王木木
老上海的街头小吃称得上品种繁多,价廉物美,从清晨的四五点钟起,供应到深夜时分,随君选食.粢饭是颇受大多数人喜爱的一种大众化早点,是用糯米掺粳米配以少量的赤豆煮成的米饭.其特色在于米粒既粒粒分清,但又不失软糯.雪白的糯米饭上添加几点紫红色的赤豆,红白相映,可令人食欲大增.
作者：刘军 刊期： 2017年第04期
早春时节尽管春寒料峭,玉兰花不等长出绿色的叶子就迎风盛放,高大的枝头上开满清香的花朵,抢先报告春天的消息.玉兰花有白色、红色、黄色的,白玉兰洁白如玉,黄玉兰明艳大方,红玉兰清丽高雅.
作者：李红珠 刊期： 2017年第04期
说起香槟大家并不陌生.现如今,新人举办婚礼时,“香槟塔”已然成为一种时尚.两位新人会携手将一瓶象征着美满爱情的葡萄酒缓缓倒入多层杯塔.流淌着满满爱意的晶莹杯塔,在不同颜色光影映衬下会折射出一种无言的美丽,把一对新人的幸福心情表现得淋漓尽致,也将婚礼的现场氛围推向高潮.本期“酉年说酒”将带大家一同探寻法国香槟的奥秘.
作者：杨静静 刊期： 2017年第04期
我出生在东北的一个小村子,因为四面环山,交通不便利,到现在还没有通动车.我每次从北京回家都要坐19个小时的绿皮火车.尽管春运时卧铺一票难求,春节我们还是会乐此不疲地赶回家.但相聚的时光终究短暂,虽然能看见厚厚的积雪、美丽的冰灯和家乡的亲人,却难有时间赶上家里的春种秋收.
作者：杨小鱼 刊期： 2017年第04期
春困是由于季节转换而带来的一种生理反应.进入春季后气温升高,人体毛孔、汗腺、血管开始舒张,皮肤血液循环加快,供给大脑的血液就会相对减少.而且,随着天气变暖,人体新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量不断地加大,大脑的供氧量不足,人们就会感到困倦思睡,无精打采,甚至是哈欠连天.这种现象一般随着气候更加适宜后,就会慢慢得到改善.
作者：孙传利 刊期： 2017年第04期
阳春三月春耕忙.据考古资料显示,我国的农业生产早在七八千年前就已很发达.对古人而言,春耕、夏耘、秋收、冬藏除了是事关温饱的大事,在精神层面也有重要意义.特别是春耕,不只农忙那么简单.
作者：黄璐 刊期： 2017年第04期
凉菜是许多人喜欢的一种伴餐食品,比如凉拌木耳、水煮花生.在即将到来的炎炎夏日,这些清爽的小菜不仅制作简单而且营养丰富,您不妨多多品尝.制作这些小菜,大部分情况下需要先将食材进行泡发.那么,究竟哪一种干品“出数”?也就是泡发以后谁的分量大呢?
作者：刘广宇 刊期： 2017年第04期
说起菠萝蜜,很多人会想到那个刺儿头榴莲.您别说,这两个家伙长得真连相,都是一副盔甲把果体包裹得严严实实,让人惶恐的霸气样子.这个泊来的大块头儿还隐约地透着一股神秘的气息,让人难以揣摩.虽说也叫个水果,但完全颠覆了水果在人们心中固有的娇小印象.这个头儿,撂到地上都能震三颤.不过,如果将其打开,其内里呈现的却是另一番景象:数个鹅黄色的果实簇在一起,可爱至极.人家其实是外表硬朗、内心柔软的萌果一枚.
作者：王蕾 刊期： 2017年第04期
文怡拿手菜原料:鲜虾20只,西兰花1棵,大蒜半头调料:曲酒1茶匙(5毫升),盐1/4茶匙(克),蚝油2汤匙(30毫升),鲜味汁1汤匙(15毫升),清水4汤匙(60毫升),橄榄油2汤匙(30毫升)1.腌制鲜虾2.焯烫西兰花3.翻炒虾4.侄入西兰花
作者：文怡 刊期： 2017年第04期
春日食春芽,养生好处多.春天里许多植物都发出鲜绿的嫩芽(即“春芽”),其中有不少是天然美味,且各具特色.您若吃上几样,不仅能感受到春之气息,还有利于身体的营养保健.
作者：陈日益 刊期： 2017年第04期
春姑娘已悄然而至.花儿竞相开放,姹紫嫣红的景象让人迷醉.但是,也有人烦恼,因为他们对花粉过敏.过敏,常见于相对固定的人群和固定的时间段.过敏的发生有一个必要条件:即多次接触同种过敏原.知道了这一点就不难理解,对某种花粉过敏的人为什么只在春天发生过敏,而在其他季节就不会发病.这是因为,春天鲜花开放后,患者才有可能接触到致敏原花粉.当我们无法生活在“真空”环境中时,可以通过服用膳食补充剂提前预防,减少过敏症状.
作者：宋冰冰 刊期： 2017年第04期
1岁的果果前几天还挺好的,怎么这两天就拉稀了呢?全家回想了一下,果果近两天精神挺好,睡得也不错;每天3顿饭、2顿奶,外加2顿水果菜泥瘃里也没有人感冒或者腹泻.是不是前一天洗澡着凉的缘故?要不要去看医生,化验一下大便呢?
作者：高维新 刊期： 2017年第04期
岁月静静流淌.今日之金陵城,虽经繁华变迁,少了往昔那番虎踞龙盘的景象,但依然有着丰富的历史积淀:紫金山的竹林、玄武湖的湖水、夫子庙贡院的长廊、颐和路的大门……即便走在冷僻处,偶尔从老宅里惊飞的一只紫燕,瞬间便能带出一片旧梦传奇.
作者：钟穗 刊期： 2017年第04期
这个春天,若是您能在自己的家里开辟出一片小菜田,尝试一下农夫的生活,体会无限美好的种植乐趣,岂不快哉?今天,就为您介绍一些家庭种植时蔬需要掌握的栽培知识和管理技术.一、准备工具工欲善其事,必先利其器.对于家庭蔬菜种植者而言,首先需要准备好如下工具.
作者：候慕婉 刊期： 2017年第04期
“玻璃人”邹阿姨,雨雪天从来不敢出门.出门准摔跤,摔跤准骨折,整个人就跟玻璃一样易碎.医生说这是骨质疏松引起的骨折,邹阿姨很纳闷,这几年我一直吃钙片,应该不缺钙呀,为啥还会骨质疏松呢?
作者：王璐 刊期： 2017年第04期
康媛宝贝餐桌适合月龄:1岁+食材:鸡蛋3个,牛肉15克,西兰花5克,菠菜10克,白菜10克,胡萝卜5克,面粉10克1.切制牛肉2.将食材焯水3.调制蛋液4.摊熟蛋液做法1.牛肉洗净,冷水下锅焯水30秒.找到牛肉的纹路,横着纹路切成碎粒.用橄榄油将牛肉煸熟.2.所有蔬菜洗净,开水下锅焯水10秒.捞出后切成碎粒.
作者：康媛 刊期： 2017年第04期
传说中,在那遥远的地方,有个光明的乐土,遍地都是闪耀着光芒的宝石,这就是位于印度旁边的岛国斯里兰卡(斯里兰卡在僧伽罗语中的意思是“乐土”“光明富庶的土地”,也有“宝石王国”之意).
作者：王木木 刊期： 2017年第04期
如果告诉您,有一种食物,吃了它既能减肥,又不用挨饿、运动,就能保持健康,您是不是愿意去相信这种神奇的食物是存在的?哪怕贵点儿,也愿意买呢?这不,无数的网络红人和朋友圈文章,捧红了新一届的“健康食品网红冠军”——酵素.
作者：范琳琳 刊期： 2017年第04期
美丽富饶的藏区不仅有美不胜收的宽广草原、绚丽多彩的民族风物、热情好客的藏族同胞,而且还有成群的牛羊、馨香可口的各类美食.除青稞酒外,酥油茶是藏族同胞们经常饮用的一种营养保健饮品.如果你有机会来到藏族同胞的家中做客,他们会像献哈达和青稞酒一样,请你喝酥油茶,以表好客之情.
作者：汪志 刊期： 2017年第04期
文怡拿手菜原料:韭菜约300克,鸡蛋2个,红椒1个调料:料酒1茶匙(5毫升),清水1茶匙(5毫升),盐1茶匙(5克)1.切韭菜2.炒鸡蛋3.煸炒韭菜红椒做法1.韭菜去除头部的硬皮后洗净,切成4厘米长的段.红椒去蒂去籽后,对半切开,切掉内侧的白色筋膜,然后切成与韭菜粗细长短一致的丝.
作者：文怡 刊期： 2017年第04期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
