中年人不可小看食物纤维

葡萄酒在烹调中的应用

在国外,葡萄酒早已用于烹调.在我国,随着葡萄酒逐渐被消费者所接受,近年来也已开始用于烹调.

作者：茅文 刊期： 2002年第06期

『张美食』食趣(十五)

作者：召邑 刊期： 2002年第06期

喝饮料应注意什么

当今,饮料品种繁多,货架上琳琅满目,令人眼花缭乱,各种广告也吹得天花乱坠.

作者：心遥 刊期： 2002年第06期

水与生命和健康饮水

水的世界太宽广了.仅就饮料品种都数不胜数.但我说渴了还是喝天然无污染的白开水好!

作者：唐玲光 刊期： 2002年第06期

青壮年为何易得前列腺炎

问:我已结婚三年,前不久被医院诊断为前列腺炎.我大为不解,前列腺炎不是中老年人的病吗,为什么青壮年也会得?

作者：刘根 刊期： 2002年第06期

食物与情绪对健康的影响

在大自然中,多数食肉类动物的性格都比较凶猛,如狼、虎、豹等;而食植物的很多动物性格相对就比较温顺,如羊、兔等.前苏联科学家阿·亚·丹尼列夫斯基用鸟类和其他动物曾做过这样一个试验:

作者：宇峰 刊期： 2002年第06期

亦药亦肴话茯苓

茯苓,又名云苓、玉灵、松柏芋、野苓、松木薯、土茯苓、不死面等,属多孔菌科,系寄生于赤松、马尾松的树根上的菌块.多为不规则的块状、球形、扁形、长圆形、椭圆形等,其大小不一,小者如掌,大者似瓜,无柄,平卧于菌核表面,厚约0.1～1厘米.初时呈白色,老后变为淡黄色.白色者为白茯苓,淡红者为赤茯苓.茯苓在我国云南、贵州、安徽、浙江、福建、四川、湖北、河南等省的山区都有野生.现已有人工栽培.

作者：马学仁 刊期： 2002年第06期

这些美食吃了反而不美

油条油条的脂肪含量十分高,就好像中式薯条.每根油条的热量有880千焦,大部分是来自脂肪.当然,体形过于苗条的人多吃点也无妨.

作者：黄乙 刊期： 2002年第06期

佳蔬鲜菜入诗词

中国人的日常饮食,并不像上餐馆、赴豪宴那么讲排场,家常菜多数乃是黍薯杂粮、大米白面、豆腐豆芽、萝卜青菜.但是,佳蔬鲜菜也是很耐咀嚼的,不然古代的文人墨客也不会留下那么多的诗词了.

作者：茅文 刊期： 2002年第06期

赴宴后发作的关节痛--浅谈痛风的防治

老王关节痛时好时发已好几年了,一直没有得到明确的诊断.后来,他发现关节疼痛的突然发作,往往是在赴宴后的当日夜间.这里面是否有什么关系呢?他把这个情况告诉医生后,引起了医生的注意,经进一步检查,确诊老王患的是痛风症(亦称痛风性关节炎).

作者：陈继培 刊期： 2002年第06期

《食品与健康》是我的良师益友

作者： 刊期： 2002年第06期

科学生活自降血压

当你患有高血压的时候,千万不要着急.只要你能合理安排日常生活,注意保健,轻症状者不难治愈,症状严重的也能提高药物治疗的效果.

作者：文星 刊期： 2002年第06期

俄国人的洋葱偏方

俄罗斯人自古就有用洋葱强身治病的传统.据俄罗斯专家分析,一个重80～100克的生洋葱所含的维生素和矿物质可以保障人体一昼夜的正常需要.洋葱不但能激起食欲,帮助消化,还具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用.以下是俄罗斯人常用洋葱治病的几种方法:

作者：茅文 刊期： 2002年第06期

先秦宴会讲究礼仪

早年的<礼记>就有对宴会食序的记载:先是饮酒,再吃肉菜,而后吃饭,程序和现在大致一样.在有十六种菜肴的宴会上,菜肴分别排成四行,每行四个.带骨的肴放在主位的左边,切的纯肉放在右边.饭食靠在食者左方,羹汤则放在右方.切细和烧烤的肉类放远些,醋和酱类放近些.姜葱等作料放在旁边,酒浆等饮料和羹汤放在同一方向.如果陈设干肉牛脯等,那就弯曲的在左边,挺直的在右边.

作者：毕锦云 刊期： 2002年第06期

健身新时尚:亲近鲜花

千姿百媚、姹紫嫣红的花卉,从来与人们的健康就有着不解之缘.我国古代医学名著<神农本草经>和<本草纲目>中就记载着数百种花卉的医疗功能.如今在都市人返璞归真的潮流中,以各种方式亲近鲜花,又成为一种强身健体的新时尚.

作者：枫溪 刊期： 2002年第06期

12种食物排毒

黄瓜黄瓜富含黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素.荔枝荔枝有补肾益精、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等功能,是排毒养颜的理想水果.

作者：王敏 刊期： 2002年第06期

食疗民谚

姜一日不吃姜,身体不安康.姜开胃,蒜败毒,常吃萝卜壮筋骨.冬天一碗姜糖汤,去风去寒赛仙方.

作者：艳琼 刊期： 2002年第06期

戏名入馔千秋香

我国的菜谱上有不少极富诗情画意的菜名,也有一些以戏曲名称称谓菜肴,有的以音含义,有的望形生义,都切扣戏名,富有艺术情趣,使人回味无穷.

作者：李盛仙 刊期： 2002年第06期

中餐馆在美国

我国的饮食习惯与东南亚国家、日本有所类似,因此,在这些国家,中餐馆颇易立足.经营管理和菜式调制好一些的,在所在地区,大都比较红火,尤其粤菜,花式品种繁多而味道各具特色,因而更具吸引力.而在以牛油和面包为主食的美国,经过漫长的岁月,中国餐馆现也已争得了一席之地.

作者：小刚 刊期： 2002年第06期

谢华真教授和他的《健商》(HQ)

谢华真教授(1936.7.1-2001.12.12)是加籍华人、祖籍中国广东台山县,毕业于加拿大达豪斯大学,后在美国哈佛大学深造,获医学博士学位.他是加拿大卑诗省大学儿科终身教授,加中儿童健康基金会创始人和主席、世界知名的儿科内分泌学及糖尿病学专家、卑诗省儿童和妇女健康研究所属下的传统医疗研究中心创办人和主任.

作者：加中 刊期： 2002年第06期