学术投稿

实施食品卫生量化分级管理分析

王义新;朱悦;王旭太;马业彤;郎燕

关键词:食品卫生监督, 量化分级管理, 量化评分, 经常性卫生监督, 信誉度分级, 卫生许可证, 经营单位, 风险性, 生产, 企业
摘要:食品卫生监督量化分级管理是对取得卫生许可证的食品和生产经营单位进行经常性卫生监督的量化评分,并根据量化评分的结果,对企业进行风险性和食品卫生信誉度分级.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 二氧化氯与氯联合控制水中消毒副产物生成量

    目的研究二氧化氯和氯联合消毒对水中消毒副产物生成量影响.方法以武汉汉江水源水为对象,运用化学分析和生物学试验的方法,分析不同配比的二氧化氯和氯联合消毒对水中有机和无机消毒副产物生成量的影响.结果不同配比的二氧化氯和氯联合消毒,在pH为6的水样中,亚氯酸盐生成量随加氯量的增加明显减少;统计分析显示在pH6与pH7、pH8水样之间亚氯酸盐含量差异有统计学意义;与单一加氯消毒水样相比,联合消毒水样中三氯甲烷、二氯乙酸和三氯乙酸分别下降50%~86%,20%~63%和35%~85%,非挥发性有机物对TA98菌株的致突变比活性也有所降低.结论当ClO2和Cl2联合投加量为0.5+4,1.0+2,1.0+4,1.5+2,1.5+4 mg/L时,水中氯化消毒副产物的生成量以及非挥发性有机物的致突变比活性低于单一加氯消毒水样.

    作者:张念华;鲁翌;汪亚洲;唐非 刊期: 2006年第03期

  • 残留农药对小鼠肝脏氧化损伤作用

    为选择杀虫效果好且残留物毒性较小的农药,本文以蔬菜生产中使用广的含磷有机杀虫剂辛硫磷、氧乐果、甲胺磷为研究对象,比较残留在蔬菜中的3种杀虫剂对小鼠肝脏的氧化损伤作用,为农药的合理选用提供依据.

    作者:计晶晶;张莹辉;阎秀英;陈华 刊期: 2006年第03期

  • 沙棘油和亚硒酸钠对汞中毒大鼠的拮抗作用

    目的探讨在体一次染毒条件下氯化汞对大鼠肝肾脏毒性作用并观察沙棘油和亚硒酸钠预处理对汞毒性的影响.方法将Wistar大鼠随机分成对照组、单纯染汞组、沙棘油和亚硒酸钠干预组.各组经染毒处理12 h后收集大鼠12 h尿液,采集血液、切取肝脏和肾皮质样品.测定肝脏、肾皮质和尿汞含量;尿N-乙酰-β-D-氨基葡萄苷酶(NAG)、碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)活性和尿蛋白、血清尿素氮(BUN)含量.结果沙棘油干预组肝汞、肾皮质汞、尿NAG、尿ALP活性和BUN含量显著低于单纯染汞组.亚硒酸钠干预组肝汞含量显著高于单纯染汞组.而肾皮质汞、尿汞含量和尿NAG、ALP、LDH活性、尿蛋白、BUN含量则显著低于单纯染汞组.结论沙棘油和亚硒酸钠对汞的肝、肾脏毒性具有一定拮抗作用.

    作者:王家骏;徐兆发;贺安宁;杨敬华;徐斌 刊期: 2006年第03期

  • flaB-PCR在钩端螺旋体病检测中应用

    目的探讨flaB-PCR对组织标本中钩端螺旋体检测的可行性,为钩端螺旋体流行病学调查提供一种快速、有效的技术手段.方法根据黄疸出血型钩体赖株高度保守序列flaB设计一对引物,用PCR方法对实验动物标本及疫区动物标本中的钩端螺旋体DNA进行flaB基因片断扩增,扩增产物用琼脂糖凝胶电泳进行检测.结果该引物可特异性扩增钩端螺旋体DNA,而对本实验所用其它细菌均不扩增.肾组织中含10条钩端螺旋体经flaB-PCR扩增后,琼脂糖凝胶电泳可以目测到扩增产物.26份人工感染钩端螺旋体的动物脏器标本,flaB-PCR扩增阳性10份,阳性率38.46%;细菌分离阳性2份,阳性率7.69%,2种方法比较差异有统计学意义(χ2=6.93,P<0.01).疫区70份蛙肾标本,分离细菌8株,阳性检出率11.43%;flaB-PCR扩增产物琼脂糖凝胶电泳阳性14份,阳性检出率20%.细菌分离阳性的标本flaB-PCR均为阳性.结论 flaB-PCR灵敏、特异、快速,是钩端螺旋体检测的有效方法,可用于钩体病疫情监测和流行病学调查.

    作者:王兆芬;蒋秀高;李秀文;聂一新;顾黎莉;耿排力 刊期: 2006年第03期

  • 儿童溺水流行病学研究进展

    按照国际疾病分类法(ICD-10),溺水(drowning,w 65-w 74)被划归到疾病和死亡的外因(V 01-Y89)中的意外伤害(unintentional injury),是人体在游泳池、浴盆、自然水域等淹溺或沉没[1].据WHO报告,意外伤害已成为了大多数国家0~14岁儿童的第一位死因,儿童意外伤害已被国际学术界确认为21世纪儿童期重要健康问题和儿童保健领域里的一个前沿课题.溺水在我国儿童和青少年意外伤害死亡构成比中占40%左右,是儿童和青少年意外伤害中主要的原因之一.鉴于儿童溺水严重的危害性,本文就其流行病学方面的研究作一综述.

    作者:农全兴;杨莉 刊期: 2006年第03期

  • 脑组织铅的氢化物发生-原子吸收光谱法测定

    目前,测定铅的常用方法包括石墨炉原子吸收法、双硫腙分光光度法、微分电极溶出法、极谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法等[1].本文采用流动注射氢化物发生-原子吸收光谱法,测定大鼠脑海马组织中的铅含量,并探讨该方法的佳检测条件,以期建立一种灵敏度高、准确度及重现性好、操作简便的铅测定方法.

    作者:宋波;张浩;韩长城;赵丽娟;泉江涛;彭亮;康维均;牛玉杰 刊期: 2006年第03期

  • 酸性氧化电位水的应用研究进展

    人们在日常生活中经常接触到各种病源微生物,如细菌、病毒等.因此,为了保障人体健康,迫切需要一种安全、简便、高效、快速且无残留毒性的灭菌消毒方法.而现有的灭菌消毒方法,无论是物理方法还是化学方法,还难以完全满足以上要求.酸性氧化电位水(Acid oxidiation-potential water,AOW)是近年来研制开发的一种以电化学原理为基础生产的高效低毒的新型消毒剂,它以物理消毒为主,化学消毒为辅.现将酸性氧化电位水的应用与研究进展综述如下.

    作者:杨敏;龚泰石 刊期: 2006年第03期

  • 烟台市10年预防控制结核病效益分析

    我国自1992~2001年实施世界银行贷款结核病控制项目,烟台市全面实施了该项目.为了解项目实施所带来的社会效益和经济效益,为今后结核病防治提供借鉴,现将项目运行10年来的结核病防治投入和产出分析如下.

    作者:高吉升;徐增芝 刊期: 2006年第03期

  • 奶粉中蛋白质样品消化方法的改进

    蛋白质样品消化是奶粉样品检测的关键环节,国标法采用凯氏定氮瓶消化样品,取样量、试剂消耗量均较大,所需时间长(1个样品近5 h),消化过程产生的酸雾对周围环境污染严重.本文采用测砷瓶加回流管在电热板上砂浴消化样品,可减少取样量,克服凯氏定氮瓶样品消化的不足,精密度与准确度均符合要求.现报告如下.

    作者:杨翠英;王小杰;杨增;石磊泰 刊期: 2006年第03期

  • 广州市居民卫生服务需求调查结果分析

    广州市在1993年和1998年分别开展了2次卫生服务调查,为卫生资源合理配置和置求调控提供了科学依据,对提高卫生服务的社会和经济效益起到了积极作用[1,2].随着广州城乡社会的快速发展和医疗卫生改革的逐步深入,为全面了解广州市居民健康状况及卫生服务需求及利用现状,分析广州居民卫生服务需求的变化及其影响因素,广州市于2003年10月组织开展了第三次卫生服务调查.现将结果报告如下.

    作者:赖玉红;金浚龙;方一波;金从凯;贾卫东;黄君瑶 刊期: 2006年第03期

  • 松花江汞污染治理后儿童生长发育及智力调查

    目的了解松花江汞污染综合治理后儿童生长发育及智力发展状况.方法对松花江汞污染综合治理地区与无污染的对照地区环境中的汞含量进行测定;选择2个地区10~13岁儿童测量其发汞含量并进行儿童生长发育指标身高、体重、坐高、胸围、背肌力、握力的测定;用联合型-瑞文测验的方法进行智商测定.结果汞污染综合治理地区与对照地区水、土壤以及水生动物鱼类的汞含量均低于国家标准且2个地区间差异无统计学意义;2个地区稻米汞含量虽差异有统计学意义,但都远低于国家标准;2个地区儿童的发汞含量、反映儿童生长发育状况的各项指标及智商差异均无统计学意义.结论松花江汞污染综合治理后儿童的生长发育和智力发展已趋于正常水平.

    作者:李静;叶琳;陈强;胡梦林;金明华;李娟 刊期: 2006年第03期

  • 被动吸烟对仔鼠学习记忆功能影响及干预效应

    目的研究小鼠孕期被动吸烟对其子代学习、记忆功能的影响,并探讨不同抗氧化剂对吸烟危害的改善作用.方法建立被动吸烟模型,设立对照组、吸烟组和抗氧化剂干预组;吸烟染毒3个月后产子代,利用小鼠在方型水迷宫中学习、记忆能力的变化,通过组间对照评价吸烟组和抗氧化剂干预组的不同影响结果,及干预在子代中的改善作用.结果各干预组子代的游泳成绩均随学习时间的增加而提高,吸烟组子代提高的速度慢;水迷宫测试第1,4,8和12 d,吸烟组小鼠子代的潜伏期明显高于对照组子代;测试12 d时,维生素E(VE)干预组潜伏期与吸烟组比较明显降低;由达标后的结果分析可见,被动吸烟组子代小鼠的错误次数与对照组比较有增高趋势.结论胚胎期被动吸烟使小鼠学习记忆功能下降,通过抗氧化剂的干预可能得到改善.

    作者:姜丽娜;栗学军;李君文;刘基芳 刊期: 2006年第03期

  • 831名儿童乙型肝炎疫苗免疫接种效果分析

    为了解沈阳城区乙型肝炎(HB)疫苗接种率水平及疫苗接种后免疫效果,2004年,我们对城区831名儿童乙肝疫苗接种情况进行了免疫效果监测.结果报告如下.

    作者:王苏燕;马焱霞;徐春娟;刘晓丹;吕楠;陈天关;周秀萍;朱丽君 刊期: 2006年第03期

  • 唾液中钙的火焰原子吸收光谱法测定

    钙是人体必需的常量元素,它以各种形式存在于体液中.有研究表明,唾液作为牙齿的外环境,唾液中钙含量的高低,与龋病患病率密切相关[1].为了解儿童乳牙龋齿的发生发展规律,为龋病的防治提供参考,我们应用原子吸收光谱法,通过选择佳分析条件,使用0.1%的氯化镧作为释放剂,建立了用火焰原子吸收光谱法直接测定唾液中钙的方法,并进行了质量控制.

    作者:李凭建;郑力行 刊期: 2006年第03期

  • 磷脂酶A2调节对大鼠肝癌前病变作用

    目的观察磷脂酶A2调节的鼠肝癌发生过程,即癌前病灶转化为增生结节过程中的作用,探讨磷脂酶A2对肝癌发生影响.方法利用大白鼠复制肝癌前病变发生的动物模型.然后将带有癌前病灶的大鼠分组.实验组分别给0.75%,1.5%ρ-bromophenacylbromie(BPB),加有或不加0.05%苯巴比妥(PB)的饲料,对照组只给单纯0.05%PB饲料或基础饲料喂养9周.处死取肝后,进行r-谷胺酰转换酶(GGT)组化染色和HE染色.结果 0.75%,1.5%BPB、加有或不加PB的实验组中,单位面积的GGT染色阳性的持续性结节数和HE染色的肝细胞增生性结节数与相应对照组相比显著减少(P<0.05).结论 2种浓度的BPB在有或没有PB-癌促进剂作用下,均在肝癌前病灶转化为增生结节的过程有抑制作用,提示磷脂酶A2参与肝癌的发生过程.

    作者:汤晴;朱天义 刊期: 2006年第03期

  • 脑膜炎双球菌的PCR法快速检测

    流行性脑脊髓膜炎(简称流脑)是由脑膜炎双球菌(Neisseria mengingitides, Nm)通过呼吸道传播所引起的化脓性感染[1],起病急,病情进展迅速,如果治疗不及时则很快引起死亡,而及时治疗有赖于发病早期的及时诊断.目前, 脑膜炎双球菌的病原学检查方法主要有培养法、涂片染色法、抗原检测法,这些方法均存在操作繁琐、耗时等不足.

    作者:张文艳;王海;胡中旺;张秀兰;赵宗豪;吴英 刊期: 2006年第03期

  • 女性非小细胞肺癌中细胞周期素D1和E的表达

    目的探讨细胞周期素D1(cyclin D1)和细胞周期素E(cyclin E)在女性非小细胞肺癌中的表达及意义.方法采用免疫印迹方法检测cyclin D1和cyclin E在女性非小细胞肺癌组织(66例)和癌旁正常组织(66例)中的阳性表达率.结果女性非小细胞肺癌组织中cyclin D1和cyclin E的阳性表达率分别为45.5%(30/66),59.1%(39/66),显著高于癌旁正常组织.低分化癌、肿瘤直径>3 cm组cyclin D1的表达率高于中高分化癌、肿瘤直径≤3 cm组cyclin D1的表达率,cyclin E阳性表达率与肿瘤分化程度、肿瘤大小无关.淋巴结转移阳性组cyclin D1和cyclin E阳性率均高于淋巴结转移阴性组.cyclin D1和cyclin E的阳性表达率与肿瘤病理类型、临床分期的关联差异无统计学意义.cyclin D1表达阳性组的cyclin E阳性表达率高于cyclin D1表达阴性组,cyclin D1和cyclin E双阳性组淋巴结转移率明显高于非双阳性组.结论女性非小细胞肺癌组织中存在cyclin D1和cyclin E的过表达,提示cyclin D1和cyclin E可能是肺癌的潜在预报因子.

    作者:刘洁;崔泽实;周宝森;何钦成 刊期: 2006年第03期

  • 食品标本处理方法对大肠埃希菌检出限影响

    目的研究快速、敏感、低成本的食品标本处理方法.方法在牛肉馅中接种不同浓度的大肠埃希菌O157:H7,经离心、过滤,去除PCR抑制剂,浓缩菌株,用煮沸法和酶/冻融法裂解菌株,制备模板DNA,通过PCR检测大肠埃希菌O157:H7志贺毒素基因以评价该处理方法的可行性.结果在未增菌条件下,PCR低能检测到103 CFU/g牛肉馅,增菌6h,低能检测1 CFU/g牛肉馅,整个检测过程只需要12 h.结论所采用的标本处理方法是一种灵敏、省时、低成本的方法,能显著地提高PCR检测食品标本中的大肠埃希菌O157:H7的灵敏度.

    作者:赵春燕;易世红;李凡 刊期: 2006年第03期

  • 北京市乙肝疫苗初免后3~12岁儿童加强免疫观察

    目的评价北京市儿童进行乙肝疫苗加强免疫接种后抗-HBs的应答反应水平.方法采取多阶段整群系统抽样选择已进行乙肝疫苗初免的3~12岁儿童,采用固相放射免疫(SPRIA)方法,检测血清HBsAg、抗-HBs和抗-HBc水平,其中抗-HBs<10 Iu/L者进行不同剂量的己肝疫苗加强免疫,观察加强免疫后的抗-HBs.结果 2 491名3~12岁儿童的抗-HBs阴性率为48.25%(CI%=35.15~64.26);对其中726名儿童进行己肝疫苗加强免疫后,接种2.5和5 μg疫苗的儿童抗-HBs的阳转率分别为90.6%和90.9%,GMT分别为85.69和87.59 Iu/L,(χ2=0.02,P=0.89;t=0.36,P=0.72).加强免疫后4~5周,平均抗-HBs的阳转率为92.8%,GMT为84.55 Iu/L;免后6~22周采血,平均抗-HBs的阳转率为86.66%,GMT为91.39 Iu/L,2个时间段的抗-HBs的阳转率差异有统计学意义(χ2=7.47,P=0.006).结论 3~12岁完成乙肝疫苗基础免疫的儿童,在抗体消失后给予一定剂量的乙肝疫苗进行加强免疫,其抗-HBs反应良好,表明机体存在对乙肝病毒有回忆反应,可能是维持乙肝疫苗长期保护效果的原因之一.

    作者:李阳桦;李辉;龚晓红;王富珍;刘立荣;王化勇;孙晓云;苏燕萍;韩庆英;张海燕 刊期: 2006年第03期

  • 新型农村合作医疗综合评价指标体系研究

    目的开发新型合作医疗评价指标体系,作为政府部门、经办机构督导、监控和改善新型合作医疗工作高效、易行的工具.方法以Donabedian的结构、过程、结果架构,用层次分析法(AHP)和德尔菲法建立评价指标体系及指标权重,用指数法进行评价和原因追溯.结果建立了由1个综合目标指标、3个二级指标、12个三级指标、41个四级初始指标组成的4层次评价指标体系,这些指标重点评价了新型合作医疗的运行状况,并可由现状追溯原因.结论所研制的新型合作医疗评价指标体系及其层次分析评价方法具有较高的信度和效度,基本达到预期目的.

    作者:杜进林;李颖琰;王禄生 刊期: 2006年第03期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会