学术投稿

宁夏高校学生食堂量化分级管理评价结果分析

冯天义;汤榕

关键词:食品处理和加工, 组织和管理, 学生保健服务
摘要:目的 评估高校学生食堂实行卫生监督量化分级管理的效果,为卫生监督工作提供依据.方法 选择宁夏24家B级以上高校学生食堂为调查对象,使用餐饮业卫生许可审查量化评分表和餐饮业经常性卫生监督量化评分表,将量化分级管理档案资料和现场监督检查量化资料进行比较.结果 实行量化分级管理后,学生食堂食品卫生整体管理水平明显提高.A级学生食堂提高幅度较大的前4项指标依次为建筑与布局(28.76%)、加工过程卫生(26.47%)、卫生设施(22.32%)、原料采购与储存(19.45%),B级学生食堂提高幅度较大的前4项指标依次为原料采购与储存(23.72%)、加工过程卫生(19.65%)、卫生管理(18.86%)、卫生设施(17.62%).结论 食品卫生量化分级管理对提高高校学生食堂食品卫生整体管理水平效果显著.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 儿童幽门螺杆菌感染及其对贫血的影响

    目的 了解儿童幽门螺杆菌感染情况,探讨幽门螺杆菌感染对儿童贫血的影响.方法 应用ELISA法,检测218名4~14岁儿童血清幽门螺杆菌-IgG抗体,同时检测血红蛋白.结果 儿童幽门螺杆菌平均感染率为25.7%,4~7岁与7~14岁年龄组分别为14.5%和29.4%,差异有统计学意义(P<0.05).幽门螺杆菌感染儿章的血红蛋白值为(97.9±6.9)g/L,低于无幽门螺杆菌感染儿童的血红蛋白值(128.8±7.3)g/L(P<0.05).幽门螺杆菌感染儿童低血红蛋白检出率为82.1%,无幽门螺杆菌感染儿童为14.2%.差异有统计学意义(P<0.01).结论 4~14岁儿童幽门螺杆菌感染随年龄增加而增加,幽门螺杆菌感染可影响血红蛋白值.

    作者:唐晓渝;陈桃;陈书琴 刊期: 2009年第07期

  • 军事训练对农业院校新生心理健康影响效果评价

    农业院校大学生来自农村的居多,还有些为高考不理想的同学,在心理健康方面存在的问题比其他性质高校的学生要多.本文旨在分析军事训练对农业院校大学生心理健康的影响,探索大学生心理健康发展的新途径.

    作者:刘后根;刘楠;苏力华;瞿运秋 刊期: 2009年第07期

  • 会宁县2~4岁儿童膳食营养与神经心理发育状况分析

    目的 了解会宁县2~4岁儿童膳食营养及神经心理发育状况,探讨儿童营养状况与神经心理发育的关联程度.方法 随机整群抽取会宁县362名2~4岁儿童,采用24 h膳食回顾法及称重法调查儿童随机1 d膳食,运用营养软件评价其营养状况;神经心理发育采用0~6岁,小儿神经心理发育诊断量表进行测验,并计算发育商,以评价儿童神经心理发育状况.结果 儿童膳食能量、蛋白质及碳水化合物基本满足其营养需求,动物性食品摄人较少,脂肪供能偏低.膳食钙、锌、维生素A、维生素C、叶酸、碘摄入普遍不足,其低下率分别为87.8%,97.0%,97.8%.92.0%,96.7%和99.4%;多数儿童神经心理发育正常,处于低下水平的儿童为2.4%.儿童不同神经心理水平间膳食锌、硒、碘摄人量差异有统计学意义(P值均<0.05).结论 会宁县2~4岁儿童膳食营养状况有待改善,神经心理发育与其营养状况存在一定关联.

    作者:宋建根;张格祥;马剑华;马恩和;刘旭东;王玉;朱明 刊期: 2009年第07期

  • 四川省私立中学学生体质健康状况

    目的 了解四川省私立学校中学生体质健康现状,为私立中学开展体育与健康教育工作提供依据.方法 抽取四川省3所私立学校中学生1 184名,现场测量学生体质健康各项指标.结果 四川省私立学校中学生身体成分指标呈两极化趋势,且肥胖率高于超重率;耐力素质不及格率达5.54%;与各单项指标等级分布相比,总分等级分布与设计比例蔗距较大,总分优秀率为9.67%,低于各单项指标的优秀率,也远低于设计比例(25%);高年级学生优于低年级,女生优于男生.结论 四川省私立学校中学生的体质健康不甚理想,体质健康发展水平不均衡,体质健康状况亟待提高.

    作者:陈润;陈绍坤;苏红卫;贾红 刊期: 2009年第07期

  • 天水市中小学生贫血及蛔虫感染状况调查

    目的 了解天水市学生贫血及蛔虫感染状况,为学生常见病的防治提供依据.方法 采用整群抽样方法,抽取天水市7,9,12,14,17岁汉族学生12 700名,采用WHO推荐的氰化高铁血红蛋白测定法测定血红蛋白;选取城乡7,9岁学生共2 583名,采用生理盐水涂片漂浮法检查蛔虫卵.结果 天水市中小学生总贫血率为18%,城区学生血红蛋白平均水平明显高于乡村学生;蛔虫感染率为62%.结论 乡村学生贫血与蛔虫感染检出率均高于城区学生,可能与卫生习惯有关.

    作者:杨伟光;张勇 刊期: 2009年第07期

  • 北海市农村寄宿学校饮用水卫生状况及其影响因素分析

    目的 了解北海市农村寄宿学校生活饮用水的水质状况及其影响因素,为保障学校饮用水卫生安全提供依据.方法 对北海市53所农村寄宿学校饮用水质进行监测调查,并对水质状况的影响因素进行分析.结果 北海市农村寄宿学校生活饮用水质总合格率为15.09%,其中市辖区学校水质合格率为6.25%,合浦县学校水质合格率为18.92%;乡镇或农场集中式供水水质合格率为3.33%,学校自备水源供水水质合格率为11.36%;影响水质的主要指标是pH值,其次是总大肠菌群和细菌总数等微生物指标.水质影响因素和水池清洗与否及水井卫生防护距离符合与否有较大关系.结论 北海市农村寄宿学校生活饮用水水质合格率较低,存在较为严重的介水疾病传播风险.

    作者:吴德仁;曾小峰;刘青华 刊期: 2009年第07期

  • 贵州民族地区中小学教师心理健康与职业压力人格特征的关系

    目的 探讨贵州省民族地区中小学教师心理健康状况和职业压力、人格特征的关系,为开展少数民族教师的心理干预工作提供参考.方法 随机抽取贵州省3个少数民族自治州18所学校542名中小学教师为被试,采用症状自评量表(SCL-90)、艾森克人格问卷(EPQ)和中小学教师职业压力问卷进行调查.结果 贵州民族地区中小学教师心理卫生问题的总检出率为16.6%.不同性别和工作单位教师心理健康总均分差异无统计学意义;汉族教师心理健康状况优于其他少数民族,且差异有统计学意义;城市教师心理健康状况优于农村和城镇教师,但总均分差异无统计学意义.回归分析显示,学生因素、家庭人际关系、职业发展、精神质、神经质和内外向等可以预测中小学教师的心理健康水平.结论 职业压力、自身人格特征是影响贵州民族地区中小学教师心理健康状况的重要因素.

    作者:韦磐石;张军;赵燕;张翔 刊期: 2009年第07期

  • 佛山市大学生变应性鼻炎的流行病学调查

    目的 了解佛山市大学生变应性鼻炎流行病学特征及其相关危险因素,为珠三角地区变应性鼻炎的防治提供流行病学基线数据.方法 2008年9月至11月,随机抽取佛山市某高校大学生1 216名进行问卷调查,回收有效问卷1 163份,通过问卷调查筛选变应性鼻炎可疑对象并经过专科检查确认,对结果进行统计学处理.结果 佛山市大学牛变应性鼻炎患病率为20.3%,男生为21.4%,女生为19.1%,差异无统计学意义.在危险因素中,支气管哮喘、食物过敏、居住环境以及家族史均与变应性鼻炎发生密切相关.结论 应重视宣教工作,加强环境治理和个人防护,降低大学生变应件鼻炎的发病率.

    作者:郭冬招;林殷永;王顺平;温尧金 刊期: 2009年第07期

  • 宁波市城乡结合部学龄儿童伤害流行病学特征分析

    目的 了解宁波市城乡结合部学龄儿童伤害流行特征,为制定相关干预措施提供科学依据.方法 选取宁波市鄞州区5所中小学学生进行问卷调查,共调查7~17岁学龄儿童6 234名.结果 1 a内伤害发生618例,发生率为9.9%,男生伤害发生率(11.0%)高于女生(8.6%),差异有统计学意义(P<0.01);初中生伤害发生率高(11.8%),高中生低(8.8%);发生伤害的地点以学校(32.3%)和家中(30.3%)多;发生伤害时的活动前4位分别是玩耍娱乐(26.7%)、体育运动(21.6%)、行走(16.1%)、骑车(9.1%);伤害类型以跌落伤、锐器伤、烧烫伤、钝器伤等为常见.结论 宁波市城乡结合部学龄儿童伤害发生率较高.应加强儿童早期安全教育,创建安全的环境,降低学龄儿童伤害的发生率.

    作者:李辉;张涛;崔军;丁可;李小勇 刊期: 2009年第07期

  • 大学生艾滋病宣传教育存在的问题与教育模式探索

    据联合国艾滋病规划署(UNAIDS)报道,截至2007年12月,全球AIDS/HIV感染者为3 300万,其中15~49岁感染者为3 080万[1].至2007年10月,我国艾滋感染者总人数约223 501例,其中艾滋病人约62 838例,因艾滋病死亡人数约22 205例,20~39岁HIV感染者占70.0%[2].因此,大学生艾滋病宣传教育迫在眉睫.

    作者:徐选国;王荣;陈璐;姜峰 刊期: 2009年第07期

  • 健身锻炼对大学男生心功能价值阈的影响

    目的 了解不同强度健身锻炼项目对大学男生心功能所产生的影响,为完善高校体育健康教育理论提供科学依据.方法 随机选取某非体育院校19~22岁102名男牛,在进行低强度的6 min步行试验、中等强度的台阶实验、大强度的1 000 m跑后即刻心率的指标测试数据.结果 3项健身锻炼后的即刻心率指标数据差异有统计学意义(P<0.01).3项健身锻炼的优选:佳锻炼阈,台阶实验占53.92%,1 000 m跑占14.71%,6 min步行试验占11.76%;有效价值阈,台阶实验占84.31%,6 min步行试验占52.94%,1 000 m跑占37.25%;超出有效锻炼价值阈,1 000 m跑占58.82%,台阶实验占9.80%,6 min步行试验占3.92%.大学生3项都达到佳锻炼价值阈的0人,适合2项锻炼佳价值阈的10人,不适合2项锻炼佳价值阈的92人,适合1项锻炼佳价值阈的82人,1项都不适合锻炼佳价值阈的20人.结论 大多数大学男生只适合选择3项中的3项作为自我健身锻炼项目,依次为台阶实验、1 000 m跑和6 min步行试验.

    作者:陈伟 刊期: 2009年第07期

  • 重视小学预防性侵犯教育工作

    儿童性侵犯(child,exuadl abuse DSA)又称儿童性虐待,是指使尚未发育成熟的儿童参与其不能完全理解、无法表达知情同意或违反法律或触犯社会禁忌的性活动.对儿童进行性虐待的人可以是成年人,也可以是年龄较大或相对比较成熟的其他儿童[1]

    作者:陈晶琦 刊期: 2009年第07期

  • 中山市某高级中学学生健康知识行为现况

    目的 了解中山市某高级中学学生健康知识及健康行为,为完善创建健康促进学校提供对策依据.方法 在中山市某高级中学3个年级采用整群随机抽样方法,对5个班级715名学生进行健康知识行为问卷调查.结果 学生健康知识回答正确率高于60%的有6项,甲型肝炎传播途径和计划免疫的2项回答正确率低于60%,且男、女生差异有统计学意义(P值均<0.05);7项健康行为中,有4项高于60%,3项低于60%,且差异有统计学意义(P值均<0.05).结论 学校应该加强健康教育力度,针对薄弱环节制定疾病预防策略.

    作者:黄英芬;付琴玲;叶春梅 刊期: 2009年第07期

  • 铜陵市中小学生视力减退进展情况分析

    目的 了解铜陵市中小学生视力不良发生发展的趋势及规律,为开展学生视力保护工作提供参考.方法 以2004-2008年铜陵市中小学生为研究对象,按<全国学生体质健康状况调查研究实施方案>要求,每年对全市中小学在校学生视力状况进行横断面调查,并追踪观测学生个体视力的减退进展状况.结果 2004-2008年铜陵市中小学生总体视力不良率为55.93%~73.03%,男、女生视力不良率分别为57.78%和66.32%,城男、乡男、城女、乡女视力不良率分别为61.15%,50.90%,69.11%,60.59%.学生视力不良率在小学二、三年级下降之后逐年级升高,高中阶段视力不良率高达80%以上,小学五、六年级和初二至高一年级视力不良率有较大升幅.追踪观测显示.小学二至四年级和六年级视力减退率有较大升幅.结论 小学二至四年级和六年级是预防和遏制视力减退进展的重点阶段;在小学低年级阶段培养学生保持正确的学习姿势和用眼习惯是预防近视的重要措施.

    作者:韦宁凯;吴成峰;张乾驰 刊期: 2009年第07期

  • 某高校大学生生殖健康知识认知及需求调查

    目的 了解大学生对生殖健康内容及性传播疾病的认知及需求情况,以便开展有针对性的青春期生蔓殖健康教育.方法 采用自行设计的调查表,对整群抽取的广东商学院2006级和2008级335名大学生进行问卷调查.结果 17.6%的学生能完全正确回答生殖健康内容,2.7%的学生能完全正确回答性传播疾病名称,31.0%的学生能完全正确回答艾滋病传播途径;86.3%的学生知道艾滋病可通过不洁性交、输入被污染的血液及血液制品和母婴途径传播.女生、城市和低年级的学生对性病/艾滋病知识正确回答率高于男生、农村和高年级学生.大学生生殖健康知识主要来源于父母、电视、杂志、互联网和朋友.大学生对生殖健康教育的需求排在前3位的是性生理、性心理、安全性行为等内容;希望学校生殖健康教育采取的主要形式是健康小册子、讲座和课堂授课.结论 青少年的生殖健康教育亟待加强.应根据年轻人生殖健康的需求,采用容易接受的方式进行健康教育,保证青少年的健康成长.

    作者:吴扬 刊期: 2009年第07期

  • 小学生数学基本能力测试量表的贵州常模制订

    目的 建立适合贵州省小学生数学基本能力测试的量表及其常模,为开展相关基础研究工作提供参考.方法 根据心理测验的原理和方法,采用多阶段整群抽样法在贵州省5个市的城区和农村共10所小学抽取样本2 862例,用<小学生的数学基本能力测试量表>对研究对象进行团体测试.结果 制订出贵州省城区和农村一~六年级常模共2套,常模的效度和信度达到测量学要求.结论 该量表及所建常模适合贵州地区小学生数学能力的评价,可以为贵州地区教育评价、临床筛查提供参考依据.

    作者:黄列玉;邓冰;冯承芸;陈莹 刊期: 2009年第07期

  • 一起大学生风疹暴发疫情分析

    风疹是风疹病毒引起的急性呼吸道传染病,人群普遍易感,容易在学校等人群聚集的地方造成暴发流行[1].各地学校陆续出现风疹群体发病的现象[2],大学生风疹暴发也常见有报道.为探讨大学生风疹的特点、暴发原因,以控制疫情,笔者对2008年3月9日至5月21日浙江师范大学校园内发生一起累及66名学生的风疹暴发疫情进行流行病学分析.报道如下.

    作者:胡高楼;陈根芝 刊期: 2009年第07期

  • 洛阳市某县寄宿制初中学生膳食营养状况

    目的 了解寄宿制中学学生的营养状况,为促进学生合理营养和有针对性地采取干预措施提供依据.方法 用称重法与记账法相结合,对洛阳市某寄宿制中学576名寄宿中学生进行膳食调查,依据<食物成分表>、<中国居民膳食营养素参考摄入量>进行评价.结果 学生膳食中蛋白质主要来源于谷类等植物性蛋白,而提供优质蛋白质的肉类、蛋类、奶类和水产类食物摄入量明显偏低.学生能量、蛋白质、脂肪和维生素C摄入量均有不同程度的不足,其中视黄醇当量(男生624.3μg,女生474.7 μ,g)、维生素B2(男生0.9 mg,女生0.6mg)和钙(男生602.6 mg,女生493.0 mg)的摄入量均严重不足,钙摄入量远低于推荐摄入量.结论 应加强膳食营养教育,尤其要加强学校食堂的营养配餐,改善学生膳食结构,从而提高学生营养水平.

    作者:聂宇涛;孙磊;宋现;李云霞 刊期: 2009年第07期

  • 高职女生食物营养与学生体质健康项目的相关性分析

    高职女生是处于青春发育后期的特殊群体,学习任务较重,脑力和身体活动强度也较大,食物营养与体质健康标准规定的体质健康项目有密切关系.研究高职女生体质健康及其影响因素具有十分重要的意义[1].

    作者:赵学芳;朱圣陶 刊期: 2009年第07期

  • 杭州市拱墅区2008年手足口病流行特征及控制效果分析

    目的 了解杭州市拱墅区手足口病聚集性疫情的流行病学特征,有助于提出更好的预防和控制措施.方法 对杭州市拱墅区2008年手足口病疫情全部进行现场流行病学调查,同时采集部分病例的咽拭子、粪便、肛拭子、疱疹液样本进行肠道病毒检测.结果 杭州市拱墅区2008年共发生手足口病聚集性疫情20起,发病92人,波及4 708人,罹患率为1.95%.采集的74份样本,经检验,10份为肠道病毒71型(EV71)阳性,阳性率为13.51%.结论 加强手足口病的监测报告,做好托幼机构的晨检、消毒、健康教育工作,是控制疫情的关键.

    作者:张琦;祝绯飞;陈田;厉志玉 刊期: 2009年第07期

中国学校卫生杂志

中国学校卫生杂志

主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会