全麦馒头

文怡

关键词：全麦粉, 干酵母, 中筋面粉, 筷子, 发酵, 饺子粉, 原料, 湿布, 溶解, 面团, 搅拌, 回弹

摘要：原料:中筋面粉(饺子粉)400克,全麦粉100克,糖10克,油10毫升,干酵母6克,水230毫升做法1.干酵母溶解在水中,用筷子拌匀.2.中粉和全麦粉混合后,加入糖、油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了.

食品与健康杂志相关文献

六味地黄丸不可随意吃

不少中青年人视六味地黄丸为“补肾秘方”,长期食用,但却感觉越补越虚,原有的一些症状越来越严重,有的人甚至“补”出胃肠不适的毛病.中医专家学者认为,六味地黄丸不能随意吃,因为它有着非常明确的适应证,需要根据不同人的不同体质进行调整和搭配,才能获得好效果.

作者：邓红刊期： 2014年第01期
全麦馒头

原料:中筋面粉(饺子粉)400克,全麦粉100克,糖10克,油10毫升,干酵母6克,水230毫升做法1.干酵母溶解在水中,用筷子拌匀.2.中粉和全麦粉混合后,加入糖、油拌匀,边倒入酵母水,边用筷子搅拌,水倒完后,用手和成光滑的面团,盖上湿布,放在温热处发酵至2倍大,用手戳个洞,不回弹就说明发酵好了.

作者：文怡刊期： 2014年第01期
宝宝小课堂之增强免疫力

隆冬时节,气候变得干燥,尤其是北方,如果长期不下雪,空气中会存在大量细菌与病毒.宝宝正处在生长发育期,各项生理功能都不太完善,对于外界的适应能力相对较差.为此,爸爸妈妈们可要提起注意,多多采用科学方法,为宝宝筑起一座坚固的免疫力防护墙.

作者：高维新刊期： 2014年第01期
慢性支气管炎的家庭调养

慢性支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性炎症,在北方地区是一种常见病.主要表现为反复发作的咳嗽、咯痰,痰呈白色泡沫状,尤其是早晨起床时较为严重.并发细菌感染后,痰液转为黄色或黄绿色脓样,数量增多,有时痰中可带血丝,每年至少发病3个月,连续2年以上.慢性支气管炎多于冬季发作,气候转暖后可自行缓解,严重者常年发作,晚期可并发肺气肿、肺动脉高压及肺心病.

作者：战雅莲刊期： 2014年第01期
居家保健话节气——大寒

[气候特点]大寒是二十四节气中后一个,大约在每年的1月20日左右.大寒,是天气寒冷到极点的意思.这时寒潮南下频繁,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象.大寒节气寒潮和强冷空气通常带来的大风、降温天气,是我国冬季主要的灾害性天气.寒潮带来的雨雪和冰冻天气对交通运输危害不小,还可能诱发各种疾病.

作者：严苏纯刊期： 2014年第01期
外用药剂,使用方法有讲究

眼药水、眼药膏、贴膏、栓剂等局部外用药在家庭里都比较常用,它们能直接作用于患处,有利于药效充分发挥,还不易产生耐药性,同时减少了药物内服的毒副作用.如果想让这些外用药更好地发挥效果,正确使用还真有学问,下面就介绍这几种剂型的正确用法.

作者：柳霖刊期： 2014年第01期
腊八粥食材有讲究

腊八粥营养丰富,里面融入了国人太多的温暖记忆.不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果.腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃.但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究.

作者：李典刊期： 2014年第01期
《易经》养生法——经络养生的神奇功效

中医独特的保健方法在中医传统的治疗方法中,刮痧、拔罐、砭术、足疗、耳穴疗法,还有针灸、推拿、按摩和气功的基础都和经络密切相关.您会问了:经络到底是什么?经络是人类的一种奇特的生命结构.中医认为,经络包括十二正经、奇经八脉,涉及360个穴位,它是内里连接脏腑,外边连接肢节的一个通道.经络是人体互相联系的神秘桥梁.由于经络循行于人体的全身,在体表又分布了不少穴位,对这些部位进行针灸、拔罐、刮痧、按摩、推拿、敷药等就可以通过经络作用于体内,起到保健治病的作用.

作者：孙立照刊期： 2014年第01期
不可忽视的“夫妻病”

夫妻俩一起生活久了,慢慢会出现“夫妻相”,但你知道吗,长时间的共同生活还可能带来恼人的“夫妻病”.一项600人参与的调查显示,认为自己与配偶有夫妻相的只占33.9％,但曾与配偶同患“夫妻病”的却高达55.4％.越来越多的研究发现,癌症、糖尿病、高血压、胃溃疡、失眠,甚至老年痴呆、肾衰竭等疾病,都会在夫妻间“传染”.

作者：张奉连刊期： 2014年第01期
从改善生活方式入手,积极防控糖尿病——天津中医药大学第一附属医院吴深涛主任专访

每当春节等假期过后,去医院就诊的糖尿病患者都会增加很多.随着生活水平的提高,久坐不动、饮食丰盛、以车代步、酒席宴请等生活习惯成为酝酿糖尿病的温床.《中国成人糖尿病流行与控制现状》调查显示:截止到2013年9月,我国18岁及以上的成年人糖尿病患病率达11.6％,糖尿病前期人群达到50.1％.我国每10个成年人中就有1个糖尿病患者,还有5亿左右的糖尿病“后备军”正成长.令人担忧的是,很多人没有意识到糖尿病这个“隐形杀手”,仍然在继续不健康的生活方式.

作者：吴松刊期： 2014年第01期
坏习惯让牙刷生细菌

英国一项调查显示,附着在牙刷上的细菌有上亿个之多.美国健康门户网站近日刊文,以下几个错误行为,是导致牙刷滋生细菌的主因.牙刷共用.家人也好,恋人也好,切忌共用一支牙刷.因为个人专用牙刷,哪怕细菌再多,也是源于自己口腔,只要身体免疫力正常,一般不会导致疾病.而共用则容易交叉感染.

作者：吴文刊期： 2014年第01期
我家的婴儿要补钙吗?

钙是人体必需的矿物元素,是人体骨骼和牙齿的主要构成材料,也是维持机体神经、肌肉功能的主要活性物质,对人体有重要的营养学意义.婴儿时期(0～1岁)是生长发育非常旺盛的时期,爸爸妈妈们会发现孩子长得特别快,基本上1岁时体重是出生时的3倍,身长可达到出生时的2倍.这个时期给孩子供给充足的钙质无疑是非常重要的.

作者：张雅楠刊期： 2014年第01期
豆浆的创意吃法

人们习惯将豆浆当作一种单纯的健康饮料,其实豆浆的吃法除此以外,还可以加入到其他的食品中去,营养成分一点也不会减少,同时还能带来不一样的味道和不一样的享受.下面介绍几种豆浆的创意吃法,一定会让你因为不一样的感受而回味无穷.

作者：蒋忠平刊期： 2014年第01期
国人吃马肉吗?

2014年1月底就进入了农历的甲午年,也就是马年了.马在中国的民俗中是一个吉祥物.在过春节时,家家户户的窗户上都要贴窗花,以示吉祥,其中,就有马驮元宝的图案形象,称作“骏马进财”.因为崇马,历代文人骚客对马赞誉不断,如唐代杜甫的“一匹龅草一匹嘶,坐看千里当霜蹄.

作者：爨翁刊期： 2014年第01期
吃对橘子,胜过补药

冬季来了,天气寒冷,从养生角度来说,宜吃温性补肾的水果,满大街黄澄澄的橘子正适合.俗话说“橘子黄,医者藏”.吃对橘子不仅强身健体,还能代替药物治疗多种疾病.橘子一身都可入药,除了橘子果肉,橘皮、橘络、橘核等“废弃物”都有用,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效,是男女老幼,尤其是老年人、急慢性支气管炎及心血管病患者的上乘果品.

作者：李红珠刊期： 2014年第01期
什么水果适合蒸熟吃?

问:哪种水果适合蒸熟吃?答:人们在食用水果时,大多会生吃.其实,将水果蒸熟了再吃也是一种不错的选择.这样做虽然会使水果中维生素C的含量减少,但会收到不同的食疗功效,而且可以带来全新的口感.适合蒸着吃的水果有以下几种.

作者：刊期： 2014年第01期
边销黑茶

很多人都会将黑茶和普洱茶混淆在一起,认为黑茶即是普洱茶,其实不然.黑茶外观呈黑色,乃六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地.黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料.制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序.而普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶.

作者：宋骞刊期： 2014年第01期
意大利的美味牛肉

意大利是美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史.意大利美食典雅高贵且浓重朴实,讲究原汁原味.托斯卡纳是意大利的一个大区,位于意大利中西部,阳光下的蓝天白云、橄榄树、葡萄园、直插云霄的剑柏,以及古老的小镇,错落有致地散布在如茵的山丘间,是托斯卡纳的典型景色.“这里的空气似乎能穿透你的心扉”,英国著名诗人勃朗宁夫人曾这样写道.

作者：丁婷婷刊期： 2014年第01期
腌酸豇豆

原料:长豇豆1把(约300克),花椒30粒,八角3个,干辣椒4个调料:腌制用粗盐300克,高度白酒1汤匙(15毫升)做法1.豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干.在干净无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色.2.干净无油的锅中倒入清水,放入花椒、八角、干辣椒,煮开后晾凉,然后加入剩余的盐和高度白酒.

作者：文怡刊期： 2014年第01期
孕妇糖耐『秘籍』易误事

随着科学知识的普及和网络时代的到来,孕妇们对妊娠期糖尿病相关的知识和经验越来越丰富,她们经常在网上互相交流和传授自己的心得.糖耐“秘籍”误区多网络上就有孕妇网友们互相传授避免多次抽血检查糖耐量的“秘籍”:“喝完糖水不能坐着,要多走动,好爬楼梯,这样血糖就正常了”;“抽血前三天别吃主食,血糖准保没事”;“我在早孕期吃得太多了,以后就自己控制饮食就行了,用不着抽血,况且抽血对健康也不利”.

作者：李景仁刊期： 2014年第01期