超市食品从业人员食品安全宣教效果评价

王少康；孙桂菊；陈国威；盛军利；杨立刚；徐华珠

关键词：食品安全, 知识、态度和行为, 食品从业人员, 超市

摘要：[目的]对超市从业人员开展食品安全知识宣教活动的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性.[方法]对食品从业人员开展食品安全知识宣教活动,采用食品安全KAP调查问卷,于宣教前后分别进行问卷调查.[结果]宣教后超市食品从业人员食品安全知识总体知晓率由宣教前的55.2%提高到79.4%,差异有统计学意义(P＜0.05).认为食品安全知识宣教有意义、愿意提高自身相关知识者由宣教前的83.7%、80.0%分别提高到95.7%、93.2%,差异均有统计学意义(P＜0.05).食品安全方面的良好卫生行为形成率由宣教前的81.9%提高到96.6%,差异有统计学意义(P＜0.05).[结论]以超市为平台对超市食品从业人员开展食品安全知识宣教是一种经济有效的方式.

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广州市部分居民对食品安全的认知、态度调查

[目的]了解广州市居民对食品安全的知识认识、态度现状.[方法]采用自设问卷,选择广州部份居民进行有关食品安全知识、态度调查.[结果]调查563人,显示调查人群的食品安全知识掌握一般,平均为59.75±22.88分.不同人群的食品安全知识得分有差异,以年轻、文化程度高、商业和学生职业的人群掌握更多食品安全知识.58.6%的人对目前的食品安全状况表示担忧和警惕.普遍认为影响食品安全的因素主要是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心、对失信企业和个人惩罚力度不够.电视节目和科普海报是了解相关知识的主要途径.[结论]半数以上居民对目前食品安全状况感到担忧,居民对食品安全掌握一般,需要加强对高年龄、低学历和农民等人群的食品安全知识宣传.

作者：董晓梅；何志佳；麦承罡；许恭严；林德兴；符敏刊期： 2007年第03期
高血压病患者药物治疗依从性影响因素的研究

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作者：叶晓青；林芳宇；陈维清刊期： 2007年第03期
短串联重复序列PCR及其应用

STR(short tandem repeat)基因座广泛分布于各种真核生物基因组中,是高度多态性标记的丰富来源,并可用PCR反应来检测.扩增区域重复序列重复次数的差异导致STR基因座的等位基因不同的分型,可区别不同的基因型.本文介绍了短串联重复序列PCR的基本原理和分析方法,并简要介绍了短串联重复序列PCR在亲缘关系鉴定、种群遗传结构分析、基因图谱以及基因诊断等方面的应用.

作者：杜巍刊期： 2007年第03期
某厂锻压车间恶性肿瘤高发原因调查

[目的]调查某厂锻压车间生产一线职工恶性肿瘤高发的原因.[方法]通过问卷调查和面谈的方法,了解职工有无可导致肿瘤的烟酒嗜好和特殊饮食习惯;并对车间生产环境空气进行检测,了解是否存在导致人体肿瘤发生的有害因素,并与同为热加工车间的炼钢车间生产一线职工肿瘤发生率进行对比.[结果]锻压车间生产一线职工肿瘤发生率高于炼钢车间生产一线职工,两车间职工肿瘤发生率差异明显(χ2=30.77,P＜0.05);锻压车间生产环境空气中氯仿、四氯化碳、铅、锰等含量均低于国家卫生标准,而苯并芘含量大大超过前苏联标准.[结论]锻压车间生产一线职工肿瘤高发原因与生产环境空气中苯并芘含量关系密切,应通过改革热处理方法,彻底消除苯并芘对人体的危害,以保障生产一线职工健康.

作者：朱光云刊期： 2007年第03期
一起由溶血型A组β型链球菌引起的食源性暴发疫情调查

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作者：蔡一飙刊期： 2007年第03期
谈神经内科医师的继续教育问题

近半个世纪以来,由于神经科学各相关学科的迅猛发展,新理论、新技术、新疗法的不断涌现,使临床神经病学得以空前的进步和发展.但是必须意识到人类的健康依然面临着许多威胁,神经系统有些疾病仍然是造成人类死亡和残废的主要原因,临床神经病学的发展仍然面临着许多严重的问题.

作者：黄樱；刘铮；刘善全；曾繁银刊期： 2007年第03期
甲1亚型流感病毒A/河北/44/97株血凝素基因特性分析

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作者：杨红茹；高惠敏；齐顺祥；金磊刊期： 2007年第03期
门诊手术晕厥原因的分析及预防

晕厥是一组综合症,发作时表现为短暂的意识障碍和肌张力减退[1].它是由多种诱因造成的迷走神经兴奋,短暂的血管扩张,外周阻力降低,回心血量减少,或血糖、辅酶缺乏,导致一过性脑供血不足,大脑皮质细胞能量代谢障碍所致.是局麻手术中常见的全身并发症之一.轻者出现头晕,面色苍白,肌体软弱,脉细速,大汗淋漓,一过性耳聋等;重者可出现低血压性休克,有癫痫史的,可使癫痫发作,甚至昏迷.摔伤后可出现生命危险.如何能减少或预防引起该类病症因素的出现,是降低晕厥发生的重点.

作者：李静刊期： 2007年第03期
企业级医院信息系统的高级需求与特征

随着医疗卫生改革的不断深入和医疗卫生服务社会需求的不断增长,信息化战略逐步成为医院发展的核心战略之一,在新的形势下,医院信息化工程的建设思路、建设目的、应用需求、目标规划、建设方式正发生着巨大的变化.医院期望通过加快信息化进程来提高医院管理水平,拓展医疗业务,增强核心竞争力[1].要达到这样的目的,建设持续支撑业务发展、促进实现医院整体发展战略和发展目标的企业级医院整体信息系统成为医院信息化建设的目标,本文就构建企业级医院整体信息系统的高级需求和特征进行了初探.

作者：黄勇；谢娟；王星月；舒明蓉刊期： 2007年第03期
流动儿童计划免疫现状及管理策略

随着我国经济的快速发展,地域之间经济差别的存在,使我国人口流动剧增,流动儿童的数量也随之上升,流动儿童的免疫是当前计划免疫工作的重点之一,如何管理流动儿童及提高这部分人的免疫接种率,是当前计划免疫工作急需解决的问题,现就国内流动儿童计划免疫管理情况及策略综述如下:

作者：陆碧茹；丁灿华；廖小燕；邱星元刊期： 2007年第03期
DOTS有效实施的主要制约因素探析

DOTS(直接面视下的短程督导化疗)策略的有效实施和扩展是实现新时期结核病控制策略目标的关键,但薄弱的卫生系统影响了DOTS实施的质量.本文结合我国实际,探讨了影响DOTS策略有效实施的主要制约因素.

作者：杨绍明；蓝绍颖刊期： 2007年第03期
胰岛素和瘦素抵抗与青少年减肥的影响研究

[目的]探讨胰岛素和瘦素与肥胖的关系及试验减肥对肥胖青少年学生胰岛素和瘦素抵抗的作用.[方法]120名肥胖青少年学生,采用有氧运动、合理饮食、行为矫正等疗法进行为期10个月的减肥活动,用放射免疫方法测定试验前、后血瘦素、胰岛素的变化.[结果]肥胖青少年学生胰岛素和瘦素水平明显高于正常同龄人,胰岛素和瘦素的水平与肥胖的程度呈正相关,减肥后胰岛素和瘦素水平明显回降.[结论]肥胖青少年学生体内存在胰岛素和瘦素抵抗作用,试验减肥能改善肥胖青少年学生体内胰岛素和瘦素抵抗作用,从而起到调节异常内分泌代谢的作用.

作者：王小引；翟德胜；傅兰英；王培勇刊期： 2007年第03期
食管癌及贲门癌术后医院感染危险因素的研究

[目的]本研究旨在探讨食管癌及贲门癌手术后医院感染的危险因素,为预防术后医院感染提供依据.[方法]回顾分析480例食管癌及贲门癌手术患者,对性别、年龄、吸烟(＞20 y)、术前合并糖尿病和慢支炎、手术方式、手术持续时间、术前肺功能(FEV1%)、术中失血、输血、抗生素应用时间和种类、术后应用呼吸机、术后白控镇痛(PCA)、术后营养支持、病变部位、肿瘤分期、病理类型等18项变量与术后医院感染的关系,分别进行单因素和多因素Logistic回归分析.[结果]本组术后感染率为10.62%,单因素分析表明术前合并慢支炎、手术方式、手术持续时间、肺功能、术中失血、输血、术后自控镇痛(PCA)和食管上段癌与术后医院感染相关(P＜0.05,χ2检验),多因素分析筛选出5个术后感染的相关因素是:术前合并慢支炎、手术方式、手术持续时间、肺功能和术后PCA(P＜0.05,χ2检验).[结论]食管癌及贲门癌手术后医院感染的危险因素包括术前合并慢支炎、手术方式、手术持续时间、肺功能和术后PCA.

作者：周楠；王宗林；谢晓阳；李季；易军；高健刊期： 2007年第03期
小鼠异位气管移植模型中MMP-9和TIMP-1表达水平的变化

[目的]观察小鼠异位气管移植后不同时间点基质金属蛋白酶-9(Matrix metalloproteinase-9,MMP-9)及其抑制剂金属蛋白酶组织抑制因子-1(Tissue inhibitors of metalloproteinase-1,TIMP-1)表达水平的变化,探讨其在肺移植后闭塞性细支气管炎(bronchiolitis obliterans syndrome,BOS)中的重要作用.[方法]建立小鼠异位气管移植模型并于术后7、14和28 d取材.HE和mallory染色形态学观察、并检测术后气管闭塞率、免疫组织化学检测气管移植物内α-SMA、MMP-9和TIMP-1的表达情况并测定MMP-9与TIMP-1比值,分别加以比较.[结果]移植后1～14 dMMP-9表达显著增强并于14 d达峰值,14～28 d逐渐降低;1～28 d TIMP-1表达不断增强,各时间点均显著大于对照组并于28 d达峰.[结论]移植后MMp-9/TIMP-1比例失衡,早期使移植物持续性损伤、细胞外基质反复破坏,后期使移植物修复、重建而纤维化,终导致BOS不断发生发展.

作者：唐强；李永胜；赵娜；柯能文；李璐璐；庞丽丽；李幼平刊期： 2007年第03期
纳米TiO2和纳米Al2O3对小鼠血清乳酸脱氢酶和α-羟丁酸脱氢酶活力的影响

[目的]探讨大剂量经口纳米粒径二氧化钛(nano-TiO2)和三氧化二铝(nano-Al2O3)粉染毒对小鼠血清乳酸脱氢酶(LDH)和α-羟丁酸脱氢酶(α-HBDH)活力的影响.[方法]分别以5g/Kg体重剂量的微米(micro-TiO2)和nano-TiO2或-Al2O3粉给小鼠一次经口灌胃,14 d后处死取血分离血清,分析LDH和α-HBDH活性变化.[结果]nano-Al2O3染毒小鼠血清LDH和α-HBDH活力比对照组明显降低(P＜0.05),但与micro-Al2O3染毒组相比差异无统计学意义(P＞0.05);nano-TiO2染毒小鼠血清LDH活力比对照组有明显升高(P＜0.05),micro-TiO2染毒组小鼠血清LDH活力明显低于对照组和nano-TiO2染毒组(P＜0.05);nano-TiO2染毒小鼠血清α-HBDH活力与micro-TiO2染毒组相比差异无统计学意义(P＞0.05).[结论]nano-TiO2和nano-Al2O3粉对小鼠血清LDH和α-HBDH活性的影响明显不同,nano-TiO2和nano-Al2O3粉对小鼠血清LDH和α-HBDH活性的影响与相应的micro-TiO2和micro-Al2O3有明显差别,血清LDH和α-HBDH可能不一定适合于纳米金属材料的生物毒性评估.

作者：王天成；贾光；王翔；陈春英；孙红芳；沈慧麒；赵宇亮刊期： 2007年第03期
铆接噪声对作业工人心血管系统的影响

[目的]分析不同工龄组工人的血压、心电图改变情况,了解铆接噪声对工人心血营系统的影响,以便更好保护作业工人的身体健康.[方法]测量血压、检查常规九导联心电图.[结果]观察组血压异常检出率增高,差异有统计学意义(P＜0.05).心电图中窦性心律不齐,实性心动过速,ST段、T波改变增高,差异有统计学意义(P＜0.01、P＜0.05).不同工龄组两两比较显示随着工龄的增加,血压异常检出率、心电图异常检出率均呈上升的趋势.差异均有统计学意义(P＜0.01、P＜0.05).[结论]铆接噪声对工人的血压、心电图有一定影响,而且随着工龄的增加其影响更明显.

作者：伏代刚；赵立强刊期： 2007年第03期
共振光散射法检测辣椒及其制品中苏丹红I

[目的]建立一种测定苏丹红I的新方法.[方法]人血清白蛋白(HSA)与苏丹红I结合,用共振瑞利散射光法进行苏丹红I的检测.[结果]在360 nm处共振光散射增强强度与苏丹红I的浓度呈线性关系.以K2HPO4-NaH2PO4为缓冲体系维持苏丹红I测定溶液的pH=5.80,当温度为305.16K(28℃)和静置时间为30 min时,方法的检出限为0.10μg/ml,线性范围为0.10～2.80 μg/ml,线性相关系数r=0.995,方法精密度(RSD)和准确度(P),分别为2.98%～5.19%和92.50%～108.00%.[结论]方法可靠、简便,快速,可直接测定水样中的苏丹红I.

作者：黄明元；彭晓君；李延志刊期： 2007年第03期
ICU重症患者多重耐药性嗜麦芽窄食单胞菌暴发感染分子流行病学研究

[目的]研究ICU重症患者连续发生嗜麦芽窄食单胞菌感染,并追踪其感染源.[方法]收集2006年3～4月间ICU9例重症患者行纤支镜检查后痰标本中分离出的9株pma菌株,工作人员手分离的pma菌株2株,纤支镜冲洗液分离的pma菌株2株,进行抗生素型分析、PFGE全DNA指纹图技术分子分型,确定菌株的亲缘关系.[结果]9例患者感染的9株pma,有8株PFGE基因型相同,并与2株分离自ICU工作人员手的pma和2株分离自纤支镜的pma基因型一致.[结论]8例机械通气患者感染的pma来自于同一克隆,ICU内存在pma暴发感染.消毒不彻底的纤支镜和医护人员的手污染可能是引起本次暴发感染的感染源.

作者：孙蕾；田碧文；庞雪云刊期： 2007年第03期
MS2和T4噬菌体对短波紫外线抵抗力的比较研究

[目的]观察MS2和T4两种噬菌体对短波紫外线(UVC)抵抗力的变化,确定不同强度UVC有效灭活两种噬菌体的时间,为寻找适噬菌体作指示病毒用于UVC灭活病毒效果的评价提供依据.[方法]噬菌体悬液在一定紫外线强度下照射不同的时间,后采用双层琼脂平板法分别测定照射前后的噬菌体滴度,绘制照射前后噬菌体的灭活曲线(t-△log),并在不同紫外线强度下进行测定.[结果]MS2噬菌体在UVC照射下:370μW/cm2,10min,或680μW/cm2,5 min,或1 130μW/cm2,3 min,达到消毒水平(LIV≥4.00 log10),UV分别为4.49 log10、4.52 log10和4.16 log10;T4噬菌体则为370μW/cm2,20 min,或680μW/cm2,15 min,或1 130μW/cm2,5 min,达到消毒水平,LIV分别为4.60 log10,4.02 log10和5.46 log10.[结论]在本实验条件下,对短波紫外线的抵抗力:T4噬菌体＞MS2噬菌体.

作者：陈昭斌；许欣；代小英；曾忠铭；张朝武刊期： 2007年第03期
彝族健康人群外周血T淋巴细胞正常参考值研究

[目的]了解四川省凉山地区彝族青少年及成人CD3、CD4、CD8计数及CD4/CD8比值,初步建立彝族青少年及成人外周静脉血CD3、CD4、CD8淋巴细胞绝对数值和CD4/CD8比值的正常参考范围.[方法]对彝族健康人血标本进行现况调查,根据不同性别,不同年龄分别进行比较,用Becton Dickinson公司生产的FAcscount自动化流式细胞仪进行CD4、CD8计数及CD4/CD8比值计算,并进行分析.[结果]CD4正常值在不同性别之间差异无统计学意义,在部分年龄组之间差异有统计学意义,CD4正常平均值为865 77±304.54;CD8及CD4/CD8在不同性别之间及部分年龄组之间差异有统计学意义,CD8计数平均值为674.28±273.63,CD4/CD8平均值为1.38±0.51.[结论]凉山彝族正常人群CD4淋巴细胞绝对值与美国CDC公布的结果相似,建议对彝族人群获得性免疫缺陷综合症CD4平均值的诊断临界值建议可采用500/mm3.

作者：卫大英；马名驹；马志凌；边仕超；马兆瑾；肖林；潘璐；毛木呷刊期： 2007年第03期