12种食物排毒

食物与情绪对健康的影响

在大自然中,多数食肉类动物的性格都比较凶猛,如狼、虎、豹等;而食植物的很多动物性格相对就比较温顺,如羊、兔等.前苏联科学家阿·亚·丹尼列夫斯基用鸟类和其他动物曾做过这样一个试验:

作者：宇峰 刊期： 2002年第06期

『张美食』食趣(十五)

作者：召邑 刊期： 2002年第06期

食疗民谚

姜一日不吃姜,身体不安康.姜开胃,蒜败毒,常吃萝卜壮筋骨.冬天一碗姜糖汤,去风去寒赛仙方.

作者：艳琼 刊期： 2002年第06期

中式快餐路在何方

现代人的工作和生活对快餐的需求越来越大,但现时的快餐营养未必适合现代都市人的需求.中西快餐的营养搭配普遍为四高三低,即高蛋白、高热量、高脂肪、高糖,低维生素、低纤维素、低矿物质.这种饮食结构与今日普遍存在的高血脂、糖尿病、肥胖症等都有直接或间接关系.究其原因,一是六大营养素供给失衡,二是未能提供天然性质和具保健目地的功能性食物,三是欠缺运动消耗热量.

作者：谢伟亮 刊期： 2002年第06期

戏名入馔千秋香

我国的菜谱上有不少极富诗情画意的菜名,也有一些以戏曲名称称谓菜肴,有的以音含义,有的望形生义,都切扣戏名,富有艺术情趣,使人回味无穷.

作者：李盛仙 刊期： 2002年第06期

佳蔬鲜菜入诗词

中国人的日常饮食,并不像上餐馆、赴豪宴那么讲排场,家常菜多数乃是黍薯杂粮、大米白面、豆腐豆芽、萝卜青菜.但是,佳蔬鲜菜也是很耐咀嚼的,不然古代的文人墨客也不会留下那么多的诗词了.

作者：茅文 刊期： 2002年第06期

《食品与健康》是我的良师益友

作者： 刊期： 2002年第06期

科学生活自降血压

当你患有高血压的时候,千万不要着急.只要你能合理安排日常生活,注意保健,轻症状者不难治愈,症状严重的也能提高药物治疗的效果.

作者：文星 刊期： 2002年第06期

12种食物排毒

黄瓜黄瓜富含黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素.荔枝荔枝有补肾益精、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等功能,是排毒养颜的理想水果.

作者：王敏 刊期： 2002年第06期

葡萄酒在烹调中的应用

在国外,葡萄酒早已用于烹调.在我国,随着葡萄酒逐渐被消费者所接受,近年来也已开始用于烹调.

作者：茅文 刊期： 2002年第06期

中餐馆在美国

我国的饮食习惯与东南亚国家、日本有所类似,因此,在这些国家,中餐馆颇易立足.经营管理和菜式调制好一些的,在所在地区,大都比较红火,尤其粤菜,花式品种繁多而味道各具特色,因而更具吸引力.而在以牛油和面包为主食的美国,经过漫长的岁月,中国餐馆现也已争得了一席之地.

作者：小刚 刊期： 2002年第06期

喝饮料应注意什么

当今,饮料品种繁多,货架上琳琅满目,令人眼花缭乱,各种广告也吹得天花乱坠.

作者：心遥 刊期： 2002年第06期

白酒的品评与鉴别(二)

三、品酒的知识酒类的内在质量标准,包括理化指标、卫生指标、感观指标.理化指标、卫生指标由国家主管部门制订,是属于强制性指标.感观指标在产品上虽然也有规定,但是难于用文字形容与描绘,只能意会,不便用文字表述.检测方法是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉、味觉)接触产品时所产生的感觉现象,并综合这些感觉现象来评定产品的质量而区分优劣、划分等级.在酒类生产中,感观品评是控制监督产品质量的一项重要手段.感观指标一般划分为色、香、味、格四个方面.

作者：王福之 刊期： 2002年第06期

俄国人的洋葱偏方

俄罗斯人自古就有用洋葱强身治病的传统.据俄罗斯专家分析,一个重80～100克的生洋葱所含的维生素和矿物质可以保障人体一昼夜的正常需要.洋葱不但能激起食欲,帮助消化,还具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用.以下是俄罗斯人常用洋葱治病的几种方法:

作者：茅文 刊期： 2002年第06期

水与生命和健康饮水

水的世界太宽广了.仅就饮料品种都数不胜数.但我说渴了还是喝天然无污染的白开水好!

作者：唐玲光 刊期： 2002年第06期

赴宴后发作的关节痛--浅谈痛风的防治

老王关节痛时好时发已好几年了,一直没有得到明确的诊断.后来,他发现关节疼痛的突然发作,往往是在赴宴后的当日夜间.这里面是否有什么关系呢?他把这个情况告诉医生后,引起了医生的注意,经进一步检查,确诊老王患的是痛风症(亦称痛风性关节炎).

作者：陈继培 刊期： 2002年第06期

这些美食吃了反而不美

油条油条的脂肪含量十分高,就好像中式薯条.每根油条的热量有880千焦,大部分是来自脂肪.当然,体形过于苗条的人多吃点也无妨.

作者：黄乙 刊期： 2002年第06期

促进盐分排出--确能降低血压的食品

在影响高血压的成因中,首先成为焦点的是盐分摄取过量.即使控制了油分和糖分,如果忘了减少盐分的摄入,血压仍然是难以下降的.现在随着大众认识的提高,盐分摄取过多虽然有所减少,但仍显偏高,尤其是人们偏嗜咸味的生活习俗是一时难以彻底纠正的.一般人每日食盐量应控制在6～10克,而高血压患者应控制在3～6克左右.

作者：王国光 刊期： 2002年第06期

为什么美国在食品店里卖中药?--再谈中西(药食)文化交流

美国社会一大怪,刮痧、拔罐当虐待,食品店里有中药卖…….

作者：慧敏 刊期： 2002年第06期

怎样才能保持排便有规律

我们吃下的食物经过消化、吸收,食物残渣就进入了大肠,再经过大肠内细菌的发酵和腐败,就变成了粪便.粪便除了包含食物残渣以外,还包含脱落的肠粘膜上皮细胞和大量细菌,另外,机体代谢的废物也随粪便排出体外.

作者：宋祥来 刊期： 2002年第06期