于素文
处方药,顾名思义就是需要执业医师或执业助理医师开具处方才能购买的药品.处方药需要处方的重要原因,在于其使用时具有一定风险性,普通消费者很难准确把握剂量和疗效.但现实的情况是,由于国家对处方药监管并不严格,包括治疗高血压药物在内的处方药在药店随便可以买到,这就出现了不少高血压患者自主购买降压药的现象,常见的情况是“看到隔壁老张吃什么效果好,我也就买来吃吃”.
作者：于素文 刊期： 2014年第11期
舌尖上的辣子鸡丁“中午,是人们一天当中就餐为紧凑的时候.一顿可口的午餐,能舒展上午忙碌的神经,还能为下午的工作带来足够的能量.鸡肉是不少女性的佳选择,因为她们既注重形体的保持又注重口味的选择,当绵厚的柿子椒,与焯水后的鸡胸肉,再配以小葱和香芹叶,共同作用在滚烫的花生油中,奇香扑鼻,回口鲜美,这就是人们餐桌上常见而又美味的辣子鸡丁.”
作者：张宸 刊期： 2014年第11期
头痛也可医脚头痛是常见的不适,很多人都曾有过头痛的经历,头痛也给我们的工作和生活带来了很多不便.头痛的原因很多,所以头痛的时候,不能只医头,要根据不同的部位和所属经络来诊治.按照中医的经络理论,头痛也可医脚,因为经络有的是从头走足的,比如后部太阳经的头痛,就可以灸脚上的束骨穴来治疗.我们可以按照疼痛的不同部位来辨别是哪条经脉上的头痛,然后取相应经脉上的腧穴,用灸法来进行治疗.中医把头痛按部位分为阳明头痛、少阳头痛、太阳头痛、厥阴头痛四类.其中前额痛称阳明头痛,一侧偏头痛称少阳头痛,后部头痛称太阳头痛,头顶痛称厥阴头痛.这四类头痛,就好像是从四面向我们头部出击的“敌人”,治疗时也要兵分四路,分别艾灸不同位置的穴位,才能有效地治疗头痛,缓解痛苦.
作者：汤立新 刊期： 2014年第11期
近几年,一种叫做酵素的神秘食物风靡全球.网络上、报纸上、电视上,到处都在宣传.这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户.那酵索究竟是个什么东西呢,对于人体健康又有什么样的作用呢?一起来了解一下吧.酵素到底为何物?酵素,听起来名字高大上,但其实我们几乎都熟悉它,因为它的另外一个名字叫做酶,本质也就是蛋白质,是体内化学反应的一种催化剂.有人说,酵素就是一种氨基酸,这种说法是不严谨的.氨基酸是单个存在的,是小分子物质,但是酵素,也就是酶,是由几十到几百,甚至上千个氨基酸组合而成的、根据不同功能而呈现不同结构的大分子物质.
作者：杨振华 刊期： 2014年第11期
原料:猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤(或清水)200毫升调料:生抽1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),黄酒1茶匙(5毫升),香油1茶匙(5毫升),糖1/3茶匙(2克),盐1/3茶匙(2克),水30毫升,水淀粉1汤匙(15毫升)做法1.香葱、姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎.肉馅中加入黄酒、生抽(5毫升)、老抽(2毫升)、盐(1克)、葱姜末和鸡蛋,搅匀后,再加入清水30毫升搅拌直到肉馅上劲儿.2.放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,后加入香油.3.手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好地成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干.
作者：文怡 刊期： 2014年第11期
秋天是收获的季节,很多水果相继上市,如葡萄、梨、石榴、苹果、山楂、猕猴桃、蜜橘、冬枣等.吃水果对人体健康非常有益,尤其是秋季气候干燥,人们容易皮肤干燥、咽喉肿痛、眼睛干涩,甚至出现大便干结、小便短赤等现象,这时候人体需要的水分较多,营养丰富的水果正好可以改善这些症状.而不同的水果具有不同的养分,适合不同体质的人食用.面对琳琅满目的水果,哪些水果对人体有保健作用呢?该如何选择呢?
作者：柳霖 刊期： 2014年第11期
千百年来,随着佛教的传播和中外贸易的发展,我国的饮茶风尚传向世界各地.初很多国家的饮茶方式均效仿我国,后来慢慢融入了各自的文化传统和生活习惯,逐渐演变成各自独特的饮茶习俗.日本是一个善于学习的民族,与中国为邻.中国的种茶、制茶技术以及品饮方式很早就传到了日本,在那里生根、开花、结果,产生了独具日本特色的饮茶方式.
作者：宋骞 刊期： 2014年第11期
痛风是一种嘌呤代谢障碍性疾病,由于嘌呤生物合成代谢增加、尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中,从而引起急慢性痛风性关节炎反复发作、关节畸形、痛风石沉积、肾结石及慢性间质性肾炎.本病有原发性和继发性两种.痛风急性发作往往起病突然,多数在半夜或凌晨时发作,发病部位多为单个关节,以下肢关节发病居多,约半数为足趾第一跖趾关节,其次为踝、足跟及其他小关节,疼痛部位伴有红、肿、热、痛,疼痛较剧烈,常伴有头痛、发热等全身症状.疼痛持续数天至数周以后可自然缓解,关节活动可完全恢复.
作者：战雅莲 刊期： 2014年第11期
[气候特点]每年11月22日左右是小雪节气.“小雪”是反映天气现象的节令.古籍《群芳谱》中说:“小雪气寒而将雪矣,地寒未甚而雪未大也.”就是说,此时由于天气寒冷,降水形式由雨变为雪,但此时由于“地寒未甚”故雪下得次数少,雪量也不大,所以称为小雪.小雪节气,我国南方地区北部开始进入冬季.“荷尽已无擎雨盖,菊残犹有傲霜枝”,已呈初冬景象.因为北面有秦岭、大巴山屏障,阻挡冷空气入侵,刹减了寒潮的严威,致使华南“冬暖”显著.
作者：严苏纯 刊期： 2014年第11期
近期关于“隔夜饭致癌”的言论在网上蔓延,着实让“带饭族”惊慌了一下.不过随后又有专家出来辟谣,证明致癌之说有夸大嫌疑.但关于隔夜食物的讨论也随之展开,除了隔夜饭,隔夜了的咖啡、茶、滋补汤水再饮,会不会对身体有影响?“隔夜”的具体概念又是什么呢?隔夜咖啡清早喝,效果“打折”张女士有喝咖啡的习惯,按照她的话说,“每天早上不喝一杯咖啡,就感觉醒不过来,一整天都是浑浑噩噩的”.但是,朝九晚五的张女士睡眠质量很不好,半夜电单车警报、突然狗吠等声音都会把她吓醒,往往凌晨三四时还没熟睡.第二天早上张女士经常是掐着钟点起床,基本没有时间煮咖啡.
作者：怡海 刊期： 2014年第11期
到了冬天,涮火锅吃的确是件不错的美事,如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例,那就更是既美味又营养的选择了.比如涮食适量的、不同种属的肉类,添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等.火锅的原料不是肉类的天下.肉类虽美味,但从营养和健康的角度来讲,蔬菜在火锅原料中还是有着举足轻重的作用.几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处,但其中对身体为有益的当属绿叶蔬菜.绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素,也能部分消除大量吃肉带来的不利影响.蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物,还能减少脂肪和胆固醇的吸收.按照膳食平衡的原则,吃一份肉类,至少需要两份蔬菜与之搭配,而且好边吃肉边吃菜.
作者：严君 刊期： 2014年第11期
在成都平原,不管是通都大邑还是穷乡僻壤,你总能看到卖白麻糖的摊贩.他们推着自行车,后座行李架上固定着一个敞口的木格,大约两尺见方,木格深约10厘米,木格里用塑料布包裹着十多斤白麻糖.他们边走边吆喝:“白麻糖,白麻糖……”伴随着吆喝声的,还有间歇性的“叮、叮、当”的声响.这也是白麻糖又被称作“丁丁糖”的原因,是根据声音得名的.
作者：彭忠富 刊期： 2014年第11期
我国黄河流域四季分明,腌渍时蔬往往是早春、深秋和冬季青菜短缺时的重要补充,因此中国的蔬菜腌渍起源甚早.据《周礼》记载,政府设有专门掌握酿造食醋的“醯人”以及专门掌握腌菜技术的“醢人”;这两名官吏共掌“五齐(j ì,份量、剂量)七菹(zū,腌菜)”,也就是说,他们握有制醋和腌菜原材料配比的秘方.《诗经》说,“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”,“庐”、“瓜”是蔬菜,“剥”、“菹”是腌渍加工方法.这都说明,腌渍蔬菜在两三千年前的古人饮馔中已占重要地位.
作者：罗澍伟 刊期： 2014年第11期
咳嗽是秋冬季节的常见病症,引发的原因也很多.用中成药治疗咳嗽,需对症选择.中医治疗咳嗽有外感咳嗽和内伤咳嗽之分.外感引起的咳嗽、咯痰大多伴有发热、头痛、恶寒等,起病较急,病程较短;内伤所致咳嗽,一般无外感症状,起病慢,病程长,常伴有脏腑功能失调的证候.一、治疗外感咳嗽的中成药首先介绍治疗外感咳嗽的中成药,其应用有寒热之分.1.风寒咳嗽症状:咳嗽咳痰,痰稀色白量多,并伴恶寒无汗、头痛、骨节酸痛、鼻塞、流清涕,或有发热等.用药:选用通宣理肺丸、蛇胆陈皮液.功用:前者解表散寒,宣肺止咳,用于风寒外感引起的鼻塞、咳嗽等症.后者顺气止咳,温肺化痰,用于感冒、支气管炎引起的咳喘、痰多等症.
作者：邓红 刊期： 2014年第11期
月子,医学上指产褥期.产褥期主要是指从分娩结束到产妇身体恢复至孕前状态的一段时间.在正常的妊娠过程中,胎儿以及胎盘娩出以后,子宫恢复,胎盘剥离的创面完全愈合大概需要六周的时间,因此从胎儿娩出以后到产后的六周这段时间即为产褥期,民间俗称“月子”.月子餐也要分阶段了解食用月子餐的时机非常重要.产妇刚生完孩子是比较虚弱的,不能一味地进补,要分阶段,分个体情况,一边调理一边进补.同时还要根据个体差异、南北口味等,做到平衡膳食、合理营养.
作者：逸菲 刊期： 2014年第11期
原料:疙瘩200克,胡萝卜半根,水发青豆1小把,小米椒2根,葱1小段,猪里脊100克调料:盐1/3茶匙(2克),料酒1茶匙(5毫升),干淀粉1荼匙(5克),生抽2茶匙(10毫升)做法1.猪里脊洗净后切成1厘米见方的小丁,胡萝卜洗净去皮也切成1厘米见方的小丁,小米椒切圈儿,水发青豆洗净沥干,大葱切成葱花.2.猪肉丁放入碗中,加入盐(1克),抓匀后,倒入料酒用手抓匀,再加入干淀粉拌匀,后淋一点点油抓匀.3.锅中倒入清水,大火煮开后,放入疙瘩,煮到没有硬心,捞出,过凉水沥干,拌入少许食用油放置一边.青豆放入刚刚煮疙瘩的开水锅中煮2分钟后捞出,沥干水分.
作者：文怡 刊期： 2014年第11期
糖尿病是一种全身性疾病,其真正的危害在于引发的各种严重的并发症.糖尿病的并发症几乎遍布全身,如脑、眼睛、心脏、肾脏、神经、动脉、脚等部位,口腔并发症就是糖尿病常见并发症之一.2009年,北京大学口腔医院与北京大学第一医院合作完成的一项涉及2600多人的调查显示,糖尿病患者多合并一系列口腔疾病,其中以感染性疾病为主.当血糖升高时,人唾液中的糖分也增加,因此有利于口腔内细菌的滋生.另外,糖尿病患者身体内免疫状态不正常,即机体抵抗力下降,也为感染“开了绿灯”.人的口腔中多达300种微生物,每毫升唾液中有5亿个细菌,无论种类和数量都远超过大肠.正常情况下,由于免疫机能正常,这些细菌、真菌和人体相安无事,一旦免疫平衡被打破,本来的“良民”就会“滋事”,引发感染.
作者：华融 刊期： 2014年第11期
许多女性都有痛经的情况,只是疼痛的程度和时间长短不同.大多数女性没把痛经当做疾病看待,认为是月经期间的正常情况,只有疼得受不了才会向医生求助.医学专家表示,痛经原因多样,相当一部分人是由于妇科疾病引起.因此,女性出现痛经情况后,不要忍忍了事,好能去医院检查病因.◎多种因素可致痛经经期前后或行经期间出现下腹剧烈疼痛、腰酸,甚至恶心、呕吐等现象,以致影响生活和工作,并于月经过后自然消失的现象,叫做痛经.
作者：周一海 刊期： 2014年第11期
也许你还没有来得及尽情品味金秋的清爽和美丽,寒冷的冬天已悄然而至了.寒冷之时,人的心理状态和生理机能都会发生适应性变化,比如神经系统的兴奋性和动作的敏捷性会显著低于热天.于是,许多体能较差的中老年人外出活动的次数大大减少,这会加速体质的增龄性下降,并且心情也随着寒冷起来,甚至引发孤独、抑郁、焦虑等心理问题,致使生活质量下降.
作者：谭思洁 刊期： 2014年第11期
每当季节交替、天气变幻、忽冷忽热的时候,总会有一些人感觉胃肠不适、消化功能不好.但是去医院里检查的话,发现并没有什么器质性病变,而这种腹胀、厌食等症状却折磨得人寝食难安,这可能是胃肠功能紊乱在作怪.本刊记者:到了秋冬季节,很多人的肠胃都会感觉不舒服,或者是出现胃肠功能紊乱的情况.您能为我们介绍一下胃肠功能紊乱这种疾病吗?
作者：棋媛 刊期： 2014年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
