学术投稿

HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用

陈桂芳

关键词:学生, 饮食, HACCP, 食源性疾患
摘要:为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器餐盒每次使用前清洁消毒,从业人员健康,分餐前洗手消毒;学校饮用水严格消毒.
中国初级卫生保健杂志相关文献
  • 崇左县1990-2002年肺结核病流行病学分析

    为了解当前崇左县人群中肺结核病发病水平和流行特点,为制定今后的肺结核病防治规划和策略提供科学依据,现将1990-2002年崇左县肺结核病报告结果分析如下.

    作者:张世京 刊期: 2003年第10期

  • 非手术治疗腰椎间盘突出症的体会

    目的探讨腰椎间盘突出症的非手术治疗方法.方法对220例腰椎间盘突出症患者采用绝对卧床休息、牵引、理疗、推拿、全身药物治疗的综合治疗,观察其疗效.结果痊愈185例,占84.0%;显效22例,占10.0%;好转12例,占5.5%;无效1例,占0.5%;总有效率为99.5%.结论绝大多数腰椎间盘突出症病人经过系统、综合非手术治疗可取得良好的治疗效果.

    作者:张劢;程坤 刊期: 2003年第10期

  • 启东市建新中学自备深井水污染事故的调查

    2002年4月11日上午,启东市建新中学发现自来水发黑、发臭后,及时向卫生部门报告,要求调查原因,采取措施,保证师生饮水安全.卫生防疫站接到报告后立即赶赴现场.现将调查处理情况报告如下:

    作者:黄燕;陈安天 刊期: 2003年第10期

  • 抓住关键环节构建基础防线--江苏省泰州市SARS防治基本策略

    面对突发非典型肺炎疫情,江苏省泰州市认真贯彻党和国家的一系列决策部署,紧急组织行动,把握疫病流行传播规律,依靠科学和法制,深入、细致、扎实地开展工作,取得了防治非典的阶段性成效.

    作者:赵瑾瑶 刊期: 2003年第10期

  • 连锁经营--对社区卫生服务经营模式的探索

    玉山镇社区卫生服务不仅以布局合理、设施新颖著称,还以连锁经营的管理模式在全市独树一帜,成为昆山市社区建设的一大亮点,特别是在这次非典阻击战中一显身手.在社区群防群控中发挥了重要作用,得到了广大群众和各级领导的一致好评.

    作者:洪志强;沈慰如 刊期: 2003年第10期

  • 在社区卫生服务中眼防工作模式的探讨

    随着人民生活水平的提高,寿命的延长及疾病谱的变化,眼病引起视残的人数以每年2%的速度增长,目前白内障、青光眼、角膜病、屈光不正等疾病仍占眼科致盲性疾病的前位.

    作者:贾瑛;凌云 刊期: 2003年第10期

  • 蓬莱市疾病监测点1999-2001年居民意外死亡分析

    随着卫生保健事业的发展,疾病死亡率在不断下降,而意外死亡的危害却呈上升趋势,给人民带来疾病死亡之外的一系列社会经济问题.

    作者:余美芝 刊期: 2003年第10期

  • 后SARS时代农村卫生防病体系建设的思考

    SARS是本世纪发现的一种新的疾病,有较强的传染性.2002年11月在我国广东省佛山市发现首例SARS病人后,短短的几个月时间迅速在全国范围内大面积流行,严重危害了人民群众身体健康和生命安全,严重影响了经济发展和社会稳定.

    作者:刘海波 刊期: 2003年第10期

  • 局部用药治疗慢性宫颈炎200例临床观察

    慢性子宫颈炎(子宫颈糜烂)是女性生殖系统慢性炎症,发病率较高,是妇科常见病之一.宫颈糜烂病理表现为子宫颈糜烂、子宫颈息肉、子宫颈肥大、子宫颈腺体囊肿.

    作者:刘淑湘 刊期: 2003年第10期

  • 中西医结合治疗崩漏的疗效观察

    崩漏(西医称功能性子宫出血)是妇科常见疾病,发病原因较复杂.祖国医学认为:1.脾虚不摄,中气下陷.2暴怒伤肝,血液妄补.

    作者:徐桂芝 刊期: 2003年第10期

  • 58 220例围生儿监测情况分析

    为了分析围生儿死亡原因及高危因素,采取有效措施,进一步降低围生儿死亡率,我市从1998年起对县级以上医院出生的58 220例围生儿进行监测,现将结果报告如下.

    作者:晋雅仙;应爱珍;陈志宏 刊期: 2003年第10期

  • 关于改革长春市围产期保健管理模式的探讨

    由于长春市现行围产期保健管理模式难以适应社会主义市场经济发展的需要;群众对基层的妇幼保健服务质量的信任度低;孕产妇保健服务存在不合理收费现象,加快改革围产期保健管理模式,对人口优生、提高母婴健康水平、降低两个死亡率意义重大.这项改革的总原则是:一改过去除产时保健放在有条件的接产单位外,其他环节的围产期保健工作均放在了街道卫生院(社区卫生服务站)的做法,根据长春市的实际情况,实行分散和集中相结合(以妇幼保健机构负责产前检查为主)的新型围产期保健管理模式的思路与原则.论述了新型围产期保健管理模式的利和弊,明确了实施新型围产期保健管理的各级职责.

    作者:刘燕;陈明贵;沈文生;姜华;金利萍;王苏 刊期: 2003年第10期

  • 制霉菌素栓与微波联合治疗念珠菌性阴道炎疗效观察

    目的提高念珠菌性阴道炎治疗率,降低复发率.方法除孕妇、哺乳期、肝肾功能不良及糖尿病患者外,采用制霉素栓与微波联合治疗念珠菌性阴道炎.结果1疗程后治愈98例,占95.19%,显效6例,占4.81%,总有效率为100.00%.结论利用制霉素栓与微波联合治疗念珠菌性阴道炎,疗效短,临床疗效好,治疗彻底,复发率低,值得推广应用.

    作者:尤克萍;李霞 刊期: 2003年第10期

  • 再谈卫生保健市场中市场与政府的作用

    SARS的防治过程中,尤其是农村的防治过程中暴露了农村卫生医疗资源和医疗服务体系的缺陷,这些问题与政府与市场在卫生保健市场中的作用密切相关.

    作者:王健;石光;赵忠 刊期: 2003年第10期

  • 社区老年人平衡功能的影响因素及其改善对策

    目的了解影响社区老年人平衡功能的主要危险因素,提出相应对策.方法采用现场问卷法,对长桥街道143名社区老年人进行平衡功能测试及其危险因素调查.结果经Logistic回归发现:长期酗酒、缺乏体育锻炼、患高血压病是影响老年人平衡功能的主要危险因素.结论加强体育锻炼,开展有规律的体育运动,限酒,积极控制高血压是改善老年人平衡功能的重要措施.

    作者:林茵;葛永强 刊期: 2003年第10期

  • HACCP原理在学校饮食卫生管理中的应用

    为保障学生在校饮食卫生安全,通过危害分析,确定毒、分餐人员健康状况、副食品及饮用水卫生保证.针对关键环节,提出相关控制措施:从正规渠道采购食品,彻底加热食品,熟食容器餐盒每次使用前清洁消毒,从业人员健康,分餐前洗手消毒;学校饮用水严格消毒.

    作者:陈桂芳 刊期: 2003年第10期

  • 疾病预防控制机构人事分配制度改革的尝试

    随着我国市场经济体制的日臻完善,疾病预防控制机构内部各种形式的人事分配制度改革不断涌现.近几年来,邹城市卫生防疫站先后探索了站、科两级负责制,科室岗位目标责任制,成本核算,科室奖金人均共享和超额比例提成等责任分配制度改革.

    作者:张志湘 刊期: 2003年第10期

  • 青年学生体重指数与其父母体重指数的关系

    目的探讨青年学生体重指数与其父母体重指数的关系,进一步了解遗传和环境因素在超重和肥胖流行中的作用,希望能为超重和肥胖的预防提供一定的指导.方法按照中国肥胖问题工作组对中国成人体重指数(BMI)分类标准进行分组,即低BMI组(BMI<18.5),正常BMI组(BMI为18.5~23.9),超重组(BMI为24.0~27.9)和肥胖组(BMI≥28.0).统计了505名青年学生和993名父母的BMI.结果男女学生超重肥胖者,其父母中单方也患有超重肥胖的比率从20.0%到50.0%,父母双方均患有超重肥胖的比率从6.7%到10.0%.青年学生与其父母相比,超重肥胖率有显著性差异,女学生父母明显高于女学生,P<0.01;男学生父母也明显高于男学生,P分别小于0.叭和0.05.在BMI<18.5组中,女学生明显高于父母,男学生高于其父亲,P<0.01.男女学生的父母亲比较,以及城乡比较,超重率和肥胖率无显著性差异.结论男女学生超重肥胖者,其父母中单方也患有超重肥胖的比率平均约为30.0%,父母双方均患有超重肥胖的比率平均约为8.0%,从而证明超重和肥胖与遗传有关.但从超重和肥胖的现患率男女学生的父母亲明显高于男女学生这一事实,其差异的显著性表明,环境等因素在超重和肥胖形成中的作用可能更重要,因此,大多数超重和肥胖是可预防的.

    作者:徐瑞芬;董波 刊期: 2003年第10期

  • 云南省男性医务人员吸烟、控烟KAP调查

    目的了解云南省男性医务人员吸烟、控烟的知识、态度和行为,为有关控烟政策的制定提供科学的背景资料和决策依据.方法采用自行设计的调查表对云南省6个地区男性医务人员吸烟、控烟知-信-行理论(KAP)进行调查.结果(1)开始吸烟者年龄主要集中在15~25岁,占总调查人数的72.00%;85.30%的吸烟者每日吸烟量低于20支.(2)社交需要、解闷、学习(工作)压力大是吸烟者始吸的主要动因;朋友聚会、学习(工作)紧张、敬烟、情绪低落是吸烟的主要诱因;公共(娱乐)场所、办公室、家里是吸烟的主要场所;(3)KAP调查表明:吸烟者知识得分高,态度得分次之,行为得分低,对吸烟、控烟的态度和信念复杂多样且表现矛盾心态,形成知与行相互分离的特点.(4)吸烟者戒烟成功率为30.51%,认识到吸烟有害健康而戒烟(58.00%),自我克制法是戒烟的主要方法(84.10%).结论云南省男性吸烟医务人员在吸烟问题上知而不信、信而不行,不利于我省控烟运动的开展.

    作者:王晓锋;保天行;吴锦屏;张杰;杨宇 刊期: 2003年第10期

  • 第二讲社区卫生服务的特点和意义

    1社区卫生服务的特点1.1以健康为中心健康是指整个身体、精神和社会生活的完好状态,而不仅仅是没有疾病或不虚弱.

    作者:郭清 刊期: 2003年第10期

中国初级卫生保健杂志

中国初级卫生保健杂志

主管:中华人民共和国卫生部

主办:中国初公卫生保健基金会,黑龙江省农村卫生协会