学术投稿

食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其肠毒素基因分析

叶素贞;郑雯菱;黄火寿

关键词:食品卫生, 金黄色葡萄球菌, 肠毒素基因, 食品安全
摘要:目的 了解南平市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及该菌携带肠毒素的基因分型,为食源性疾病的防控提供依据.方法 共采集8大类食物样品共454份,依据GB 4789.10-2010对样品进行金黄色葡萄球菌培养、分离和鉴定,用Real-time PCR法检测菌株携带肠毒素SEA-SEE情况.结果 454份样品中检出金黄色葡萄球菌38株(8.4%),其中肉与肉制品和速冻米面制品的检出率13.3%,其次是餐饮食品(9.3%)、自制饮料和食用冰(8.8%)、冷冻饮品(3.3%),婴幼儿食品、乳及乳制品和膨化食品均未检出.38株金黄色葡萄球菌中,产肠毒素阳性8株(21.1%),主要携带SEA、SEB和SED.结论 南平市部分食品受一定程度金黄色葡萄球菌的污染,肉与肉制品和速冻米面制品的污染情况较严重,控制生肉制品类的污染,特别应防止其交叉污染,可有效控制该菌引起食物中毒的发生,但更应重视的直接入口食品的污染.
海峡预防医学杂志相关文献
  • 厦门居民碘营养状况与甲状腺结节关系研究

    目的 分析厦门地区尿碘含量与甲状腺结节患病率的关系.方法 采用分层整群抽样法,对277名年龄20~69岁的厦门市海边、海岛、山区居民进行甲状腺检查和尿碘检测,并进行统计分析.结果 甲状腺结节患病率48.4%(134/277),海岛55.6%(55/99)、海边50.0%(42/84)和山区39.7% (37/94),三者差异无统计学意义;女性患病率(54.8%)高于男性(40.2%);患病率随年龄增长而上升.尿碘中位数175.20 μg/L,海岛241.40 μg/L>海边173.25 μg/L>山区129.35 μg/L;甲状腺结节病例组与正常组比较,尿碘(中位数)差异无统计学意义.结论 厦门地区人群尿碘水平处于适宜水平,未发现居民尿碘水平与甲状腺结节患病率存在明显关系,甲状腺结节患病率与性别和年龄相关.

    作者:戴龙;伍啸青;苏惠健;张亚平;熊润青;柯金练;包燕妮;黄婉蓉 刊期: 2016年第01期

  • 六西格玛管理法在传染病疫情报告管理中的应用

    目的 探讨应用六西格玛管理法加强传染病疫情报告管理,提高报告率、及时率和准确率.方法 根据六西格玛的DMAIC五步法(定义、测量、分析、改进、控制)对传染病疫情报告进行全面管理,分析影响因素,找出缺陷关键点,制定控制措施.结果 应用六西格玛管理法后,疫情报告管理能力明显提高,报告率、及时率、准确率明显提高.结论 应用六西格玛管理法能有效提高疫情报告管理工作质量与效率.

    作者:吕随治;杨俊生 刊期: 2016年第01期

  • 医疗纠纷调解与医疗机构管理的探讨

    目的 了解发生医疗纠纷的常见原因,为制定防控策略提供依据.方法 收集2010-2014年三明市医疗纠纷资料,核查并统计分析.结果 5年共发生医疗纠纷案53起,年均递减率17.2%.案件以三级医院(92.5 %)为主,外科(34.0%)、内科(22.6%)和儿科(20.8%)发生较多;患者年龄多为儿童和中青年(<10岁占24.5%,20~49岁占54.7%),涉及农民工的案件占69.8%.原因以沟通不到位为主(43.4%),诊疗行为过失15起(28.3%),技能水平不足10起(18.9%).通过完善第三方调解机制、加强医患沟通等干预措施,展开“法、理、情”全方位调解,医疗纠纷均得以顺利调解.结论 完善调解机制、加强医患沟通技巧、提高技术水平和加大医疗质量安全管理,是处置医疗纠纷的关键.

    作者:陈鹏飞;戴延生;谢文健 刊期: 2016年第01期

  • 龙海市2014-2015年居民碘盐监测结果

    目的 了解2014-2015年龙海市居民户食用盐中碘含量情况,为防治碘缺乏病提供依据.方法 据《福建省碘缺乏病监测实施细节》要求进行随机抽样,按GB/T 13025.7-1999直接滴定法测定.结果 2014-2015年共采集居民户家中食用碘盐600份,碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率均大于99%,不合格碘盐率0.5%,非碘盐率0.5%.结果 龙海市合格碘盐食用普及成效显著,但仍有少数居民食用不合格碘盐和非碘盐,应深入开展宣传教育,加强碘盐监督监测.

    作者:黄艳;陈登锋;林秀贞;阮勇辉 刊期: 2016年第01期

  • 福州地区体检者颈部血管彩超评价

    目的 分析评价福州地区体检者的颈部血管彩结果.方法 检测颈动脉内径、内-中膜厚度(IMT),有无粥样硬化斑块及血压、血脂、血糖和BMI值等相关指标.结果 1 791人体检者中,颈动脉硬化者42.0%(753/1 791),单纯IMT增厚者28.7%,合并颈动脉粥样斑块形成者13.3%;各年龄组动脉硬化者中疾病分布:高血压30.5%、高血脂55.2%、糖尿病20.0%、超重30.0%、肥胖13.9%.结论 用彩色多普勒超声检测颈动脉内中膜厚度法,可便捷、有效、无创筛查和评估动脉血管疾病,可为早期诊断及干预动脉硬化提供依据,值得在健康体检中推广.

    作者:张富;陈文玲;程勇 刊期: 2016年第01期

  • 关口提前机制对儿童查验接种证工作的影响

    目的 了解不同查验机制对儿童接种证查验的影响,评价采取的关口提前机制.方法 对三明市某县儿童查验证开展情况进行回顾性分析,比较查验接种证关口提前机制前后的检出率和补种率.结果 关口提前机制的检出率(99.9%)和补种率(98.9%),均高于传统机制查验法的检出率(82.2%)和补种率(58.0%).采取关口提前机制后,监护人普遍重视查验,能主动要求补种疫苗,提高了查验的准确性和补种率.结论 预防接种查验证关口提前机制实施后,卫生和教育部门密切配合,各负其责,查验证工作得到进一步落实,提高了查验质量.

    作者:罗兴尧;陈由明;巫朝根 刊期: 2016年第01期

  • MERS突发公共卫生事件与新媒体的作用

    以我国确诊首例输入性MERS(中东呼吸综合征)病例事件为例,分析新媒体在突发公共卫生事件中发挥的作用.新媒体在信息传播中有着形式多样、双向传播,内容丰富、个性,传播速度快的特点.政府可以利用新媒体发挥主导的权威宣传作用,搭建有品牌效益的新媒体宣传平台,利用互联网新技术反向收集信息,针对不同层次、不同需求的人群进行差异化宣教.

    作者:方欣 刊期: 2016年第01期

  • 微分电位溶出法测定尿铅的研究

    目的 建立直接检测尿铅中铅含量的微分电位溶出法.方法 利用微分电位溶出原理,一次性加入底液,尿样不经消化直接测定.结果 该法低检出浓度为2.0 μg/L,有良好的线性关系,相关系数为0.9997~0.9999,回收率96.8%~104.4%,相对标准偏差0.7%~1.3%.与石墨炉原子吸收光谱法差异无统计学意义.结论 该法具有快速简便、回收率和灵敏度高、消耗试剂少和仪器价格适中等优点,适用于实验室测定尿铅的常规分析.

    作者:王金亮;侯晓燕 刊期: 2016年第01期

  • 福建省漳浦等4县广州管圆线虫中间宿主感染率调查

    目的 探讨漳州市辖区漳浦等4县广州管圆线虫中间宿主感染情况.方法 在漳浦等4县8个调查点采集中间宿主,用肺检法、匀浆法检查其体内广州管圆线虫幼虫.结果 共调查12种贝类1 844份样本,有11种检出广州管圆线虫Ⅲ期幼虫,感染率12.6%(217/1 723);感染率前3位是高突足襞蛞蝓38.9%(61/157)、褐云玛瑙螺28.3%(86/304)和福寿螺19.7%(34/173),其他种类感染率1.2%~6.8%;不同种类宿主感染率差异较大;4县感染率较接近,漳浦12.9% (58/451)、诏安14.0%(58/415)、平和11.6%(52/448)、长泰12.0%(49/409);靠近居民住宅点的感染率为20.2%(171/845),村外调查点为5.2%(46/878),村外点感染率较低.结论 广州管圆线虫对中间宿主的选择性不强,中间宿主种类多,但不同孳生环境和不同宿主感染率有明显差异.

    作者:林国华;颜翠兰;蔡茂荣;李莉莎;陈韶红;黄明松;方彦炎;谢汉国;陈宝建 刊期: 2016年第01期

  • 神经外科清洁手术术后颅内感染危险因素分析

    目的 探讨神经外科清洁手术术后颅内感染危险因素,为制定防控措施提供依据.方法 回顾性分析2014年中山市中医院神经外科清洁手术术后颅内感染19例患者,用1∶5随机配对,与同期95例未发生感染者的临床资料进行病例对照研究,将各项危险因素量化后输入SPSS 16.0软件,先行单因素分析,再用logistic回归分析筛选主要危险因素.结果 单因素分析显示:手术时间≥3h、术后使用抗菌药物≥4d、后颅窝手术、手术风险(NNIS)分级等级高,是术后颅内感染的危险因素.Logistic回归分析发现,术后使用抗菌药物≥4 d(OR=3.84,P=0.034)、后颅窝手术(OR=9.44,P=0.038)是神经外科清洁手术术后颅内感染的独立危险因素.结论 神经外科清洁手术术后应尽量缩短抗菌药物使用疗程,对后颅窝手术、手术时间长和NNIS评分高者,应积极采取预防措施.

    作者:黄菊;杨坚娥;肖瑜;黄少君 刊期: 2016年第01期

  • 思明区2013-2015年诺如病毒聚集性胃肠炎基因群分布特征

    目的 分析思明区2013年2月至2015年2月诺如病毒聚集性胃肠炎事件分布情况及诺如病毒基因群分布特征.方法 对思明区聚集性胃肠炎事件进行流行病学调查,采集病例生物样本,并对诺如病毒核酸进行实验室确诊、基因分群,分析确诊病例基因群分布特征.结果 思明区2年内共报告18起诺如病毒聚集性胃肠炎事件,其中GⅠ群感染1起,GⅡ群感染14起,GⅠ+GⅡ群混合感染3起.共检测生物样本127例,实验室确诊84例.事件主要发生在学校,以GⅡ群为主,GⅡ群阳性占比远高于餐饮场所;秋冬季高发;0~17岁组GⅡ群占比较高;男女均以GⅡ群为主.结论 思明区诺如病毒聚集性胃肠炎事件主要分布在学校,秋冬季高发;均以GⅡ群诺如病毒感染为主,且存在GⅠ +GⅡ混合感染;年龄组间、暴露场所间确诊病例病毒基因群分布不同.

    作者:王坤明;陈佳璐;柯明月;高亚色;林炜;黄佳峰 刊期: 2016年第01期

  • 福建省医学实验动物规范发展探析

    医学实验动物在生命科学研究领域的重要性,已经越来越多地受到政府的重视和科学家的关注,其质量高低将直接影响科研水平和科研成果.加强科学化、规范化、标准化管理是保证实验动物质量的首要和关键因素.本文从福建省医学实验动物工作的现状、存在问题进行分析研究,并就加强科学管理提出合理化建议,以促进此项工作的良性发展.

    作者:郑立锋;郑忠东;翁顺太 刊期: 2016年第01期

  • 台湾地区健康促进之理念与实务

    台湾地区健康促进理念是以推动增进健康、预防疾病、安全防护、民众与跨领域的参与等为核心精神,以实证为基础,规划适合人生各阶段的预防保健服务及健康促进政策;实务推动以健康促进5大行动纲领(发展健康的公共政策、营造支持性的环境、强化社区行动力、发展及提升健康技能、调整卫生服务方向)为方针,透过各类型的健康场域,导入各类健康促进行动,致力于营造让民众活的更健康的环境.目前主要的议题是迟育和不育趋势、青少年健康促进、烟害和槟榔防制、健康体能促进、肥胖防治、事故伤害防制与老人健康促进.2013年12月底,台湾有2 029所学校全面推动健康促进学校计划,有162个乡镇市区推动小区健康营造计划,有131家健康照护机构获得WHO健康促进医院国际网络会员认证;安全小区引用国际健康安全促进策略,推展多元事故伤害防制与安全促进工作,再由台北市、台东县的实务工作者分享推动经验.

    作者:郑惠美 刊期: 2016年第01期

  • 改良加藤厚涂片法检出疑似畸形鞭虫卵

    目的 观察人体畸形鞭虫卵形态特征,并与正常鞭虫卵进行比较,为寄生虫病诊断和识别提供参考.方法 用改良加藤厚涂片法(Kato-Katz)对采集的粪便标本进行检测.结果 在同一标本3张涂片中检出疑似畸形鞭虫卵4个,其形态各具特征.结论 人体寄生虫受药物、成虫衰老等影响,可使虫卵形态发生畸形.临床诊断时应仔细鉴别形态结构,并综合临床症状、服药情况及饮食结构、生活习惯等作准确判断.

    作者:周宗俞;李霞;周宗良 刊期: 2016年第01期

  • 早产儿与足月儿化脓性脑膜炎临床特点比较

    目的 探讨早产儿与足月儿新生儿化脓性脑膜炎(新生儿化脑)临床特点差异,以提高临床诊疗水平.方法 对2014年人住福建省妇幼保健院的42例新生儿化脑的临床资料进行回顾性分析.据胎龄分为早产儿组与足月儿组,对比其临床特征及实验室检查结果.结果 42例化脑患儿常见的临床症状为发热和气促,体征以反应差和肌张力改变为主.化脑病人有69.1%血C反应蛋白(CRP)增高,其中10倍以上增高的达43.0%.与足月儿化脑相比,早产儿化脑具有出生体重低、胎膜早破时间≥18 h比例高、发病日龄小、发热病例少、易合并颅内出血的特点.足月儿化脑血CRP(18.1 mg/L)高于早产儿化脑(1.88 mg/L),而脑脊液蛋白定量(1.0 g/L)低于早产儿化脑(1.85 g/L).结论 新生儿化脑早期症状及体征不典型.当足月儿出现发热、血CRP明显增高,早产儿有宫内感染病史,且表现为反应差、气促、肌张力异常时,需警惕化脑可能.

    作者:陈文骞;杨长仪;石惠英 刊期: 2016年第01期

  • 食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其肠毒素基因分析

    目的 了解南平市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及该菌携带肠毒素的基因分型,为食源性疾病的防控提供依据.方法 共采集8大类食物样品共454份,依据GB 4789.10-2010对样品进行金黄色葡萄球菌培养、分离和鉴定,用Real-time PCR法检测菌株携带肠毒素SEA-SEE情况.结果 454份样品中检出金黄色葡萄球菌38株(8.4%),其中肉与肉制品和速冻米面制品的检出率13.3%,其次是餐饮食品(9.3%)、自制饮料和食用冰(8.8%)、冷冻饮品(3.3%),婴幼儿食品、乳及乳制品和膨化食品均未检出.38株金黄色葡萄球菌中,产肠毒素阳性8株(21.1%),主要携带SEA、SEB和SED.结论 南平市部分食品受一定程度金黄色葡萄球菌的污染,肉与肉制品和速冻米面制品的污染情况较严重,控制生肉制品类的污染,特别应防止其交叉污染,可有效控制该菌引起食物中毒的发生,但更应重视的直接入口食品的污染.

    作者:叶素贞;郑雯菱;黄火寿 刊期: 2016年第01期

  • 微信公众号上实现全省疫苗接种知情告知的实践

    目的 分享建立“福建省预防接种”微信公众号,实现疫苗知情同意风险沟通的经验与方法.方法 用过程管理方法探讨在微信上实现全省疫苗接种知情告知的实践.结果 在微信上实现全省疫苗接种知情告知,具有依靠平台强大、功能定位独立准确、界面清晰友好、内容实用准确等特点,得到免疫规划人员和儿童家长的高度认可.结论 微信实现全省疫苗接种知情告知,为福建全省全面准确实现疫苗接种知情告知提供了重要手段.

    作者:周勇;倪倩钰;吴江南;林岩;张山鹰 刊期: 2016年第01期

  • 泉州市2014年疾控系统人力资源分析

    目的 调查分析泉州市疾控系统人力资源现状,为优化配置和制定人才政策提供依据.方法 对泉州市和下辖的12个县(市、区)疾控机构人员数量、学历和职称等情况进行分析.结果 泉州市疾控系统人力资源数量总体不足,核准编制人数总体偏少(配置0.43人/万),且在岗在编人数尚未达到核准编制人数,人员工作负荷大;在岗在编人员以中青年(平均38.7岁)、本科以上学历(56.2%)为主;中级职称人员偏少(31.4%),年轻专业技术人员晋升困难.结论 泉州市疾控系统队伍年轻、学历较高,政府应加大人力资源建设投入,建立可持续发展机制,增加编制,提高待遇,吸纳并留住人才.

    作者:谢淑梅 刊期: 2016年第01期

  • 阜宁县2010-2014年疑似预防接种异常反应分析

    目的 分析阜宁县疑似预防接种异常反应(AEFI)的特征,评价AEFI监测系统运转情况及预防接种安全性.方法 通过监测系统收集AEFl个案,用描述性方法对2010-2014年的监测资料进行分析.结果 阜宁县2010-2014年共接种各类疫苗25种1 598 509针次,报告AEFI个案787例,报告发生率49.23/10万剂,其中一般反应46.29/10万剂,异常反应2.94/10万剂.一般反应主要为发热、局部红肿或硬结;异常反应主要为过敏性皮疹、过敏性紫癜、荨麻疹和卡介苗淋巴结炎.未发生严重异常反应、接种差错、偶合症等.报告病例中<7岁占99.1%,性别比为1.70∶1,有91.1%发生在接种后≤1d,3~6月较多.AEFI乡镇报告覆盖率、报告及时率和调查及时率均为100%.结论 阜宁县近年的AEFI报告质量有所提高,但监测敏感性仍有提升空间.应科学宣传AEFI预防知识,提高群众对预防接种异常反应的正确认识.

    作者:仓扣玲;王龙花 刊期: 2016年第01期

  • 彰武县农村居民健康知识与技能知晓率调查

    目的 了解辽宁省彰武县农村居民健康知识知晓率,分析存在的问题,为实施健康教育提供科学依据.方法 用多阶段分层抽样法,以入户询问和现场自填问卷方式,对500名常住村民进行健康知识问卷调查.结果 彰武县农村居民健康知识知晓率为59.1%,其中健康基本知识知晓率58.0%,传染病知识知晓率61.9%,基本急救知识与技能知晓率57.4%.结论 彰武县农村居民的健康知识水平普遍偏低,需探索多种途径和方法进行健康教育与技能培训,提高农村居民健康知识水平.

    作者:侯云鹏;孙建玲 刊期: 2016年第01期

海峡预防医学杂志

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主管:福建省卫生厅

主办:福建省预防医学会 中华预防医学会