学术投稿

医学院校开办食品质量与安全专业课程体系建设的思考

王素芳;方东生;胡传来

关键词:医学院校, 食品质量与安全, 课程体系, 建设
摘要:民以食为天,食以洁为先,食品质量与安全是关系到人民健康和国计民生的重大问题,特别是我国加入WTO之后,食品国际贸易日益增加,食品质量与安全关系到我国农产品、食品在国际市场上的竞争力和国际形象.但是近年来由于种种原因,劣质奶粉、毒大米、甲醛海鲜等食品质量问题时有发生,食品质量与安全已成为社会普遍关注的焦点,因此目前社会急需一批从事食品质量控制和安全检测的高素质专业人才.
安徽医药杂志相关文献
  • 复方川芎离子导入液的研制及临床应用

    目的研制中药离子导入液,观察其临床疗效.方法采用温经通络、散寒镇痛之中药拟定处方,探讨制备工艺,制定质量标准,用于颈椎病、肩周炎、骨关节炎等骨性关节炎的患者,观察疗效.结果该制剂制备工艺和质量控制方法可行;临床应用840例,有效率达98.1%,双氯酚酸钠凝胶对照组127例,有效率92.1%.P<0.05,有显著差异.结论该制剂处方合理,质量稳定;临床应用方便,疗效确切.

    作者:林嘉民;花仲卉 刊期: 2005年第01期

  • 番茄红素干预食管癌细胞系(Eca9706)及表皮生长因子表达的研究

    目的研究番茄红体外对食管癌细胞素(Eca9706)的作用及可能机制.方法番茄红素10-3、10-4、10-5、10-6、10-7 mol·L-15个浓度组干预食管细胞24 h,观察细胞存活量及蛋白含量,并用免疫组织化学的方法观察干预前后表皮生长因子(EG-FR)的表达情况.结果番茄红素10-3mol·L-1时,促进肿瘤细胞生长,10-4、10-5、10-6mol·L-1有抑制肿瘤细胞生长作用,而且10-4mol·L-1效果好,10-7mol·L-1对抑制瘤生长效果不明显,仅有轻度抑制作用(P>0.05).而蛋白含量仅有10-6和10-7mol·L-1有轻度抑制作用但无统计学意义(P>0.05).免疫组织化学结果显示,干预前有PGFR表达,干预后未见表达.结论番茄红素对食管癌细胞系(ECA9706)有抑制生长作用,呈剂量反应关系,此作用与抑制EGFR蛋白表达有关.

    作者:陈晓;张亚楼;张月明;牙生买买提;阿孜古丽;温浩 刊期: 2005年第01期

  • 冠心丹参胶囊对动物活血化瘀等功效的研究

    目的研究冠心丹参胶囊对动物活血化瘀的作用.方法在建立小鼠耐缺氧模型、小鼠耳廓微循环和大鼠急性心肌缺血模型的基础上,研究冠心丹参胶囊对动物活血化瘀的作用.结果冠心丹参胶囊(1.00,2.00 g·kg-1,ig)给药能明显延长小鼠常压耐缺氧的存活时间,有较好的对抗高分子右旋糖酐所引起的小鼠血瘀,改善微循环,对结扎冠状动脉所致心肌缺血具有保护作用.结论冠心丹参胶囊对动物具有活血化瘀的作用.

    作者:鲁晓蓉;陈春莲;王利;朱成举 刊期: 2005年第01期

  • 高效液相色谱法测定二乙酰氨乙酸乙二胺注射液的有关物质

    目的建立一种高效液相色谱法测定二乙酰氨乙酸乙二胺注射液有关物质.方法以ODS-C18为固定相,磷酸盐缓冲液(pH5.8)-乙腈-四氢呋喃(978:20:2)为流动相,检测波长为210 nm.结果该方法灵敏度高,精密度好.结论该法能有效检测二乙酰氨乙酸乙二胺有关物质.

    作者:周文艳;赵少玲 刊期: 2005年第01期

  • 前列腺素E1脂微球载体制剂治疗慢性重症肝炎疗效观察

    目的观察前列腺素E1脂微球载体制剂(凯时,Lipo-PGE1)对慢性重症肝炎的治疗作用和副作用.方法92例慢性重症肝炎分为治疗组46例和对照组46例,两组综合治疗相同,治疗组在综合治疗的基础上加用凯时10~20μg,加入生理盐水100ml静脉滴注,每日1次,疗程14 d.结果治疗组总有效率为56.5%,对照组总有效率为41.3%;两组相比有显著性差异(P<0.05).治疗组ALT、AST、SB下降幅度明显优于对照组(P<0.05);两组PTA治疗前后变化不大(P>0.05).结论凯时用于治疗慢性重症肝炎具有辅助退黄疸和改善肝功能的作用,副作用轻微.

    作者:魏少峰;邹桂舟;李旭 刊期: 2005年第01期

  • 安徽省商品中药材混淆误用品十种

    1985年药品管理法实施后中药材的使用逐步走向规范化、法制化的轨道,全国中药材品种已趋向统一,中药材品种的混乱使用现象逐渐得到了纠正.但由于各地销售使用习惯有异,部分品种地方性的混用误用现象仍然存在.这里列出10种,供药品监督管理部门和同行参考.本文所列中药材系根据中药鉴定学根及根茎类、茎木类、皮类、叶类、果实种子类、全草类的分类次序排列的,主要以<中国药典>2000年版及其2002年增补版[1,2 ]以及五版高等医药院校教材<中药学>[3]、<中药鉴定学>[4]为标准依据,以原植物鉴定和性状鉴定为主.

    作者:黄辉 刊期: 2005年第01期

  • 药物化学考试试卷分析

    目的评估我校2000级临床药理专业药物化学期末考试试卷的质量,反馈教学信息,为提高教学质量奠定基础.方法选择2000级五年制临床药理专业全部学生的期末考试试卷进行统计分析.结果考试成绩呈正态分布,平均分(75.1±12.6),难度0.74,区分度0.25.结论本试卷题型分配较全面,区分度良好,成绩分布较合理,较全面、客观评价了学生对本门课程的掌握程度.今后应加强学生综合理解和知识运用的培养.

    作者:李荣;程文明;胡成穆;李俊 刊期: 2005年第01期

  • 150例围手术期患者使用抗感染药物调查分析

    目的分析我院围手术期抗感染药物的应用状况及合理性.方法随机抽取我院2002年外科病例150份,从抗感染药物的使用情况、联合用药情况、抗感染药物的用药时间、手术切口愈合情况等方面进行调查分析.结果抗感染药物应用共涉及6类20种;预防性使用的有131例,占87.33%;两联用药有74例,占49.33%,三联用药有37例,占24.67%;手术前0.5~1 h给药有51例,占34.00%;切口愈合情况为除2例为乙级外其余均为甲级.单用、二联用药与三联用药间感染率差异有显著性意义(P<0.05);术前用药与术后用药间感染率差异有显著性意义(P<0.05).结论围手术期患者合理使用抗感染药物意义重大,应予引起重视.

    作者:顾国良;唐志华;丁洁卫 刊期: 2005年第01期

  • 高白细胞性急性白血病21例预后分析

    目的探讨高白细胞性急性白血病(HLAL)的预后规律.方法对21例HLAL的早期死亡(ED)率、完全缓解(CR)率、早期复发(EP)率及中枢神经系统白血病(CNS-L)发生率进行统计分析.结果①21例HLAL总的ED率为42.85%,AML的ED率明显高于ALL(52.94% vs 0%,P<0.05);②HLAL总CR率为28.57%,AML与ALL的CR率并无显著性差异(17.64%vs50%,P>0.05);③在取得CR1的5例HLAL病例有80%早期复发;④除外早期死亡病例,HLAL的CNS-L发生率为33.3%(4/12).结论①HLAL具有高ED率与ER率和低CR率;②AML的ED率高于ALL,而两者的CR率无明显差异;③高白细胞可视为难治性白血病的一项指标.

    作者:丁江华;刘平;张荣艳 刊期: 2005年第01期

  • 高效液相色谱法测定芩连口服液中黄芩苷的含量

    芩连口服液为本院自制制剂,由黄芩、连翘、银花等中药经加工制成.具有清热解毒、清咽泻火等功效.黄芩为方中君药,其主要成分为黄芩苷,故选择其为质控指标;本文在大量实验研究的基础上,制定了芩连口服液中黄芩苷的含量测定方法.方法学考察结果显示,该方法简便、快速、准确、重复性好,可作为黄连口服液的质量控制方法.

    作者:董玉中;陈萍 刊期: 2005年第01期

  • 重症药疹的观察和护理

    目的探讨重症药疹的病情观察及护理要求.方法选择重症药疹20例进行观察和护理.结果病人能否成功救治,护理方面非常关键.结论密切的病情观察,恰当的护理及时合理的治疗,对病人早日康复至关重要.

    作者:倪木兰 刊期: 2005年第01期

  • 联合引导插管法在困难气管插管中的应用

    目的研究联合引导插管法在临床困难的气管插管中应用的可行性.方法选择9例困难的气管插管患者,在清醒或全麻状态下应用联合引导插管法进行气管插管,观察其成功率及并发症.结果9例实施联合引导插管均获成功,插管期间生命体征平稳,术后随访无插管并发症.结论联合引导插管法是解决困难气道危急状态的一种可行性方法.

    作者:张涤非;张健 刊期: 2005年第01期

  • 经锁骨上行锁骨下静脉穿刺42例

    锁骨下静脉是颈根部大的静脉,对其进行穿刺置管可以监测CVP,进行血透、血液灌流,放置起搏器,进行肠外营养,输入有强烈刺激性的化疗药物等.笔者采用经锁骨上法行锁骨下静脉穿刺共42例,结合文献总结报道如下.

    作者:吴彬 刊期: 2005年第01期

  • 开塞露纳肛促使腹部手术后肛门排气的临床观察

    目的探讨减轻腹部手术后腹胀症状,促进肛门早期排气排便的方法.方法将腹部手术病人术后腹胀的90例随机分成未用开塞露(对照)和应用开塞露(观察)两组.观察组方法为:病人感腹胀时,让病人左侧卧位,双腿屈曲,臀部稍抬高,自然放松.取规格为20 ml/只的开塞露2只,剪开头部,纳入直肠内,嘱病人平卧10~30 min,有便意时用便盆放在臀下解大便,能下床者去厕所解大便.若不能排气排便,再取规格为20 ml/只的开塞露2只重复使用.结果观察组45例,在应用开塞露后肛门排便排气,腹胀减轻,经统计学分析,总有效率为97.8%,对照组为71.1%.两组疗效例数分布比较:X2=18.35,P<0.01,提示两组差异有显著性.结论开塞露可促使腹部手术后肛门排气排便,减轻腹胀,减少病痛及精神压力,预防术后肠粘连及各种并发症发生.

    作者:王月联;叶亚彩 刊期: 2005年第01期

  • 美国食品安全监管体系

    美国的食品供应是世界上安全的,这主要在于它具备一个保护公众健康的联邦强制执法机构;一系列强有力的、灵活的、以科学为依据的法律法规;一个全面的、有效的机构协同监管体系;先进的HACCP管理技术和在政府行政部门的主导下进行的缺陷食品召回制度.以下是笔者对美国食品安全监管体系的简要介绍:

    作者:刘雯;方晓阳 刊期: 2005年第01期

  • 实施全程化药学服务提高病人用药依从性

    病人用药依从性好坏是影响疾病治疗的重要因素,愈来愈受到医务工作者的重视.全程化药学服务是药学服务的新模式,是现代医院药学发展的重点,本文阐述运用全程化药学服务理论服务病人,以期改善病人用药依从性.

    作者:沈爱宗;陈飞虎;陈礼明;屈建;张善堂;刘斌 刊期: 2005年第01期

  • 基层医学科研须走出5大误区

    作者: 刊期: 2005年第01期

  • 人参川芎嗪注射液对局灶性大鼠脑梗死ET-1、TNF-α、IL-1 β含量的影响

    目的研究人参川芎嗪注射液对局灶性大鼠脑梗死ET-1、TNF-α、IL-1β含量的影响.方法取Wistar大鼠随机分为假手术组,模型组,川芎嗪注射液组和人参川芎嗪注射液组.模型组阻断大鼠一侧大脑中动脉,造成大鼠脑梗死模型.观察假手术组、模型组、川芎嗪组、参芎组大鼠血浆ET-1、脑组织TNF-α、IL-1β含量.结果人参川芎嗪注射液能明显降低大鼠血浆ET-1含量(P<0.01),降低脑组织TNF-α、IL-1β含量(P<0.01).结论人参川芎嗪注射液通过降低ET-1含量,缓解血管痉挛,增加脑局部血流量和降低缺血梗死后炎性细胞因子TNF-α、IL-1β含量,减轻炎性细胞损伤而达到对局灶脑梗死的保护作用,且其作用强于川芎嗪注射液.

    作者:韩辉;吴丽敏;涂晋文;韩明向 刊期: 2005年第01期

  • 试论医疗器械不良事件监测与管理

    <医疗器械监督管理条例>的颁布实施,使医疗器械的安全有效性有了法律保障,使医疗器械在上市前安全有效性的管理就有着严格的规定,并使上市后的医疗器械使用风险降至低.但是由于上市前研究的局限性和上市使用过程中的诸多因素,使获得上市的、合格的医疗器械在正常使用的情况下还会发生导致或可能导致人体伤害的任何与医疗器械预期使用效果无关的有害事件[1].因此,为大限度地控制医疗器械的潜在风险,把上市后医疗器械不良事件监测作为监督管理的重要内容是十分必要的,是保证医疗器械使用安全有效的重要环节.

    作者:黄少玉 刊期: 2005年第01期

  • 血红素加氧酶-1的研究进展

    血红素加氧酶(heme oxygenase,HO)是一种广泛存在的抗氧化防御酶,是热休克蛋白家族中的一个成员,可代谢血红素生成CO、胆红素和游离铁.在大多数组织内呈低水平表达,可被多种伤害性刺激包括血红素、高氧、缺氧、热休克、内毒素、过氧化氢、细胞因子、紫外线、重金属和NO等诱导产生高水平的表达.HO-1基因表达的调控主要发生在转录水平.HO-1具有抗炎抗氧化、抗凋亡、抗增生效应,但其保护作用的机制仍不是很清楚.HO-1的产生作为一种对伤害性刺激的适应性和保护性反应,与临床上一些相关疾病密切相关.有关此方面的研究现越来越多并且取得了重大的进展.本文就HO-1的产生、基因调控、功能及其与肺部和其他系统疾病的关联方面的研究现状作一综述.

    作者:李俊;黄艳 刊期: 2005年第01期

安徽医药杂志

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主管:安徽省食品药品监督管理局

主办:安徽省药学会