刘军
春困是由于季节转换而带来的一种生理反应.进入春季后气温升高,人体毛孔、汗腺、血管开始舒张,皮肤血液循环加快,供给大脑的血液就会相对减少.而且,随着天气变暖,人体新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量不断地加大,大脑的供氧量不足,人们就会感到困倦思睡,无精打采,甚至是哈欠连天.这种现象一般随着气候更加适宜后,就会慢慢得到改善.
作者：孙传利 刊期： 2017年第04期
体育锻炼是提高老年人生活质量的重要手段之一.它既可以充实业余文化生活,又可增强身体素质.冬天天气寒冷,大家怕冷,不愿意出门运动.到了春天,很多老人就喜欢出门锻炼身体了.
作者：李庆雯 刊期： 2017年第04期
凉菜是许多人喜欢的一种伴餐食品,比如凉拌木耳、水煮花生.在即将到来的炎炎夏日,这些清爽的小菜不仅制作简单而且营养丰富,您不妨多多品尝.制作这些小菜,大部分情况下需要先将食材进行泡发.那么,究竟哪一种干品“出数”?也就是泡发以后谁的分量大呢?
作者：刘广宇 刊期： 2017年第04期
传说中,在那遥远的地方,有个光明的乐土,遍地都是闪耀着光芒的宝石,这就是位于印度旁边的岛国斯里兰卡(斯里兰卡在僧伽罗语中的意思是“乐土”“光明富庶的土地”,也有“宝石王国”之意).
作者：王木木 刊期： 2017年第04期
每当有食品安全事件曝光时,第一个被拎出的话题往往都是“标准”:标准缺失、标准滞后、国家标准低于国际标准,等等.标准,是食品安全特有的一种“语言”,谈食品安全的确绕不开“标准”这一话题,但我们真的读懂“标准”了吗?
作者：段梅红 刊期： 2017年第04期
蒜泥,是指把辛辣之物——大蒜剥开去皮,把瓣瓣色如羊脂、状若花瓣的蒜瓣放入蒜臼中捣碎为泥,再加盐、醋、香油等作料混搅拌合而成的.它是大厨的必备之物,也是寻常百姓家饭桌上的常见之物.
作者：张光恒 刊期： 2017年第04期
春日食春芽,养生好处多.春天里许多植物都发出鲜绿的嫩芽(即“春芽”),其中有不少是天然美味,且各具特色.您若吃上几样,不仅能感受到春之气息,还有利于身体的营养保健.
作者：陈日益 刊期： 2017年第04期
像我这个年纪的人(已知天命),谁还没点儿野菜情结呢?我小的时候,身体比较弱,读小学时一学期倒有两个月是在医院里住着的.记得有一年在中医院住了好长的一段时间,每天母亲下班来看我,就会拉着我在中医院的院子里四处溜达.园子不大,却种着不少的药食两用植物,一株株看过来,也打发了不少无聊的住院时光.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第04期
阳春三月春耕忙.据考古资料显示,我国的农业生产早在七八千年前就已很发达.对古人而言,春耕、夏耘、秋收、冬藏除了是事关温饱的大事,在精神层面也有重要意义.特别是春耕,不只农忙那么简单.
作者：黄璐 刊期： 2017年第04期
暮春,虽然是一枕春醒,可对佳丽地,斗草踏青.然而,却是“南园满地堆轻絮,愁闻一霎清明雨”(温庭筠《菩萨蛮》),还是会给人带来一丝伤感与酸楚.也有欢欣明快的,如柳永的“拆桐花烂漫,乍疏雨,洗清明.
作者：爨翁 刊期： 2017年第04期
春姑娘已悄然而至.花儿竞相开放,姹紫嫣红的景象让人迷醉.但是,也有人烦恼,因为他们对花粉过敏.过敏,常见于相对固定的人群和固定的时间段.过敏的发生有一个必要条件:即多次接触同种过敏原.知道了这一点就不难理解,对某种花粉过敏的人为什么只在春天发生过敏,而在其他季节就不会发病.这是因为,春天鲜花开放后,患者才有可能接触到致敏原花粉.当我们无法生活在“真空”环境中时,可以通过服用膳食补充剂提前预防,减少过敏症状.
作者：宋冰冰 刊期： 2017年第04期
书中自有黄金屋、颜如玉,却也有千钟粟和各式鲜活勾人馋虫的美食.张爱玲说过:“从前相府老太太看《儒林外史》,就看个吃.”春风得意的杜少卿在后花园宴客,酒是陈了“九年七个月”的,炖好“七斤多的老鸭子”,一斤一个的螃蟹剥出来做了蟹斗……寥寥几笔就让人口角流涎.
作者：林岩清 刊期： 2017年第04期
老上海的街头小吃称得上品种繁多,价廉物美,从清晨的四五点钟起,供应到深夜时分,随君选食.粢饭是颇受大多数人喜爱的一种大众化早点,是用糯米掺粳米配以少量的赤豆煮成的米饭.其特色在于米粒既粒粒分清,但又不失软糯.雪白的糯米饭上添加几点紫红色的赤豆,红白相映,可令人食欲大增.
作者：刘军 刊期： 2017年第04期
提起宫廷养生,人们很容易联想到长寿皇帝乾隆.乾隆帝活了89岁,他除了日理万机处理国家大事之外,爱好甚多,身体也十分健康.就在去世前的两年,他还能外出狩猎;临终前不久,尚能读书写字.这位古代的“大忙人”精力之充沛、身体之强健,真让不少人钦佩和汗颜!
作者：久平 刊期： 2017年第04期
做法那么怎样才能挑到不空心的莴笋呢?1.看叶子:叶子颜色青绿、水灵的,说明水分足、口感好,这样的莴笋比较新鲜;不要买叶子发黄干枯的莴笋.2.看表皮:新鲜的莴笋表皮是白绿色,颜色越深的则越老.3.摸硬度:莴笋的秆儿越粗、越硬、越挺拔,说明越新鲜;如果莴笋捏起来有弹性,还发软,那说明已经老了,很有可能里面是空心儿的.
作者：文怡 刊期： 2017年第04期
太极拳源远流长,其发展大致上可以分为诞生、成熟、繁衍和普及4个时期.一、诞生期:明末清初陈家沟陈王廷依据太极阴阳之理,吸取诸家武术之长,融中医经络学与道家导引吐纳术为一体,创编出既能强身健体、又能保家护国的陈氏太极拳.
作者：蒯海蓉 刊期： 2017年第04期
2017年4月4日《国语》有云,“时有八风,历独指清明风,为三月节.此风属巽故也.万物齐乎巽,物至此时皆以洁齐而清明矣.”清明三候:初候,桐始华;二候,田鼠化为鴽;三候,虹始见.清明节是我国的传统节日,大部分地区有扫墓祭祖的传统,也有春游、荡秋千的风俗.清明时节,气候已经变得温暖起来,南方地区雨量有所增多,北方依然是干燥多风.此时大部分地区已经是草绿花开,是踏青出游的好时机,而在农村,正是春种之时,田间地头一派繁忙景象.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第04期
文怡拿手菜原料:韭菜约300克,鸡蛋2个,红椒1个调料:料酒1茶匙(5毫升),清水1茶匙(5毫升),盐1茶匙(5克)1.切韭菜2.炒鸡蛋3.煸炒韭菜红椒做法1.韭菜去除头部的硬皮后洗净,切成4厘米长的段.红椒去蒂去籽后,对半切开,切掉内侧的白色筋膜,然后切成与韭菜粗细长短一致的丝.
作者：文怡 刊期： 2017年第04期
一次偶然的经历,让我对家庭种植产生了浓厚的兴趣.为了做豆馅,我提前把红豆和绿豆泡在水里进行软化,可是第二天有事就没能及时处理,结果放到第三天,绿豆发芽了……我想这样估计是做不成豆馅了,于是就将错就错,每天早晚给这些发了芽的豆子浇水.
作者：繁星春水 刊期： 2017年第04期
康媛宝贝餐桌适合月龄:1岁+食材:鸡蛋3个,牛肉15克,西兰花5克,菠菜10克,白菜10克,胡萝卜5克,面粉10克1.切制牛肉2.将食材焯水3.调制蛋液4.摊熟蛋液做法1.牛肉洗净,冷水下锅焯水30秒.找到牛肉的纹路,横着纹路切成碎粒.用橄榄油将牛肉煸熟.2.所有蔬菜洗净,开水下锅焯水10秒.捞出后切成碎粒.
作者：康媛 刊期： 2017年第04期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
