陈日益
问:哪种水果适合蒸熟吃?答:人们在食用水果时,大多会生吃.其实,将水果蒸熟了再吃也是一种不错的选择.这样做虽然会使水果中维生素C的含量减少,但会收到不同的食疗功效,而且可以带来全新的口感.适合蒸着吃的水果有以下几种.
作者： 刊期： 2014年第01期
人们习惯将豆浆当作一种单纯的健康饮料,其实豆浆的吃法除此以外,还可以加入到其他的食品中去,营养成分一点也不会减少,同时还能带来不一样的味道和不一样的享受.下面介绍几种豆浆的创意吃法,一定会让你因为不一样的感受而回味无穷.
作者：蒋忠平 刊期： 2014年第01期
腊八粥营养丰富,里面融入了国人太多的温暖记忆.不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果.腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃.但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究.
作者：李典 刊期： 2014年第01期
王小姐是某大型企业销售部经理,她的右上颌有一颗大牙时常疼痛,给日常的工作与生活带来不便.牙科医生曾建议她尽早把这颗牙齿拔除,但由于业务繁忙,一时脱不开身,每次发作时只是自己到药店买点药应急服用.直到近的一天,这颗牙齿再次发炎,且疼痛比以往都严重,实在难以忍受时,王小姐才向单位请了假,急急忙忙赶到医院,要求牙科医生马上给予拔除.但牙科医生经问诊后,只是给她开了些消炎和止痛的药,并再三劝告暂缓拔牙,原因是那天她刚好遇上来月经的日子.
作者：陈日益 刊期： 2014年第01期
原料:长豇豆1把(约300克),花椒30粒,八角3个,干辣椒4个调料:腌制用粗盐300克,高度白酒1汤匙(15毫升)做法1.豇豆清洗干净后掐掉根部,充分晾干.在干净无油的洗菜盆里放入一小把粗盐(分量内),使劲用手揉搓豇豆,使豇豆变成翠绿色.2.干净无油的锅中倒入清水,放入花椒、八角、干辣椒,煮开后晾凉,然后加入剩余的盐和高度白酒.
作者：文怡 刊期： 2014年第01期
随着科学知识的普及和网络时代的到来,孕妇们对妊娠期糖尿病相关的知识和经验越来越丰富,她们经常在网上互相交流和传授自己的心得.糖耐“秘籍”误区多网络上就有孕妇网友们互相传授避免多次抽血检查糖耐量的“秘籍”:“喝完糖水不能坐着,要多走动,好爬楼梯,这样血糖就正常了”;“抽血前三天别吃主食,血糖准保没事”;“我在早孕期吃得太多了,以后就自己控制饮食就行了,用不着抽血,况且抽血对健康也不利”.
作者：李景仁 刊期： 2014年第01期
意大利是美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史.意大利美食典雅高贵且浓重朴实,讲究原汁原味.托斯卡纳是意大利的一个大区,位于意大利中西部,阳光下的蓝天白云、橄榄树、葡萄园、直插云霄的剑柏,以及古老的小镇,错落有致地散布在如茵的山丘间,是托斯卡纳的典型景色.“这里的空气似乎能穿透你的心扉”,英国著名诗人勃朗宁夫人曾这样写道.
作者：丁婷婷 刊期： 2014年第01期
冬季来了,天气寒冷,从养生角度来说,宜吃温性补肾的水果,满大街黄澄澄的橘子正适合.俗话说“橘子黄,医者藏”.吃对橘子不仅强身健体,还能代替药物治疗多种疾病.橘子一身都可入药,除了橘子果肉,橘皮、橘络、橘核等“废弃物”都有用,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效,是男女老幼,尤其是老年人、急慢性支气管炎及心血管病患者的上乘果品.
作者：李红珠 刊期： 2014年第01期
英国一项调查显示,附着在牙刷上的细菌有上亿个之多.美国健康门户网站近日刊文,以下几个错误行为,是导致牙刷滋生细菌的主因.牙刷共用.家人也好,恋人也好,切忌共用一支牙刷.因为个人专用牙刷,哪怕细菌再多,也是源于自己口腔,只要身体免疫力正常,一般不会导致疾病.而共用则容易交叉感染.
作者：吴文 刊期： 2014年第01期
原料:隔夜米饭(或冷却后的米饭)100克,鸡蛋2个,香肠20克,胡萝卜20克,豌豆20克,玉米粒20克,韭菜10根,盐3克,淀粉10克,水5毫升做法1.米饭从冰箱中取出,在室温下自然回温.胡萝卜去皮切成0.5厘米见方的小丁,香肠也切成同样大小的小丁,淀粉加水调成淀粉水备用.
作者：文怡 刊期： 2014年第01期
眼药水、眼药膏、贴膏、栓剂等局部外用药在家庭里都比较常用,它们能直接作用于患处,有利于药效充分发挥,还不易产生耐药性,同时减少了药物内服的毒副作用.如果想让这些外用药更好地发挥效果,正确使用还真有学问,下面就介绍这几种剂型的正确用法.
作者：柳霖 刊期： 2014年第01期
2014年的春节即将到来,这是中国亘古不变的传统节日.在这个充满喜气的日子里,走亲访友带上一两件礼品是中华民族的传统习俗.那么,应该送什么呢?这也成为广大消费者头疼的事情之一,烟酒、糕点、牛奶、水果等已然成为了礼品的主旋律,但千篇一律,没有新意,不如为亲朋好友送去一份健康,带上一份祝福.
作者：张盼 刊期： 2014年第01期
问:网上流传着一些治鼻炎的小偏方,例如牛奶炖香菇、涂红霉素眼药膏、滴香油等,我想知道这些方法真的有效吗?答:◆牛奶炖香菇[偏方]干香菇一个,发开,切片,放入牛奶中,隔水炖沸,即可食用.[点评]过敏性鼻炎患者本身会对一些东西过敏,如果刚好对牛奶或香菇过敏,就得不偿失了.香菇牛奶搭配只能是提高自身抵抗力,但治愈就有些夸张了.该偏方没有医学依据.过敏性鼻炎的起因有好多种,不能统一治疗,更别说是食疗了.
作者： 刊期： 2014年第01期
中医独特的保健方法在中医传统的治疗方法中,刮痧、拔罐、砭术、足疗、耳穴疗法,还有针灸、推拿、按摩和气功的基础都和经络密切相关.您会问了:经络到底是什么?经络是人类的一种奇特的生命结构.中医认为,经络包括十二正经、奇经八脉,涉及360个穴位,它是内里连接脏腑,外边连接肢节的一个通道.经络是人体互相联系的神秘桥梁.由于经络循行于人体的全身,在体表又分布了不少穴位,对这些部位进行针灸、拔罐、刮痧、按摩、推拿、敷药等就可以通过经络作用于体内,起到保健治病的作用.
作者：孙立照 刊期： 2014年第01期
问:民间有一种说法,感冒后不可喝鸡汤.这种说法是否正确?答:其实感冒后不可喝鸡汤的说法是片面的,有研究证明,喝鸡汤可以缓解部分感冒症状.美国一项研究发现,喝鸡汤对于消除感冒患者鼻子不通气的效果要比喝热水好.
作者： 刊期： 2014年第01期
[气候特点]大寒是二十四节气中后一个,大约在每年的1月20日左右.大寒,是天气寒冷到极点的意思.这时寒潮南下频繁,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象.大寒节气寒潮和强冷空气通常带来的大风、降温天气,是我国冬季主要的灾害性天气.寒潮带来的雨雪和冰冻天气对交通运输危害不小,还可能诱发各种疾病.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第01期
对转基因食品,公众态度不一.怀疑的人说,欧盟、日本、韩国禁止转基因食品进口.不在意的人说,现实中没有谁被证明吃转基因食品吃出了问题.就连很多专家也不敢断定转基因食品对人体是否有害.面对琳琅满目的食品,公众并不知道哪些是转基因的,哪些是非转基因的.网上铺天盖地的各种传言,一些相关人士的争论,对此,相关权威部门也没有给予科学的说法,公众将信将疑,不知如何取舍,许多人因此陷入深深的焦虑之中.
作者：卞文志 刊期： 2014年第01期
问:怎样让涩柿子变得又软又甜?答:简单的脱涩方法,是将柿子与熟苹果放在一起,成熟的苹果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩.乙烯是一种植物激素,能够催熟水果,这种方法也很健康.另外,成熟的香蕉也有类似的作用.方法是将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其他密封的容器中,2～3天后看到柿子基本变软,就可以食用了,注意不要一次放入太多,分批放入为宜.
作者： 刊期： 2014年第01期
夫妻俩一起生活久了,慢慢会出现“夫妻相”,但你知道吗,长时间的共同生活还可能带来恼人的“夫妻病”.一项600人参与的调查显示,认为自己与配偶有夫妻相的只占33.9％,但曾与配偶同患“夫妻病”的却高达55.4％.越来越多的研究发现,癌症、糖尿病、高血压、胃溃疡、失眠,甚至老年痴呆、肾衰竭等疾病,都会在夫妻间“传染”.
作者：张奉连 刊期： 2014年第01期
钙是人体必需的矿物元素,是人体骨骼和牙齿的主要构成材料,也是维持机体神经、肌肉功能的主要活性物质,对人体有重要的营养学意义.婴儿时期(0～1岁)是生长发育非常旺盛的时期,爸爸妈妈们会发现孩子长得特别快,基本上1岁时体重是出生时的3倍,身长可达到出生时的2倍.这个时期给孩子供给充足的钙质无疑是非常重要的.
作者：张雅楠 刊期： 2014年第01期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
