学术投稿

怎样才能保留蔬菜的营养成分?

郑家增

关键词:蔬菜, 生活水平提高, 逐渐增强, 营养素, 意识, 农药, 残留, 保健
摘要:问现在人们的生活水平提高了,保健的意识也逐渐增强,体现在生活中的点点滴滴.如每次做菜前老伴总是把菜泡了又泡、洗了又洗,说是这样可以洗去菜上残留的农药.可女儿说这种做法会损失蔬菜中的营养素.我也不知她们俩谁的观点正确.请问,到底怎样做才能保住蔬菜的营养?
中老年保健杂志相关文献
  • 过度运动会损伤肠道/大脑年龄是评估身心健康的重要指标/抗抑郁治疗新机制

    作者: 刊期: 2017年第08期

  • 一叶知秋

    宋朝有这样的习俗,立秋这一天,宫中要把盆栽的梧桐移到殿内,待“立秋”时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了.”奏罢,梧桐应声落下一两片叶子,以寓“报秋”之意.今年的立秋在阳历8月7日,从立秋开始,暑气逐渐减退,早晚越来越凉爽.但立秋之后还有一伏,所以依然要注意防暑.随着立秋后气温的下降、空气湿度也开始下降了,人们会感觉到口干、唇干、皮肤干燥乃至大便干燥,所谓的“秋燥”就到来了.

    作者:一言 刊期: 2017年第08期

  • 享受在摄影天堂——新都桥

    我国有一条贯穿东西好景无数的公路,那就是G318国道.如果你看过《国家地理杂志》,也许知道这条通往高山王国“尼泊尔”的国道两旁有多少美景.而能被众多游客和摄影爱好者誉为“摄影家的走廊”“摄影家的天堂”“光与影的世界”的恐怕只有一个地方,那就是四川康定的新都桥.新都桥地处G318国道康定西80公里左右的瓦泽乡与S215省道的交叉路口处.这里虽然没有非常突出的标志性景观,但从新都桥镇开始往南去九龙县方向的40公里和往北去塔公寺方向的40公里沿线却有不少乡间和自然美景.当然新都桥镇往东去康定和往西去雅江也有不少高原高山美景,但新都桥镇的景点之王还是在以新都桥镇为中心半径15~20公里的范围内.

    作者:樊玲玲;兰传青 刊期: 2017年第08期

  • 怎样平稳降压

    高血压是我国发病率高的疾病之一,也是重要的心血管病危险因素之一.高血压可引起冠心病、心肌梗死、脑卒中、尿毒症和心衰等并发症,可致人死亡或致残.高血压是一种多因素引起的疾病,目前虽然还不知道确切的病因,也谈不上治愈高血压,但是我们已经弄清楚多种引起高血压的机制,并研发出许多种类的降压药,来降低过高的血压.

    作者:柯元南 刊期: 2017年第08期

  • 总局通告1批次食用油和1批次糕点不合格

    近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检食用油、油脂及其制品,糕点,饼干,方便食品和茶叶及相关制品等5类食品416批次样品,抽样检验项目合格样品414批次,不合格样品2批次,根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品.具体情况通告如下:一、总体情况:食用油、油脂及其制品112批次,不合格样品1批次;糕点99批次,不合格样品1批次;饼干44批次,方便食品53批次,茶叶及相关制品108批次,未检出不合格样品.

    作者: 刊期: 2017年第08期

  • 健康是一种责任

    1912年,西奥多·罗斯福在连任两届美国总统后决定再次参选.10月14日,他到密尔沃基发表促选演讲.就在他登台准备演讲时,刺客的子弹击中了他的胸部.罗斯福感觉伤势不至于危及生命,就足足坚持了90分钟,做完演讲才去医院.各家媒体都争相报道此事.他自己在后来的演讲中也都要提及自己的“壮举”.但是,罗斯福对自己的健康乃至生命如此不负责任,不但民众没有被他的英勇所感动,反而使得他输掉了大选.因为,在很多人眼中健康是一种责任,是一个人必须担当的首要责任.

    作者:马志国 刊期: 2017年第08期

  • 养生保健的八大误区(上)

    在社会经济、健康促进事业快速发展的今天,人们已经越来越重视从各种渠道学习并运用养生保健知识、医学知识,养生似乎已成为一种时尚.如今,医学模式已经由生物医学模式转变为“生物—心理—社会医学模式”,中国特有的医学模式是中西医并重的医学模式.随着医学研究的快速发展,养生保健和照护医疗已经成为一个庞大而复杂的体系,即便是专业人士,相对于医学的广博内容,也只熟悉冰山一角,更何况大众所接受的可以说是“支离破碎”的医学知识.这种非专业、非对称、非系统的情况,造成了养生保健方式方法的众说纷纭,甚至有人对专家为什么说法不一心存疑惑.

    作者:杜金行;高毅洁 刊期: 2017年第08期

  • 炎炎夏日的“开胃抗菌菜”

    夏季是消化道疾病高发季节,稍不注意,就容易发生肠胃不适、腹泻腹痛.这一方面是由于天气炎热,病菌极易滋生;而另一方面,炎热潮湿的气候使得人们食欲减退,胃肠功能变弱,抗病能力下降.应对这种情况,借助食疗效果比较好.自然界中有一些天然食材,具有很好的抗菌作用,适当食用就能预防胃肠疾病,有助于和胃顺气、增进食欲,保一夏平安.这里介绍三种具有代表性的开胃抗菌蔬菜.

    作者:李心平 刊期: 2017年第08期

  • 中暑的紧急救治

    中暑是指在高温和热辐射长时间作用下,引起机体体温调节障碍,水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害等症状的总称.慢性病患者、年老体弱、孕产妇、过度疲劳、缺乏体育锻炼、睡眠不足等耐热能力差者易发生中暑.根据临床表现的轻重,中暑可分为先兆中暑、轻度中署和重度中署.先兆中暑:高温环境下出现头痛、耳鸣、头晕、口渴、心悸,此时体温正常或略升高,短时间休息即可恢复.

    作者:柴枝楠 刊期: 2017年第08期

  • 血脂异常与天然“调脂药” (二)

    2.何首乌来源于蓼科植物何首乌的干燥块根.中医认为,何首乌味苦、甘、涩,性温,归肝、心、肾经.何首乌生用具有解毒消痈、润肠通便的功效,主治痈疽瘰疬、肠燥便秘、风疹瘙痒等症;制用具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、祛风湿等功效,主治血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木等症,为临床常用的滋补肝肾的中药.

    作者:高毅洁;杜金行 刊期: 2017年第08期

  • 总局关于10起虚假宣传广告的通告

    近期,食品药品监管部门监测到4起药品、3起医疗器械和3起保健食品广告宣传内容存在含有不科学的功效断言、扩大宣传治愈率或有效率、利用患者名义或形象做功效证明等问题,欺骗和误导消费者,严重危害公众饮食用药安全.现将有关情况通告如下:一、贵阳济仁堂药业有限公司生产的处方药“疗癣卡西甫散”.该产品通过“金芙克官方网站暨网上商城”网站宣传,标识产品名称为“疗癣卡西甫散”,广告中宣称“早晚一碗黄金汤,30天顽癣全除光,坚持喝上一个月,顽癣一次从根断,确保20年不犯”等内容.

    作者: 刊期: 2017年第08期

  • 认识酒精性肝病

    酒精性肝病是由于酒精摄入过量而导致的肝脏疾病.当乙醇进入肝细胞后,经肝细胞内乙醇脱氢酶、氧化氢体分解酶和肝微粒体乙醇氧化酶等三条途径氧化为乙醛.乙醛对肝细胞有明显毒性作用,直接和间接导致肝细胞变性、坏死及纤维化,严重时可发展为肝硬化.在酗酒严重的西方国家,酒精性肝硬化可占肝硬化患者的50%~70%.

    作者:彭向欣 刊期: 2017年第08期

  • “射靶刀”治疗——早期肺癌无创根治不是梦(一)

    肺癌是发病率和死亡率位居全球高的恶性肿瘤.2017年2月,国家癌症中心报告指出,肺癌仍是我国发病率、死亡率第一位的恶性肿瘤,每年死亡病例高达10多万例.吸烟、二手烟接触以及空气污染是肺癌发病的主要相关因素,在我国室内空气污染是主要的致病因素,特别是在城市化水平低的区域.

    作者:朱广迎;滕峰;石劢 刊期: 2017年第08期

  • 大脑佳锻炼方式/十字花科蔬菜或可治疗糖尿病/心理干预对癌症患者同样重要

    作者: 刊期: 2017年第08期

  • 工商朝阳分局查处无照密室逃脱

    近日,工商朝阳分局接举报,反映辖区双井地区存在2家在地下室从事经营活动的“真人密室逃脱”、“桌游吧”,商户在经营场所内均未悬挂营业执照,涉嫌无照经营.分局双井工商所高度重视,第一时间联合属地政府、食药所、公安、城管等部门,对上述地址进行检查.“真人密室逃脱”作为时下较热门的娱乐游戏,很多追求新鲜刺激的年轻人迅速被吸引,成为年轻人又一娱乐休闲项目.然而随着行业的不断发展,商家水平良莠不齐,存在一定的安全隐患.

    作者:北京朝阳工商分局办公室 刊期: 2017年第08期

  • 大医精诚孙思邈

    在我国中医药历史上,有一位赫赫有名的人物.他认为“人命至重,有贵千金,一方济之,德逾于此”,他的著作《千金要方》被称为“方书之祖”,也是我国早的医药百科全书.他所著的《大医精诚》把医德规范放在了极其重要的地位,被后世医者奉为准则.他就是被后人尊称为“药王”的孙思邈.孙思邈,出生于京兆华原(今陕西省铜川市耀州区)一个贫穷的农民家庭,他从小聪明过人,7岁开始读书,是个过目成诵的天才,受到老师的器重.但因为他少时体弱多病,后改学医道.

    作者:玲珑 刊期: 2017年第08期

  • 总局通告4批次食品不合格

    近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、酒类、冷冻饮品、饮料等10类食品446批次样品,抽样检验项目合格样品442批次,不合格样品4批次.根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品.具体情况通告如下:一、总体情况:炒货食品及坚果制品73批次,不合格样品3批次;淀粉及淀粉制品4批次,不合格样品1批次.蛋制品16批次,罐头33批次,酒类155批次,冷冻饮品22批次,乳制品60批次,食用农产品2批次,糖果制品7批次,饮料74批次,未检出不合格样品.

    作者: 刊期: 2017年第08期

  • 不可忽视的大肠息肉

    随着社会的发展,人们的生活方式及饮食结构逐渐与西方发达国家接近,我国原本发病率较低的大肠肿瘤,近年来发病率跃居恶性肿瘤的第2位,占癌症死因的第5位,严重危害大众生命健康.目前普遍认为,大肠癌的发生经历了息肉、腺瘤、癌变的演进过程,即大肠息肉可以发生癌变,终演变为大肠癌.相关研究表明,这一过程需要10~15年的时间.西方国家大肠肿瘤的发病率近20年呈现逐渐降低的趋势,分析其原因,社会认识程度普遍提高,特别是大肠息肉的及早发现及内镜下切除是重要的因素.

    作者:刘继喜 刊期: 2017年第08期

  • 止痛药,您用对了吗?

    疼痛是人体的警告信号.适度的疼痛可以帮助患者提高对疾病的关注度,并促使其就医,但是,如果不能得到及时的治疗,疼痛会导致生理异常、免疫力低下和神经系统障碍等,影响患者的健康及生活质量.因此,疼痛已被国际医学界列为继“呼吸、脉搏、血压、体温”之后的第五大“生命体征”,并确定慢性疼痛也是一种独立的疾病.据统计,在我国超过60%的门诊患者正在或曾经受到疼痛的困扰,然而能采用药物及时止痛的只有14.9%,大多数的疼痛患者没有得到及时的治疗.目前临床上应用的止痛药种类繁多.下面将临床常用的几类止痛药以及患者应用止痛药时比较关心的问题做一简单介绍.

    作者:覃旺军;韩媛媛 刊期: 2017年第08期

  • 烹调方式与健康息息相关

    研究表明,人的寿命长短只有10%是由基因决定的,90%取决于我们的生活方式.而日常衣食住行中的“食”,也是对健康长寿有着重要甚至是决定性影响的因素之一.美国《国家地理》杂志和国家老龄化研究所的研究人员在世界各地进行的长寿秘诀调查中发现,生活在世界上一些长寿之乡的人们,他们的生活方式,特别是日常饮食,对于健康长寿起着十分重要的作用.专家指出,通过日常饮食来预防疾病、健康减肥、延长寿命是一种为简单易行的方法,烹调方式则是健康饮食中首要和重要的一环.

    作者:方陵生 刊期: 2017年第08期

中老年保健杂志

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