肉制品中亚硝酸盐含量控制

孟临

关键词：肉制品, 中亚, 亚硝酸盐, 残留量, 最大使用量, 食物中毒, 普遍利用, 国家规定, 国家标准, 发色剂, 实验, 健康, 监督

摘要：亚硝酸盐是肉制品普遍利用的发色剂,国家规定大使用量不能超过150 mg/kg,残留量多不能超过30 mg/kg.如果用量过大,可造成食物中毒,影响人们的健康.为了监督和防止肉制品使用亚硝酸盐过量,保证残留量符合国家标准,我们进行了下述实验.

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用健康危险度评价法探讨室内甲醛卫生标准

按美国环保局(USEPA)1986年建议的步骤和方法,根据动物诱癌试验和人群流行病学资料,对室内空气甲醛污染致人群鼻腔鳞状细胞癌的危险度进行评估,探讨用健康危险度评价方法研究室内空气卫生标准的可行性,并为制定室内空气中甲醛浓度的卫生标准提供参考数据.

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肺结核病人实验室检验方法进展

随着结核病化疗机制的研究和进展,肺结核病人的实验室检查在防痨工作中的重要性愈加突出,对结核病的诊断、疗效观察及预后都有重要意义.因此,了解和掌握肺结核病人的实验室检查项目及方法,对控制传染源、消除结核病传播都是不容忽视的.

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工地食堂卫生管理中的问题及对策

为加强建筑工地职工食堂的卫生管理,防止食物中毒及传染病流行,根据<食品卫生法>、<餐饮业食品卫生管理办法>及<传染病防治法>,监督员于2000年夏对全市400余家建筑工地职工食堂进行了检查.

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不同人群用安全套预防艾滋病假设模式评价

HIV/AIDS在许多发展中国家快速增长,多数国家近期内还无法获得有效的疫苗和有效治疗方法.因此,采取有效措施预防HIV感染是唯一符合实际的选择.发展中国家中90%以上的成人HIV感染者是通过异性性行为传播的,防止通过性途径传播HIV至关重要.人们知道预防HIV感染的重点放在高危人群比放在一般人群的效果更好,经济上更合理.因此,荷兰爱仁莫斯大学公共卫生系Vliet等学者对特殊群体应用安全套预防HIV传播进行了研究.主要内容如下:

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为了解北京市崇文区各医院常用消毒剂使用情况,消除管理隐患,并为控制医院内感染提供科学依据,崇文区卫生防疫站消毒科于1999、2000年连续2年对辖区内14所医院的消毒剂使用情况进行了监测.

作者：闫辉；朱广仁刊期： 2002年第04期
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生活饮用水污染调查

根据GB5794-1985<生活饮用水卫生标准>,对14户手压水井水被污染进行调查.

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食品中有机氯农药污染分析

为全面准确地了解吉林省食品中有机氯农药污染现状,发现和找出食品卫生质量与CAC标准的差距及从根本上解决食品污染问题的办法,笔者在2000～2001年对食品中有机氯农药污染情况进行了调查,现将结果报告如下:

作者：李海波；孙武长；房毅；石瑞平；张历；张卫民刊期： 2002年第04期
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作者：李秀琴；曹亚芳刊期： 2002年第04期
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吉林地区1955年肾综合征出血热发病率为0.41/10万,50～90年代平均发病率为0.92/10万～3.24/10万,1999年发病率为34.19/10万,发病率呈逐年上升趋势,对此我们进行了流行病学调查.

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类鼻疽病血清学调查

为了解类鼻疽病(病原为假鼻疽伯克霍尔德菌)在海南省的感染状况,我们于1995～1999年对我院住院患有感染性疾病的本省患者血清进行类鼻疽血清学调查,为感染性类鼻疽病的流行和诊治提供依据.

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疟疾暴发调查

现将梅河口市中和乡一起在国外感染、回国后发病的疟疾暴发的调查结果报告如下:

作者：赵春芳；相红；王波刊期： 2002年第04期
《民用建筑工程室内环境污染控制规范》简介

家庭装修所致的室内环境污染已引起人们的关注,室内空气质量也引起了国务院及各有关部门领导的高度重视,要求抓紧研究相关技术质量标准和检查监督、惩处办法.建设部组织编制了<民用建筑工程室内环境污染控制规范>(GB50325-2001)(下称<规范>),为室内环境污染控制提供技术依据.

作者：潘红刊期： 2002年第04期
室内蚂蚁防制方法简介

随着人民生活水平及环境卫生质量的提高,室内蚁害的防制,特别是医院、粮油食品加工、储存、饮食等行业及场所的防制势在必行,现将室内蚂蚁防制方法简述如下,供在灭蚁工作中参考.

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为了解廊坊市熟肉制品亚硝酸盐含量,笔者于1999～2001年对本市熟肉制品进行了抽样调查.

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