宁波市星级宾馆餐饮卫生状况调查

洪亦敏

关键词：星级宾馆, 餐饮, 卫生状况, 管理模式

摘要：目的:了解宁波市星级宾馆餐饮业的卫生状况.方法:对宁波市19家三星级以上宾馆进行卫生状况调查.结果:部分卫生设施不全或形同虚设,不能正常使用;直接入口食品与待加工食品混放;消毒餐具未能有效保洁;食品原副料采购未索证;操作间环境欠整洁;从业人员个人卫生不符合要求等.结论:经营者要提高卫生意识,加强自身管理,剔除不良卫生隐患;卫生部门转变监督管理模式,推进量化分级、长效管理的卫生监督机制,共同营造一个良好的食品安全环境.

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岱山县艾滋病病毒感染者的流行特征

岱山县地处海岛,国外渔业劳务输出较多,国内西南边远地区(艾滋病高感染区)人口流动频繁,艾滋病防治形势严峻.为了解岱山县艾滋病流行特点,提供科学的防治对策,对岱山县艾滋病监测及艾滋病病毒感染者资料进行分析.

作者：胡国忠刊期： 2004年第05期
嘉兴市公共卫生城乡一体化的对策与建议

嘉兴市位于浙江省东北部、长江三角洲杭嘉湖平原腹地,是长江三角洲重要城市之一,被列为国家批准的沿海经济开放地区,2002年,五县(市)两区均进入了全国百强县行列.通过调研,提出嘉兴市的公共卫生城乡一体化的对策与建议.

作者：吴祖云；孙贤龙刊期： 2004年第05期
量化分级管理在卫生监督中的应用

2002年4月卫生部下发了<关于推行食品卫生量化分级管理制度的通知>,决定在全国范围内逐步推行食品卫生监督量化分级管理.由于这项管理制度是一种与国际接轨的新的监督管理模式,其量化评分内容要求较高,要开展这项工作存在着行多困难.因此,马鞍山市卫生监督所于2002年11月份首先在全市开展了食品卫生监督量化分级管理制度试点工作.鉴于量化分级管理模式的先进性,2003年上半年又将此监督管理原则及方法运用到职业卫生和民营医疗机构监督管理中,并且取得了良好的效果,为下一步在各类公共卫生监督中全面推广量化分级管理这一新的监督模式,奠定了一定的基础.

作者：范亚平刊期： 2004年第05期
从大众健康需要看营养教育--关于公共营养教学的思考和设想

1时代背景及面临的形势1.1现代教育的发展状况国家经济发展正经历着一个创新和自我调整的过程中,我国的高等教育的发展显示国民受教育程度显著提高,正由精英教育阶段转变为大众化教育阶段,学校势必要坚持教育创新,深化教育改革,优化教育结构,提高教育质量和管理水平,调整专业结构及课程设置,顺应变化了的社会形势需要,服务生产、生活实际,为实现小康社会做贡献.预防医学的工作正是要面对个人、家庭、社区及各企事业单位,其教育应有助于卫生系统的开发应用于服务.

作者：黄磊刊期： 2004年第05期
美国CDC的历史

1798年,美国通过了一项法案,救助生病和有残疾的海员,为照料商船船员建立了联邦医院网络,这就是后来美国公共卫生服务部(Pubilc Health Service)的前身.1870年海军医院服务部(Marine Hospital Service)成立;1902年,为适应不断扩大的职能范围,改为公共卫生与海军医院服务部(Public Health and Marine Hospital Service).1912年又缩名为公共卫生服务部(Public Health Service,PHS).1953年4月11日,在内阁水平上正式成立卫生、教育与福利部(Department ofHealth,Education and Welfare,HEW).1979年,教育部独立出来.1980年5月4日正式成立健康与人类服务部(Departmentof Health and Human Service,DHHS).而美国CDC正是DHHS中的一个以预防、控制疾病、伤害和残疾,促进人群健康和生命质量为目标的机构.下面我们将对美国CDC的发展历史进行简要的介绍.

作者：吕筠；李立明刊期： 2004年第05期
宁波市公共卫生信息网络系统可行性研究

宁波市公共卫生信息网络系统是根据卫生部国家疫情和突发公共卫生事件监测系统建设规划的要求,结合网络资源的实际情况,基于公网的公共卫生信息专用网络,也是宁波市区域卫生信息化建设的基础性网络.

作者：鲍建国；张荣祥；程志华；张晖刊期： 2004年第05期
进口食品安全卫生管理现状

食品包括各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,它是人类赖以生存的能源,食品的卫生状况直接关系到人的生命健康.一方面随着社会经济的发展,人们对食品的安全、卫生要求日渐增高,食品安全越来越受到社会的关注;另一方面技术壁垒可以限制食品进口、保护国内产业,还有存在恐怖主义在食品供应方面袭击的可能性,各国政府对食品安全卫生给予了高度重视和大限度的投入,调整政策法规、修订标准、加强监督管理和科技投入等等,以控制食品的安全,保护人民健康.

作者：汪涛；周玉峰；陈潮刊期： 2004年第05期
卫生检验自动化管理系统的研究

研究卫生检验自动化管理系统目的就是要进一步提高卫生检验工作的效率和管理水平,减少长期以来的低水平重复劳动,避免信息的过程中产生的错误,实现信息一次录入多环节、多部门得以共享.

作者：钱智勇；李倩；陈莹刊期： 2004年第05期
成都市新都区厂矿企业职业卫生状况调查

目的:深入了解新都区厂矿企业职业卫生状况,提出切实可行的职业病防治措施,保护劳动者的身体健康.方法:对新都区存在职业病危害因素的厂矿企业进行调查、检测、评价.结果:调查的223家厂矿企业在职业卫生管理方面存在不同程度的问题,共检测厂矿企业职业病危害因素作业点1 844个,合格点803个;对1 090名工人进行了职业健康检查,体检率17.16%,检出职业禁忌人员63人,检出率5.78%,检出1例疑似职业病病人.结论:对存在职业病危害因素的企业必须加强对工人的个人防护,卫生监督执法部门要加大职业卫生监督执法力度,对违反<职业病防治法>的违法行为坚决予以处罚.

作者：刘林；刘强刊期： 2004年第05期
在卫生执法中如何正确使用自由裁量权

在卫生监督执法过程中,经常会发现有些违法案件案情基本相同,却有着不同的,甚至相差悬殊的行政处罚种类和幅度,尽管每个案件的发生时间、社会环境及具体承办人的观点有所不同,但自由裁量权的滥用问题是不可否认的现象.

作者：郎英杰；张寿军；闫秀娟刊期： 2004年第05期
二起因食用蟾蜍引起的食物中毒

2002年秋季,金华市接连发生二起因食用蟾蜍引起的家庭食物中毒事故,造成4人中毒,2人死亡,中毒者年龄小9个月,大36岁,症状以恶心、呕吐为主,伴有神经系统症状.

作者：周沭仁；王凤英刊期： 2004年第05期
一起非法制售干海产品案的调查分析

干海产品为营养食品,由于携带方便,易于保存,市场销量较大,一些不法经营者为了谋取利益,采取伪造手段,对劣质产品进行加工处理,以改善其外观,以次充好.根据群众举报,依法查处了一起用工业用双氧水、人工合成色素加工、经营干海产品的窝点.

作者：李洁；高峰传刊期： 2004年第05期
南宁市冷冻饮品的卫生现状及管理对策

冷冻饮品是深为广大民众喜爱的季节性食品,为了解南宁市的冷冻饮品卫生质量状况,分析因其引起食物中毒的原因、发生特点及规律,也为今后的卫生监督、监测和食源性食物中毒的预防和控制等工作提供科学的依据,南宁市疾病预防控制中心对2003年冷冻饮品卫生监测资料进行统计分析.

作者：施向东；龙兮刊期： 2004年第05期
闵行区餐饮业卫生管理调查研究

随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,使餐饮行业在近年来蓬勃发展,提供了许多就业机会,为地区的财政、税收作出了贡献;与此同时,其卫生管理状况也日益受到社会关注.为了进一步加强食品卫生工作,提高餐饮行业食品卫生的整体水平,本文针对闵行区餐饮业的卫生管理现状,提出一些管理措施和建议.

作者：汤文慧刊期： 2004年第05期
成都市实施市场禁入制的情况报告

成都市于2002年3月15日在全国范围内率先出台对假冒伪劣产品及其违法者实施市场禁入一年多来,取得了一些经验与体会,希与大家交流.

作者：黄中夯；颜代英刊期： 2004年第05期
新时期个体食品卫生监督工作存在的问题及管理对策

个体餐饮业是我国国民经济行业中的一个重要行业,也是食品卫生监督管理的重点行业之一.随着我国国民经济持续稳定地发展,广大人民群众生活水平的提高,户外就餐的机会越来越多,由此带动了个体餐饮业的迅猛发展,从业不断增多.但由于一些个体餐饮从业人员不重视自身卫生管理,使其经营的食品、餐具清洗消毒、环境卫生很难达到卫生要求,食物中毒时有发生,不但对消费者身体健康造成损害,也给自身发展带来阻碍.

作者：董艳华刊期： 2004年第05期
美国CDC的改革计划--未来的行动

美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention,CDC)是保护美国本土及海外人群健康和安全的联邦领导机构.CDC位于美国乔治亚洲亚特兰大,是健康与人类服务部(Department of Health and Human Service,DHHS)下属机构之一.现任中心主任为Julie L. Gerberding.CDC的任务为预防、控制疾病、伤害和残疾,促进人群健康和生命质量.2000年,美国CDC包括170个部门8 500名员工.除在亚特兰大CDC总部工作的5 600员工外,其余2000余名遍布全国各地,包括47个州的卫生部门.还有约120名员工在海外45个国家工作.

作者：吕筠；李立明刊期： 2004年第05期
建设项目职业病危害评价的实践与问题探讨

建设项目职业病危害评价是指对可能产生职业病危害的新建、改建、扩建项目和技术改造、技术引进项目在可行性研究阶段进行的职业病危害预评价及在竣工验收阶段进行的职业病危害控制效果评价.建设项目职业病危害评价制度是<中华人民共和国职业病防治法>的核心内容之一,是预防、控制、消除职业病的根本措施,也是卫生部门全面参与经济活动、保障经济健康发展职能的重要体现.<职业病防治法>实施后,张家港市卫生监督所开展了职业病危害评价的探索,已对40多个建设项目实施了职业病危害评价,受到了建设单位和上级卫生部门的肯定.

作者：王卫国刊期： 2004年第05期
保德县1992～2002年麻疹流行病学特征分析

目的:探讨保德县麻疹流行情况,有针对性地提出防控措施和依据.方法:采用描述流行病学方法,分析保德县1992～2002年报告麻疹病例329例,年平均发病率为21.12/10万,有明显的季节性,发病高峰在3～5月,发病趋势1992～1997年发病率呈下降趋势,共发生病例99例,发病年龄以≥15岁对象为主,≥15岁发病例占该阶段病例的54.5%,而1992～2002年发病率明显回升,共发生病例230例,发病年龄以≤14岁儿童为主,占该阶段病例数的94.3%.结论:麻疹疫苗接种率和接种质量的高低是影响麻疹发病的主要因素,提高常规免疫接种率和接种质量是控制麻疹的有效措施.

作者：王莉；高建国；孙效荣刊期： 2004年第05期
青岛市卫生监督体制改革现状与问题探讨

青岛市是全国实施卫生监督体制改革较早的城市之一.1999年6月完成了市一级体制改革,组建了青岛市卫生局卫生监督所,2001年前完成了县一级体制改革,所辖12个区、市均组建了卫生监督所,经过近五年的运转实践,新的卫生监督执法体系已形成并步入良性运转.同样,一些深层次问题也暴露出来.

作者：胡义瑛；高汝钦；程显凯；杨九龙；刘可夫刊期： 2004年第05期