学术投稿

包头市熟肉制品中亚硝酸盐含量检测分析

王虹钰;潘慧敏;赵建军;李贵清

关键词:包头市, 熟肉制品, 亚硝酸盐含量, 国家标准, 严格限制, 监督指导, 加工过程, 改进措施, 调查情况, 超标原因, 使用量, 加工中, 防腐剂, 发色剂, 危害, 人体
摘要:多年来,亚硝酸盐在熟肉制品加工中一直被用作发色剂和防腐剂.但过量的亚硝酸盐对人体可产生直接和潜在的危害.因此我国对各类熟肉制品中亚硝酸盐含量均制定有国家标准,严格限制亚硝酸盐的使用量.本次对包头市售熟肉制品中亚硝酸盐含量的调查,旨在根据调查情况,对照国家标准,寻找超标原因,提出相应的改进措施,监督指导熟肉制品加工过程.
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  • 浏阳市1991~1999年钩端螺旋体病流行病学监测报告

    钩端螺旋体(钩体病)为我市主要传染病之一.1987年发病率高达139.13/10万,死亡率高达2.46/10万.为了控制流行,多年来采取了综合性防治措施,并开展了一些调查研究,初步掌握了钩体病在我市的流行规律.为促进今后的防治工作,现就1991~1999年流行病学监测工作报告如下.

    作者:熊子惠;龙湘泉 刊期: 2001年第01期

  • 322例剖宫产术分析

    为探讨有关剖宫产手术指征及导致剖宫产率增高的因素,以提高产科医疗质量,降低剖宫产率,对我院1995~1999年期间332例剖宫产进行回顾性分析,结果报告如下.

    作者:赵红;唐薇 刊期: 2001年第01期

  • 小鼠胚胎肢芽器官培养中锌对骨形成的影响

    目的通过研究锌缺乏/过量在骨形成过程中骨密度的变化,探讨锌影响骨代谢的机制,为发挥锌在骨质疏松中的治疗作用提供科学依据.方法应用自制浸没式一次通气旋转装置对16天孕龄小鼠胚胎肢芽器官进行培养,采用钼钯X-ray乳腺机分析骨密度的变化.结果锌缺乏组和过量补锌组Ⅲ与对照组相比,骨质较薄,长骨长度较短,骨密度降低;补锌组Ⅰ、Ⅱ与对照组相比,骨密度明显升高,长骨长度较长,骨质较厚.结论提示适量补锌有促进骨形成、提高骨密度的潜在作用.

    作者:余增丽;李云;段广才 刊期: 2001年第01期

  • WHO<十二格表>评审方法在新生儿死亡评审中的应用

    我省新生儿死亡占要儿死亡的60%以上[1],降低新生儿死亡率能有效地降低婴儿死亡率.新生儿死亡受各方面因素的影响,其死亡率是社会综合指标的具体反应.以往的各种有关新生儿死亡资料中,仅从临床角度上进行死因分析,而没有从社会大卫生角度上进行调查分析[2],采取的干预措施也仅从医疗方面着手,使降低新生儿死亡率的措施受到了一定的限制.WHO推荐的<十二格表>评审法,能较全面地分析每例死亡病例在死亡发生过程中存在的各种问题.目前该方法仅应用在孕产妇死亡评审中[4],而在新生儿死亡评审中未见报道,为此,我们应用该方法对新生儿死亡进行了评审,现报道如下.

    作者:张建华;胡建阳;王湘蓉;黄淑云;王国良 刊期: 2001年第01期

  • 890例乙型肝炎病毒感染标记物检测结果分析

    1999年我们从我市某乡镇卫生院当年用间接血凝法(RPHA法)筛查出HBsAg阳性的890例血样,再用ELISA法进行了HBV感染标记物(HBVM)检测,现将结果报告如下.

    作者:樊全君;张正尧;王燕;张淑英;闫华伟 刊期: 2001年第01期

  • 平遥县干坑村肺结核病疫情调查

    我县岳壁乡干坑村为结核病流调点,根据卫生部<2000年第四次全国结核病流行病学抽样调查计划及实施方案>的要求,为考核平遥县<1991~2000年结核病防治规划>执行情况和实施效果,在省地有关人员指导下,我县于2000年5月入村进行了肺结核病疫情调查,现将结果报告如下.

    作者:郭康乐;任延文;乔兆宝 刊期: 2001年第01期

  • 结核病患者遵医行为的调查报告

    结核病一经确诊,要求患者具有良好的遵医行为,遵从医生的治疗方案,进行规范化治疗.为了解结核病人遵医率,我们对本院传染科门诊及住院部收治的结核患者的遵医行为进行了初步调查,现将调查结果报告如下.

    作者:赵绪兰;陈琳香 刊期: 2001年第01期

  • 腰围臀围与高血压糖尿病关系的调查

    据大量文献报告[1,2],肥胖是高血压、糖尿病的易患因素,而成人的肥胖多集中在腹部、臀部.为探讨腰围、臀围与高血压、糖尿病的关系,遂对1998年3月开展的茂名市区成人糖尿病流行病学调查的相关资料进行了分析,现将结果报道如下.

    作者:孙立梅 刊期: 2001年第01期

  • 岳阳市碘缺乏病现状调查结果分析

    为了解我市实行以食盐加碘为主的碘缺乏病防治措施的防治效果,掌握碘缺乏病现状,1999年对市辖各县市进行了统一抽样调查,现将结果报告如下.

    作者:周健康;张大迁;李水雄 刊期: 2001年第01期

  • 酪蛋白磷酸肽钙氟磷复合体溶液对牙釉质缺损的再矿化作用

    目的研究2%酪蛋白磷酸肽钙氟磷复合体(CPP-ACFP)溶液对釉质缺损的再矿化率与时间的关系.方法从人第三磨牙切取28块釉质片,于每片中制备两条釉质缺损.28块釉质片被随机分为4组,每组分别于再矿化液中浸泡1、3、5、10天,然后进行切片放射影像和矿物质含量测定.结果经1、3、5、10天后,矿化液分别取代矿物质缺失9.19%、14.27%、29.07%、38.45%,求得直线回归方程为:(Y=6.8558+3.3451X;R2=0.9235),经统计学检验,此方程有意义(tr=4.91,P<0.05).结论 CPP-ACFP对牙釉质缺损的再矿化作用相当明显,可作为食物、牙膏添加剂,在龋病预防中将起重要作用.

    作者:赵琼芝;FAN Cai 刊期: 2001年第01期

  • 南方部队机关干部心理健康状况调查分析

    为了解军队机关干部的心理健康状况,给部队干部管理部门提供基本资料,我们运用症状自评量表(SCL--90)[1]对驻南方某部的210名机关干部进行了一次心理问卷调查.现将结果报告如下.

    作者:吴辉绪;席云珍;孙均明;刘建国;陈世望;邓建辉 刊期: 2001年第01期

  • 豆制品卫生检查结果分析

    豆制品价格便宜,营养丰富,做法简单,不同的做法能满足众多饮食者的口味,所以深受各饮食单位的青睐.在接受我们监督监测的142家饮食单位中,有140家常吃豆制品,占98.59%.其中113家常凉拌吃,占80.71%.近几年,我们在对豆制品的卫生监测中发现,豆制品凉拌吃卫生合格率低,为43.1%,刚购进的豆制品合格率为48.1%,热炒的合格率高,为95.3%.现将近几年的卫生监测情况汇报如下.

    作者:丛黎明;张龙;李爱师 刊期: 2001年第01期

  • 两起急性硫化氢中毒死亡事故调查分析

    急性硫化氢中毒多见于有机物质的生产场所,如蔬菜加工,渔业生产和下水道作业等,但2000年8月我市相继发生两起废旧金属加工回收生产过程中急性硫化氢中毒死亡事故,现报告如下。

    作者:翁勇全;王金富 刊期: 2001年第01期

  • 留置导尿患者尿道口及尿液的霉菌监测

    有关医院内泌尿系感染以霉菌引起感染的监测罕见报道,本文对31例住院留置导尿患者进行前瞻性监测,其尿道口及尿液的霉菌感染进行分析,结果报告如下.

    作者:黄雪斐;葛素君;周群玉 刊期: 2001年第01期

  • 自然沉降法采样时间对空气菌落总数测定结果的影响

    空气菌落总数测定是对医院、幼托机构、公共场所等监测的主要项目之一,目前大部分都采用自然沉降法,本文选择了四所医院手术室共10个为实验场所,通过改变采样时间来了解空气菌落总数测定结果的影响,现将结果报告如下.

    作者:王玉寅;赵琴;孙宝珍;陈洪煜 刊期: 2001年第01期

  • 邵阳市个体饮食店卫生学调查

    卫生部颁布的<餐饮业食品卫生管理办法>(以下简称<办法>)2000年6月1日正式施行,为卫生行政部门实施对餐饮业的监督管理提供了可行的法律依据.为了解我市个体饮食店卫生状况及与<办法>中卫生要求的差距,于2000年9月对本市30家个体饮食店进行了抽样调查.结果报告如下.

    作者:姚枚农 刊期: 2001年第01期

  • 500例新生儿两种断脐法效果比较

    为了解对出生24小时后脐带干燥的新生儿实行剪脐的效果,我们于2000年1月~2000年6月对我院500例新生儿剪脐的结果报告如下.

    作者:黄玉珍 刊期: 2001年第01期

  • 乙肝病毒母婴传播的调查

    我国为病毒性肝炎高发地区,尽管病毒性肝炎的预防早已引起了人们的重视.但是,由于病毒性肝炎存在着多种多样的传播途径,致使部分婴儿的预防措施仍达不到应有的效果.在我国要幼儿的乙型肝炎传播主要发生在母婴传播,国内外资料报告乙肝病毒(HBV)宫内感染的发生率约13%~44%[1,2],宫内乙肝病毒感染常导致乙肝疫苗接种阻断母要传播失败的主要原因.本文对通州市人民医院262例待产孕妇进行乙肝病毒母要传播的调查,现报告如下.

    作者:华军 刊期: 2001年第01期

  • 一起新港沙门氏菌食物中毒调查报告

    沙门氏菌引起的食物中毒,在我市食物中毒中占了较大的比例,常见的病原体是鼠伤寒沙门氏菌,其它沙门氏菌报道较少.1997年4月某医院职工发生一起新港沙门氏菌(S.newport)所致食物中毒这在我市尚属首次发现.报告如下.(收稿日期:2000-10-30)

    作者:李冬琴 刊期: 2001年第01期

  • 室内常见气传真菌的分布及其培养提取物的免疫抑制作用研究

    目的了解室内常见气传真菌的分布及其影响因素,并分析其代谢提取物对呼吸道免疫功能的影响.方法以平皿沉降法进行室内环境气传真菌的采样,并进行菌株鉴定及其分布影响因素的分析;同时以改良的混合淋巴细胞反应研究了室内常见气传真菌代谢提取物的非特异性免疫抑制作用.结果室内环境中的主要真菌污染源为芽枝菌属、曲霉属、交链孢属、镰刀霉属、青霉属等,影响室内真菌分布的主要因素为温度、湿度及室外菌落数;青霉属、曲霉属的代谢提取物在无明显的细胞毒性浓度下,可抑制异型小鼠淋巴细胞混合刺激而产生的增生.结论长期暴露于室内气传真菌对人体呼吸道防御功能构成了潜在的威胁.

    作者:阚海东;宋伟民;蒋蓉芳 刊期: 2001年第01期

实用预防医学杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

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