林小东；黄财林；林赛明；江碧云
在市场经济浪潮中,食品工业企业为了开拓市场,增强竞争实力,不断开发新项目,生产新产品.在其产品的开发过程中,食品企业应当依据<中华人民共和国标准化法>第6条第2款和<标准化法实施条例>第17条之规定,制定其开发产品的企业标准,作为组织生产和产品评价的依据.在企业标准制定的审查程序中,根据<企业标准化管理办法>第9条之规定,食品卫生监督人员常被邀参与企业标准制定草案的会审工作,但如何审查食品企业标准制定的内容及程序,末见报道.为提高食品企业标准制定的审查效能,笔者结合工作实践,就食品企业标准制定参与会审时,应审查的内容及程序作一浅述.
作者：陈家从 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解肉猪养殖中盐酸克伦特罗使用情况和猪肉制品中的残留水平. [方法] 用气质联用法检测. [结果] 10份中毒样品阳性,残留量均值0.309 mg/kg;167份市售猪肉制品(猪肉、猪肝和猪肺)5份呈阳性(3.0%),残留量均值0.051 mg/kg;2份猪饲料和3份猪尿呈阳性. [结论] 肉猪养殖中违法使用盐酸克伦特罗现象严重,畜肉制品中残留较高.
作者：何仁尧 刊期： 2003年第03期
1 医院感染的预防1.1 医院感染任何人员在医院期间遭受病原体侵袭而引起的感染或发病,均称为医院感染.
作者：林立旺；林祖华；陈路瑶；黄育红 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解全省瓶装饮用水的卫生质量存在的问题. [方法] 对1998-2002年福建省瓶装饮用水按瓶装饮用纯净水、矿泉水、净水和其它水的卫生质量分类进行分析比较. [结果] 福建省瓶装矿泉水卫生质量逐年提高,饮用纯净水及其他引用水卫生质量不稳定. [结论] 依法加强食品卫生监督监测工作,针对问题提出了对策与建议.
作者：李杰；金乐君；陈松青；敖志雄；马群飞；沙纪辉；林晶；林升清 刊期： 2003年第03期
1 美国2002年儿童免疫推荐程序(表1)关于推荐程序的说明:1.1 乙肝疫苗(Hep B) 所有婴儿出生后应尽快接种乙肝疫苗.1.1.1 婴儿母亲乙肝表面抗原阴性其婴儿可在2月龄注射第1针;第2针应在第1针注射后4周才能接种;第3针应在第1针注射后16周并且在第2针注射后8周才能接种.全程注射的后1针(第3针)应在6月龄后完成.疫苗中仅单价乙肝疫苗能在出生时接种;含B型嗜血流感杆菌的联合疫苗不应在6周龄前接种;如使用联合疫苗,可以接种第4针.
作者：周勇；蔡志坤；李凌奋 刊期： 2003年第03期
[目的] 掌握利津县辖区IDD防治现况. [方法] 甲状腺肿大采用触诊法,盐碘用直接滴定法,尿碘用酸消化砷铈催化分光光度法,TSH水平检测用酶联免疫法. [结果] 根据GB 16006-1995<碘缺乏病消除标准>,甲状腺肿大率达控制目标,盐碘合格率已达90%以上,尿碘中位数＜20 μg/L的样品数＜10%,TSH水平＞5 U/L的样品数的比率＜3%. [结论] IDD已基本达到控制标准,还需进一步落实IDD的防治宣传教育工作,巩固已取得的成绩.
作者：鞠学春；刘艳；薄其贵；胡秀荣 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解不同年龄段妇女骨量减少症、骨质疏松症发生情况,探讨有关发生原因,采取防治措施. [方法] 采用英国McCue CUBA Clinical超声仪检测普查妇女左跟骨的宽带超声衰减(BUA)值. [结果] 各年龄组妇女骨量减少症及骨质疏松症发生率不同.骨量减少症发生率22～54岁各组类似(37.9%～43.7%),55岁以后发生率增高;骨质疏松症发生率22～49岁各组类似(3.9%～6.5%),50岁以后发生率增高. [结论] 青壮年妇女骨量减少症发生率较高,可能与科技发展后妇女走路等运动量减少有关,应增加运动量等,提高骨峰值.更年期后,尤其50岁以后妇女骨质疏松症发生率增高,该年龄组妇女应及早补充钙剂与雌激素.
作者：徐美珑；毛金观；陈华；冯钰；李雁霞 刊期： 2003年第03期
[目的] 评价全民食盐加碘对单纯性甲肿的影响. [方法] 采用回顾性调查方法对1989-1999年住院单纯性甲肿病例进行收集和分析. [结果] 全民食盐加碘后5～15年单纯性甲肿住院24例,占住院甲状腺疾病的4.1%.其中男4例,女20例. [结论] 全民食盐加碘5～15年后单纯性甲肿住院情况基本没有变化.
作者：吕来福；吴琴娣；陈达金；吴民义；杨炳富；赵金扣 刊期： 2003年第03期
[目的] 分析比较双重式PCR、细菌学分离和反向血凝试验检测鼠疫现场鼠类脏器的结果. [方法] 对52份鼠疫现场材料分别用3种方法进行检测. [结果] PCR检测阳性率42.3%为高,反向血凝试验25.0%次之,细菌分离法9.6%低. [结论] 提示对鼠疫或疑似鼠疫的脏器材料3种方法可联合使用,以提高检出率.
作者：郭英；吴明寿；张洪英；张丽云；董兴齐 刊期： 2003年第03期
食盐加碘是防治碘缺乏病的有效、经济和易行的措施.碘盐防治碘缺乏病的有效与否,在于盐中含碘的多少[1].
作者：邹玉琴；高艳霞；廖海虹；阎瑞平；曹建华；孙利 刊期： 2003年第03期
[目的] 建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法. [方法] 样品粉碎均匀,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算. [结果] 该方法回收率达98.6%～101.2%,样品重复测定6次,相对标准偏差＜2%,结果与标准方法一致. [结论] 该方法简便、快速、准确、可靠,适于批量样品的测定.
作者：骆和东；冷建荣；王文伟 刊期： 2003年第03期
从多年来的卫生执法实践中感到,在查处食物中毒事故过程中,由于监控手段不足、信息反馈不及时,出现迟、漏、谎、瞒报现象,同时还存在政府牵头作用不够及时,部门缺乏沟通、协作,使这类事故得不到迅速、高效、全面、准确、稳妥地处理,因此,有必要在运作机制上进行改革和创新.
作者：郑香才；刘少玉 刊期： 2003年第03期
近年来,微量元素对人体的作用越来越引起人们的重视,锌元素在人体内具有各种生理功能,它参与核糖核酸(RNA)﹑脱氧核糖核酸(DNA)及蛋白质的合成.因此,锌元素缺乏时可导致体内蛋白质及各种酶的合成障碍,直接导致儿童生长发育缓慢.为了解发锌与小儿生长发育的关系,我们于1998年11月至1999年3月对福州市省直单位6所托幼园所2～6岁儿童491名(男256名,女235名)的发锌进行测定.发锌量用福建师范大学实验中心的国产WFX-1 F(Ⅱ)型原子吸收分光光度计测定.由专人测量儿童的身高体重[1].发锌值判定标准:正常值为64～184 μg/g ,体格测量评定按1985年全国九市儿童体格发育标准.
作者：肖子如；陈曦；杨式薇；黄艳春；李文 刊期： 2003年第03期
2002年福州市职业病防治院收治3例慢性生活性砷中毒患者,报告如下:1 临床资料1.1 一般资料 3例患者(男2例,女1例)系同一家庭成员,年龄35～65岁,城镇居民,其家庭用水中长期浸泡雄黄,2例年长患者饮用雄黄浸泡水10余年;另1例年轻患者因少在家,饮用水量较少.患者发病前健康状况一般,否认有毒物接触史.
作者：林小东；黄财林；林赛明；江碧云 刊期： 2003年第03期
[目的] 探讨测定大山楂咀嚼片中熊果酸含量的方法. [方法] 采用双波长薄层扫描法. [结果] 该法回收率100.86%,RSD=1.90%. [结论] 本方法操作简单方便,结果可靠,可作为检验产品质量的一个快速而实用的定量方法.
作者：熊慧敏 刊期： 2003年第03期
随着世界人口不断地老龄化,骨质疏松症将成为大规模的全球性健康问题.骨质疏松患者的健康和功能除了受生物遗传因素的影响,还受其它许多因素的影响.社会因素可以通过公共卫生干预来纠正,通过全民宣传教育改善民众不良行为习惯,提高骨质疏松患者的自我管理(self-management)能力.其中重要的就是患者的饮食和身体锻炼方面的自我管理能力.本文综述骨质疏松患者的饮食和运动及其对患者的健康和生命质量的影响.
作者：胡蓉芳 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解吊兰净化室内甲醛污染的效果. [方法] 在装修1年的室内进行吊兰吸收甲醛的对照研究. [结果] 在没有通风的室内放入吊兰,甲醛浓度的变化在2周后有显著性差异 (P<0.01). [结论] 室内摆放吊兰可以改善室内甲醛的污染.
作者：白雁斌；刘兴荣 刊期： 2003年第03期
[目的] 为公众提供一种科学简明实用的识别食物营养质量的方法. [方法] 借助计算机建立食物成分数据库,计算各种食物的营养质量指数,绘制营养质量指数INQ图表. [结果] 编制了18类270余种食物的INQ图表,并探讨其特点及应用问题.[ 结论] INQ 图表在评价与反映食物营养质量方面具有科学准确、简明直观、通俗实用的特点,在营养教学、健康教育、健康咨询及公众的膳食营养保健等方面有良好的应用前景.
作者：王庆国 刊期： 2003年第03期
作者： 刊期： 2003年第03期
[目的] 查明某写字板主芯生产厂工人所患皮肤病及其职业性有害因素,提出相应的防治措施.[方法] 询问病史、体检及各车间现场调查. [结果] 36.4%(32/88)工人患皮肤病,临床表现为毛囊炎疖肿型、红色粟粒疹型和皮炎湿疹型;患病多集中在高温潮湿、通风不良和接触白矿油、太白粉等浆料的灌浆、封边和切边组. [结论] 工人所患皮肤病为多因素综合作用所致,应改善工作环境,加强个人防护措施.
作者：陈少杰；陈晓艺；陈永昆 刊期： 2003年第03期
海峡预防医学杂志
主管:福建省卫生厅
主办：福建省预防医学会 中华预防医学会
