说是珍品.每一个展品,都有岳父的一段故事.
作者：王大庆 刊期： 2014年第12期
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