学术投稿

一起含矿物油的豆油引起681人食物中毒调查分析

赵三辉

关键词:矿物油, 豆油, 食物中毒, 结果分析, 肇庆市, 食用油, 集体性, 食堂, 烹调, 毛绒, 进食, 端州, 查证, 菜肴
摘要:1999年8月9日上午,肇庆市端州区昆庆毛绒厂食堂发生一起集体性食物中毒,经调查证实是因进食含有非食用油矿物油的豆油烹调菜肴所致.现将结果分析如下:
华南预防医学杂志相关文献
  • 食用四季豆中毒的调查报告

    2000年5月17日、21日和23日连续三天,三水市和盛五金厂、溢昌花厂、振兴五金厂三间工厂的工人相继发生了因食用四季豆而引起集体食物中毒的事件.现将调查结果报道如下:

    作者:唐惠英 刊期: 2001年第01期

  • 某冶炼厂环境铅污染及其对人群健康影响的研究

    目的比较某冶炼厂环境铅污染15年前后的变化,为该厂扩建投产后污染变化评价提供依据.方法选取1980~1982年调查时污染区中的厂南区和对照区,于1995~1997年再次调查两区稻米、蔬菜、井水中的铅含量以及学龄儿童的血铅及δ-氨基乙酰丙酸脱水酶(δ-ALAD)活力,并比较两次调查结果.结果本次调查样品的几何均值米铅(干重)、菜铅(湿重)、井水铅、学生血铅和δ-ALAD酶活力,污染区分别为26.7±1.65mg/kg60.4±2.67mg/kg0.014±0 005mg/L、206±1.7μg/L和98±1.3IU/L,对照区分别为13 2±1.85mg/kg、44.9±2.84mg/kg、0.020±0.005mg/L、229±1 3μg/L和225±1.4IU/L.两区比较米铅含量污染区高于对照区,而酶活力前者明显低于后者(P<0.01);污染区有22个学生(占21.2%)超过对照区学生血铅高值(312 9μg/L),其中8人的血铅值高达450~762μg/L.与1980~1982年调查结果相比,污染区的稻米蔬菜铅含量显著增加.结论该冶炼厂对污染区的铅污染有不断累积加重的趋势.

    作者:李继强;陈锡永;唐意佳;赵磷石;谢广宁;邓俊兴;丘义征 刊期: 2001年第01期

  • 梅州市旅店客房公共用品消毒质量监测

    旅店是旅客短暂住宿的场所,其用品如茶具、脸盆、拖鞋等为旅客所共用,很容易成为传播疾病的媒介.为加强旅业公共用品消毒质量的监督管理,进一步贯彻实施<公共场所卫生管理条例>及<消毒管理办法>,保障人民的健康,我们对梅州市属37家旅店公共用品消毒质量进行了监测,现将结果报告如下:

    作者:王运香;蓝新;王自力;古秋霞 刊期: 2001年第01期

  • 一起含矿物油的豆油引起681人食物中毒调查分析

    1999年8月9日上午,肇庆市端州区昆庆毛绒厂食堂发生一起集体性食物中毒,经调查证实是因进食含有非食用油矿物油的豆油烹调菜肴所致.现将结果分析如下:

    作者:赵三辉 刊期: 2001年第01期

  • 深圳市沙头角辖区1984~1999年甲、乙型病毒性肝炎流行特征分析

    病毒性肝炎是我国严重影响人民身体健康的重点防治的法定传染病,深圳市是病毒性肝炎的高发地区,而沙头角位于深圳的西部,与香港接壤,地理位置特殊,病毒性肝炎也一直是该区的主要传染病.近年来,虽然得到了较好的控制,但发病位次仍居前列.由于甲型和乙型肝炎在病毒性肝炎中占了很大的比重,危害极大,为探讨该病的流行规律及流行因素,为进一步制定防治对策提供依据,现对该区16年来肝炎的流行特征进行分析.

    作者:黄芳 刊期: 2001年第01期

  • 凉果加工过程中的危害及相应控制措施的分析

    凉果产品历史悠久,其生产加工一直沿袭民间传统工艺,至今仍采用手工加工的方式为主,为保留传统风味,不可避免地带来了一定的卫生问题.目前针对凉果蜜饯类食品的生产加工,国家已经制定了<蜜饯厂卫生规范>(GB8956-88),在规范中规定了生产企业所要达到的基本卫生要求.为提高食品卫生监督部门的规范管理水平,改善凉果加工企业产品的卫生质量,通过分析凉果的原料加工、包装等生产工艺流程中存在的危害,确立“关键控制点”,利用HACCP的原理和方法通过各自相应的控制措施,使产品的卫生质量得到明显改善.

    作者:许思昭;马乃良;郭大捷;王燕儿;许淑芬;杨静文 刊期: 2001年第01期

  • 环境雌激素污染与毒效应研究的现状与展望

    1938年至1990年全球20多个国家的研究报告提示:近50年来人类精子质量不断下降,成年男性精液量减少,精子数量下降了50%,同时男性生殖系统发育异常与病变(隐睾、尿道下裂、睾丸和前列腺肿瘤)的发生率几乎增加了一倍,而生育率不断下降;女性乳腺癌和子宫内膜异位症发病率上升;女性幼儿提前发育、男性儿童乳腺发育呈女性化的现象也不鲜见[1~3].与此同时,近年美国的研究人员发现佛罗里达州Apopka湖的小鳄鱼数目减少了90%,鳄鱼卵的孵化率明显降低,存活幼鳄的阴茎发育不良,血液激素水平严重失常.

    作者:杨杏芬 刊期: 2001年第01期

  • 一起副溶血性弧菌食物中毒的调查报告

    2000年6月7日,广州市某酒家发生了一起因进食龙虾引起的食物中毒,经流行病学调查、临床观察治疗及实验室检验,证实这是一起副溶血性弧菌引起的食物中毒.现将调查结果分析如下:

    作者:张革辉;傅裕 刊期: 2001年第01期

  • 急性二甲基甲酰胺中毒事故报告

    1999年12月25日广州市某制衣厂发生急性二甲基甲酰胺中毒事故,现报道如下.1流行病学调查

    作者:陈玩绒 刊期: 2001年第01期

  • 肝吸虫抗体阳性与肝胆疾病关系的探讨

    肝吸虫(即华支睾吸虫)寄生在宿主胆小管,虫体的机械与化学刺激易引起胆管炎、肝硬化甚至癌变.虫卵、死亡的虫体等可成为结石的核心而导致胆结石的形成[1].寄生于肝胆道的寄生虫在临床上常引起严重的后果,甚至危及生命.广东省人民医院应用快速ELISA法检测肝胆患者的肝吸虫抗体,了解肝胆疾病患者的肝吸虫的感染状况,以探讨肝吸虫抗体阳性与肝胆疾病的关系.现收集1997~2000年的有关检测资料进行分析总结,报道如下.

    作者:陈美芬;张静然 刊期: 2001年第01期

  • 湛江市1985~1999年狂犬病流行状况及防制效果分析

    目的评估湛江市狂犬病的防制效果.方法根据全市各县(市、区)疫情报告资料、专题总结资料、狂犬病防治有关报表及部分个案调查表,对湛江市1985~1999年狂犬病疫情变化及防制效果进行统计分析.结果 15年共计发病110例;死亡110例.在1985~1987年间,狂犬病呈散发流行状态,1988年,曾在局部地区暴发流行,当年发病率高达0.61/十万.此后,采取了加强人间、畜间疫情的监测;认真落实疫区灭犬并坚持一年内不引入新犬只,净化疫区;加强狂犬病预防知识的宣教;提高被犬伤者的伤口正确处理率、疫苗接种率及免疫成功率等措施,疫情明显下降,1993年9月后疫情停息,到1999年连续6年无新病例发生.结论采取综合性防制措施控制狂犬病效果显著,但要根除该病,建议制定限期消灭狂犬病的区域性灭病规划.

    作者:何广彪;柯艳珠 刊期: 2001年第01期

  • 安全是免疫接种规划面临的重大挑战

    免疫接种无疑是广泛应用的有效、安全、经济的公共卫生干预措施之一[1].1977年证实全球消灭天花;为有效地控制、消灭危害儿童健康的传染病,1974年世界卫生组织(WHO)开始实施免疫接种规划,当时全球接受免疫接种的儿童不到5%,而今已达75%,因而严重危害儿童健康的传染病发病率已大大下降,如脊髓灰质炎、白喉、麻疹等.这些都是有目共睹的事实,由于实施了免疫规划,挽救了数以百万计的儿童生命,同时也大大减轻了可用疫苗预防疾病所引起的社会负担和经济负担.因此公众,尤其是儿童的家长对免疫接种的关注已从是否得病转移到是否会因免疫接种而引起的健康的危害,因而一次处理不当的副反应事件可迅速损害公众接种疫苗的信心及大大降低免疫接种的覆盖率,从而严重影响一个地区的免疫接种工作的进程[2-4 ].

    作者:许锐恒 刊期: 2001年第01期

  • 空调办公室环境质量与人群健康状况的调查

    空调是人工通风换气,调节室温的高级形式,它根据室内空气条件如何,创造出适宜的微小气候与清洁的空气[1].随着经济的发展,人民生活水平的提高,空调已广泛用于各种公共场所,居室及办公室亦经常使用.空调环境质量状况及其对人体健康的影响越来越受到人们的关注.目前对于空调环境空气卫生质量评价尚未有统一的标准,为获得有关方面的资料,我们于1999年4月选择使用空调的办公室和无使用空调的办公室各2个单位,对其办公室环境质量和工作人员健康状况进行调查.现将结果报告如下:

    作者:杨翠婵;陆也民 刊期: 2001年第01期

  • 深圳市11~18岁学生风疹抗体水平监测结果分析

    深圳市自80年代末以来,风疹病例数呈逐年下降趋势,但近年来出现上升势头,尤其在中小学生中上升幅度较大,为了解深圳市这部分人群风疹抗体水平,观察风疹减毒活疫苗的免疫效果,于1999年随机抽取深圳市一所中学的177名健康学生作为观察对象,进行风疹抗体水平及疫苗免疫效果调查,现将具体结果报告如下.

    作者:何建凡;单芙香;吴坤森;杨洪 刊期: 2001年第01期

  • 一种含氯复方消毒片杀菌性能的试验观察

    目前市面上的消毒剂种类非常之多,但真正杀菌效果好、性能稳定、使用方便的消毒剂不多.而本文的含氯复方消毒片正具有以上优点.本文通过实验室及现场试验,对其杀菌效作者单位:广东省疾病预防控制中心 510300果、稳定性等进行检测,现将结果报道如下:

    作者:陈文胜;王冰姝 刊期: 2001年第01期

  • 曲江县饮食业餐具消毒状况调查

    为全面了解曲江县饮食业餐具消毒状况,防止病从口入,从中找出原因,提出对策,以达到不断提高卫生监督管理水平的目的,我们对我县管辖各类饮食业餐具消毒状况进行了调查.

    作者:郭永红 刊期: 2001年第01期

  • 广宁县烧烤熟肉卫生状况调查

    烧烤熟肉是指用猪肉、禽肉经过配料腌制、烧烤等工序加工而成的熟肉制品,具有一定的风味,食用时不必经过加工处理,深受广大消费者的喜爱.而卫生状况的好坏直接影响进食的健康.多年来,广宁县卫生监测部门按照上级的要求,根据本地实际情况,对烧烤熟肉制品每季不定时随机抽样,进行细菌学检测,并在监督执法和监测过程中对加工场和销售点进行卫生学调查,现将2000年检验调查结果报告如下:

    作者:梁世诚 刊期: 2001年第01期

  • 阳江市1990~1999年河豚鱼中毒资料分析

    阳江市地处沿海地带,长期以来,当地居民有喜食鲜或干河豚鱼的旧习惯,使食河豚鱼引起中毒的事件时有发生.为掌握其发生规律和特点,制订有效的预防措施,减少河豚鱼中毒事件的发生,现将我市1990~1999年河豚鱼中毒资料整理分析如下:

    作者:敖敏帆;陈良宽 刊期: 2001年第01期

  • 健肤美容霜治疗蠕形螨感染和痤疮效果观察

    人体皮肤寄生蠕形螨是诱发痤疮等症状的病因之一[1].除此以外痤疮的发生还与内分泌、毛囊角化和毛囊内异常菌群密切相关[2].由于其罹患率高,影响容颜,是青壮年一大烦恼.本文对1997年至2000年用健肤美容霜治疗蠕形螨感染和痤疮的效果进行现场观察,现将结果报道如下.

    作者:杨灼宏;林荣幸;辜少虹 刊期: 2001年第01期

  • 外出旅游和打工慎防感染血吸虫

    广东省疾病预防控制中心(原广东省卫生防疫站)寄生虫病防治研究所于2000年11月28日接到斗门县卫生防疫站报告,其门诊检出并收治1例到湖南打工回来的血吸虫病本地居民病人,即派出专业人员到斗门县进行调查处理.调查结果发现与该患者一起到湖南打工的其他3人均感染了血吸虫.4名患者在2000年10月4日一起到湖南省益阳市洞庭湖区造水泥船,经常接触洞庭湖水,11月6日返回斗门县,其中3例出现不同程度消化不良、发热等症状就医而得到确诊.这是一起我省群众到血吸虫病疫区而致的集体感染,致使血吸虫病传染源输入我省的事件.

    作者:黄少玉;潘波 刊期: 2001年第01期

华南预防医学杂志

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主办:广东省疾病预防控制中心 中华预防医学会