啤酒中牛磺酸的荧光测定及稳定性研究

刘辉；徐国卉；冯福民；周瑞华

关键词：牛磺酸, 啤酒, 荧光法

摘要：目的探讨啤酒中牛磺酸的荧光测定方法以及牛磺酸在啤酒中的稳定性.方法以啤酒为基质,牛磺酸为添加剂,分别配制成5个浓度水平牛磺酸啤酒,各分装2份.1份放于4℃保存,另1份置棕色试剂瓶室温保存,放置6个月后与同样方法现配置的牛磺酸啤酒进行平行对照测定;待测样品经去泡、离心等处理后,采用强酸性阳离子交换柱分离出牛磺酸,与邻苯二甲醛(OPA)/2-巯基乙醇衍生化后进行荧光法测定.结果该方法相对标准偏差≤2.4%,回收率＞95%,小检出限为0.023 mg/L;放置6个月的和现配置样品中的牛磺酸含量差异无统计学意义(P＞0.05).结论该方法快速、简便而且重现性好,可用于测定啤酒中添加的牛磺酸;牛磺酸在啤酒基质中非常稳定,具备开发牛磺酸保健啤酒的可行性.

中国公共卫生杂志相关文献

学龄儿童视力不良原因调查

视力是衡量学生健康状况的重要指标之一,预防视力不良已成为学校卫生保健工作的中心任务.为查清引起视力不良的各种原因,本文对891名学龄儿童的视力情况及影响因素进分析.现将结果报告如下.

作者：廖慧；黄文繁；严燚；罗芳刊期： 2005年第10期
舟山海岛21802例围产儿出生缺陷监测分析

随着围产医学质量的不断提高,出生缺陷(BD)已是婴儿和围产儿死亡的主要原因.本文对2000～2003年在舟山市县级及以上医疗保健单位分娩的围产儿进行监测,以了解海岛围产儿出生缺陷的相关因素,为制定相应的干预和防范措施提供依据.现将监测结果报告如下.

作者：毛亚飞刊期： 2005年第10期
热毒平抗中暑作用机制

目的探讨热毒平对抗中暑的作用,为防治重症中暑提供实验依据.方法在干球温度(34.5±0.5)℃,相对湿度(60±5)%的条件下建立小鼠中暑模型,将40只小鼠随机分为热毒平组、西黄芪胶组、高温中暑组、地塞米松组和正常对照组,观察动物的肛温上升速率、存活时间和致泻作用.结果热毒平组动物的肛温上升速率明显降低、存活时间显著延长、腹泻鼠数增多.结论热毒平对中暑具有良好的防治效果,通腑泄毒为其主要作用机制之一.

作者：杨光；罗炳德；李文；路一平；谭庆；张培刊期： 2005年第10期
原发性低血压研究进展

医学界对于低血压的认识由来已久,但很少像高血压一样把它当做一个独立的疾病去研究,有关低血压及其症状的前瞻性研究较少.这主要是由于低血压的病因复杂,症状不明显、非特异性,且多发于低年龄组女性.但低血压往往与人群的全死因死亡率、心脑血管病、抑郁症及痴呆等疾患密切相关,且在人群中有一定规模的流行,是一个潜在的、被忽视的重要公共卫生问题.西德在有关低血压疾病负担的研究中发现,1978年因低血压而导致950万工作日的丢失,据估计该国用于低血压治疗的药费为380万马克[1].迄今为止国内外对于原发性低血压的研究甚少,结论也有不一致之处.现对原发性低血压研究进展做一综述.

作者：傅传喜；梁建华；王声湧刊期： 2005年第10期
组胺脱羧酶基因多态性与糖尿病和冠心病关系

人类基因组是一个高度变异的体系,其计划的进展和实施标志着基因组多态性研究及其应用进入一个新的阶段.组胺脱羧酶是催化组氨酸脱羧生成组胺的关键酶,定位在第15号染色体的长臂2区1带至2区2带(15 q21-q22),其DNA完整序列是由单拷贝基因编码,编码区由12个外显子构成[1].它能增加毛细血管的通透性,刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌[2],其催化产物组胺与过敏反应及支气管哮喘有关[3].

作者：孙效玢；于波；史洁平；郭英君刊期： 2005年第10期
辽宁省神经管缺陷围产儿监测结果

神经管缺陷(Neural tube defects,NTDs)是发生在胚胎24～28 d期间神经管闭合受阻所致的一系列严重先天畸形,我国是该病高发国之一.1998～2003年我们利用辽宁省出生缺陷监测网络共收集309例神经管缺陷儿资料,分析其地区分布特征.

作者：李常惠；张丹；连峰；朱亚云；田宏刊期： 2005年第10期
锌对睡眠剥夺大鼠行为的影响

睡眠剥夺(sleep deprivation,SD)可引起机体行为、认知功能、情绪、内分泌、神经递质及免疫功能等一系列改变[1,2].在战争条件下、特殊职业里,睡眠剥夺是不可避免的.因此,为了保证相关人员的安全与健康,提高SD条件下的工作效率,探讨减少睡眠剥夺对机体影响的措施具有十分重要的意义.目前已经明确锌(Zn)具有确切的抗疲劳作用[3].本实验采用动物行为学方法,初步探讨Zn对SD的对抗作用.

作者：陈俊；李积胜；王华仁刊期： 2005年第10期
抗HEV-IgA在急性戊型肝炎诊断中的意义

目的建立酶联免疫吸附法检测血清抗HEV-IgA的方法,了解戊型肝炎患者血清中抗HEV-IgA的动态变化规律及探讨其诊断中的意义.方法应用北京万泰公司基因重组HEV ORF-2/ORF-3抗原预包被的酶标板,HRP标记羊抗人IgA建立检测血清抗HEV-IgA的方法.酶联免疫试验检测60例HEV RNA阳性戊型肝炎患者不同时间段血清抗HEV-IgA、抗HEV-IgM(捕获法)、抗HEV-IgG水平.结果60例戊型肝炎患者血清抗HEV-IgA、抗HFV-IgM均为阳性,而对照组410例非戊型肝炎病人中,5例抗HEV-IgA阳性,6例抗HEV-IgM,且抗HEV-IgG和HEV RNA均阴性,其中仅有一例出现抗HEV-IgA和HEV-IgM双阳性(隐性感染).动态检测戊型肝炎患者血清HEV RNA、抗HEV-IgA、抗HEV-IgM和抗HEV-IgG,发现急性戊型肝炎血清HEV RNA持续至发病后(20±11)d,抗HEV-IgA阳性持续至(120±23)d、抗HEV-IgM阳性持续至(90±15)d,自发病后第2个月开始,抗HEV-IgA、抗HEV-IgM阳性率百分比差异有统计学意义(P＜0.05).结论戊型肝炎患者抗HEV-IgA阳性较抗HEV-IgM阳性持续时间长,抗HEV-IgA检测弥补了抗HEV-IgM阴性急性戊型肝炎的诊断,同时检测抗HEV-IgM和抗HEV-IgA,可提高急性型肝炎诊断的特异性.

作者：陈焰；田德英；夏宁邵刊期： 2005年第10期
《生活饮用水卫生规范》实施中问题与修订探讨

<生活饮用水卫生规范>(以下简称<规范>)自2001年由卫生部颁布实施已近3年,该<规范>首次包括了生活饮用水水质规范等7项内容,为我国对生活饮用水卫生的规范管理制定了标准.但实施的同时也暴露出很多的问题和缺陷,本文对<规范>实施中的有关问题与修订进行探讨.

作者：陈连生；陈晓东；林萍；蔡祖根刊期： 2005年第10期
铅致小鼠睾丸DNA损伤与细胞增殖

目的研究慢性铅染毒对小鼠睾丸细胞毒性机制.方法应用单细胞凝胶电泳技术(SCGE),检测铅对雄性小鼠生殖细胞DNA损伤,四甲基偶氮噻唑蓝(MTT)实验检测睾丸细胞增殖功能,生化试剂检测细胞脂质过氧化损伤.结果从低剂量组到高剂量组铅均可引起睾丸生殖细胞DNA不同程度损伤;低(0.15%)、中(0.3%)、高(0.6 %)DNA迁移长度及迁移率与对照组之间差异有统计学意义(P＜0.01);中、高浓度铅具有抑制睾丸细胞增殖的作用,使睾丸丙二醛(MDA)升高、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)活性降低.结论铅可致睾丸细胞脂质过氧化损伤,导致DNA链断裂损伤,且具有抑制睾丸细胞增殖作用.

作者：董淑英；单毓娟；卢明俊刊期： 2005年第10期
巨大儿发生率及相关危险因素研究

近年来,随着生活水平的提高,巨大儿发生率明显上升[1],其所致的母婴并发症增多,可导致孕妇发生难产、新生儿窒息等.有关生产巨大儿的危险因素研究结果不一,主要涉及遗传因素、产科因素、营养过剩、糖尿病、过期妊娠及胎儿过熟等[2].本研究以进行产前健康检查的妊娠妇女作为研究对象,筛查巨大儿.并采用病例对照研究分析方法探讨生产巨大儿的危险因素,为制订巨大儿的预防措施提供科学依据.

作者：齐秀英；王楠刊期： 2005年第10期
氯氰菊酯对大鼠性激素水平及酶活性的影响

氯氰菊酯是一类人工合成的杀虫剂,主要的靶器官是中枢神经系统和血液系统,目前对生殖系统的毒性研究较少.本实验通过对氯氰菊酯染毒雄性大鼠性激素及睾丸标志酶的检测,探讨氯氰菊酯对雄性大鼠生殖系统的影响.

作者：胡春容；李君；佟俊旺；李清钊刊期： 2005年第10期
营养宣教对小学生钙营养状况的影响

目的了解小学生钙营养知识、态度、行为状况及影响因素,探索适合小学生的营养宣教方式.方法采取整群随机抽样的方法,对徐州市4所小学3～5年级的1 477名小学生及其家长进行钙营养知识的宣传教育,比较宣教前后学生在钙营养知识、态度、行为等方面的变化.结果小学生乐于接受营养知识宣传,经过营养宣教后,有关钙营养知识水平及膳食行为均有明显改善.结论有效的营养宣教活动可改善小学生的钙营养状况.

作者：刘沛；王灿楠；赵华硕；丛宁；居培；贺珍刊期： 2005年第10期
碘缺乏对大鼠仔鼠海马蛋白激酶C活性的影响

目的研究碘缺乏、甲状腺功能减退对仔鼠海马蛋白激酶C(PKC)活性的影响.方法分别选用低碘饲料及他巴唑诱导建立低碘及甲减大鼠动物模型,在生后第30 d时收集低碘组、甲状腺功能减退组及对照组大鼠仔鼠海马组织,测定海马细胞浆、细胞膜PKC活性.结果生后30 d低碘组和甲状腺功能减退组仔鼠海马胞液PKC活性(24.876 3±13.731 9),(26.342 0±7.302 8)pmol/(min·mg)略低于对照组(36.775 8±15.711 3)pmol/(min·mg);而胞膜PKC活性(33.220 7±18.341 4),(30.177 5±10.443 3)稍高于对照组(20.5598±6.3121)pmol/(min·mg),低碘组、甲状腺功能减退组仔鼠海马胞膜PKC活性与胞浆PKC活性比值(1.1871±0.432 5),(1.414 3±0.394 0)较对照组升高(0.649 3±0.294 3),差异有统计学意义(P＜0.01).结论低碘、甲状腺功能减退可引起仔鼠海马胞浆PKC向胞膜的转运,可能是低碘、甲减引起海马损害导致学习记忆功能减退的机制之一.

作者：殷洪博；刘长晟；王萍；陈新秋；刘万洋；董静；陈杰；吴泽明刊期： 2005年第10期
乙型肝炎疫苗对乙肝高危新生儿免疫效果观察

我国是乙型肝炎高发区[1],作好乙型肝炎高危产儿的免疫保护,对降低人群慢性HBV感染率具有十分深远的意义.本文对母亲或父亲为乙型肝炎表面抗原(HBsAg)阳性以及母亲为乙型肝炎既往感染者的新生儿进行了乙型肝炎基因疫苗免疫效果观察.结果报告如下.

作者：陈立凌；杭惠；张宏；惠东明；许元根刊期： 2005年第10期
水性涂料中VOCs顶空/固相微萃取/气质测定

水性涂料是以水溶性树脂或不同类型的分散树脂为基料的涂料.水性涂料的基本组成为不同形式的水性树脂、颜料及有关助剂.进入21世纪,环境保护愈来愈受到世人的关注,居室中挥发性有机化合物的浓度水平目前已是衡量室内空气质量优劣的重要指标之一.虽然水性内墙涂料使用率越来越高,但是水性涂料中也不同程度的含有挥发性有机化合物,而且水性涂料质量良莠不齐.因此测定其所含的挥发性的有机化合物,对选择合适的涂料或寻找居室中挥发性的有机化合物污染源具有一定意义.

作者：陶雪；宋景平刊期： 2005年第10期
出生前后铅暴露对婴幼儿体格发育的影响

目的了解环境铅污染区婴幼儿出生前后铅暴露对其体格发育的影响.方法采用前瞻性队列研究方法,在环境铅污染区建立新婚夫妇研究队列,并进行基线调查、孕前观察、孕期随访、分娩及新生儿情况记录,在子代婴幼儿期进行体格测量和跟踪问卷调查;分别采取相应时期血样用石墨炉原子吸收法测定血铅水平;纵向分析出生前后铅暴露对婴幼儿体格发育的影响.结果婴幼儿身高Z标准分在母亲基线血铅高、低2组间,胸围Z标准分在父、母亲基线血铅高、低2组间差异有统计学意义(P＜0.05);24月以内的身高增长率,在父、母亲基线血和婴幼儿血3种血铅高、低2组间差异均有统计学意义(P＜0.05).不同血样的血铅水平与体格发育指标Z标准分和身高增长率均呈负相关.结论环境铅暴露导致的婴幼儿体格发育迟缓与出生后暴露和出生前宫内暴露有关,与父母亲体内基线铅负荷过高有关,防治铅对儿童的危害应在出生前就开始.

作者：沈彤；朱中平；俞翠莲；刘俊玲；邹武庆；姜玉屏；章习斌；朱启星刊期： 2005年第10期
牛磺酸对铅所致大鼠贫血的拮抗作用

铅是一种古老的毒物,许多研究认为铅不仅具有神经毒性、肾毒性,而且对造血系统有一定的影响,铅可以影响卟啉代谢,抑制血红素合成酶的生成,从而引起铅性贫血[1].本实验对牛磺酸对铅中毒大鼠部分血液指标的影响进行了探讨,以期找到一种拮抗铅中毒的药物.

作者：薛承斌；高秋华；黄蕾蕾；江俊汉；曾祥军刊期： 2005年第10期
游离SiO2环境污染与人红细胞膜脂质过氧化损伤

目的探索游离SiO2粉尘的环境污染与健康人外周血中红细胞膜的脂质过氧化损伤的关系为游离SiO2粉尘毒作用的预防和控制工作提供基础资料.方法运用流行病学随机整群抽样研究方法,抽取某市2家陶瓷企业进行横断面调查.对接触游离SiO2粉尘的人员179例及对照组57例进行检测,并现场调查.均抽取外周静脉血样2 ml,以肝素钠抗凝,抽提红细胞膜,以二硫代二硝基苯甲酸法测定谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)活力,以硫代巴比妥法(TBA)测定丙二醛(MDA)含量,以黄嘌呤氧化酶法测定超氧化物歧化酶(T-SOD)活力,以考马斯亮蓝法测定膜蛋白含量.结果职业接尘人员红细胞膜GSH-px活力明显低于对照组(P＜0.05),MDA含量明显高于对照组(P＜0.05),SOD活力明显低于对照组(P＜0.05).结论游离SiO2粉尘的环境污染可造成职业接尘人员红细胞膜明显的脂质过氧化毒作用;脂质过氧化损伤指标的变化可能为游离SiO2粉尘毒作用的某种临床前期危险信号;维持机体抗氧化防御体系的动态平衡,可能是实现游离SiO2粉尘毒作用二级预防的重要手段.

作者：胡大林；刘移民；唐冬生；彭晓春；荆春霞；纪卫东；胡恭华；杨建平；涂小志；庄志雄刊期： 2005年第10期
舟山海岛1 069名妊娠晚期妇女骨密度监测分析

目的了解妊娠晚期妇女骨密度分布规律,为指导孕妇钙营养提供依据.方法采用定量超声骨密度测定技术测定舟山海岛1 069名妊娠晚期妇女骨超声传导速度(SOS),并以T-Score值评价,利用方差分析和相关回归分析等方法分折其骨密度变化规律.结果1 069例妊娠晚期妇女中T值小于-1.0者391例,占总数的36.58%;20岁～、25岁～、30～、35～、38岁4个年龄组骨密度测定SOS均值分别为407 939,4118.48,4 154.05,4166.88(m/s),各年龄组SOS均值间差异有统计学意义(F=23.73,P＜0.001).骨SOS均值与年龄关系的优模型为Y=3237.62+264.52ln(X)(r=0.91,F=77.97,P＜0.01).骨SOS值与BMI关系的优模型为Y=-0.52X2+23.83X+3 855.66(r=0.89,F=12.72,P=0.0047).结论36.58%的孕妇骨矿物含量减少,其中1.40%达到诊断骨质疏松症的标准,孕妇在妊娠期间存在骨丢失现象,但其骨密度在20～38岁之间仍呈进行性增加.孕妇的体质指数与其骨矿物丢失程度正相关.

作者：陈海兰；黄芳；胡梅青；黄满仙；唐爱萍刊期： 2005年第10期