王璇；高玉霞；常红；刘莉；黄国伟
目的 本研究以人胃癌SGC-7901细胞为肿瘤模型,在体外探讨维生素E琥珀酸酯(VES)在抑制肿瘤细胞生长、诱导细胞凋亡过程中对NF-γ B组成性激活及抗凋亡基因在转录水平上的调控作用.方法 采用MTT法和Annexin V法分别检测不同浓度水平VES处理人胃癌sGC-7901细胞后细胞的生长和凋亡情况.采用细胞成分分离法获得细胞核总蛋白,然后以Western blot法测定VES处理后核因子蛋白p65在细胞核总蛋白中的含量.用RT-PCR方法检测VES对SGC-7901细胞中抗凋亡基因c-IAP1、c-IAP-2、NAPI、survivin、XLAP的转录调节作用.结果 12.5～50.0 μmol VES作用24h后,sGC-7901细胞的生长被明显抑制.50 μmol VES作用于细胞12h后可诱导细胞发生凋亡,且作用48h后其凋亡诱导作用更明显.Western blot结果发现,VES处理SGC-7901细胞后使细胞核内NF-γBp65蛋白的含量下降,即抑制了NF-γ Bp65向细胞核内的迁移.RT-PCR结果提示,VES处理胃癌细胞后可以在基因水平上抑制抗凋亡基因NAIP和survivin转录,对其他IAPs家族成员-c-IAP1、c-IAP-2、XIAP的转录无下调作用.结论 VES对SGC-7901细胞内NF-γ B组成性激活的调控作用及对抗凋亡基因在转录水平上的抑制作用可能是其抑制SGC-7901细胞生长、诱导细胞发生凋亡的机制之一.
作者：苑林宏；张岭；赵艳；吴坤 刊期： 2008年第06期
目的 观察维生素C(VC)、维生素E(VE)及其联合作用对体外氧化损伤血管内皮细胞抗氧化作用的影响.方法 采用体外细胞培养方法,将血管内皮细胞分为正常对照组,H2O2氧化损伤对照组,损伤加VC低、中、高浓度组(VC-L、M、H组),损伤加VE低、中、高浓度组(VE-L、M、H组),损伤加VC、VE联合低、中、高浓度组(VC-L+VE-L、VC-M+VE-M、VC-H+VE-H组).分别将不同剂量的VC、VE加入到培养液中,预孵24h,再加入除菌后的H2O2进行损伤,终止培养后收集细胞,测定各组细胞抗氧化指标.结果 与H2O2氧化损伤对照组比较,VC、VE、VC+VE各组均能增强其SOD、GSH-Px及CAT活性,降低LDH释放率,差别有统计学意义.与正常对照组相比较,(VC+VE)-M、H组差别无统计学意义.此外,(VC+VE)-L组与VC、VE-L差别无统计学意义,但(VC+VE)-M、H组SOD均高于VC、VE-M、H组,(VC+VE)-H组LDH释放率低于VC、VE-H组,差别有统计学意义.结论 VC、VE能够提高氧化损伤血管内皮细胞的抗氧化能力,且二者联合作用优于单独作用.
作者：王璇；高玉霞；常红；刘莉；黄国伟 刊期： 2008年第06期
近代科学研究充分表明,硒可通过抑杀癌细胞、消除体内自由基、拮抗和降低许多元素和物质的毒性、增强机体免疫力、维持酶和某些维生素活性、参与激素的生理作用等生物学功能,从而有效防病抗衰[1].
作者：张国蓉；郎婧；马艳弘；刘安军 刊期： 2008年第06期
目的 研究苜蓿异黄酮提取物对小鼠生长性能和免疫功能的影响.方法 选用80只小鼠,随机分成四组,分别给予0(对照)、40(低)、120(中)和400 mg/kg bw·d(高)的苜蓿异黄酮处理,苜蓿异黄酮给药方式为每日一次定时灌胃.结果 低剂量苜蓿异黄酮处理可提高雄性小鼠平均日增重和胃重百分率.中剂量苜蓿异黄酮可提高脾脏系数、小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率,和小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬指数.高剂量苜蓿异黄酮可提高胸腺系数,和血清溶血素值.各剂量苜蓿异黄酮处理可提高小鼠迟发性变态反应右耳增厚值.结论 苜蓿异黄酮对小鼠生长性能的影响与性别和剂量有关,40mg/kg bw·d处理可显著地提高雄性小鼠的生长性能;苜蓿异黄酮对小鼠的特异性和非特异性免疫功能都有一定的提高和改善,其应用的适宜剂量为120 mg/kg bw·d.
作者：朱宇旌；张勇；宁自利；王蕊；李新华；赵加柱 刊期： 2008年第06期
目的 中长链脂肪酸(MLCT)食用油对不同性别的高甘油三酯(TG)血症患者脂代谢的影响.方法 101名高TG血症患者随机分为MLCT食用油组(50例)和长链脂肪酸(LCT)食用油组(51例),两组间在性别分配上无显著性差异.控制每日膳食摄入量及食用油摄入量(25～30 g/person·d),规定运动方式,实验期8 w.分别于研究开始前和8 w后进行人体成份测量(身高、体重、体脂肪量等)、腹部CT扫描及血生化指标检测.结果 研究结束后,男性MLCT食用油组BMI、TG、ApoB、ApoAⅡ、ApoC2及ApoC3浓度均明显降低,且体重、BMI、腰围、体脂肪重、体脂肪百分比、腹部脂肪总面积、腹部皮下脂肪面积及TG、ApoB、LDL-C、ApoAⅡ、ApoC2、ApoC3和ApoE指标降低的程度明显优于LCT组.女性只有腰臀比指标的降低程度明显优于LCT组,其余各项指标在两组之间均无显著差异.结论 在合理膳食条件下,男性高TG血症患者使用MLCT食用油可减轻体重,降低血TG浓度,改善脂蛋白水平,调整脂代谢,而女性效果不明显.
作者：刘英华；郑子新；于晓明；张永；薛长勇；吴坚 刊期： 2008年第06期
目的 研究酒精摄入与胰岛素敏感性之间的关系并深入探讨其相关的分子机制.方法 清洁级Wistar大鼠80只(雌雄各半),按体重随机分为对照组和低、中、高剂量共4组,每天摄入酒精剂量分别为0、0.8、1.6、2.4g/(kg·bw).第19w末,断头处死大鼠,测定空腹血糖和血胰岛素,计算HOMA胰岛素抵抗指数(HOMA-IR).提取肝组织,通过Western blot方法测定磷脂酰肌醇3激酶p85亚单位(p85 subunit of phosphoinosidde 3-kinase,PI-3Kp85),葡萄糖转运体2(Glucose transporter-2)蛋白表达水平.结果 与对照组相比,雄性大鼠高剂量组空腹血糖升高,低、中剂量组空腹胰岛素水平升高,各酒精剂量组HOMA-IR指数均升高PI3-K、GLUT-2蛋白在高剂量组表达降低;与对照组比较,雌性大鼠高剂量组空腹血糖升高、空腹血胰岛素下降.各剂量组HOMA-IR指数与对照组比较差异无显著性,PI3-K、GLUT-2蛋白在中,高酒精剂量组的表达均降低.结论 长期酒精摄入可以引起胰岛素抵抗,肝脏PI-3K(p85),Glu-4蛋白表达水平的降低,可能是酒精胰岛素抵抗的分子机制之一.
作者：于东；赵立娜；郝丽萍；曲巍；刘烈刚；孙秀发 刊期： 2008年第06期
刺儿菜Cephalanoplos(Bunge)Kitam,是经常采食的一种野生蔬菜.我们的测定结果表明:每百克刺儿菜含Ca 378 mg,是大白菜的近6倍:含硒高达40.64μg,是一般蔬菜的许多倍;含VE2.34 mg,而大白菜仅含0.92 mg.含VK1极高,达7.88 mg,是菠菜的5倍,西红柿的16.5倍,土豆的82.5倍.
作者：李桂凤；吴长举；马吉祥；毛江胜；沈媛媛；谷晓红 刊期： 2008年第06期
目的 观察薏苡仁多糖对小鼠的抗氧化作用,并探讨其机制.方法 以ICR清洁级小鼠为研究对象,腹腔注射CCl4造模.以VE为阳性对照,给药组[薏苡仁纯多糖低、中、高剂量(250、500、1000 mg/kg)]和薏苡仁粗多糖低、中、高剂量(250、500、1000 mg/kg)分别先经灌胃28d进行预防.以全血SOD与GSH-Px活性、GSH浓度、血清总抗氧化能力(T-AOC)反映抗氧化功能;观察肝脏GOT、GPT活力单位、丙二醛(MDA)含量和肝脏指数变化.结果 与模型组相比,薏苡仁多糖可显著增强小鼠SOD、GSH-Px活性,有效防止CCl4对肝脏组织的伤害,明显抑制肝细胞GOT、GPT活性与MDA含量的异常上升,并呈现明显的量-效关系,且以薏苡仁纯多糖的效果为好.结论 薏苡仁多糖能显著增强小鼠的抗氧化功能,有效解除CCl4肝中毒效应,其机制可能与提高机体的抗氧化酶活性和GSH浓度,对抗脂质过氧化反应有关.
作者：吕峰；黄一帆；池淑芳；姜成金 刊期： 2008年第06期
目的 寻找快速、敏感、恒定的评价肉仔鸡饲粮Mn适宜水平的指标.方法 给0～3w龄肉仔鸡饲以不同水平无机锰(Mn)饲粮,检测生长性能、组织Mn含量、心肌细胞线粒体中MnSOD活性及基因表达水平,分析各指标随饲粮Mn水平的线性或曲线反应,并拟合相应的数学模型估测肉仔鸡饲粮中Mn的适宜水平.结果 各处理组间生长性能均无显著差异;组织Mn含量、心肌MnSOD活性及其MnSOD mRNA水平有显著差异;除7d龄肝脏中Mn含量呈线性上升,其它各日龄组织Mn含量、心肌MnSOD活性及其mRNA水平均可与饲粮Mn含量拟合成相应的渐近线或二次曲线模式(P<0.01).结论 1.实用饲粮条件下体增重、采食量、料重比和腿病发生率等表观生长指标均不是评价肉仔鸡饲粮Mn需要量的敏感指标.2.心肌细胞线粒体中MnSOD mRNA水平指标评价肉仔鸡体内的Mn营养状况能比其酶活性等其它指标更快、更敏感、更恒定,且可缩短实验期,减少实验动物数,节省费用,是评价肉仔鸡饲粮Mn营养需要量的敏感指标,根据该指标所得肉仔鸡饲粮Mn适宜水平为130 mg/kg.
作者：林月霞；吕林；罗绪刚；王志跃；刘彬 刊期： 2008年第06期
2008年5月15日上午,中国营养学会(CNS)和德国农业食品协会(CMA)组成中德健康膳食联盟的合作签约仪式在北京举行.
作者：尹岩 刊期： 2008年第06期
目的 研究红松仁不饱和脂肪酸对大鼠脂肪代谢的调节作用.方法 采用从超临界法提取的红松仁油为原料,用尿素包合法制得不饱和脂肪酸.将大鼠随机分为8组,除1组为基础对照组外,其他7组给予高脂饲料,每周称重一次,建立肥胖模型.基础对照组和肥胖对照组分别灌胃生理盐水(1.2g/kg bw),松仁原油对照组灌胃松仁油(1.2g/kg bw),5个剂量组分别灌胃不饱和脂肪酸0.4、0.8、1.2、1.6和2.0g/kg bw.连续4w后,分别测定大鼠体重、脂/体质量比、血清总胆固醇(TC)、血清总甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)、肝脂酶(HL)活性、脂蛋白脂酶(LPL)活性及肝脏脂褐质(LP)含量.结果 与肥胖对照组相比,红松仁不饱和脂肪酸能显著降低大鼠体重、脂体比、TG、LP和TC水平,而HL水平和总脂酶(LA)水平显著提高.结论 红松仁不饱和脂肪酸对大鼠脂代谢具有积极的调节作用.
作者：王振宇；牛之瑞 刊期： 2008年第06期
目的 探讨我国男性成年人血清游离核黄素浓度的正常范围.方法 选择分布于我国南北地区11个调查点、接受集中供膳的健康男性成年人317例,采用膳食调查、体格检查、4h核黄素尿负荷试验法评价核黄素营养状况,同时采用高效液相法测定血清游离核黄素浓度.结果 各调查点膳食核黄素摄入量1.0mg～1.7mg,4h核黄素尿负荷试验结果表明各调查点人员核黄素营养状况有较大的差异,体格检查发现18人有核黄素缺乏症状,通过计算得出我国男性成年人血清游离核黄素浓度的下限为10.0 nmol/L,上限为30.0 nmol/L.结论 建议我国男性成年人血清游离核黄素浓度的正常范围暂定为10.0～30.0nmol/L,有关核黄素充裕和缺乏时的血清游离核黄素浓度范围尚需进一步研究探讨.
作者：郭长江；韦京豫；杨继军；吴健全；高蔚娜；安代志 刊期： 2008年第06期
中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届全国会员代表大会,于2008年10月22日至24日在北京召开.来自全国各地科研院所、大专院校、医院、疾病预防中心以及卫生监督、妇幼保健、食中工业等部门的662名营养工作者参加了这次学术盛会.
作者：蒋与刚 刊期： 2008年第06期
目的 研究通过生物强化技术培育的高β-胡萝卜素甘薯对儿童维生素A营养的改善作用,探讨解决人群维生素A缺乏的新途径.方法 抽取四川省某县2个乡111名3～10岁维生素A缺乏和边缘性缺乏的儿童作为研究对象,按年龄、性别、血清维生素A水平随机分为干预组(n=56)和对照组(n=55),干预组每人每日食用高β-胡萝卜素甘薯(110 g,β-胡萝卜素含量为52.8μg/g),对照组食用等量当地普通甘薯(β-胡萝卜素含量为2.3 μg/g),干预期56 d;干预前后分别对受试者进行24 h膳食调查、测量身高、体重、血清维生素A含量,干预期间记录儿童膳食和患病情况.结果 终样本量为98人(干预组49人,对照组49人);干预期间儿童膳食和疾病情况无明显差异;干预后,干预组儿童血清维生素A水平(117 μg/L)增加量明显高于对照组(58 μg/L)(P<0.01);维生素A缺乏改善率干预组(63.3%)明显高于对照组(42.9%),两组之间差异有统计学意义(P<0.05).结论 生物强化高β-胡萝卜素甘薯能明显改善维生素A缺乏儿童的营养状况,这可能成为解决儿童维生素A缺乏问题的有效途径.
作者：曾果；林黎；刘祖阳；颜玲；孙成均；兰真 刊期： 2008年第06期
目的 研究富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响.方法 48只健康成年雄性SD大鼠按体重随机分为4组:分别给予非转基因大米大量掺入的饲料(No-GM组)、转基因大米大量和半量掺入的饲料(GM组、Half-GM组)和正常对照饲料重(ND组).喂养5w后连续收集4d粪便;6w后处死大鼠并收集盲肠、结肠内容物,测定内容物和肠壁量、pH值、短链脂肪酸(SCFA)等反映肠道健康的指标.结果 GM组的体重接近ND组,显著低于No-GM组.与No-GM组和ND组相比,GM组和Half-GM组粪便量、粪便水分、盲肠壁以及内容物含量显著增加,并存在显著的量效关系(P<0.05).GM组结肠壁质量与No-GM组和ND组也有显著差异.盲肠、结肠和粪便中SCFA的含量逐渐降低,除了Half-GM组结肠中丁酸含量与其他各组没有差异外,GM组和Half-GM组盲肠、结肠中SCFA含量与No-GM组和ND组相比都有增加,各组大鼠粪便中丁酸含量的差异消失,但是乙酸和丙酸含量仍然存在差异.GM组和Half-GM组粪便和盲肠的pH值非常显著低于No-GM组和ND组.结论 抗性淀粉转基因大米能改善大鼠肠道健康.
作者：李敏；朴建华；刘巧泉；杨晓光 刊期： 2008年第06期
一、历史沿革1919年山西省督军兼省长闰锡山决定兴办医学教育,创办了山西医学传习所,于1921年改组为山西医学专门学校,1928年改称为山西医学专科学校.1932年在原山西医学专科学校的基础上,建私立山西川至医学专科学校.
作者：倪淑华；王忠霞 刊期： 2008年第06期
目的 研究锌缺乏对初生肉仔鸡血清和下丘脑的一些摄食相关因子的影响.方法 288只1d龄从鸡公雏按体重随机分为3组:锌缺乏组(10.1 mg/kgZn)、正常组(41.8 mg/kgZn)和配对组.每组8个重复,每个重复12只鸡.结果 锌缺乏显著降低了肉仔鸡出壳后前2 W的日增重和饲料转化率,且与日龄相关的方式影响平均日采食量(ADFI),即对前2 d的ADFI无显著影响,从D3起出现显著降低.锌缺乏显著降低了血清锌、葡萄糖和瘦素水平,显著提高了下丘脑神经肽Y水平及其基因表达,而对血清胰岛素、胰高血糖素、胰岛素/胰高血糖素摩尔比及下丘脑腺苷一磷酸激活的蛋白激酶(AMPK)活性无显著影响.结论 锌缺乏可使一些摄食调节因子水平及基因表达发生变化,但变化趋势与其摄食调节功能及动物采食量降低结果不相符,机制尚需研究.
作者：黄金秀；罗绪刚；吕林；刘彬；徐宏波 刊期： 2008年第06期
许多流行病学研究揭示,吸烟对于晶状体核混浊白内障形成有密切关系[1].香烟烟雾中含有大量自由基和金属离子,可与组织细胞内的多种生物分子作用,造成结构和功能的损伤[2].
作者：惠鹏宇；娄振凯；刘卫辉；刘芳娥；刘利兵 刊期： 2008年第06期
目的 探讨维持性血液透析患者饮食蛋白摄入和营养状态的关系.方法 对北京大学第三医院维持性血液透析患者的饮食蛋白摄入和营养状态进行评估,资料收集包括饮食记录和分析、生化学指标、主观综合营养评估(SGA)及体测量指标四个方面.结果 98例临床稳定的血液透析患者,平均标化饮食蛋白质摄入(NDPI)为0.96±0.25 g/kg·d,平均标化饮食能量摄入(NDEI)为120.50±31.59 kj/kg·d.营养不良发生率为29%,根据NDPI将病人分为4组.组间各营养参数差异无显著性.结论 大部分维持性血液透析病人的实际饮食蛋白摄入低于KDOQI推荐值,而且这种略低的饮食蛋白摄入没有造成病人营养不良发生率的增加.在我国现有的透析条件下需要针对氮平衡的前瞻对照研究确定合理的维持性血液透析病人的饮食蛋白摄入.
作者：史均宝；田信奎；张晓宇；朱宁；汪涛；郑丹侠 刊期： 2008年第06期
目的 对新诊断2型糖尿病(NEW-T2DM)患者体内铁负荷状态、氧化应激水平及抗氧化状态进行分析研究.方法 通过口服糖耐量实验,将所有对象分为正常糖耐量组(NGT)、T2DM前期组(空腹血糖受损/糖耐量异常,IFG/IGT)和新诊断2型糖尿病组(NEW-T2DM).测定各组血浆中铁蛋白(SF)、转铁蛋白(TF)及血浆铁(Fe2+)含量,以评价机体铁代谢状况;测定血浆丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(TAOC)以评价机体氧化应激水平和抗氧化防御能力;测定血浆甘油三脂(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量,评价机体脂代谢状况.结果 与NGT相比,NEW-T2DM组SF、TF、Fe、LDL-C、TC、TG、MDA水平显著升高,TAOC明显降低;T2DM前期组SF、TF、Fe、TC、TG、MDA水平显著升高,TAOC明显降低.结论 在糖尿病前期,机体的铁代谢平衡已被破坏,进而导致氧化抗氧化系统的紊乱和脂质过氧化,在NEW-T2DM组,表现尤为明显.因此,SF可作为早期预测糖尿病的一个重要指标.
作者：王瑞；刘小立；张木勋；宋方方；姚平；刘烈刚 刊期： 2008年第06期
营养学报杂志
主管:军事医学科学院
主办：中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
