傅传喜；梁建华；王声湧
目的了解沈阳市不同类型市场零售肉类大肠埃希菌与沙门菌污染状况.方法2003年1～12月从沈阳市2个超市,6个农贸市场和10个街边市场,随机采集零售生肉类包括鸡肉、鸭肉、兔肉、猪肉和牛肉样品500份,应用常规方法检测其受大肠埃希菌(Escherichia coli)和沙门菌(Salmonellaserouars)的污染情况,分析不同肉类品种、不同市场类型、不同季节对污染的影响.结果大肠埃希菌检出率在鸡肉、鸭肉和兔肉样品中均为100%,牛肉和猪肉样品中分别是89%和85%;沙门菌在鸡肉、鸭肉、兔肉样品中的检出率分别是61%,71%和83%,在猪肉和牛肉中分别是40%和48%.结论超市样品中2种微生物污染率低,街边市场零售肉类污染率高,农贸市场样品受污染程度居中.不同肉类以及不同市场类型2种微生物污染程度有明显差异,零售生肉是传播食源性疾病的主要潜在途径.切实有效的实施危害分析与关键控制点(HACCP)系统,提高消费者的食品安全性意识具有重要意义.
作者：孙艳；汤雪梅；丛柏林；魏锋；周仁清 刊期： 2005年第10期
硒是人体必需的微量元素,一定水平的硒对于维持人体正常生理功能具有重要意义,对于防癌抗癌也有重要作用[1],许多金属对免疫功能产生抑制作用,但是硒可以增强免疫反应[2].近年来,硒对免疫系统的影响日益受到重视,对其免疫毒性的研究多采用无机硒的方式[3].富硒大麦是一种在大麦生育期进行喷施富硒增产素而生产出的天然富硒食品,它利用生物食物链原理实现了由植物向人体的转化,将无机硒转化为人体易吸收的有机硒,本实验以小鼠为试验对象,观察富硒大麦对体液免疫和细胞免疫功能的影响,旨在为开发研制此类保健食品提供实验依据.
作者：钱毅春；解国梁；樊树理；尹幸念；王莉 刊期： 2005年第10期
基因多态性显示了遗传背景的多样性和复杂性.它可能是人类在进化过程中抵御不良环境因素的一种适应性表现,对维持种群的生存与延续具有重要的生物学意义,对它的研究涉及的范围广泛,包括基因多态性与病因未知的疾病关系的研究及对已知特定环境因素致病易感基因的筛选.由于基因多态性有明显的种族差异,因此,在基因-环境交互作用模式上,不同的种族之间有可能不同.所以,开展我国人群的基因多态性与环境作用关系的研究具有重要意义,在职业病医学中则更具有实际的意义.随着对人类基因组了解的深入,对特定污染物易感人群和耐受人群对疾病、毒物的易感性与耐受性的研究手段已经更多地发展为以已知的基因型为起点,这有助于进一步阐明环境因素的致病机制,也推动了遗传易感性标志物的研究.
作者：冯斌；邵华 刊期： 2005年第10期
意外伤害是儿童死亡和伤残的主要原因,是儿童保健的主要内容[1,2].在发达国家意外死亡是儿童的主要死因[1],我国的抽样调查显示,意外死亡是1～14岁儿童死亡顺位的第1位死因,并且占总死亡的比例有逐年增加趋势[1,2].意外伤害影响儿童的生长发育,给家庭带来经济、情感等多方面的压力,降低生活质量.本文对1～14岁儿童意外伤害发生的情况及其影响因素进行调查分析,以期对相关因素进行干预控制,减少意外伤害的发生,保障儿童的安全.现将结果报告如下.
作者：刘可；郝元涛 刊期： 2005年第10期
饮用水的消毒副产物由于其致癌、致畸、致突变性,从20世纪70年代起就在美国的饮用水中成为优先控制指标.我国2001年9月1日起实施的<生活饮用水卫生规范>,也增加了消毒剂及其副产物的指标.据WHO的调查,亚氯酸盐属于生成高铁血红蛋白的化合物,国际癌症研究所将亚氯酸盐列为易见的致癌物.溴酸盐是一种潜在的致癌物,WHO近确定饮用水中溴酸盐的临界极限值为25 μg/L[1].目前,国内饮用水中亚氯酸盐、氯酸盐的检测大多采用碘量法和分光光度法[2],操作繁琐、灵敏度低.本文采用瑞士万通MIC研究型离子色谱仪,直接进样离子交换-抑制型电导检测饮用水中亚氯酸盐、氯酸盐、溴酸盐,一次进样33 min可完成检测,方法操作简便,灵敏度高,运行成本低,结果令人满意.
作者：黄丽；李月欢；袁达康；陈润秋；刘志权；陈砚朦；杨敏 刊期： 2005年第10期
目的探索游离SiO2粉尘的环境污染与健康人外周血中红细胞膜的脂质过氧化损伤的关系为游离SiO2粉尘毒作用的预防和控制工作提供基础资料.方法运用流行病学随机整群抽样研究方法,抽取某市2家陶瓷企业进行横断面调查.对接触游离SiO2粉尘的人员179例及对照组57例进行检测,并现场调查.均抽取外周静脉血样2 ml,以肝素钠抗凝,抽提红细胞膜,以二硫代二硝基苯甲酸法测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)活力,以硫代巴比妥法(TBA)测定丙二醛(MDA)含量,以黄嘌呤氧化酶法测定超氧化物歧化酶(T-SOD)活力,以考马斯亮蓝法测定膜蛋白含量.结果职业接尘人员红细胞膜GSH-px活力明显低于对照组(P＜0.05),MDA含量明显高于对照组(P＜0.05),SOD活力明显低于对照组(P＜0.05).结论游离SiO2粉尘的环境污染可造成职业接尘人员红细胞膜明显的脂质过氧化毒作用;脂质过氧化损伤指标的变化可能为游离SiO2粉尘毒作用的某种临床前期危险信号;维持机体抗氧化防御体系的动态平衡,可能是实现游离SiO2粉尘毒作用二级预防的重要手段.
作者：胡大林；刘移民；唐冬生；彭晓春；荆春霞；纪卫东；胡恭华；杨建平；涂小志；庄志雄 刊期： 2005年第10期
近年来多项研究发现甘草酸及大豆黄酮有抗氧化作用.已知人体内自由基、脂质过氧化反应是某些药物产生肝损伤的病理生化基础[1].四氯化碳(CCl4)所致的肝损伤是通过自由基而起作用[2].因此,我们在证实了甘豆汤无任何毒性和诱变活性的基础上进行了甘豆汤对CCl4肝损伤保护作用的实验研究.
作者：师邱毅；王莉；高广厚 刊期： 2005年第10期
目的观察中草药甘草对醋酸铅引起的小鼠雄性生殖细胞遗传损伤的防护作用.方法采用小鼠精子畸形试验、精原细胞染色体畸变试验和小鼠精子非程序DNA合成(UDS)试验.结果在一定剂量范围内,甘草对醋酸铅所诱发的小鼠精子畸形、精原细胞染色体畸变和小鼠精子非程序DNA合成有明显的抑制作用(P＜0.01).结论甘草对小鼠雄性生殖细胞遗传损伤具有防护作用.
作者：刘阳；乔萍；朱玉琢 刊期： 2005年第10期
2001年秋,天津市区部分小学学生饮用袋装灭菌乳(袋装奶)10 min后出现恶心、呕吐等不适反应,1 h后发病达400人.经调查和实验检测,证实致病原因系袋装奶中污染过氧化氢(H2O2)所致.为此,我们进行了调查.现报告如下.
作者：张之伦；张耀亭；白世基；张明月；江国虹；冯鹤鸣；常改；王燕萍 刊期： 2005年第10期
目的研究南水北调后微山湖区生态环境改变对华支睾吸虫病流行的影响.方法调查湖区微山县的自然环境、水面积变化并对动物感染华支睾吸虫情况进行流行病学及居民的卫生状况调查.应用改良加藤氏(Kato-kata)厚涂片法粪检易感人群.结果南水北调后湖区水面积扩大,污染得到治理,有利于中间宿主水生动物繁殖和扩散.本次调查,麦穗鱼囊蚴感染率为3.14%,淡水螺体内未检出幼虫,家猫成虫感染率38.46%.人群华支睾吸虫感染率为0.06%,居民的华支睾吸虫病防治知识贫乏.结论微山湖区生态环境的改变,居民不良卫生习惯,可能导致华支睾吸虫病的流行和扩散;通过华支睾吸虫病防治知识的广泛宣传和教育,制定相应的防治措施,可防止华支睾吸虫病在湖区流行.
作者：缪峰；严先增；刘新 刊期： 2005年第10期
神经管缺陷(Neural tube defects,NTDs)是发生在胚胎24～28 d期间神经管闭合受阻所致的一系列严重先天畸形,我国是该病高发国之一.1998～2003年我们利用辽宁省出生缺陷监测网络共收集309例神经管缺陷儿资料,分析其地区分布特征.
作者：李常惠；张丹；连峰；朱亚云；田宏 刊期： 2005年第10期
非O1群霍乱弧菌是指除O1群霍乱弧菌和O139群霍乱弧菌以外的霍乱弧菌的总称[1],是引起我市夏、秋季腹泻和食物中毒的主要病原菌,一般认为食用受该类细菌污染的水产品等是诱发腹泻疾病的主要因素,其发病率超过沙门菌、志贺菌心].有研究显示,该类弧菌很可能是新型霍乱弧菌产生的重要来源,是一个潜在的病原微生物库[3],其重要性正被重新认识.为此,本文对人群中的非O1群霍乱弧菌携带及其毒性进行研究.现将结果报告如下.
作者：徐景野；王仁元；石优章；叶鹿呜；傅小红；金春光 刊期： 2005年第10期
目的了解小学生钙营养知识、态度、行为状况及影响因素,探索适合小学生的营养宣教方式.方法采取整群随机抽样的方法,对徐州市4所小学3～5年级的1 477名小学生及其家长进行钙营养知识的宣传教育,比较宣教前后学生在钙营养知识、态度、行为等方面的变化.结果小学生乐于接受营养知识宣传,经过营养宣教后,有关钙营养知识水平及膳食行为均有明显改善.结论有效的营养宣教活动可改善小学生的钙营养状况.
作者：刘沛；王灿楠；赵华硕；丛宁；居培；贺珍 刊期： 2005年第10期
目的探讨啤酒中牛磺酸的荧光测定方法以及牛磺酸在啤酒中的稳定性.方法以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,分别配制成5个浓度水平牛磺酸啤酒,各分装2份.1份放于4℃保存,另1份置棕色试剂瓶室温保存,放置6个月后与同样方法现配置的牛磺酸啤酒进行平行对照测定;待测样品经去泡、离心等处理后,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定.结果该方法相对标准偏差≤2.4%,回收率＞95%,小检出限为0.023 mg/L;放置6个月的和现配置样品中的牛磺酸含量差异无统计学意义(P＞0.05).结论该方法快速、简便而且重现性好,可用于测定啤酒中添加的牛磺酸;牛磺酸在啤酒基质中非常稳定,具备开发牛磺酸保健啤酒的可行性.
作者：刘辉；徐国卉；冯福民；周瑞华 刊期： 2005年第10期
随着围产医学质量的不断提高,出生缺陷(BD)已是婴儿和围产儿死亡的主要原因.本文对2000～2003年在舟山市县级及以上医疗保健单位分娩的围产儿进行监测,以了解海岛围产儿出生缺陷的相关因素,为制定相应的干预和防范措施提供依据.现将监测结果报告如下.
作者：毛亚飞 刊期： 2005年第10期
一氧化氮(nitric oxide,NO)是机体中存在的一种生理介质,其对人体的作用广泛,在多个系统病理过程(如呼吸系统疾病、心血管疾病、神经系统疾病、肿瘤、器官移植、眼部疾病、糖尿病、运动系统疾病等等)中起的重要作用不断被阐明,使NO的研究渗入到临床诊断、疾病防治等多个方面,成为生物医学领域研究的热点之一.本文将对一氧化氮在呼吸系统疾病防治中应用的新研究进展综述如下.
作者：石林；刘冰；李超 刊期： 2005年第10期
目的以不同负荷剂量的钙饲料喂养正常生长发育期的大鼠,研究过量钙补充对机体生长发育、钙吸收代谢及对机体铁锌元素水平的影响.方法将初断乳的Wistar雄性大鼠按体重随机分成4组,其中本底组于喂养开始时全部处死,作为钙代谢实验的本底值.其余3组分别饲以不同钙负荷剂量的饲料,进行为期28 d的生长实验,随后分别进行3 d的钙代谢实验.结果饲料中不同钙负荷剂量对大鼠的生长发育有影响,其中体重增长缓慢,股骨重量增加,但股骨长度并未增加,提示在生长发育期长骨过早发生钙化不利于身高的增长.过量钙喂养使大鼠脏器、器官的脏体系数发生改变,对睾丸、肾脏等器官有一定危害;机体对钙的吸收、利用率下降,造成补钙剂的浪费,增加机体代谢负担,同时使血清铁、锌浓度降低,血清钙浓度增高,尿钙增加,是肾结石的潜在危险因素.结论给正常生长发育期的大鼠补充过量钙剂,不仅对其生长发育有影响,同时对某些脏器有危害.过量钙剂干扰了机体对钙、铁、锌等营养元素的吸收利用.
作者：阎春生；刘辉；王志凡；周源苑 刊期： 2005年第10期
目的探讨细胞免疫在重组日本血吸虫31/32kDa抗原(rSj31/32)保护性免疫机制中的作用.方法采用rSj31/32抗原免疫BALB/c小鼠,ELISA分别检测免疫前后小鼠血清干扰素(IFN-γ)和白细胞介素(IL-4)的含量,攻击感染后以脾细胞培养法检测经刀豆蛋白(ConA)和可溶性虫卵抗原(SEA)刺激后,小鼠脾细胞分泌IFN-γ和IL-4的水平.结果rSj31/32抗原免疫后血清IFN-γ的水平明显增加(P＜0.001),而IL-4的含量无明显变化;经SEA刺激,免疫组脾细胞产生较高水平的IFN-γ,而产生的IL-4水平较其他组低(P＜0.01).结论细胞免疫在rSj31/32诱导的保护性免疫中起着重要作用.
作者：陈喜珪；沈定文；罗金萍；覃金红；彭胜国 刊期： 2005年第10期
目的探讨载脂蛋白E(ApoE)基因多态性与自杀未遂的关系.方法采用配对病例对照与聚合酶链反应和限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)方法对220对自杀未遂者及对照进行分析.结果自杀未遂者中存在Apo E4种基因型,分别为Apo E-E2/3,E3/3,E2/4和E3/4,其中以Apo E-E3/3为主.经多状态模型分析影响不同基因型自杀未遂(ApoE-E2/3、E3/3、E2/4均相对于E3/4基因型)的因素,发现情感冲突、对现在生活不满意与E2/4基因型相关,情感冲突与E2/3基因型相关,没有发现与E3/3型相关的因素.经条件Logistic回归模型分析未发现不同Apo E基因型与自杀未遂相关联.结论本研究不支持Apo E基因与自杀未遂相关联,但不同Apo E基因型自杀未遂的影响因素不同.
作者：贾存显；赵仲堂；高莉洁；汪心婷；郝凤荣 刊期： 2005年第10期
目的观察单层及悬浮吸附工艺不同收毒时间生产的H2株甲型肝炎减毒活疫苗(以下简称甲肝活疫苗)接种恒河猴的安全性及免疫效果.方法筛选甲肝抗体阴性,丙氨酸转胺酶(ALT)正常的恒河猴15只,随机分为3组,每组5只,下肢静脉注射疫苗1ml/只.接种3 d内,每天观察有无局部和全身反应,0,2,3,4,6,8周采血测ALT及甲肝抗体,0,4,8周肝穿做组织病理检查,观察到期尸检.结果接种疫苗3 d内,所有恒河猴均无局部和全身反应.观察全程ALT正常,肝脏无特殊组织病理改变.免后4周甲肝抗体全部阳转,单层工艺26 d疫苗、悬浮工艺23和26 d疫苗几何平均滴度(GMT)4周分别为9.2,14.9和27.9;8周分别为32,64和64;悬浮工艺23 d和26 d疫苗猴体免疫效果相似,且两者均明显优于单层工艺疫苗.结论悬浮吸附工艺23 d收毒疫苗接种恒河猴具有较好的安全性和可靠的免疫效果,采用悬浮吸附工艺生产H2株甲肝活疫苗23 d收获病毒较经济和稳妥.
作者：杨净思；陈洪波；杨晓蕾；杨伟；丁雪凤；张云昆；潘玥；张鸣 刊期： 2005年第10期
中国公共卫生杂志
主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
