李剑虹；朴建华；杨晓光
青钱柳 [Cyclocarya paliurus]为胡桃科青钱柳属植物,是我国特有的单属种植物.动物及临床实验发现它具有降血糖,降血脂、降血压等多种保健功能[1-7],其主要生物活性成分为黄酮、多糖、皂苷等.本研究旨在观察青钱柳黄酮对a-葡萄糖苷酶的抑制作用及对糖尿病小鼠的降血糖作用,为今后青钱柳的开发利用提供理论参考.
作者：杨武英；上官新晨；徐明生；沈勇根；吴琦；周振春 刊期： 2007年第05期
一、历史沿革1927年9月在上海吴淞正式成立第四中山大学医学院,颜福庆任院长,并亲任公共卫生科主任兼公共卫生学教授.这是国人自己创办的有代表性的一所学校.
作者：柳启沛；朱元桢；郭红卫 刊期： 2007年第05期
近年自由基防御机能紊乱在糖尿病(DM)中的作用受到重视[1,2].牛磺酸(taurine,Tau)是兴奋性较高组织中含量丰富的游离氨基酸,而高糖血症可使神经、晶状体、肾小球及心肌等细胞中Tau含量显著下降[3].本实验旨在观察预防性补充Tau对DM大鼠氧化应激水平的影响.
作者：于宁；胡建民；郑家明；赵辉；李喆；刘洋 刊期： 2007年第05期
目的:探讨叶酸、核黄素及MTHFR C677T多态性对人淋巴细胞遗传稳定性的综合影响.方法:利用胞质分裂阻断微核技术分析了叶酸(20、200nmol/L即LF、HF)和核黄素(1、500nmol/L即LR、HR)不同浓度组合以及MTHFR C677T多态性对9d培养的人淋巴细胞基因组稳定性的影响.结果:对于任何MTHFR C677T基因型,LFHR组的遗传损伤程度居所有浓度组合之首,而HFLR组则低(P＜0.05),高叶酸条件下的微核化双核细胞(micronucleated binucleated cell,MNed BNC)、核芽(nuclear bud,BUD)和核质桥(neacleo plasmic bridge,NPB)频率分别是低叶酸浓度的34.9%、30.6%和35.5%;高核黄素条件下的遗传损伤频率约比低核黄素高7.0%～12.7 %;MTHFR 677CC基因型遗传稳定性显著高于突变纯合子677TT(P＜0.01);叶酸对MNed BNC、BUD、NPB的变异贡献率分别达到71.1%、69.0%和68.2%(P＜0.001);核黄素对BUD、MTHFR C677T多态性对MNed BNC和BUD的变异贡献虽达到显著水平,但均不及叶酸;叶酸、核黄素和MTHFR C677T基因型之间的交互作用对基因组稳定性没有显著影响.结论:叶酸、核黄素和MTHFR C677T多态性以不同程度影响基因组稳定性,其中叶酸是本实验条件下影响基因组稳定性的主要因素.[营养学报,2007,29(4):448-452]
作者：汪旭；夏晓玲；吴瑕玉；阚祥绪；曹能 刊期： 2007年第05期
目的:检测裙带菜多糖(UPPS)对人肝癌HepG-2细胞生长的抑制作用,并探讨其诱导细胞凋亡和抗肿瘤作用的关系.方法:采用MTT法、流式细胞术检测UPPS对HepG-2细胞生长的抑制作用和诱导细胞凋亡的作用;采用免疫细胞化学染色,观察Bax 和Bcl-2表达水平的变化. 结果: UPPS能抑制HepG-2细胞增殖,明显高于对照组(P＜ 0.01).诱导细胞凋亡作用发生在UPPS处理24～48h;UPPS处理HepG-2细胞后,Bax蛋白表达增强,Bcl-2蛋白表达下调.结论:UPPS对HepG-2的抑制作用是通过诱导细胞凋亡实现的,可能与Bcl-2和Bax表达水平的变化有关.[营养学报,2007,29(5):470-472 ]
作者：邹向阳；王雪；王华新；郭莲英；邢嵘；侯林 刊期： 2007年第05期
目的:研究低毒性纳米硒对顺铂抗肿瘤作用的影响.方法:小鼠灌胃纳米硒和亚硒酸钠,从致死、体重丢失和肝损伤方面比较毒性.小鼠补充纳米硒,给予不同剂量顺铂,从致死和体重丢失观察纳米硒的保护作用.小鼠接种肺癌细胞,用顺铂进行治疗,观察纳米硒的补充对顺铂治疗肿瘤作用的影响.结果:纳米硒毒性明显低于亚硒酸钠,降低了顺铂毒性,但不降低顺铂治疗肿瘤的作用.结论:低毒性纳米硒能改善顺铂治疗肿瘤的效果.[营养学报,2007,29(5):445-447,452 ]
作者：王华丽；张劲松；俞汉青 刊期： 2007年第05期
目的:研究番茄红素对高脂饲料诱导的家兔动脉粥样硬化形成的影响.方法:采用含量为90%的番茄红素作为受试物,将40只健康成年雄性家兔,根据总胆固醇( TC)水平随机分为正常对照组,普通饲料喂养;模型组,高脂饲料喂养;番茄红素低、高剂量组[高脂饲料+番茄红素4mg/(kg bw·d);高脂饲料+番茄红素12mg/(kg bw·d)]和阳性药物对照[高脂饲料+氟伐他汀钠10 mg/(kg bw·d)]五组.光学显微镜检测HE染色的主动脉壁病理改变,检测家兔血清TC、TG、HDL-C、LDL-C、T-AOC、MDA、NO及IL-1含量,血浆番茄红素、ox-LDL含量.结果:各剂量番茄红素均可在一定程度上抑制高脂饲料诱导的家兔主动脉血管壁病理变化,降低家兔血清TC、TG、LDL-C水平,升高血清T-AOC活力,减少MDA、ox-LDL生成,增加血清中NO含量,血清IL-1水平降低.结论:番茄红素可减轻由高脂饲料引起的家兔主动脉血管壁粥样斑块病变.[营养学报2007, 29(5):498-502]
作者：胡敏予；李毅琳；刘昭前；瞿树林；黄忆明 刊期： 2007年第05期
绣球菌[Sparassis crispa(Wulf.)Fr.]又名绣球蘑、属担子菌亚门(Basidiomycotina)、异隔担子菌纲 (Heteroba-sidiomycetes)、无隔担子菌亚纲(Holobasidi- omycetidae)、无褶菌目(Aphyllophorales)、绣球菌科(Sparassi- daceae).该属全世界目前只发现1个种,即绣球菌[1].,其子实体肉质洁白细嫩,鲜美可口,营养丰富,是一种珍贵的食用菌.
作者：黄建成；李开本；林应椿；应正河；余应瑞 刊期： 2007年第05期
万寿菊(marigold, 拉丁学名Tagetes erecta L.)为菊科万寿菊属植物,花瓣中叶黄素以与月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸结合生成叶黄素酯的形式存在,叶黄素酯在体内代谢可转化为叶黄素.目前研究认为叶黄素可有效预防老年黄斑变性和白内障等,减少乳腺癌和前列腺癌的患病率[1,2].
作者：李大婧；刘志凌；刘春泉 刊期： 2007年第05期
目的:观察抗性淀粉(RS)对大鼠肝脏胆固醇代谢相关基因表达的影响,探讨RS干预胆固醇代谢的作用机制.方法:将18只大鼠随机分为三组,分别饲食正常化学纯合饲料(对照组)、含15% RS纯合饲料(低RS组)和含30% RS纯合饲料(高RS组)6w.采用实时荧光定量PCR技术检测各组大鼠肝组织中胆固醇7a-羟化酶(CYP7A1)、肝清除细胞B1受体(SR-B1)、肝低密度脂蛋白受体(LDLR) mRNA表达水平.检测各组大鼠血胆固醇、盲肠内容物短链脂肪酸(SCFA)含量.结果:大鼠肝组织CYP7A1 mRNA、SR-B1 mRNA、LDLR mRNA表达水平及盲肠内SCFA含量,高RS组与对照组相比显著增加(P＜0.05).血清胆固醇水平,RS干预组显著低于对照组(P＜0.05). 结论:RS通过增强肝组织胆固醇代谢相关基因表达水平,增加盲肠内SCFA含量,发挥降低血胆固醇的作用.[营养学报,2007,29(5):458-462]
作者：张文青；张月明；朱虎虎 刊期： 2007年第05期
目的:研究2000～2004年天津市城市和农村居民膳食营养摄入状况.方法:利用天津市统计局2000～2004年天津市城乡居民各种食物的消费量和人口资料,通过膳食计算和统计分析,研究这一时段食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况,找出城乡居民食物与营养中存在的问题.结果:城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理,蛋白质质量较好,谷类、奶类、豆类食物摄入偏低,维生素A、B1、B2、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低,脂肪占总热量偏高(34%～35%);农村居民谷类、蔬菜和植物油摄入较合理,动物性食物、奶类和豆类食物摄入偏低,蛋白质质量有待提高,维生素A、B2、C、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低,其中维生素A、B2、钙摄入严重不足.结论:天津市城乡居民膳食中仍存在着膳食不平衡, 一些微量营养素摄入不足,尤其是农村,城市居民脂肪摄入偏高.[营养学报,2007,29(5):435-437 ]
作者：黄国伟；田惠光；王璇；董顺荣；殷鸿刚；曹小红 刊期： 2007年第05期
目的 研究黑大豆种皮花色苷提取物(black soybean coat anthocyanin extract, BSCAE)对高胆固醇饲料诱导的兔动脉粥样硬化(AS)形成的影响.方法: 以成年雄性新西兰大白兔为实验动物,随机分为4组:正常对照组,模型对照组,以及低、高剂量BSCAE组,每组12只.除正常对照组外,其余三组前10 w均用高胆固醇饲料喂养.实验组灌胃BSCAE(400,800 mg/kg bw),对照组灌胃生理盐水.18 w后观察主动脉AS斑块形成情况,测定血脂、肝脏胆固醇含量及血清和肝脏的抗氧化酶活性和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量.结果:BSCAE抑制了主动脉AS斑块的发展,同时血清胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B水平降低.血清和肝脏中MDA生成下降,肝脏超氧化物岐化酶活性增加,800 mg/kg bw BSCAE还可减少肝脏中胆固醇含量,提高血清和肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活性.结论:摄入一定剂量的BSCAE可减轻高胆固醇饲料诱导的兔主动脉AS斑块的形成,改善血脂代谢和抗氧化作用是其可能的作用机制.[营养学报,2007,29(5):479-484]
作者：张瑞芬；徐金瑞；张名位；池建伟；张雁；魏振承 刊期： 2007年第05期
目的:比较中国成年男性铁过量人群与铁营养状况正常人群血浆可溶性转铁蛋白受体(sTfR)水平,并确定sTfR在评价铁过量时的适宜临界值.方法:从2002年中国居民营养与健康状况调查采集的静脉血液样本中随机抽取226名铁营养状况正常的成年男性作为正常对照组,331名铁过量的成年男性作为铁过量组,比较两组人群sTfR水平,采用工作特征曲线(ROC)法探讨其评估铁过量状况的佳临界值. 结果:铁过量组与正常对照组血浆sTfR浓度分别为1 325.46±484.92ng/ml、1 788.56± 457.02 ng/ml,铁过量组sTfR水平显著低于正常对照组(P＜0.01).采用ROC曲线法确定sTfR判断铁过量的佳临界点为1 300ng/ml,对应的敏感度为76.99%,特异度为72.82%.结论:我国成年男性铁过量人群血浆sTfR水平低于铁营养状况正常人群,sTfR＜1 300 ng/ml为评估铁过量的诊断标准.[营养学报,2007,29(5):431-434 ]
作者：李剑虹；朴建华；杨晓光 刊期： 2007年第05期
目的:探讨抗性淀粉(RS)对动物血糖和激素水平的影响.方法:选择(28±2)d断奶的杜×长×大三元杂交仔猪(平均体重8.8 kg±1.0 kg)12头,随机分为4组,分别饲喂以玉米、早籼稻糙米、糯米和RS为淀粉来源配制的4种等能、等氮、等淀粉试验饲料,饲养25d后,测定不同饲料淀粉来源对断奶仔猪血糖、胰岛素、GH、T3和T4水平的影响.结果:与采食其他饲料组相比,RS组几乎所有时间点的胰岛素和血糖浓度均降低,并且维持在稳定水平,GH、T3和T4的浓度也降低;糯米饲料组采食后1 h血糖和胰岛素浓度显著升高 (P＜0.05).结论:RS可降低血液中血糖和胰岛素的浓度,减缓体内GH、T3和T4的分泌.[营养学报,2007,29(5):463-465,469 ]
作者：吴信；宾石玉；孔祥峰；印遇龙；李铁军；黄瑞林 刊期： 2007年第05期
目的:研究丝素活性肽对急性酒精中毒小鼠的防治作用.方法:解酒实验:80只小鼠随机分成4个组,各组均按7.56 ml/(kg bw)的纯乙醇剂量灌胃56o白酒,0.5 h后,生理盐水组灌胃生理盐水,样品组分别灌胃剂量为0.1、0.5、2.5 g/(kg (bw)丝素肽溶液,测定小鼠醉倒率和醒酒时间.另有72只小鼠随机分为4个组,各组均灌胃6.16ml/(kg(bw)白酒,0.5 h后,生理盐水组与样品组分别灌胃生理盐水与丝素肽溶液同上,在灌胃1、2、4h后测定小鼠血清中乙醇含量.防醉实验改成先给药,0.5 h后再给酒.结果:灌胃0.5、2.5 g/(kg(bw)丝素肽溶液两组的醒酒时间和乙醇含量均显著低于生理盐水组(P＜0.05).结论:丝素肽具有明显的解酒和防醉作用.[营养学报,2007,29(5):473-475]
作者：周凤娟；许时婴；杨瑞金；王璋 刊期： 2007年第05期
目的:探讨硒干预过量碘对甲状腺滤泡上皮细胞组织蛋白酶活性下降与胶质潴留的作用及其机制. 方法:FRTL细胞培养于Kaighn's改良的Ham's F-12培养基.①测定组织蛋白酶B和D(CB、CD)活性.细胞分组:正常对照组:培养基内不加碘或硒;过量碘组:培养基内加入50mmol/L 碘化钾(KI);过量碘加硒组:培养基内加入50mmol/L KI和硒浓度分别为0.1、0.2、0.5、1.0、2.0和5.0μmol/L的亚硒酸钠(Na2SeO3).②测定CB和CD mRNA的水平.细胞分组同上,但过量碘补硒组只加0.1μmol/L的硒.收集细胞,荧光定量PCR测定CB和CD mRNA水平.结果:0.1～0.5μmol/L补硒组CB、CD活性较过量碘组显著升高(p＜0.05).补充硒可以升高由50mmol/L碘导致的CB、CD mRNA水平下降. 结论:补充0.1～0.5μmol/L剂量范围的硒可使过量碘导致的CB、CD损伤好转,这也是硒可缓解胶质潴留的原因之一.[营养学报2007,29(5):442-444 ]
作者：徐健；刘小立；杨雪锋；李兰英；孙云；孙秀发 刊期： 2007年第05期
目的:从光皮木瓜中提取多酚类物质,分析其成分含量并测定其多酚的抗氧化活性.方法:将光皮木瓜分为水提物和醇提物两部分,采用纤维素酶解方法处理原料,进行对比实验.在实验中以分光光度法测定其总多酚、单宁和黄酮类含量;薄层色谱定性分析其单体成分;DPPH自由基清除实验测定其抗氧化性能.结果:光皮木瓜提取物中的总多酚为1 801mg/100g FW,其中单宁935mg/100g FW,黄酮类294mg/100g FW,酶解有助于多酚含量的提高(P＜0.05);薄层色谱的定性分析显示含有儿茶素单体和绿原酸;DPPH自由基清除效应实验结果指出水提物清除自由基的活性较醇提物强,而且酶解后各部分的活性均增强.结论:光皮木瓜提取物中的多酚类物质含量较高并有较强的抗氧化活性.[营养学报,2007,29(5):485-489 ]
作者：张婷；糜漫天；唐勇；赵靖 刊期： 2007年第05期
目的:分析广州中老年人膳食脂肪和脂肪酸构成(饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸,SFA:MUFA:PUFA,S:M:P)与血脂的关系.方法:招募40~65岁广州市民,用食物模具量化的食物频数问卷和三日膳食回顾调查对象每日摄入食物种类和数量,计算能量和营养素摄入量.结果:(1) 188名男性,367名女性进入本研究.男女能量摄入分别为9.7±2.24和8.48±2.04 MJ/d,脂肪供能比分别为28.3%±7.2%和30.4%±6.1%, S:M:P分别为1:1.5:0.9和1:1.5:1.1.(2) 脂肪供能比≤30%(n=333)者总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)水平均显著低于脂肪供能比》30%(n=222)者.(3)脂肪供能20%~30%时,不同S:M:P三组间的血脂水平无差异.(4) 脂肪供能比30%~45%时,S:M:P为1:1.5:1的Ⅱ组TC、LDL水平均显著低于S:M:P为1:1.2:0.7的Ⅰ组和1:1.8:1.4的Ⅲ组.结论:与脂肪供能比＞30%的膳食相比,脂肪供能比≤30%的膳食更有利于维持血脂正常;脂肪供能比≤30%时,不同S:M:P可能对血脂没有显著影响;而脂肪供能比为30%~45%,S:M:P为1:1.5:1的膳食比1:1.2:0.7和1:1.8:1.4的膳食更有利于维持血脂正常.[营养学报,2007,29(5):438-441]
作者：黄莉莉；张波；周晓星；陈裕明；陈超刚；苏宜香 刊期： 2007年第05期
寻求一种既能改善患者营养状况又不促进甚至能抑制肿瘤生长的氨基酸失衡液(amino acid imbalance,AAI)成为近年来研究热点.
作者：杨晶；陆伟；孙慧；邹满意；钱绍诚 刊期： 2007年第05期
目的:探讨染料木黄酮(genistein, GEN)影响紫杉醇(paclitaxel, PTX)体外化疗HER2/neu高表达人乳腺癌细胞株MDA-MB-453敏感性的作用机制.方法:GEN和PTX单独或联合处理MDA-MB-453细胞,流式细胞仪检测细胞周期分布,免疫细胞化学法检测HER2/neu蛋白、Western blot检测Akt、p-Akt、CyclinB1、CDK1 蛋白表达的变化.结果:GEN和PTX单独作用时MDA-MB-453细胞分别阻滞于G1/S期和G2/M期,HER2/neu、总Akt和CDK1蛋白水平均没有明显变化,但GEN可显著降低p-Akt和CyclinB1蛋白水平,而PTX则明显增加CyclinB1蛋白水平,二者联合处理时GEN拮抗PTX增加CyclinB1蛋白水平和诱导G2/M期阻滞的作用.结论:GEN拮抗PTX增加cyclin B1蛋白水平和G2/M期阻滞的作用,可能是其降低PTX体外化疗MDA-MB-453细胞敏感性的机制之一.[营养学报,2007,29(5)494-497]
作者：张红；朱俊东；糜漫天；郎海滨 刊期： 2007年第05期
营养学报杂志
主管:军事医学科学院
主办：中国营养学会 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
