学术投稿

濮阳市饮食业餐饮具卫生状况调查分析

王付江

关键词:濮阳市, 饮食业, 餐饮具消毒, 卫生状况, 消毒情况, 消毒检测, 现场调查, 卫生管理, 监测结果, 饭店, 城区
摘要:为掌握我市饮食业餐饮具消毒情况,提高饮食业餐饮具消毒的卫生管理,2003年9月,对濮阳市城区内的102家饭店进行了现场调查和餐饮具的消毒检测,现将调查、监测结果作如下分析.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 大孔吸附树脂残留物的气相色谱测定

    大孔树脂吸附技术是上世纪70年代发展起来的用于植物成分分离纯化的一项新工艺,目前日益广泛地应用于食品、药品以及化妆品成分的开发和生产.由于大孔吸附树脂是一类人工合成的材料,其应用对提取成分安全性的影响不容忽视,尤其是大孔树脂有毒降解物和致孔剂对提取成分污染问题.我国在药品和保健食品的许可审批中,要求采用大孔树脂吸附技术时应提供相应的残留物控制标准,包括污染物的限量及测定方法.本文应用广泛的苯乙烯骨架型大孔树脂,建立了植物提取成分中苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯、正己烷、二乙基苯类残留物的气相色谱分析方法.

    作者:赵月朝;陈四平;高立雪;胡俊明 刊期: 2004年第08期

  • SARS冠状病毒S基因序列及细胞抗原表位预测

    目的比较SARS冠状病毒各分离株S基因序列及氨基酸序列之间的差异,预测SARS-CoV的S蛋白的抗原表位.方法利用Lasergene软件包中的EditSeq从21株SARS冠状病毒分离株截取S基因序列并翻译成氨基酸序列,然后用ClustalX软件对截取序列进行比较分析,确定基准株,后用Protean软件对基准株进行抗原表位预测.结果在21株分离株的S基因中有8株核苷酸序列、13株氨基酸序列没有发生点突变;预测出78个可能性抗原表位.结论SARS-CoV的S蛋白相当保守,只发生个别点突变,可能性抗原表位多,且在其中的14个区域中可能性显著.

    作者:何凡;郭新雄;赵卫;龙北国;江丽芳;张文炳;晏辉钧;胡族琼 刊期: 2004年第08期

  • 788例肺结核病人流行病学分析

    由于流动人口的不断增加,加强对结核病流行的控制已成为亟待解决的问题.现对1999年以来在沈阳市和平区登记的788例新发肺结核病人情况分析如下.

    作者:张桂文;李悦 刊期: 2004年第08期

  • 吸烟与胰岛素抵抗的相关性调查与分析

    烟草有害健康,吸烟能显著增加心血管疾病、癌症、脑卒中、糖尿病及肺部疾病的危害性,但长期吸烟能否导致胰岛素抵抗(insulin resistance,IR)是一个有争议的问题[1~5].为此,我们对重庆地区进行了横断面流行病学调查,以期了解吸烟与IR的流行病学关系,为糖尿病的防治及有效开展戒烟工作提供依据.

    作者:王继旺;张素华;任伟;杜娟;陈静;包柄楠;汪志红;苗青 刊期: 2004年第08期

  • 哈尔滨市大学生人格障碍倾向的分布特点

    目的了解并掌握大学生人格障碍倾向的发生率及分布特点.方法以整群抽样的方法,采用人格障碍的自评筛查工具(PDQ-4+)调查哈尔滨市5所高等院校的2 228名大学生.结果经人格障碍的自评筛查工具查出大学生人群中,以强迫型人格障碍倾向为高(28%),回避型人格障碍倾向次之(8%);以被动攻击型(1%)、抑郁型(1%)和依赖型(1%)3种人格障碍倾向的发生率低.结论哈尔滨市高校学生的人格障碍倾向有不同程度的发生率,应为大学生人格的健全发展采取有效措施.

    作者:杨艳杰;彭涛;王玉清 刊期: 2004年第08期

  • 多重RT-PCR同步检测A组轮状病毒P基因型

    目的建立A组轮状病毒VP4基因型的多重PCR分型方法,并用此方法对武汉地区婴幼儿腹泻样本进行检测.方法在分析A组轮状病毒VP4基因的基础上,选取引物con2、con3进行第一轮RT-PCR,然后以A组轮状病毒5个P基因型P[6]、P[8]、P[9]、P[4]和P[10]的特异性引物,进行第二轮巢式PCR,建立多重巢式RT-PCR同步检测A组轮状病毒P基因型技术.结果利用该方法可以同时检出5种不同基因型标准株混合物中的各个型别.将纯化的A组轮状病毒标准株RNA系列稀释后,用本方法进行检测,其灵敏度为0.1 ng/μl.同时还对40份从武汉市儿童医院采集的A组轮状病毒阳性的腹泻儿童大便样本进行检测,其中P[8]有29例、P[4]有5例,另外发现有P[8]与P[4]混合感染4例.说明该方法对实际样本中的混合感染也能很好地分型.结论应用多重巢式RT-PCR对A组轮状病毒基因型研究将为临床诊断和实验研究提供一种快速、灵敏和特异的检测手段.

    作者:唐少文;叶临湘;王斌;周敦金;杨继红 刊期: 2004年第08期

  • 硒对大鼠肝脏超氧阴离子和羟自由基的作用

    目的研究离体和在体染毒条件下亚硒酸钠对大鼠肝组织超氧阴离子(.O2-)和羟自由基(.OH)生成的影响.方法选用雄性Wistar大鼠.体外实验时,制备肝匀浆,在反应体系中加入亚硒酸钠使剂量分别达到2.185,8.750和35.000μmol/L.采用常规方法测定.O2-和.OH.体内实验时,用0.75,1.50和3.00mg/kg的亚硒酸钠,腹腔注射染毒.采用电子自旋共振测定.O2-和.OH.结果在体外染毒时,2.185 μmol/L的亚硒酸钠对大鼠肝组织产生抗氧化应激作用,使过氧化脂质(MDA)、.O2-和.OH的生成量明显下降,但8.750和35.000 μmol/L的亚硒酸钠则诱导大鼠肝组织产生明显的氧化应激,使.O2-和.OH的生成量显著升高.在体内染毒时,0.75,1.50和3.00mg/kg的亚硒酸钠均可引起大鼠肝组织.O2-和.OH的产生量显著增加.结论适宜剂量的亚硒酸钠抑制自由基生成,具有抗氧化作用,而较高剂量的亚硒酸钠则使自由基生成增多,导致明显的氧化应激.

    作者:余日安;杨成峰;吴志刚;马良;王爱国;陈学敏 刊期: 2004年第08期

  • 人乳中多氯联苯的测定

    多氯联苯(Polychlorinated biphenyls,PCBs)是一类亲脂性、生物难降解性和高富集性的有机污染物,它们通过空气、水、食物污染和生物富集进入机体内,可引起人和动物一系列急、慢性毒性反应,一些PCBs的同系物会影响哺乳动物和鸟类繁殖,对人类具有潜在致癌性[1].人乳汁是了解人体受化学因素内污染情况的生物检材之一.为调查某废旧电器拆解地区人群体内PCBs负荷水平,我们在研究了耵聍中多氯联苯测定的基础上,结合参考文献[2,3]对人乳中PCBs进行了气相色谱法定量测定和气-质联用定性确认的研究.

    作者:俞苏霞;柴剑荣;蒋世熙;张幸 刊期: 2004年第08期

  • 慢性苯中毒对小鼠不同组织抗氧化酶的影响

    苯作为重要的工业溶剂和原料广泛应用于生产中,长期接触可引起苯中毒,导致造血系统和神经系统的损伤[1].苯在体内的代谢主要是在肝脏经CYP450氧化酶介导形成苯的环氧化物,继而转化为苯酚,再生成氢醌和儿茶酚.苯的代谢物可与DNA形成各种不同类型的加合物,可改变细胞表型,启动致癌过程.本实验测定了慢性苯中毒小鼠体内抗氧化酶体系的活性变化,对慢性苯中毒的机制进行探讨.

    作者:潘洪志;常东;那立欣 刊期: 2004年第08期

  • 不同剂量维生素A摄入对大鼠DNA损伤的影响

    目的探讨补充不同剂量维生索A(VA)对DNA氧化及烷化损伤的影响.方法将Wistar大鼠随机分为4组,分别为VA缺乏组,及补充VA11.43,42.86,142.86μgRE(视黄醇当量)/(kg·d)3个剂量组.干预时间为8周.采用单细胞凝胶电泳法(SCGE)分析比较不同组之间淋巴细胞DNA氧化损伤;用高效毛细管电泳法测定尿中O6-甲基鸟嘌呤(O6-Methyl-guanine,O6-MeG)的排出量.结果DNA损伤分析显示VA缺乏组淋巴细胞DNA自发性损伤明显高于VA补充组(P<0.01).用H2O2诱导淋巴细胞氧化损伤时,42.86μgRE/(kg·d)组的淋巴细胞损伤轻(P<0.01).缺乏组大鼠尿中的O6-MeG的排出量随缺乏时间的延长明显升高(P<0.01).42.86μgRE/(kg·d)组O6-MeG的排出量无明显改变.142.86 μgRE/(kg·d)组至第8周时,O6-MeG的排出量分别为VA缺乏组、11.43和42.86 μgRE/(kg·d)组的1.38倍(P<0.05)、3.57倍(P<0.01)和11.75倍(P<0.01).结论较长时间VA缺乏可导致机体DNA自发性损伤、H2O2诱导的氧化损伤及DNA烷化损伤均明显增加;高剂量142.86 μgRE/(kg·d)VA补充对DNA损伤不但无防护作用,反而增加DNA损伤;适量摄入42.86 μgRE/(kg·d)的VA能有效地增强DNA抗氧化和烷化损伤的能力.

    作者:韩磊;马爱国;梁惠 刊期: 2004年第08期

  • 中国居民吸烟与社会经济状况关系研究

    目的探讨中国不同社会经济状况居民的吸烟情况,以期为国家控烟战略与措施提供科学依据.方法采用横断面研究.资料来源于中国卫生部统计信息中心1998年第2次国家卫生服务调查数据库.结果无论在男性、女性人群均表现为文化程度越高吸烟率越低(P<0.0001);不同职业人群中,吸烟率低的是专业技术人员(男性为51.50%,女性为2.23%);吸烟率高的分别是:男性制造、生产、运输人员(63.94%);女性林、牧、渔业人员(5.68%);由低收入到高收入,城镇男性的吸烟率逐渐下降,农村男性吸烟率接近但吸烟量增大.结论目前中国吸烟现象较为严重且主要集中在社会经济地位低下的人群中,提示国家控烟战略与措施应有针对性的在这部分人群中开展.

    作者:严薇荣;饶克勤;王增珍 刊期: 2004年第08期

  • 氢化物--原子荧光光谱法测定粮食中微量砷

    目前,生物样品中砷的测定方法有:原子吸收法[1]、银盐法、碳酸铵-砷化氢法、分光光度法[2]、氢化物原子荧光法等.本实验在佳条件下,以100g/L硫脲为预还原抗干扰剂,建立了断续流动氢化物原子荧光法测定粮中微量砷的方法.现介绍如下.

    作者:余慧珍;吴海坤;喇翠玲 刊期: 2004年第08期

  • 类风湿关节炎危险因素的病例对照研究

    目的探索影响类风湿关节炎(RA)发病的危险因素.方法以120例确诊的类风湿关节炎患者为病例组,以同地区120名健康者按性别、年龄(±3岁)进行1:1配对进行病例对照调查.结果单因素分析结果发现,RA与环境、个体、感染因素以及女性相关因素等关系密切;男性RA患病的危险因素明显少于女性(女性相关因素除外),进行逐步Logistic回归分析,结果得到进一步证实.结论RA与多种因素相关.口味偏淡、性格开朗为男女RA发病的共同相关因素;女性RA发病的危险因素多于男性.

    作者:沈冲;叶冬青;翟金霞;黄芬;李向培 刊期: 2004年第08期

  • 全国职业卫生监督结果分析与对策

    根据<中华人民共和国职业病防治法>的要求和2003年国家卫生监督抽检工作计划的统一部署,全国卫生监督机构针对职业病危害严重和尘肺病、职业中毒多发的行业[如使用有毒有害化学品、玩具制造、制鞋、家具制造、皮革加工、化工、五金电镀、采石(矿)、水泥、陶瓷加工、冶金等]企业进行了监督执法检查.本文对检查结果进行分析,并提出相应对策.

    作者:刘春梅 刊期: 2004年第08期

  • 吸毒人群队列研究参加者联系信息真实性研究

    目的在静脉吸毒人群队列研究现场,通过6个月随访核实参加者个人联系信息的真实情况初步探讨其影响因素.方法自2003年5~6月在四川省西昌市以社区为基础的HIV阴性的静脉吸毒人群队列研究6个月随访中,使用设计好的调查表通过现场工作人员和种子调查333名队列参加者个人联系信息真实情况.结果本次随访研究对象按约定期限完成回访的占73.3%.28.5%的参加者在队列招募时提供虚假个人联系信息,在单因素和多因素Logistic回归模型分析中具有统计学意义的变量是年龄、文化程度和居住情况.影响联系信息真实性的多因素Logistic回归模型分析中具有统计学意义的变量是年龄、文化程度、居住情况.提供虚假个人联系信息的参加者回访率(44.2%)明显低于提供真实联系信息的参加者回访率(84.9%),在调整了人口学和高危行为因素等变量后,发现联系信息真实性与随访保持率有关.结论需进一步调查队列研究中的静脉吸毒人群提供虚假个人关系信息的情况及其影响因素.

    作者:周枫;郝沁宁;阮玉华;朱国平;刘石柱;何益新;陈康林;秦光明;邵一鸣 刊期: 2004年第08期

  • 工厂外来女工艾滋病干预前后分析

    目的了解珠江三角洲工厂外来女工艾滋病相关知识、态度、信念、行为(KABP),评价艾滋病干预效果.方法采用面对面匿名问卷法,对珠江三角洲某市4个制衣厂的外来女工进行基线调查,并对该人群进行艾滋病综合措施干预,干预后再进行调查.结果工厂外来女工对艾滋病缺乏基本了解,艾滋病传播途径和预防方法的知晓率均较低,安全套使用率低,是艾滋病的脆弱人群.经干预,工厂外来女工的艾滋病传播途径和预防方法的知晓率均显著提高,安全性行为率增高,安全套使用率增高.结论干预取得明显效果.

    作者:刘树芳;许锐恒;王声湧;何群;林鹏;邓长根 刊期: 2004年第08期

  • 地理信息系统及其流行病学应用

    由于疾病及其影响因素的空间分布特征是流行病学研究的重要内容之一,因此流行病学家很早就应用地图进行空间分析以探索疾病的病因,为疾病的防制决策提供依据.然而一直以来,由于缺乏合适的空间数据采集、管理和分析工具,使流行病学研究难以获得与疾病分布有关的空间属性资料;同时空间多维数据处理的复杂性,使对图形数据与属性数据的相关分析难以深入,尤其是涉及大范围、多因素的时空动态研究.近年来迅速发展的地理信息系统(Geographic Information System,GIS)及其相关分析技术为流行病学研究提供了新的机遇和挑战.现对其在流行病学中应用作一介绍.

    作者:徐德忠;张治英 刊期: 2004年第08期

  • 25T型直达旅客列车空气卫生质量的调查

    随着铁路第五次提速,引进国外技术的25T型直达旅客列车于2004年4月18日投入使用.为了解其卫生状况,保障旅客及乘务人员身体健康,我站于2004年4月中旬至6月中旬对该车型北京分局承担的所有列车进行了空气卫生质量调查.现将调查结果报告如下.

    作者:石钧 刊期: 2004年第08期

  • 前瞻研究中Logistic回归参数估计的应用条件

    Logistic回归模型是分析反应变量为独立二分类资料的常用统计分析方法,对模型中的参数通常采用的是极大似然估计法(Maximum likelihood estimate,MLE),当资料的样本含量足够大、分层后格子不稀疏时,估计的结果是令人满意的,如果所得资料样本含量比较少或者资料中分层很多而致格子稀疏(数据结构不平衡)时,MLE估计结果可靠性会大为减低[1,2].

    作者:张宏;沈其君;陈启光 刊期: 2004年第08期

  • 71例儿童非脊髓灰质炎肠道病毒监测分析

    由于非脊髓灰质炎(脊灰)肠道病毒(NPEV)是无菌性脑炎、脑膜炎和小儿急性驰缓性麻痹(AFP)的病因之一.因此,了解NPEV的型别分布和流行趋势,对流行病和临床诊断具有一定指导意义.现将黑龙江省1997~2002年从745例AFP病例中分离到的71株NPEV的流行病学和实验室资料分析如下.

    作者:宋长江;安立志;金宏 刊期: 2004年第08期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会