大连沿海8种双壳类贝的营养成分分析

李丽；陶平；安凤飞

关键词：大连, 沿海, 双壳类, 金属元素, 元素含量, 开发和利用, 资源提供, 营养评价, 营养成分, 生物体内, 海洋贝类, 测定分析, 参考依据, 脂肪酸, 氨基酸, 国内

摘要：近年来,国内对贝类的氨基酸及脂肪酸的含量[1][2]以及金属元素的含量[3]等方面开展了一些工作.对海洋生物体内金属元素的分析研究,国外也有一些报道[4][5].但关于大连沿海所产的几种双壳贝的营养成分及金属元素含量却未见详细报道.因此,本文对采自大连沿海的8种双壳贝进行了比较全面的测定分析,为充分开发和利用这些海洋贝类资源提供了营养评价的参考依据.

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