蛋白质漫话

9种食物的摄入指南

很多人把吃东西看得过于简单,摄取时随心所欲,既不关心营养成分的吸收利用,也不讲究食物的合理搭配,这样做不仅导致资源浪费,还会对健康造成潜在的严重影响.想从食物中获得好的营养吗?想让食物中所含的营养成分不是相互对抗而是相互促进吗?想让机体的各种营养素都处在供需平衡的状态吗?别再做粗心的饱食者了,从现在开始,做个聪明的美食家吧.

作者：马文会 刊期： 2005年第10期

与出租车司机谈饮食

空腹驾车隐患随,加餐食物随身备.饱食宜稍息片刻,定时定量成规律.

作者：白绍蓓 刊期： 2005年第10期

浅说饮酒知识

在节假日、喜庆和交际场合,人们常饮酒助兴.高度酒的酒精含量高且不含其它营养素,若无节制地饮酒会使食欲下降、食物摄入减少以致于发生多种营养缺乏,严重时还会造成肝硬化,增加患高血压、中风等的危险,并可导致事故及暴力的增加,对个人健康、家庭和社会安定都带来危害.故饮酒应讲科学,千万不可狂饮或滥饮.

作者：欧阳军 刊期： 2005年第10期

蛋白质漫话

说起蛋白质,可能有的人认为,蛋白质就是鸡蛋.其实,鸡蛋中是含有蛋白质,但是蛋白质并不是仅含在鸡蛋里.

作者：荆馨 刊期： 2005年第10期

香草意大利

美食本质的元素是自然与艺术,而意大利美食两者兼而有之.亚平宁半岛浓郁的风情,赐于意大利美食以自然韵味.穿越数世纪的美食文化,又使意式佳肴富于艺术灵感.

作者：甘蓝 刊期： 2005年第10期

要酒还是要健康?

尽管许多人都知道喝酒过量易伤身体,但却不一定都知道酒精究竟会给人体带来哪些危害.酒精是种奇特的物质,它既溶于水也溶于油.因此,在人体内几乎没有酒精去不了的地方.酒精在消化道中很快就能被吸收进入血液.高浓度酒吸收速度比低浓度酒要快,空腹状态亦会加快吸收.

作者：刘北辰 刊期： 2005年第10期

泡菜的幸福主义

路过街边的韩国小馆,看到有几位朝鲜族妇女在制作泡菜.把洗得洁净的肥嫩白菜,一层一层掰开,涂抹上红艳艳的辣椒酱,然后填到泡菜坛子里储存起来.相隔数月,就可以在他们的餐桌上看到美味的韩国泡菜了.

作者：弥雅 刊期： 2005年第10期

家常面条5款

担担面原料:切面500克,豌豆苗50克,芽菜50克,芝麻酱50克,味精2克,香油25毫升,辣椒油10毫升,熟猪油50克.

作者：郑思梁 刊期： 2005年第10期

烹调中的科学

一谈起烹调手艺,人们注重的是色、香、味,而烹调加工方法是否合理,往往是被忽视的.殊不知,如果烹调加工方法不合理,就会破坏食物中的营养素,使之不能被人体利用.长期使用不合理的烹调方法,就是再美味的佳肴,也可以造成营养缺乏.

作者：常红 刊期： 2005年第10期

饮酒后的八大禁忌

忌洗澡因为饮酒后体内储存的葡萄糖在洗澡时会因体力活动和血液循环加耗掉,引起体内血糖含量下降从而导致体温降低.同时,酒精抑制了肝脏的正常活动能力,阻碍了体内葡萄糖储存的恢复,易造成机体血糖偏低而休克,重者甚至危及生命.

作者：章明 刊期： 2005年第10期

卷起来的美味--风味蛋卷

龙眼蛋卷原料:鸡蛋4个,瘦猪肉200克,荸荠50克,精盐、料酒、味精、湿淀粉、香菜末、红樱桃各适量.

作者：程刚 刊期： 2005年第10期

喝茶也要因人而异

1.不可随便喝药茶药学专家们指出,用干花、中草药泡茶,首先要考虑自己窨有没有不适应症,是不是需要饮用,更不要用量过大.

作者：小红 刊期： 2005年第10期

老年人的关节保健

人到老年,身子骨会出现一系列变化,常见的就是关节疼痛、僵硬及活动受限,医学上称之为退行性骨关节病.退行性骨关节病包括关节软骨退行性变和骨质增生,在50岁以上的人群中,发病率仅次于心脏病,在65岁以上的人群中发病率可达60%～90%.

作者：吕斌 刊期： 2005年第10期

孕期饮水有讲究

除了必要的食物营养之外,水是孕期容易忽视的营养素.水占人体体重的60%左右,是人体体液的主要成分,关系到体液电解质的平衡和养分的运送.调节体内各组织的功能,维持正常的物质代谢也都离不开水.在怀孕期间孕妇体内的血流量增加了一倍,需要摄取大量水分,所以要养成多喝水的习惯,每天必须摄入足够的水(1 000～1 500毫升),以供循环和消化.如果摄水量过少,血液浓缩,血液中代谢废物的浓度也相应升高,排出不力,会增加尿路感染的机会,影响胎儿的新陈代谢,对孕妇的皮肤护理和养颜也不利.相反,如果水分摄取过多,会加重肾脏负担,多余的水分就会贮留体内,引起水肿.

作者：职心乐 刊期： 2005年第10期

合理膳食预防冠心病

十月金秋之后,天气逐渐转凉.在气候冷暖变化加剧的季节,体质欠佳者,特别要预防冠心病的发生.

作者：伟民 刊期： 2005年第10期

小苏打的妙用

小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,化学式为NaHCO3.人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途.

作者：高铁生 刊期： 2005年第10期

口·吃·口吃

作者：老猫 刊期： 2005年第10期

健康面对面

问:我是一名大学男生,身高172 cm但体重还不到57公斤,平时感觉胃口不好,有点胀,吸收也不好,还不爱吃油腻,不知该吃哪些食物能改膳这种状况,让我胖一点?

作者：唐宁 刊期： 2005年第10期

全球慎待食品安全

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展.为此,各国政府纷纷采用技术和法律的手段提高食品安全管理水平,对影响食品质量安全的因素进行有效监控.

作者：梁燕君 刊期： 2005年第10期

2005,强势整合--专访王朝葡萄酒公司总经理高孝德、副总经理田凤英(中)

从销售技术的竞争到企业内力的较量记者:王朝葡萄酒怎么看待当前的竞争形势?

作者：普陶 刊期： 2005年第10期