赵振林；郑航林；殷慧萍；周志萍
应用CMT检验法,同时配合体细胞计数法,对黑龙江部分奶牛场和奶牛户的健康乳区进行隐性乳房炎的检测.结果显示:头数阳性率为36%,乳区阳性率为23.7%.
作者：任平；庞淑华；梁运霞；刘广文；宋德花；关中辉；王影 刊期： 2005年第03期
三、促进我国家禽产业健康可持续发展的思路与建议目前中国禽类行业工业化尚未完成,禽类行业的发展正处在结构调整、资源整合、产业升级的主要转型期.转型的方向将以食品安全为中心,推动工业化生产,带动产业化经营,发展现代流通;转型的目标是将禽类生产大国变成产销强国;转型的过程也将是我国新一轮禽类产业组织和技术革命的过程.
作者：曹家富 刊期： 2005年第03期
我们利用阿奇霉素注射液对猪传染性胸膜肺炎与气喘病混合感染进行了临床疗效试验,取得了很好的效果.表明阿奇霉素对猪传染性胸膜肺炎、气喘病有很好的疗效.
作者：杨会平；李敬双 刊期： 2005年第03期
简述瑞典、德国、美国等猪肉生产先进国家在保障猪肉质量方面的一些做法和经验,总结有利于改善我国猪肉质量的重要启示,提出相应建议.
作者：孙世民；卢凤君；叶剑 刊期： 2005年第03期
由于放血不及时,放血不良引起肉品物理的、化学的、生物学方面的变化,用硫酸铜肉浸液法、PH试-纸法、过氧化物酶反应(试管法)检测,感官检验为急性发病死亡、急性发病屠宰猪只,符合率分别为94.9%、91.6%、93%,其中硫酸铜肉浸液法符合率高,适合于屠宰场用于快速检测病害猪只.
作者：何叶仙；代启鹏；徐双才 刊期： 2005年第03期
仔猪黄白痢是一种由致病性大肠埃希氏菌引起的肠道传染病,长期困扰着养猪业的健康发展.作者对仔猪黄白痢的流行病学、发病原因、症状及综合防治措施进行了综述.
作者：杨亚军；董书伟 刊期： 2005年第03期
疾病控制已成为我国养猪业发展面临的核心工作.瑞典的养猪业在养猪模式、疾病控制、猪肉产品质量安全等方面,为世界各国树立了榜样.本文将对此进行介绍,抛砖引玉,旨在为我国加强疫病防治、提高猪肉产品质量提供一些思路.
作者：王爱国 刊期： 2005年第03期
在<动物防疫法>颁布实施的基础上,国务院又发布了<生猪屠宰管理条例>(以下简称条例).条例的出台为加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量,保障人民身体健康,提供了有力的法律依据.各地相继制定了配套的管理办法和措施,使生猪屠宰管理更具体化,进一步走上法制化、规范化的轨道.但由于屠宰管理体制不顺、场点布局不合理、检疫手段落后,再加上多部门执法、执法队伍素质不高等因素,造成了屠宰管理不规范现象.根据笔者多年基层工作经验,谈谈规范基层生猪屠宰检疫管理应把握下面几个环节.
作者：赵振林；郑航林；殷慧萍；周志萍 刊期： 2005年第03期
高效液相色谱法是吸纳了液相柱层析法和气相色谱法的优点进行改进和发展起来的现代分析方法,具有分离速度快、检测效率高、重现性好的特点.近年在食品检测上应用后,扩大了检测范围,提高了分析水平,尤其对食品中残留的微量,痕量有毒有害物质N-亚硝胺,多环芳烃、杂环芳烃、芳香氨、偶氮化合物,黄曲霉毒素、农药残留,药物残留等,能快速、准确地分析出来,进一步提高了食品卫生质量,保障了食品安全和人民身体健康,促进了食品出口.高效液相色谱法在食品检测中有广泛的应用前景.
作者：胡滨；陈一资；胡惠民 刊期： 2005年第03期
作者： 刊期： 2005年第03期
第一章总则第一条为加强生猪屠宰和生猪产品流通管理,保证生猪产品质量,保障人民身体健康,根据<中华人民共和国动物防疫法>、国务院<生猪屠宰管理条例>、<安徽省生猪屠宰管理办法>等有关法律、法规和规章,结合本市实际,制定本办法.
作者： 刊期： 2005年第03期
一、人类的食品安全问题人类对食品安全的认识,有一个历史发展过程.在人类文明早期,不同地区和民族都以长期生活经验为基础,在不同程度上形成了一些有关饮食卫生和安全的禁忌禁规.而在近代,则由于人的素质和科学文化水平的提高对食品安全更有了一个全新的认识.
作者：郑明光 刊期： 2005年第03期
作者： 刊期： 2005年第03期
编者按:四川省资中县是生猪生产大县,生猪饲养量常年保持在110万头以上,全县原有定点屠宰场90多个.
作者：刘通；黄岳新；李寒松 刊期： 2005年第03期
作者： 刊期： 2005年第03期
毒理学对外源化学物毒作用机制的阐述,在整体器官(系统)水平上,是关于中枢神经系统、心血管系统、造血系统、肝脏、肾脏、呼吸系统、免疫系统及皮肤的直接或间接损伤;在细胞、亚细胞水平上,是关于干扰细胞内酶系功能、抑制细胞间隙连接通讯、破坏细胞的亚微结构;在分子水平上,是对生物膜的化学组成成分和物理性质的影响、引起细胞钙稳态失调、氧化损伤生物大分子、与蛋白质或核酸共价结合.导致相应的机能障碍、结构改变和物质代谢异常,表现一系列的病理变化和临床症状.由整体器官向亚细胞、分子水平纵向研究,并将这三方面紧密结合起来,将是今后全面说明外源化学物毒作用机制的发展趋势.
作者：梁运霞 刊期： 2005年第03期
根据要求出口罐头食品企业都建立了HACCP体系,并进行了实施,但在卫生注册考核或官方验证时,仍发现少数企业存在一些问题,有些还是共性的问题.本文对此提出改进建议,并就HACCP计划的建立,特别是确定CCP点提出自己的见解,供参考.
作者：李寒松 刊期： 2005年第03期
[目的]本试验通过研究胶体金法与ELISA法在检测猪尿中盐酸克伦特罗的应用,得出两种方法在目前盐酸克伦特罗快速检测中结合使用的可能,从而在保证检测灵敏度和特异性的前提下,大大提高检测速度,并以此为基础建立一个不同于以前的监管模式.[方法]采用胶体金法和酶联免疫法(ELISA)进行比较.[结果]快速检测试纸条的灵敏度为5ng/ml,共检测442份猪尿样品,ELISA阳性7份,阳性率1.6%,胶体金阳性9例,阳性率2%;假阳性率为0.5%,符合率为99.5%;并可应用在宰后猪尿、猪肝检测中.[结论]胶体金法检测盐酸克伦特罗,具有操作简便、观察直观、快速、省时,其特异性、敏感性均达到ELISA水平;可作为饲养场、生猪中转站、屠宰场、菜市场筛查盐酸克伦特罗的重要手段,具有重要意义.
作者：许春光；杨克军 刊期： 2005年第03期
肉品卫生杂志
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